崇明特色蔬菜社區(qū)直銷模式調(diào)查

何歡宇

（上海市崇明區(qū)蔬菜科學技術(shù)推廣站，上海崇明 202150）

崇明特色蔬菜社區(qū)直銷模式調(diào)查

何歡宇

（上海市崇明區(qū)蔬菜科學技術(shù)推廣站，上海崇明 202150）

近年來，崇明區(qū)委、區(qū)政府圍繞崇明生態(tài)島建設的總體目標，不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌建設取得了顯著成效。隨著崇明生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設和宣傳、蔬菜規(guī)?；亟ㄔO的推進，崇明綠色蔬菜的產(chǎn)銷工作步入了一個新的發(fā)展階段。為進一步拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，解決季節(jié)性蔬菜的銷售難題，王波果園專業(yè)合作社、上海崇明暉遠蔬菜園藝場、上海日鑫農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社、上海享農(nóng)果蔬專業(yè)合作社和上海凈達蔬菜專業(yè)合作社在調(diào)整品種保產(chǎn)出、優(yōu)化布局促均衡的同時，自謀銷路，依托崇明生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的品牌發(fā)展社區(qū)（門店）直銷模式，自2013年下半年起各合作社（園藝場）先后進入市區(qū)多個居民社區(qū)（門店）銷售蔬菜，深受社區(qū)居民歡迎。

1 2014～2016年社區(qū)（門店）直銷蔬菜基本情況

上述5家合作社（園藝場）均為崇明區(qū)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)基地建設單位，主要種植綠葉菜、茄果類蔬菜等，歷年以批發(fā)銷售為主，有少量產(chǎn)品供配送和采摘。2014～2016年5家合作社（園藝場）的生產(chǎn)面積、進社區(qū)（門店）直銷蔬菜的方式見表1。

表1 2014～2016年5家合作社（園藝場）社區(qū)（門店）直銷蔬菜概況

由表1可知，各社區(qū)均為市區(qū)中高檔的大中型社區(qū)，平均住戶約2000戶、居民4000～6000人，附近沒有菜場，居民買菜距離遠、價格貴。設攤直銷時間一般為上午7～9時，經(jīng)營品種以蔬菜為主，還有一些糧食、禽、蛋、豆制品、加工類農(nóng)產(chǎn)品等。直銷的蔬菜以自產(chǎn)為主（一部分由玉英合作社、瀛旭合作社等提供），糧食產(chǎn)品以冠華合作社提供為主，其他加工產(chǎn)品均來自崇明本島企業(yè)。銷售價格高于批發(fā)市場和普通菜場，但稍低于崇明生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品直營店。

2 社區(qū)（門店）直銷模式的優(yōu)勢及發(fā)展前景

2.1 社區(qū)（門店）直銷模式的優(yōu)勢

社區(qū)（門店）直銷模式拓寬了基地農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，提高了崇明農(nóng)產(chǎn)品在市民中的影響力，在方便社區(qū)居民買菜的同時，有助于加強崇明蔬菜品牌建設。

2.1.1 銷量大，推動基地生產(chǎn)效果明顯

2014～2015 年上海崇明暉遠蔬菜園藝場通過社區(qū)直銷模式共銷售農(nóng)產(chǎn)品52t（其中蔬菜47t），年銷售額達45萬元；單個小區(qū)日售量500～750kg，每周多銷售蔬菜2500kg以上。在解決自己園藝場蔬菜銷售問題的同時，帶動了玉英、瀛旭等多家合作社（基地）的蔬菜銷售，還促進了崇明其他農(nóng)產(chǎn)品（禽蛋、瓜果類、糧食、肉類等）的銷售。社區(qū)（門店）直銷模式促進了園藝場生產(chǎn)品種多樣、播種多次，以達到均衡上市的目的。

2.1.2 直銷農(nóng)產(chǎn)品品種豐富，產(chǎn)品新鮮安全，居民方便購買

結(jié)合各家基地的種植品種，社區(qū)（門店）提供直銷蔬菜20種左右、時令水果2～3種、糧食2～3種、豆制品5種左右、禽蛋6種、糕點2～3種、加工類特色產(chǎn)品5種以上，可基本滿足居民日常生活需要。40余種農(nóng)產(chǎn)品均選自崇明本島有一定生產(chǎn)規(guī)模、建有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的生產(chǎn)基地和加工企業(yè)，生鮮產(chǎn)品保證在16h內(nèi)到銷售點。

2.1.3 搶占市場，穩(wěn)定社區(qū)內(nèi)崇明農(nóng)產(chǎn)品的銷售量

以前上述社區(qū)居民一般去周邊超市或者較遠的菜場買菜，且大部分居民較少關注崇明農(nóng)產(chǎn)品，通過定時定點的社區(qū)直銷后，這些社區(qū)的居民大多在直銷點買菜，甚至培養(yǎng)了一小批認準崇明品牌的定向消費人群，穩(wěn)定了崇明農(nóng)產(chǎn)品在社區(qū)的銷售量。

2.1.4 吸引一批消費層次較高的客戶

在社區(qū)直銷過程中，銷售人員會詳細介紹各農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、口感特色等，居民品嘗后對崇明農(nóng)產(chǎn)品青睞有加，部分消費層次較高的客戶會向園藝場（合作社）下配送定單，或預約周末、節(jié)假日到基地采摘。

2.2 社區(qū)直銷模式的發(fā)展前景

從社區(qū)消費規(guī)模推算，單個社區(qū)住戶2000戶，保守估計其崇明蔬菜購買率為15%，每戶每次購買2.5kg，每周直銷2次，單個社區(qū)全年崇明蔬菜消費量為2000（戶）×15%×50（周/年）×2（次/周）×2.5（kg/次）=75t。從暉遠蔬菜園藝場實際的直銷情況看，與目標消費規(guī)模還存在較大差距，仍有很大的銷售空間。同時，市區(qū)大中型社區(qū)數(shù)量龐大，社區(qū)直銷空間廣闊，崇明蔬菜以生態(tài)、綠色、安全為賣點，具有良好的發(fā)展前景。

3 社區(qū)直銷模式面臨的問題及建議

3.1 社區(qū)直銷模式面臨的問題

3.1.1 直銷網(wǎng)點開拓難、維持難

目前開展直銷的社區(qū)，大部分是通過私人介紹進入的，直銷網(wǎng)點主要選擇商業(yè)配套設施不全的“盲區(qū)”或老齡化社區(qū)，缺少政府相關部門協(xié)助打開新的直銷渠道。社區(qū)直銷點的設立，涉及到城管、物業(yè)、居委、業(yè)委等，這些部門如不明確表態(tài)同意就辦不成。直銷的地點主要設在小區(qū)門口或小區(qū)內(nèi)部廣場，雖不擠占道路和綠地，但如果周邊商家、業(yè)主、居民等有任何一方提出意見，物業(yè)、城管、居委、業(yè)委均可出面干預。

3.1.2 缺乏冷鏈設施，產(chǎn)品保鮮難，配送成本高

目前進社區(qū)直銷大多采用租賃的物流車，無冷藏功能，如何保鮮成為夏季直銷的首要困難。從崇明各生產(chǎn)基地到市區(qū)各社區(qū)來回路程約300km，車輛的租金、油費、過路橋費（包括車、隨車人員的擺渡費）以及銷售人員的工資成為直銷和配送的主要成本。

3.1.3 耗時耗工，產(chǎn)品損耗大

在社區(qū)直銷的時間短（上午6:30～9∶00），但前期準備的工作量很大。一般當日下午3時開始備貨，晚8～9時備貨結(jié)束產(chǎn)品進冷庫或空調(diào)間預冷，次日凌晨3時裝車出發(fā)，中午12時銷售結(jié)束回到基地，整個直銷過程耗時長達15h左右。社區(qū)直銷的蔬菜需符合零售的要求，蔬菜采收后要進行精加工或分包裝，耗工多。受配送車輛隨車人員的限制，銷售現(xiàn)場管理人員少，很難顧及到每一位顧客，常造成農(nóng)產(chǎn)品損耗大，且無法進行二次銷售，處理損耗的農(nóng)產(chǎn)品也需花費較多的人工。

3.1.4 “兩淡”季節(jié)，崇明本地蔬菜品種偏少

夏季高溫和冬季低溫時期，蔬菜基地種植的品種會大量減少，雖然綠葉菜規(guī)?；a(chǎn)基地的建設在豐富葉菜品種和保障供應上發(fā)揮了一定的作用，但由于氣候和種植習慣的原因，崇明冬季的茄果類蔬菜產(chǎn)量十分有限，難以滿足社區(qū)直銷的需求。

3.1.5 交通成本上升

崇明西部的園藝場（合作社）在船期、時間允許的條件下，到上海市區(qū)配送最經(jīng)濟、最省時的方式仍為擺渡。但長江隧橋開通后，擺渡船期調(diào)整為6:00～18:00，這個時間段與蔬菜直銷工作的時間要求不相符。長江隧橋開通前“菜籃子”工程車免擺渡費，隧橋通車后“菜籃子”工程車過江擺渡需付費，社區(qū)蔬菜直銷增加了交通成本。

3.2 建議

3.2.1 政府應加強扶持力度

崇明區(qū)農(nóng)業(yè)委員會、崇明綠色食品產(chǎn)銷聯(lián)合會（簡稱綠聯(lián)會）制定了針對合作社門店銷售和社區(qū)直銷的相關補貼政策，給予合作社一定的資金扶持，鼓勵合作社開拓銷路，開展社區(qū)直銷工作，宣傳、推廣崇明生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，在一定程度上減輕了社區(qū)（門店）直銷工作的經(jīng)濟壓力。但在直銷網(wǎng)點的開拓上還存在許多問題，常遇多頭管理、多方推委，缺乏政府部門的協(xié)調(diào)。建議崇明區(qū)政府或區(qū)農(nóng)委為符合社區(qū)直銷條件的園藝場、合作社發(fā)放直銷許可證書，讓園藝場、合作社有一張“官方”的介紹信。

3.2.2 統(tǒng)一標識

目前社區(qū)直銷的宣傳、推廣工作都是各園藝場、合作社根據(jù)自己的特色自行開展，直銷用的桌椅等設備大部分由園藝場自行購置，規(guī)格、款式不一。建議崇明區(qū)農(nóng)委、綠聯(lián)會統(tǒng)一設計用于直銷的宣傳廣告，統(tǒng)一添置桌椅等設備（特別是計量用具），并在所有用品上印上“社區(qū)直銷專用”字樣以及監(jiān)督、投訴方式，增加直銷工作的公信力。

3.2.3 配送車輛更新

目前配送車輛大多為國三或更新3年左右的國四大、中型貨運車，由于上海市國三、國四貨運柴油車限行范圍擴大，社區(qū)（門店）直銷蔬菜所用車輛面臨限行或停運，在蔬菜種植行業(yè)普遍虧損或微利的大環(huán)境下，企業(yè)更新或購置車輛積極性不高；同時由于各直銷點大多位于市內(nèi)大、中型社區(qū)，小區(qū)周邊道路資源和小區(qū)內(nèi)停車資源緊張，直銷時間（6∶30～9∶00）正是道路和小區(qū)車輛出行高峰階段，大型貨運車輛（“菜籃子”工程車）停泊困難。建議崇明區(qū)農(nóng)委等相關部門對直銷蔬菜用車輛的更新進行資金扶持，并增加中小型車輛。