大麥和燕麥中β－葡聚糖和外源酶的添加對育肥豬胃腸道發(fā)酵、糞臭味及氨排放的影響

Shea CJO，Sweeney T，Lynch M B，Gahan DA，Callan JJ，Doherty TVO

研究用于考察日糧中不同來源β－葡聚糖和酶添加對育肥豬環(huán)境污染指數(shù)的影響。試驗采用2×2設(shè)驗設(shè)計，來考察日糧β－葡聚糖來源（大麥或燕麥）和酶的添加與否對育肥豬（n=4，體重=73.9 kg，標(biāo)準(zhǔn)誤=4.7）養(yǎng)分消化率、氮利用率、腸道發(fā)酵、糞便臭味和氨排放的影響。16頭公豬隨機分為4個日糧處理組中（每個處理4頭豬）：大麥型日糧、大麥型日糧+外源酶、燕麥型日糧和燕麥型日糧+外源酶。外源酶為β－1,3葡聚糖和β－1,4木聚糖混合物。各處理日糧消化能（13.5MJ·kg－1）和可消化賴氨酸（8.8 g·kg－1）含量相同。與飼喂大麥型日糧，飼喂燕麥型日糧降低了干物質(zhì)（0.795 vs 0.849；SEM=0.007；P=0.001）、有機物（0.808 vs 0.865；SEM=0.007；P=0.001）、總能（0.806 vs 0.845；SEM=0.006；P=0.002）、中性洗滌纖維（0.233vs0.423；SEM=0.033；P＜0.003）的消化率。燕麥型日糧與大麥型日糧相比，提高了近側(cè)結(jié)腸食糜中雙歧桿菌某些種（7.26vs6.38 log cfu·g－1食糜；SEM0.201；P=0.005）、乳酸菌屬含量（6.99 vs6.18 log cfu·g－1食糜；SEM 0.234；P=0.022），降低了糞臭味的釋放（2 179.6 vs4 984.6O uE/m3）（OuE為歐洲的的臭味單位）；SEM 653.7；P＜0.001）；從0～96 h，谷物類型和酶的添加對糞臭味的釋放存在互作（P=0.05）。添加酶的大麥型日糧與未添加酶的大麥型日糧相比提高了糞臭味的釋放。然而，酶的添加在燕麥型日型中并無此作用。試驗結(jié)論，與大麥型日糧相比，燕麥型日糧提高了結(jié)腸近側(cè)雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量，并降低了糞臭味的釋放；在燕麥型日糧中加酶對糞臭味釋放無影響。

氨；細(xì)菌；大麥；β-葡聚糖；燕麥；臭味；豬