畜博會(huì)上的文化符號(hào)

曾詩(shī)淇

5月18日-20日，第十五屆（2017）中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)暨2017中國(guó)國(guó)際畜牧業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“畜博會(huì)”）在青島召開。除了常規(guī)的展覽展示、交流洽談外，一些趣味性的活動(dòng)為這場(chǎng)專業(yè)展會(huì)增添了活力和生機(jī)。

籃球比賽、乒乓球比賽、畜產(chǎn)品品嘗、活畜觀賞……中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何新天介紹，本屆展會(huì)突出文化特色，協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)各省的畜產(chǎn)品企業(yè)集群，組織各個(gè)專區(qū)進(jìn)行集中展示，擴(kuò)大品牌影響力，其中包括陽(yáng)信牛產(chǎn)業(yè)專區(qū)、驢業(yè)專區(qū)、山西懷仁羊產(chǎn)業(yè)專區(qū)等。此外，為助力禽產(chǎn)業(yè)食品安全，還特別組織首屆（2017）“食安中國(guó)”大型美食活動(dòng)，將畜禽產(chǎn)品與美食文化完美結(jié)合。室外展區(qū)還特別開設(shè)了毛驢走秀、斗雞表演、黑豬展示、萌寵羊駝等活畜展示活動(dòng)，吸引了眾多參觀者駐足拍照留念。

值得一提的是，今年協(xié)會(huì)首次跟農(nóng)民體協(xié)、農(nóng)廣校合作舉行了籃球比賽、乒乓球比賽等，設(shè)置了 “優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”“公平競(jìng)賽獎(jiǎng)”“體育道德風(fēng)尚獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李希榮表示，我們提倡既要健康養(yǎng)殖，也要推進(jìn)全民健身，希望本次比賽能夠成為畜牧飼料行業(yè)溝通交流的平臺(tái)，成為一個(gè)展示企業(yè)風(fēng)采、行業(yè)風(fēng)貌的舞臺(tái)。

品牌文化

驢肉火燒、煎牛排、烤羊肉……以畜產(chǎn)品為主的美食嘉年華活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到各種各樣的畜產(chǎn)品美食，現(xiàn)場(chǎng)烹飪，冒著熱氣，散發(fā)著誘人的香味，眾多觀眾爭(zhēng)相品嘗，場(chǎng)面那叫一個(gè)熱鬧，記者也抵擋不住美食的誘惑，參與到品嘗人群中，不得不說(shuō)，無(wú)論是哪種做法，都很好吃，關(guān)鍵在于食材好。記者隨機(jī)采訪了一些參展企業(yè)，包括黑驢王子、陽(yáng)信億利源清真肉類有限公司、福安集團(tuán)山東省陽(yáng)信縣福安清真肉類有限公司等。

黑驢王子是東阿阿膠全資子公司，是東阿天龍食品有限公司的品牌，產(chǎn)品包括生鮮驢肉、鹵制的驢肉熟食（包括散裝和禮盒）以及一些休閑食品等。東阿天龍食品有限公司總經(jīng)理王桂芳介紹，截至目前，銷售規(guī)模最大的是生鮮驢肉，公司對(duì)生鮮驢肉進(jìn)行精細(xì)化分割，并配備保鮮包裝。

“我們正在和京東洽談合作，希望通過(guò)電子商務(wù)進(jìn)一步促進(jìn)生鮮驢肉的銷售。另外，鹵制的驢肉熟食系列產(chǎn)品未來(lái)將成為公司的主打產(chǎn)品?！蓖豕鸱几嬖V記者，發(fā)展驢肉產(chǎn)業(yè)是東阿阿膠產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要內(nèi)容。目前，國(guó)內(nèi)毛驢屠宰標(biāo)準(zhǔn)是由東阿阿膠主導(dǎo)建立的，未來(lái)還將建立驢肉的精細(xì)化分割標(biāo)準(zhǔn)。

談到本次參展的目的，王桂芳充滿信心地告訴記者，“一方面希望借助展會(huì)打響黑驢王子這個(gè)品牌。另一方面通過(guò)帶來(lái)多種多樣的產(chǎn)品，獲得更全面的反饋信息。

陽(yáng)信億利源清真肉類有限公司帶來(lái)了豐富的牛肉類制品，包括醬牛肉、醬牛骨、東坡牛扒等。公司產(chǎn)品定位是高檔雪花牛肉，同時(shí)擁有自己的養(yǎng)殖基地。在養(yǎng)殖基地，牛喝溫水、做按摩，好不愜意！由于肉牛生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，科學(xué)飼喂和照料，可以產(chǎn)出肥瘦相間的高檔雪花牛肉。

“此次參加畜博會(huì)，我們希望通過(guò)推廣陽(yáng)信牛肉品牌，打出知名度。下一步，公司將系統(tǒng)籌劃，推出一系列發(fā)展項(xiàng)目，進(jìn)一步打響品牌?！痹摴句N售經(jīng)理張巖芳告訴記者。

福安集團(tuán)山東省陽(yáng)信縣福安清真肉類有限公司本次畜博會(huì)主打富硒牛肉、牛肉盒子、牛肉類熟食。該公司采用集牧草、養(yǎng)殖、屠宰、加工、餐飲一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。公司牛肉富含硒，對(duì)人體健康有益。

“展會(huì)清真食品比較少，一些參展的回族觀眾能選擇的餐飲有限，我們希望在展會(huì)過(guò)程中為回族同胞提供美味的清真食品。”公司經(jīng)理?xiàng)罱鸬辖榻B。

何新天表示，通過(guò)舉辦美食嘉年華，可以推廣畜產(chǎn)品飲食文化，推動(dòng)企業(yè)品牌戰(zhàn)略，提振消費(fèi)信心。

健康文化

憑“美食護(hù)照”領(lǐng)取美食套餐，這是今年畜博會(huì)的一大亮點(diǎn)。參觀者從網(wǎng)上注冊(cè)登記，就會(huì)得到一個(gè)小小的美食護(hù)照，里面清楚地介紹了四款套餐的搭配種類，菜肴以禽肉、禽蛋為主，具體到每一種食材的產(chǎn)地、來(lái)源，每一道菜的做法、營(yíng)養(yǎng)等。

民以食為天，食以安為先。食品安全是人類生存的基本需要，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。畜產(chǎn)品是食品的重要組成部分，已經(jīng)成為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在食品消費(fèi)中的比例越來(lái)越高。

近幾年，國(guó)際國(guó)內(nèi)相繼發(fā)生了重大的畜產(chǎn)品安全事件，對(duì)畜產(chǎn)品產(chǎn)生了重大負(fù)面影響。保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展新階段面臨的重要任務(wù)。

為鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、輿論媒體、消費(fèi)者的作用，同時(shí)也為打造食品安全理念，傳承健康、安全、美味的畜產(chǎn)品飲食文化，推動(dòng)畜牧行業(yè)向更高水平、更高層次發(fā)展。畜博會(huì)期間，山東海能生物工程有限公司應(yīng)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)及中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)邀請(qǐng)，攜手山東春雪食品有限公司，承辦了“首屆（2017）‘食安中國(guó)大型美食公益活動(dòng)”。本次活動(dòng)規(guī)模大、水平高、品種多，將我國(guó)畜產(chǎn)品與美食文化完美結(jié)合，是體現(xiàn)我國(guó)畜產(chǎn)品健康飲食的一次大的飛躍。

走進(jìn)展區(qū)，首先映入眼簾的是一塊紅色背景的簽字墻，上面是倡導(dǎo)畜產(chǎn)品安全的聯(lián)合簽名，展區(qū)內(nèi)的每一種食材都在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行展示，觀眾手拿美食護(hù)照有序地排成一隊(duì)，按順序領(lǐng)取自己的美食套餐。

“我們采用獨(dú)特的烹飪方式，現(xiàn)場(chǎng)加工制作、保質(zhì)保鮮。讓觀眾了解到畜產(chǎn)品最全面的烹飪技術(shù)及手段，品嘗畜產(chǎn)品的獨(dú)特味道，助力畜產(chǎn)品消費(fèi)?！敝鬓k方相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，優(yōu)質(zhì)、安全的畜產(chǎn)品必須有行業(yè)、政府大力監(jiān)管，必須有優(yōu)質(zhì)的品種和安全的飼料做保證?！巴ㄟ^(guò)本次活動(dòng)，我們希望能體現(xiàn)出畜牧人為健康養(yǎng)殖、食品安全吶喊的理念，為健康畜產(chǎn)品代言的精神。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

和諧文化

來(lái)到位于中央廣場(chǎng)的活畜展區(qū)，一個(gè)個(gè)頗具創(chuàng)意的展位令人耳目一新。參展企業(yè)各個(gè)使出渾身解數(shù)，精心“裝扮”，讓人過(guò)目不忘。

這些動(dòng)物看上去一點(diǎn)也不怯場(chǎng)，雖然四周圍觀的人很多，但它們依然我行我素，樣子非?？蓯?。

在這幾種動(dòng)物中，東阿阿膠股份有限公司的黑毛驢體型最大，也最引人注目。東阿阿膠黑毛驢牧業(yè)科技有限公司總經(jīng)理胡元嶺介紹，此次參展的東阿黑毛驢，是兩對(duì)母子。

“活畜實(shí)在太有特色、太有看頭了，因?yàn)樗麄児雌鹆宋业幕貞洝！眮?lái)自甘肅的文先生，一邊觀賞，一邊把胡蘿卜遞給黑毛驢。

現(xiàn)場(chǎng)的活羊由天津奧群牧業(yè)有限公司和山東省臨清市潤(rùn)林牧業(yè)有限公司提供。這些羊的品種不同，但基本上都渾身潔白，耳朵長(zhǎng)長(zhǎng)的，眼睛明亮，溫順可愛。獨(dú)有一只羊與眾不同，脖子和腦袋是黑色的，像裹了一條黑頭巾。工作人員介紹，這只叫魯西黑頭羊，由于樣子特別，所以很容易辨識(shí)。

在所有活畜中，最吸引眼球的非羊駝莫屬了，長(zhǎng)著一個(gè)小腦袋，面孔很像羊，一身茸茸的毛，長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子連接著頭和大大的身子，形象呆囧傻萌，怪不得被網(wǎng)友昵稱為神獸呢，現(xiàn)場(chǎng)特別受小朋友喜愛。

羊駝的步態(tài)很可愛，也很高傲。無(wú)論你在它旁邊做什么，它總是昂頭挺胸，邁著大步，好像告訴人們，我是最高貴的。

據(jù)介紹，羊駝是由山東金鹿源農(nóng)牧科技股份有限公司提供的，總經(jīng)理張士林說(shuō)，他們公司提供的這三只參展羊駝是從澳大利亞進(jìn)口的。羊駝性情溫馴，伶俐而通人性，除野生種外，還有相當(dāng)數(shù)量的馴良種，被印第安人廣泛地用作馱役工具，適于圈養(yǎng)，是南美洲重要的畜類之一。羊駝的毛比羊毛長(zhǎng)，光亮而富有彈性，可制成高級(jí)的毛織物。世界現(xiàn)有300萬(wàn)只左右，約90%以上生活在南美洲的秘魯及智利的高原上，其余分布于澳洲的維多利亞州以及新南威爾士州。

“活畜展示可以說(shuō)是畜博會(huì)的一個(gè)‘重頭戲，不僅推介了活畜品種，也增加了趣味性和互動(dòng)性。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉強(qiáng)德表示，一個(gè)和諧發(fā)展的人，首先應(yīng)該能夠與大自然和諧相處。生命教育，應(yīng)該從兒童做起；培養(yǎng)孩子的愛心，應(yīng)該從愛護(hù)動(dòng)物開始，所以設(shè)立活畜展示。

劉強(qiáng)德希望，通過(guò)展會(huì)展示悠久的畜牧品種和文化，使它們?cè)诠逃械馁Y源上，再產(chǎn)生出新的活力，推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展、大繁榮。