功能型葉面肥對(duì)水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

何艷晴，鄭華斌，張炎勝，唐啟源

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

功能型葉面肥對(duì)水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

何艷晴，鄭華斌，張炎勝，唐啟源*

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

RT螯合肥（含葉肥與果肥）是一種螯合微量元素的功能型葉面肥。為了確定其適宜的施用方法，2015年于湖南瀏陽(yáng)永安開展了不同施氮水平條件下RT螯合肥葉面噴施試驗(yàn)。結(jié)果表明：孕穗期和抽穗期噴施葉肥、返青分蘗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥均能明顯提高水稻產(chǎn)量和改善米質(zhì)；返青期噴施葉肥+孕穗期噴施果肥對(duì)產(chǎn)量的提高效果最顯著；秧苗期噴施葉肥+分蘗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥對(duì)改善米質(zhì)效果最好；秧苗期噴施葉肥能顯著提高總根數(shù)和干物質(zhì)的積累；在N肥減量條件下配施葉面肥有顯著提高肥效的作用。該葉面肥在孕穗期和抽穗期噴施，且葉肥混搭果肥噴施后效果更顯著。

水稻；施肥；功能型葉面肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

作物吸收養(yǎng)分的途徑有2種：根系吸收和葉面吸收。絕大多數(shù)陸生植物依靠根系吸收養(yǎng)分，但是植物的葉片也可以吸收外源物質(zhì)，如氣體、營(yíng)養(yǎng)元素、農(nóng)藥等，葉片在吸收水分的同時(shí)能夠像根一樣地將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收到植物體中去［1］，對(duì)光合過程和植物體內(nèi)酶的活動(dòng)有著同樣的影響［2，3］。葉面施肥又稱根外施肥，即通過葉面噴灑來補(bǔ)充植物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，從而起到調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)、補(bǔ)充所缺元素、防早衰和增加產(chǎn)量及改善品質(zhì)的作用［4～8］。

葉面肥作為新型肥料，它具有針對(duì)性強(qiáng)、吸收快、效果好、環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)小、施用方法輕便、經(jīng)濟(jì)［9，10］等特點(diǎn)。當(dāng)今葉面肥的發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)為綠色環(huán)保化，而復(fù)合多功能化是葉面肥發(fā)展的主導(dǎo)方向［11，12］。葉面肥種類較多，主要可分為元素類、調(diào)節(jié)型、生物型、氨基酸類、腐殖酸類、甲殼素類、海藻酸類等7大類［13］。但當(dāng)前的葉面肥也存在總體用量不大、技術(shù)到位率低、品種多、質(zhì)量參差不齊等特點(diǎn)。RT螯合肥（含葉肥與果肥）是一種螯合微量元素的新型功能型葉面肥。螯合營(yíng)養(yǎng)素適用于葉面施用，對(duì)葉片的效果較好。植物葉片有防止水分流失的蠟質(zhì)涂層，它對(duì)水和無機(jī)物質(zhì)的排斥使得無機(jī)養(yǎng)分難以滲透到葉片中。然而，有機(jī)分子可以穿透蠟，有機(jī)涂層周圍的螯合營(yíng)養(yǎng)允許它滲透蠟層進(jìn)入葉中。一旦進(jìn)入葉片中，螯合物釋放養(yǎng)分，以供植物使用。筆者在大田條件下研究了RT螯合肥噴施時(shí)期對(duì)秧苗素質(zhì)、水稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響，以期為該葉面肥的生產(chǎn)應(yīng)用提供優(yōu)化方案。

1 材料與方法

1.1 供試地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)于2015年晚季在湖南省瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)坪頭村（28°14′15.36″N，113°18′42.11″E）進(jìn)行。供試土壤為第四紀(jì)紅土發(fā)育的紅黃泥，pH 6.30，有機(jī)質(zhì)18.4 g／kg，總氮1.09 g／kg，有效磷和速效鉀分別為7.81和98.6 mg／kg。

供試水稻品種為‘五優(yōu)308’。供試葉面肥為‘RT螯合肥’，由北京綠宇農(nóng)業(yè)科技有限公司提供，源于田豐集團(tuán)研制的最新螯合技術(shù)，精選優(yōu)質(zhì)有機(jī)原料，融入高溶解性Fe、Mn、Cu、Mo、B等多種螯合的離子化微量元素和腐植酸、氨基酸、核苷酸、甲殼素等植物生理活性因子。主要成分：腐植酸≥8.0%，F(xiàn)e+Mn+Cu+Mo+B≥6.0%，水不溶物≤5%，螯合核苷酸，甲殼素等。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以RT螯合肥的葉肥和果肥分別設(shè)計(jì)試驗(yàn)處理。

試驗(yàn)1：RT螯合肥中葉肥不同噴施時(shí)期對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

試驗(yàn)按裂區(qū)設(shè)計(jì)，以施氮量為主區(qū)，設(shè)兩個(gè)施N水平：165 kg／hm2（N1）和120 kg／hm2（N2）；以噴施時(shí)期為裂區(qū)，設(shè)秧苗期噴施（T1）、返青期噴施（T2）、孕穗期噴施（T3）、抽穗期噴施（T4）、乳熟期噴施（T5），以全生育期不噴施為對(duì)照（T0）。3次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2。

試驗(yàn)2：葉肥和果肥在不同時(shí)期搭配噴施對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

試驗(yàn)按裂區(qū)設(shè)計(jì)，以施氮量為主區(qū)，設(shè)兩個(gè)施N水平：165 kg／hm2（N1）和120 kg／hm2（N2）；以噴施時(shí)期為裂區(qū)，設(shè)返青期噴施葉肥+孕穗期噴施果肥（T6）、抽穗期噴施果肥+乳熟期噴施果肥（T7）、返青分蘗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥（T8）、秧苗期噴施葉肥+分蘗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥（T9）、返青期噴施葉肥+孕穗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥+乳熟期噴施果肥（T10），以全生育期不噴施為對(duì)照（T0）。3次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2。

6月22日播種，水育秧；7月24日移栽，移栽時(shí)每穴2苗，株行距16.7 cm×26.7 cm。葉肥原液按體積比1∶340對(duì)水稀釋，每公頃噴施225 L；果肥原液按體積比1∶300對(duì)水稀釋，每公頃噴施225 L。以小型噴壺噴施。

氮肥按基肥∶蘗肥∶穗肥＝5∶2∶3三次施用，鉀肥按基肥∶穗肥＝5∶5分兩次施用，磷肥一次性作基肥施用。除草、病蟲害防治、水分管理等按高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行。除水分敏感期（返青期、孕穗期、抽穗揚(yáng)花期）保持水層外，大田灌溉采用干濕交替，苗數(shù)達(dá)到計(jì)劃穗數(shù)90%時(shí)曬田控苗。病蟲害防治根據(jù)當(dāng)?shù)販y(cè)報(bào)進(jìn)行，但在封行前后、破口前5～7 d、始穗期分別噴施了一次高效殺蟲殺菌劑預(yù)防病蟲害。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

1.3.1 秧苗素質(zhì)

秧苗分為正常秧苗和苗期噴施處理秧苗兩部分，處理秧苗于水稻3葉1心期進(jìn)行葉肥噴施。在移栽前1～3 d對(duì)秧苗分別進(jìn)行苗高、綠葉數(shù)、總根數(shù)、葉挺長(zhǎng)、分蘗數(shù)、地上部鮮質(zhì)量等項(xiàng)目的考察。

1.3.2 分蘗動(dòng)態(tài)及成穗率

于返青期開始記錄分蘗數(shù)，每3 d一次，直到分蘗數(shù)穩(wěn)定。成穗率（%）＝有效穗數(shù)／最高苗數(shù)× 100。

1.3.3 產(chǎn)量測(cè)定及產(chǎn)量構(gòu)成調(diào)查

成熟期調(diào)查有效穗數(shù)，每小區(qū)取5 m2測(cè)定產(chǎn)量，并用對(duì)角線法取10蔸考種樣進(jìn)行每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量的調(diào)查。

1.3.4 米質(zhì)外觀與食味測(cè)定

水稻收獲脫粒，曬干，室內(nèi)貯藏3個(gè)月后，按GB／T17891-1999測(cè)定糙米率、精米率、整精米率、堊白粒率、堊白度、膠稠度、糊化溫度、米粒長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比等。采用瑞典FOSS TECATOR公司生產(chǎn)的近紅外谷物分析儀（Infrared 1241 grain analyzer）測(cè)定精米的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量。采用日本RCTA 11A食味計(jì)進(jìn)行大米外觀、口感與綜合評(píng)分的測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，Statistix 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 秧苗素質(zhì)

由表1可知，秧苗期噴施葉肥之后，總根數(shù)、鮮質(zhì)量及干質(zhì)量顯著高于不噴施的，苗高、綠葉數(shù)、白根數(shù)、葉挺長(zhǎng)、分蘗數(shù)、莖基寬都比不噴施處理高，但差異不顯著。

表1 秧苗素質(zhì)考察結(jié)果Table 1 The resu lt of spraying foliar fertilizer to seed ling quality

2.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成

在葉肥不同噴施時(shí)期試驗(yàn)中，兩個(gè)N肥處理（120、165 kg／hm2）間沒有顯著差異，故此將兩種N肥模式中同種處理求均值再進(jìn)行方差分析，結(jié)果如表2。從表2可見，T3（孕穗期噴施）的產(chǎn)量顯著高于對(duì)照T0（全生育期不噴施）和T2（返青期噴施）；T1（秧苗期噴施）、T3、T4（抽穗期噴施）和T5（乳熟期噴施）的產(chǎn)量與對(duì)照相比，分別增加了1.1%、5.6%、1.1%和2.2%。穗數(shù)和每穗粒數(shù)的差異是處理間產(chǎn)量差異的主要原因。

葉肥和果肥配施試驗(yàn)中，兩個(gè)N肥處理間沒有顯著差異，故此將兩種N肥模式中同種處理求均值再進(jìn)行方差分析，結(jié)果如表3。從表3可見，T6（返青期噴施葉肥+孕穗期噴施果肥）、T7（抽穗期噴施果肥+乳熟期噴施果肥）、T8（返青分蘗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥）、T10（返青期噴施葉肥+孕穗期噴施葉肥+抽穗期噴施果肥+乳熟期噴施果肥）的產(chǎn)量都高于對(duì)照T0（全程不噴施），其中T6（9.5 t／hm2）比對(duì)照T0（9.0 t／hm2）增產(chǎn)5.6%，差異達(dá)顯著水平。穗數(shù)和每穗粒數(shù)的差異是處理間產(chǎn)量差異的主要原因。

表2 葉肥不同施用時(shí)期的水稻產(chǎn)量和產(chǎn)量構(gòu)成比較Table 2 The comparison of different spraying date to rice yield and yield components

表3 葉肥和果肥配施處理的水稻產(chǎn)量和產(chǎn)量構(gòu)成比較Table 3 The com parison ofmatching foliar fertilizer w ith fruit fertilizer to rice yield and yield components

2.3 分蘗動(dòng)態(tài)及成穗率

從表4可知，在葉肥不同噴施時(shí)期試驗(yàn)中，兩種施N量處理下T2的分蘗率都是最高的，N1和N2處理中T2的分蘗率分別比對(duì)照T0高10.4%和2.7%，表明在返青期噴施葉面肥能有效促進(jìn)分蘗；T1的成穗率較高，表明在苗期噴施葉面肥能促進(jìn)成穗。其余各時(shí)期與對(duì)照T0相比都無明顯差異。

從表5可知，在N1模式下，除T8和T10外，各處理的分蘗率均高于對(duì)照T0，T6的分蘗率是最高的，比對(duì)照T0高13.2%；各處理的成穗率均高于對(duì)照，其中以T10最高，為87.04%。在N2模式下，除T8外，各處理的分蘗率均低于對(duì)照，但各處理的成穗率均高于對(duì)照。

表4 葉肥不同施用時(shí)期的水稻分蘗與成穗情況Table 4 The tillering situation w ith different spraying date

表5 葉肥和果肥配施處理的水稻分蘗與成穗情況Table 5 The tillering situation of foliar fertilizer w ith fruit fertilizer sprayed together

2.4 稻米品質(zhì)

2.4.1 稻米外觀品質(zhì)

從表6可知，在N1模式下，除T5外，各處理的糙米率、精米率均高于對(duì)照T0，而堊白粒率和堊白度均低于對(duì)照T0；在N2模式中，T1、T3、T5的糙米率和精米率略高于T0，除T4和T5外，其余各處理的堊白粒率和堊白度都低于T0。

從表7中可知，N1模式下T8、T9、T10的糙米率和精米率均高于對(duì)照，而堊白粒率和堊白度都低于對(duì)照；在N2模式中，T6、T8和T9的精米率都高于對(duì)照T0。在兩種施氮模式中，米粒長(zhǎng)和長(zhǎng)寬比這兩個(gè)指標(biāo)與對(duì)照之間差別不大。

表6 葉肥不同施用時(shí)期處理的稻米外觀品質(zhì)比較Table 6 The comparison of external rice quality w ith different spraying date

表7 葉肥和果肥配施處理的稻米外觀品質(zhì)比較Table 7 The comparison of external rice quality when foliar fertilizer w ith fruit fertilizer sprayed together

2.4.2 稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

從表8中可知，在N1模式下，噴施葉肥對(duì)蒸煮品質(zhì)中的綜合評(píng)分影響最大，除T5外，其余各處理的綜合評(píng)分都高于對(duì)照；T1、T5的直鏈淀粉含量高于對(duì)照T0（23.3%），且都為23.8%；除T1外，各處理的蛋白質(zhì)含量都高于對(duì)照，其中T4和T5的蛋白質(zhì)含量最高，都為8.5%。在N2模式下，T1和T5的直鏈淀粉含量都高于對(duì)照T0（23.8%），T1為23.9%，T5為24.4%；各處理間蛋白質(zhì)含量都略低于對(duì)照，但差異不明顯；除T1外，各處理的膠稠度也變化不明顯。

從表9中可知，在N1模式下，T8、T9、T10的直鏈淀粉含量都高于對(duì)照T0，其中T8和T9最高；各處理的糊化溫度、膠稠度都低于對(duì)照T0，而蛋白質(zhì)含量均高于對(duì)照；各處理的外觀、口感和綜合評(píng)分均略高于對(duì)照。在N2模式下，T9和T10的直鏈淀粉含量高于對(duì)照T0，而蛋白質(zhì)含量差別不大；在蒸煮品質(zhì)評(píng)價(jià)中，各處理的口感評(píng)分均高于對(duì)照，T7最高；T7和T10的外觀和綜合評(píng)分高于對(duì)照，其余處理間變化不大。

表8 葉肥不同噴施時(shí)期的稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較Table 8 The com parison of rice nutritive quality when fertilizer sprayed at different date

表9 葉肥和果肥配施處理的稻米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較Table 9 The comparison of rice nutritive quality when foliar fertilizer and fruit fertilizer sprayed together

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，秧苗期噴施葉肥能顯著提高總根數(shù)和干物質(zhì)的積累；不同時(shí)期噴施葉肥對(duì)水稻的產(chǎn)量與米質(zhì)都有影響，兩種施N模式下都是T1、T3、T4時(shí)期噴施對(duì)產(chǎn)量的提高與米質(zhì)的改善較為顯著；在葉肥和果肥配施試驗(yàn)中，T8和T10處理對(duì)產(chǎn)量的提高與米質(zhì)的改善尤為顯著。一般研究表明，在一定范圍內(nèi)，高N模式的產(chǎn)量較低N模式下的產(chǎn)量高。比較本試驗(yàn)兩個(gè)施N模式下的產(chǎn)量，說明噴施葉面肥有顯著的減N增產(chǎn)作用。但本試驗(yàn)只設(shè)置了一個(gè)濃度的葉面肥在不同時(shí)期噴施的效果，沒有設(shè)置濃度梯度，有待于進(jìn)一步研究不同噴施濃度對(duì)水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。

兩個(gè)試驗(yàn)中，N1模式下的水稻產(chǎn)量與N2模式相比差異不顯著，這說明葉面肥在N肥減量條件下能顯著提高N肥利用率。同一處理下，低N模式的直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量及綜合評(píng)分都略高于高N模式，表明在低N模式下噴施此種葉面肥對(duì)米質(zhì)的改善效果更明顯。不同時(shí)期噴施葉面肥試驗(yàn)中，噴施葉肥后對(duì)單位面積穗數(shù)和穗粒數(shù)的影響最大；兩種施N模式下都是處理T3與對(duì)照相比產(chǎn)量增加最顯著；T1、T3、T4、T5的外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)都明顯優(yōu)于對(duì)照，這說明在這幾個(gè)時(shí)期噴施葉肥能明顯改善米質(zhì)。

葉肥和果肥在不同時(shí)期配施試驗(yàn)中，T6處理對(duì)供試品種‘五優(yōu)308’的增產(chǎn)效果最顯著，其次是T8和T10，導(dǎo)致產(chǎn)量增加的原因主要是單位面積穗數(shù)增加。在兩種施N模式中，T7、T8、T9、T10的外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)都略優(yōu)于對(duì)照，說明在這幾個(gè)時(shí)期噴施葉面肥能明顯改善米質(zhì)。綜合產(chǎn)量與米質(zhì)之間的影響，秧苗期噴施葉肥搭配水稻后幾個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期噴施果肥對(duì)產(chǎn)量的提高和米質(zhì)的改善均具有顯著的作用。

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Effects of Functional Foliar Fertilizer on Rice Yield and Quality

HE Yanqing，ZHENG Huabing，ZHANG Yansheng，TANG Qiyuan*
（College of Agronomy，Hunan Agricultural University，Changsha，Hunan 410128，China）

RT chelated fertilizer is a functional foliar fertilizer-withmultiple chelated trace elements，which includes both foliar fertilizer and fruit fertilizer.In order to determine the suitable spraying way，field experiment with foliar fertilizer spraying at different N levelwas conducted in 2015.The resultswere as follows：the rice yield and quality were improved when the fertilizer sprayed at booting stage and heading stage，and also when sprayed at returning green stage and booting stage.The yield was improved prominentlywhen the foliar fertilizer sprayed at returning stage and spraying fruit fertilizer at booting stage.The rice quality was improved greatly when the foliar fertilizer sprayed at seedling stage and tillering stage，and plus fruit fertilizer.The total number of roots and drymatter accumulation were improved when foliar fertilizer sprayed at seedling stage.Foliar fertilizer improved fertilizer efficiency at low N level.In conclusion，the best spraying date were booting stage and heading stage，and when foliar fertilizer and fruit fertilizer sprayed together showed the best effect.

rice；fertilization；functional foliar fertilizer；yield；rice quality

S511.062

A

1001-5280（2017）04-0399-06

：10.16848／j.cnki.issn.1001-5280.2017.04.12

2017- 03- 16

何艷晴（1992-），女，碩士研究生，Email：2462696967＠qq.com。*通信作者：唐啟源，教授，主要從事水稻栽培學(xué)研究與教學(xué)工作，Email：cntqy＠aliyun.com。

國(guó)家水稻產(chǎn)業(yè)體系（CARS-01-30）；“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃課題（2014AA10A605-3）。