實(shí)踐教學(xué)在《旅游管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)改革中的應(yīng)用

施亞嵐 陳金華 劉建華(華僑大學(xué)旅游學(xué)院，福建 泉州 362021)

【文化與教育】

實(shí)踐教學(xué)在《旅游管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)改革中的應(yīng)用

施亞嵐 陳金華 劉建華
(華僑大學(xué)旅游學(xué)院，福建 泉州 362021)

基于信息化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在企業(yè)管理和實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用，本文從《旅游管理信息系統(tǒng)》的課程教學(xué)改革需求出發(fā)，構(gòu)建了基于基礎(chǔ)操作—管理控制—戰(zhàn)略決策三個(gè)層次的課程結(jié)構(gòu)，并借助信息化工具，分別從基層管理、中層管理、高層管理維度要求學(xué)生掌握相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐操作，以促進(jìn)《旅游管理信息系統(tǒng)》實(shí)踐教學(xué)改革。

實(shí)踐教學(xué)；旅游管理信息系統(tǒng)；《旅游管理信息系統(tǒng)》；教學(xué)改革

一、旅游管理信息系統(tǒng)

旅游管理信息系統(tǒng)是以人為主導(dǎo)的人機(jī)系統(tǒng)，其利用計(jì)算機(jī)硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備及技術(shù)，通過(guò)對(duì)信息和數(shù)據(jù)資源進(jìn)行收集、加工、處理、傳遞、表達(dá)，在提高工作效率的同時(shí)也為旅游企業(yè)或旅游目的地提供決策和發(fā)展依據(jù)。[1]隨著信息技術(shù)在旅游產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，其呈現(xiàn)出兩種不同類型的管理信息系統(tǒng)：一是以企業(yè)為主體，包括旅行社管理信息系統(tǒng)、酒店管理信息系統(tǒng)；二是以旅游產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)為主體，如景區(qū)管理信息系統(tǒng)、旅游目的地管理信息系統(tǒng)。其中，景區(qū)管理信息系統(tǒng)包括景區(qū)資源信息系統(tǒng)、游客在線預(yù)訂平臺(tái)、門(mén)戶流量統(tǒng)計(jì)、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等。由于景區(qū)涉及的內(nèi)容眾多，景區(qū)資源信息系統(tǒng)則是把景區(qū)的資源和信息收集整理，進(jìn)行發(fā)布或者產(chǎn)品銷售。

而《旅游管理信息系統(tǒng)》則是面向旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理專業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)的一門(mén)學(xué)科基礎(chǔ)課。本課程從管理科學(xué)的角度出發(fā)，主要研究如何利用計(jì)算機(jī)、通訊和信息技術(shù)等輔助管理決策，目的是使學(xué)生認(rèn)識(shí)到管理信息系統(tǒng)在現(xiàn)代管理中的重要性，并通過(guò)管理信息系統(tǒng)的操作理解管理學(xué)的相關(guān)理論在系統(tǒng)中的體現(xiàn)和運(yùn)用。本課程是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)，與其他學(xué)科關(guān)聯(lián)度高的應(yīng)用性學(xué)科，該課程注重培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)理論、知識(shí)和方法應(yīng)用于實(shí)際工作的能力。[2]

二、實(shí)踐教學(xué)模式

(一)實(shí)踐教學(xué)模式分類

實(shí)踐教學(xué)應(yīng)用由來(lái)已久，其形成了不同的教學(xué)模式，可以歸納總結(jié)為以下五種[3]：一是三段式教學(xué)模式，即把課程分為普通文化課、專業(yè)基礎(chǔ)課、實(shí)踐課三部分，按照教學(xué)進(jìn)度分別進(jìn)行教學(xué)；二是五段式教學(xué)模式，即把課程分為市場(chǎng)調(diào)查與分析、職業(yè)能力分析、教學(xué)環(huán)境開(kāi)發(fā)、教學(xué)實(shí)施和教學(xué)管理和評(píng)價(jià)五個(gè)階段，形成完整的教學(xué)體系；三是“交互—探究”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，該模式強(qiáng)調(diào)教師與學(xué)生的“雙重”主體地位，側(cè)重對(duì)實(shí)踐教學(xué)諸多因素進(jìn)行調(diào)整變革，以達(dá)到不斷優(yōu)化教學(xué)過(guò)程和效果的目的；四是“模擬公司”模式，將學(xué)生置于虛擬的市場(chǎng)環(huán)境下，參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的具體操作過(guò)程，以達(dá)到提高實(shí)踐能力的目的；五是項(xiàng)目導(dǎo)向模式，讓學(xué)生從事某一實(shí)踐項(xiàng)目的訓(xùn)練，通過(guò)練習(xí)熟悉項(xiàng)目的流程和相關(guān)知識(shí)要點(diǎn)。以上五種模式在實(shí)際教學(xué)中各有優(yōu)缺點(diǎn)，并經(jīng)常在同一教學(xué)過(guò)程中混合使用。

(二)信息化模擬實(shí)踐教學(xué)

信息技術(shù)在企業(yè)管理中的應(yīng)用經(jīng)歷了傳統(tǒng)的MIS(ManagementInformationSystem)系統(tǒng)階段、MRP(Material Require Planning)階段、MRP II(ManufactureResource Planning)階段、ERP(Enterprise Resource Planning)階段到E電子商務(wù)時(shí)代的ERP階段。當(dāng)前，管理信息系統(tǒng)的研發(fā)和應(yīng)用水平反映了社會(huì)信息化和管理現(xiàn)代化程度。同時(shí)，隨著教學(xué)手段和技術(shù)的不斷更新，目前許多高校擁有了比較健全的網(wǎng)絡(luò)資源和信息化技術(shù)，為信息化手段在教學(xué)中的應(yīng)用提供了重要支撐。本文通過(guò)有效整合各類信息技術(shù)資源，提出一種新型實(shí)踐教學(xué)模式——信息化模擬實(shí)踐教學(xué)模式，以在夯實(shí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上針對(duì)性、系統(tǒng)性地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)用能力。[4]

三、《旅游管理信息系統(tǒng)》實(shí)踐教學(xué)結(jié)構(gòu)

(一)旅游管理信息系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)

本課程基于信息系統(tǒng)的分類，結(jié)合旅游行業(yè)和管理學(xué)科的特點(diǎn)，將旅游管理信息系統(tǒng)劃分為三個(gè)層次(圖1)。第一層為事務(wù)處理系統(tǒng)，又稱為電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)支持操作控制層的日常業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)處理，其代替了作業(yè)層的手工操作，提高了工作效率，如酒店前臺(tái)接待系統(tǒng)、門(mén)鎖系統(tǒng)。第二層為管理控制層，模擬企業(yè)內(nèi)部不同部門(mén)之間的業(yè)務(wù)流程和數(shù)據(jù)流程，通過(guò)結(jié)構(gòu)化和半結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建，支持不同數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)在部門(mén)之間進(jìn)行交換和共享，進(jìn)而提高部門(mén)之間的工作和協(xié)作效率，如旅行社的策劃、采購(gòu)、銷售、計(jì)調(diào)部門(mén)之間的內(nèi)部辦公管理信息系統(tǒng)。第三層為決策支持系統(tǒng)，其側(cè)重于應(yīng)用模型化的數(shù)量分析方法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，并通過(guò)數(shù)據(jù)分析結(jié)果幫助決策者解決非結(jié)構(gòu)化問(wèn)題，如企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、定位等決策。

圖1 旅游管理信息系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)

本課程主要結(jié)合旅游管理信息系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)，從三個(gè)專題的設(shè)置入手，分別選擇適用的管理信息系統(tǒng)工具，進(jìn)而推進(jìn)式地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)(表1)。

表1 實(shí)踐教學(xué)在《旅游管理信息系統(tǒng)》的應(yīng)用

(二)基礎(chǔ)操作層面

基礎(chǔ)操作層面運(yùn)用的是金天鵝酒店管理信息系統(tǒng)*金天鵝酒店管理信息系統(tǒng)(http://www.jdglrj.com.)，該軟件支持從員工崗位、財(cái)務(wù)管理、審核管理多個(gè)角度出發(fā)，從權(quán)限管理、門(mén)鎖控制和單據(jù)管理等維度入手，大大提高了酒店前臺(tái)操作的效率，彌補(bǔ)了酒店行業(yè)的管理漏洞。具體的課程方案設(shè)置如下。

第一，場(chǎng)景模擬。教師播放酒店前臺(tái)接待的模擬視頻，對(duì)酒店客人預(yù)訂、入住等流程進(jìn)行細(xì)節(jié)化講解，介紹客人不同的入住方式和結(jié)賬方式，以及酒店常見(jiàn)的交班方式：權(quán)責(zé)、收付和現(xiàn)金流。

第二，軟件模擬。教師制定操作手冊(cè)，模擬酒店前臺(tái)進(jìn)行軟件操作，在不同的會(huì)計(jì)制度下完成酒店前臺(tái)交班和夜審。

第三，學(xué)生操作。學(xué)生根據(jù)操作手冊(cè)，練習(xí)操作并生成房態(tài)盤(pán)信息、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表和交班信息表。

第四，課程評(píng)分。教師根據(jù)學(xué)生操作生成的房態(tài)盤(pán)、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、交班表進(jìn)行評(píng)分，分別考查學(xué)生：(1)對(duì)酒店基礎(chǔ)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的維護(hù)和設(shè)置；(2)對(duì)酒店前臺(tái)處理客人預(yù)訂、入住、消費(fèi)和離店的基礎(chǔ)操作；(3)理解和掌握掛賬、現(xiàn)金結(jié)賬、會(huì)員卡結(jié)賬等不同結(jié)賬方式的處理操作。

(三)管理控制層面

本課程管理控制層面運(yùn)用易游通旅行社辦公管理系統(tǒng)*易游通旅行社辦公管理系統(tǒng)(http://demo.gocn.cn.)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)組團(tuán)團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)、地接團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)、單項(xiàng)業(yè)務(wù)、同行/業(yè)分銷、客戶關(guān)系管理、供應(yīng)商管理、財(cái)務(wù)核算、企業(yè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等業(yè)務(wù)的全面信息化管理。該軟件以業(yè)務(wù)流程為主線，集銷售、計(jì)調(diào)、財(cái)務(wù)、客服于一體，有效加強(qiáng)旅行社各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，提高協(xié)作效率，并為旅行社總經(jīng)理和各部門(mén)管理人員提供有效的運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以支持決策。具體的課程方案設(shè)置如下。

第一，理論講解。教師講授旅行社經(jīng)營(yíng)管理的理論知識(shí)，讓學(xué)生掌握旅行社的基本組織結(jié)構(gòu)：管理部門(mén)、業(yè)務(wù)部門(mén)及相關(guān)支持部門(mén)；明確各個(gè)部門(mén)的職責(zé)和權(quán)利，如策劃部、采購(gòu)部、銷售部、導(dǎo)游部、外聯(lián)部、計(jì)調(diào)部等。

第二，軟件模擬。以旅行社業(yè)務(wù)流程為主線，介紹旅行社從線路設(shè)計(jì)、行程報(bào)價(jià)、組團(tuán)業(yè)務(wù)、銷售業(yè)務(wù)、計(jì)調(diào)安排以及財(cái)務(wù)核算等環(huán)節(jié)的主要業(yè)務(wù)流程，并結(jié)合案例教學(xué)，以某條線路為例，進(jìn)行相關(guān)軟件操作，分別生成主要業(yè)務(wù)單據(jù)，如行程單、報(bào)價(jià)單、導(dǎo)游任務(wù)單、團(tuán)隊(duì)核算單、財(cái)務(wù)報(bào)表等。

第三，學(xué)生操作。教師布置任務(wù)，讓每個(gè)學(xué)生考試操作前預(yù)先設(shè)計(jì)好一條組團(tuán)旅游線路，線路在3～5天為宜，要合理行程安排，涉及住宿、餐飲、用車、導(dǎo)游、地接社等相關(guān)內(nèi)容；分別對(duì)各個(gè)單項(xiàng)進(jìn)行報(bào)價(jià)和計(jì)調(diào)安排，同時(shí)進(jìn)行組團(tuán)銷售和門(mén)市銷售，需要保持前后一致，最終分別對(duì)各項(xiàng)組團(tuán)收入和組團(tuán)支出進(jìn)行登記和核算，直至團(tuán)隊(duì)核算結(jié)束。

第四，課程評(píng)分。教師根據(jù)學(xué)生操作生成的行程單、報(bào)價(jià)單、導(dǎo)游任務(wù)單和團(tuán)隊(duì)核算單進(jìn)行評(píng)分，分別考查學(xué)生：(1)線路設(shè)計(jì)的合理性及各項(xiàng)目報(bào)價(jià)、收入和支出的合理性；(2)對(duì)旅行社各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的理解和掌握。

(四)戰(zhàn)略決策層面

本課程戰(zhàn)略決策層面基于Cesim平臺(tái)的Cesim Hospitality模擬軟件*Cesim Hospitality酒店模擬(http://simulation.cesim.cn.)，這是一款集實(shí)驗(yàn)、教學(xué)于一體的模擬運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)(圖2)，其優(yōu)勢(shì)在于營(yíng)造和發(fā)展一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)性的環(huán)境，讓學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)點(diǎn)融會(huì)貫通、綜合運(yùn)用；提高學(xué)生理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力，同時(shí)提高學(xué)生的溝通技巧、團(tuán)隊(duì)合作等軟技能。具體的課程方案設(shè)置如下。

圖2 基于Cesim模擬的實(shí)踐教學(xué)模式

第一，課程主題與管理。該課程作為《旅游管理信息系統(tǒng)》的最后一個(gè)部分，也是其最重要的組成部分，其重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)酒店管理各種相關(guān)職能的認(rèn)識(shí)和掌握，包括收益管理、銷售渠道、餐廳菜單設(shè)置、客房服務(wù)、維修、員工管理和管理流程。

第二，課程安排。每個(gè)班級(jí)練習(xí)3個(gè)回合，正式模擬3個(gè)回合。決策制定以每回合為基礎(chǔ)，一個(gè)回合對(duì)應(yīng)實(shí)際一周的時(shí)間。

第三，團(tuán)隊(duì)組建。教師根據(jù)學(xué)生總?cè)藬?shù)及學(xué)生特長(zhǎng)，尤其注重境內(nèi)和境外學(xué)生的搭配，將學(xué)生分為12個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有8名左右的組員。

第四，模擬決策。學(xué)生在一周時(shí)間內(nèi)進(jìn)行每個(gè)回合的決策和操作，包括產(chǎn)品決策、價(jià)格決策、銷售預(yù)測(cè)、廣告決策、渠道決策、服務(wù)決策、研發(fā)決策、財(cái)務(wù)決策，并進(jìn)行保存和提交。

第五，發(fā)布結(jié)果。教師在課堂結(jié)束回合，發(fā)布決策結(jié)果。

第六，點(diǎn)評(píng)分析。每一回合結(jié)束后，教師選擇比較典型的團(tuán)隊(duì)，要求各自介紹他們的團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)或者失敗教訓(xùn)，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)分析。

第七，課程評(píng)分。課程評(píng)分分為兩個(gè)部分，一部分是各小組通過(guò)3個(gè)正式回合模擬累計(jì)的盈利，主要目標(biāo)是獲得持續(xù)的盈利性增長(zhǎng)。Cesim酒店模擬的衡量指標(biāo)是在決策回合中小組所獲得的利潤(rùn)。另一部分，每個(gè)小組根據(jù)決策結(jié)果制作PPT，PPT內(nèi)容主要包括各小組所模擬經(jīng)營(yíng)的酒店采用什么決策思路，以及呈現(xiàn)出來(lái)的主要數(shù)據(jù)報(bào)告，如酒店運(yùn)營(yíng)、餐廳運(yùn)營(yíng)、滿意度、人力資源、設(shè)施報(bào)告等，教師結(jié)合團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)綜合評(píng)分。

四、信息化實(shí)踐教學(xué)效果及反思

(一)效果評(píng)價(jià)

信息化模擬實(shí)踐教學(xué)手段在《旅游管理信息系統(tǒng)》這門(mén)課程中的應(yīng)用效果是積極顯著的。首先，信息化實(shí)踐教學(xué)擺脫了理論教學(xué)的單調(diào)與枯燥，其對(duì)理論教學(xué)階段中管理信息系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與分析等基礎(chǔ)理論的補(bǔ)充加深了對(duì)信息系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程、數(shù)據(jù)流程、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)等專業(yè)化知識(shí)的理解。其次，基于信息化實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施，其大大提高了學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)，尤其認(rèn)識(shí)到如何將旅游企業(yè)管理的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，如管理學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、收益管理、財(cái)務(wù)管理等相關(guān)知識(shí)均能夠在本門(mén)課程的模擬實(shí)踐中得到體現(xiàn)。最后，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，節(jié)約了教學(xué)成本。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)需要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀和實(shí)踐，意味著學(xué)校需要投入大量的教學(xué)成本用于實(shí)踐基地的建設(shè)，或者相關(guān)的差旅費(fèi)用等，而信息化手段在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用，提供了基于B/S模式和C/S模式的實(shí)踐平臺(tái)，其為節(jié)約成本提供了可能。

(二)反思

信息化實(shí)踐教學(xué)是一把雙刃劍，它在一定程度上提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)踐能力，但是，其也對(duì)教師實(shí)踐指導(dǎo)水平提出了新的挑戰(zhàn)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：首先，教師對(duì)課程主題的設(shè)置和管理，體現(xiàn)了教師對(duì)課程體系的把握和教學(xué)要點(diǎn)的提煉，其是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)課程目的、理解課程知識(shí)脈絡(luò)的關(guān)鍵；其次，教師對(duì)學(xué)習(xí)質(zhì)量和過(guò)程的監(jiān)控，教師需要把握要每一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，推進(jìn)式地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，并注重與理論教學(xué)相銜接；最后，教師對(duì)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，教師需要明確考察要點(diǎn)，并制定科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和體系。

[1]陸均良，沈華玉.旅游管理信息系統(tǒng)[M].北京：旅游教育出版社，2010.14.

[2]梁妍，王知強(qiáng).管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)改革研究與實(shí)踐[J].圖書(shū)館學(xué)研究，2010，(7)：19-21.

[3]黎建峰.基于CESIM平臺(tái)的實(shí)踐教學(xué)模式研究[D].南昌：江西師范大學(xué)，2008.

[4]羅家國(guó)，楊竣輝，王潔，等.基于B/S與C/S結(jié)構(gòu)高校實(shí)驗(yàn)管理信息系統(tǒng)的研究[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2008，(2)：291-294.

【責(zé)任編輯：周 丹】

2017-04-12

施亞嵐(1986-)，女，福建泉州人，講師，主要從事旅游區(qū)域規(guī)劃研究。

F590-4

A

1673-7725(2017)06-0158-04