【專題】農(nóng)產(chǎn)品的 “奢侈”標(biāo)簽

郭蓓蓓

2017-01-04 走向世界雜志

每當(dāng)普通農(nóng)產(chǎn)品以“高”姿態(tài)示眾，網(wǎng)友們都會(huì)用“蒜你狠”“豆你玩”這樣的新詞匯來調(diào)侃物價(jià)的上漲。不過讓人們更意想不到的是，一個(gè)普通大蒜經(jīng)過特殊發(fā)酵加工后，也會(huì)身價(jià)倍增，在日本市場，這些來自山東的黑蒜頭每個(gè)叫賣50元，是活脫脫的“奢侈品”。

如今，隨著農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)人群的增加、經(jīng)營理念的“更新”和營銷渠道的多元化，山東的高端、高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品越來越多，逛農(nóng)貿(mào)市場竟有了身處奢侈品店的感覺。那么，這些貼上“奢侈”標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品究竟從何而來？又給農(nóng)民帶來了什么？

小小芹菜何以賣出“天價(jià)”？

普通芹菜、“水晶心”、“玻璃脆”……從5元到400元，近年來，馬家溝芹菜不僅賣出了新“高度”，還漂洋過海接受各種“考驗(yàn)”。2008年，馬家溝芹菜的種子搭乘“神舟七號(hào)”上天，接受航天育種試驗(yàn)。后隨“大洋一號(hào)”科考船環(huán)地球一周，并在南印度洋下潛到2800米處進(jìn)行重壓試驗(yàn)。如此小小芹菜種子何以“上天入?！?？

葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營養(yǎng)豐富，馬家溝芹菜是中國芹菜空心類型中具有濃郁地方特色的優(yōu)良品種。據(jù)馬家溝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理蒲克峰介紹，國家農(nóng)業(yè)部門經(jīng)過六七年時(shí)間，對(duì)航空育種的馬家溝芹菜種子進(jìn)行培育，品質(zhì)得到提純，種子最終改善成形。2016年8月，他們獲得農(nóng)業(yè)部門的許可，引進(jìn)種子首次進(jìn)行小面積種植。從育苗、移栽和收獲，大致要經(jīng)歷4個(gè)半月時(shí)間，預(yù)計(jì)2017年春節(jié)前后就可與市民見面。

與普通芹菜相比，“航馬2號(hào)”芹菜外觀呈均勻黃綠色?！斑@種芹菜心葉率高，普通芹菜5斤出一斤精品菜，航天芹菜3斤就能出一斤，推廣后預(yù)計(jì)收益至少提高20%?！痹谄芽朔蹇磥?，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技附加值，遠(yuǎn)比擴(kuò)大種植面積更有意義。

蒲克峰道出了眾多農(nóng)民的心聲。近年來，越來越多的山東農(nóng)產(chǎn)品開始加入“馬家溝芹菜”的行列。去年，富硒膠州大白菜賣出了高達(dá)59元/每棵的價(jià)格?！澳z州本身盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大白菜，很有名氣，在這種有名的農(nóng)產(chǎn)品身上，加上科技含量，可以取得1+1大于2 的效果?！睋?jù)膠州市大白菜研究所工作人員介紹，中國大部分地區(qū)硒元素比較匱乏，硒元素又是人體不可缺少的微量元素，富硒白菜就是打的這個(gè)切入點(diǎn)，白菜不僅好吃純生態(tài)，而且還能補(bǔ)充微量元素。

企業(yè)加速產(chǎn)品“包裝”

近年來，山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)品一直面臨著質(zhì)優(yōu)價(jià)低的問題。農(nóng)產(chǎn)品作為原材料直接走向市場，產(chǎn)品附加值低，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品出口價(jià)遠(yuǎn)低于國際平均水平。

“要把初加工和精深加工結(jié)合起來，通過加工提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。”山東天久實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長張九勛說，“借助科技的力量，我們把農(nóng)產(chǎn)品變成工業(yè)原料，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，讓企業(yè)和老百姓長期受益。”據(jù)介紹，該公司依靠技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)大豆低聚肽、植脂末、免機(jī)械冰淇淋粉、山藥肽粉等系列產(chǎn)品，讓普普通通的農(nóng)產(chǎn)品變成了身價(jià)倍增的高端產(chǎn)品，企業(yè)也從菏澤市一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠發(fā)展成為年銷售收入數(shù)億元的企業(yè)集團(tuán)。

如今，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)意識(shí)到，創(chuàng)新工業(yè)品需要技術(shù)含量，科技的運(yùn)用同樣能使普通農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭。萊陽市遠(yuǎn)洋食品有限公司是中國最大的FD（Freeze Dried）凍干產(chǎn)品加工企業(yè)，其FD方便食品不僅百分之百地保留了原食品營養(yǎng)成分，而且保鮮度高，是典型的綠色食品?？偨?jīng)理房虹宏介紹說：“FD技術(shù)是真空冷凍干燥技術(shù)，將這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到水果、蔬菜、豆?jié){、面條等許多大眾食品中，是我們公司的獨(dú)創(chuàng)，現(xiàn)已申請(qǐng)專利30多項(xiàng)。由于產(chǎn)品技術(shù)高端，附加值能達(dá)到30—40%?！?/p>

同樣，經(jīng)過各種科技手段“包裝”后的農(nóng)產(chǎn)品，也讓山東農(nóng)業(yè)出口企業(yè)信心倍增。山東泰祥集團(tuán)生產(chǎn)的魚、肉、蛋、面和蔬菜類產(chǎn)品，80%用于出口，去年出口額達(dá)到6000萬美元，今年預(yù)計(jì)還有20%的增長。集團(tuán)海外服務(wù)部部長李國禎說：“產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，幫助企業(yè)輕松跨過門檻?，F(xiàn)在公司精深加工的產(chǎn)品達(dá)到90%，以沾粉后又油炸的混合加工產(chǎn)品為例，很多國家口岸對(duì)此類產(chǎn)品的抽檢率幾乎為零?！?/p>

培育“奢侈”品牌

蘋果，是煙臺(tái)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，承載著300多萬農(nóng)民增收致富的夢想和希望。目前，煙臺(tái)蘋果區(qū)域品牌價(jià)值高達(dá)105.85億元，成為中國果業(yè)第一“金字招牌”。煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)會(huì)長姜中武介紹，從2015年開始，煙臺(tái)明確了煙臺(tái)蘋果品牌建設(shè)目標(biāo)，使煙臺(tái)蘋果加入國際地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)組織，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌和煙臺(tái)蘋果區(qū)域品牌的協(xié)同發(fā)展，到2020年，商標(biāo)應(yīng)用覆蓋率將達(dá)80%以上，品牌功能得到充分開發(fā)和利用，讓煙臺(tái)蘋果成為世界知名品牌。

可見，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)并非是簡單的原料生產(chǎn)。加大農(nóng)產(chǎn)品的品牌包裝、深加工拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民嘗到了甜頭，與之對(duì)應(yīng)的是逐漸增強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷意識(shí)。據(jù)農(nóng)業(yè)廳科技處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來五年，山東將扎實(shí)做好全省農(nóng)產(chǎn)品整體品牌形象宣傳推介工作，打造一個(gè)在國內(nèi)外享有較高知名度和影響力的山東農(nóng)產(chǎn)品整體品牌形象；推出50個(gè)區(qū)域公用品牌和500個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌；健全完善山東省農(nóng)產(chǎn)品品牌宣傳體系，建立一套線上線下相結(jié)合的山東品牌農(nóng)產(chǎn)品營銷體系。

“打造一個(gè)著名的品牌非常不容易，需要多少年不懈的奮斗和努力的積淀。但是若要?dú)囊粋€(gè)品牌，只需要極短的時(shí)間，因?yàn)橐粋€(gè)個(gè)別的負(fù)面事件，就會(huì)造成信任危機(jī)。”中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司董事長譚英潮直言“品牌建設(shè)需要內(nèi)外兼修”。在他看來，品牌是一個(gè)不斷優(yōu)選、淘汰的過程。只有做到內(nèi)外兼修、內(nèi)外統(tǒng)一，才是真正地做品牌?！皟?nèi)”，就是產(chǎn)品自身的形象和企業(yè)的生產(chǎn)水平、能力、效率及質(zhì)量；“外”，就是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的體驗(yàn)和認(rèn)同度。這樣，逐漸形成口碑效應(yīng)，品牌自然產(chǎn)生。20多年來，中椒英潮公司“只做辣椒一件事”。產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，也獲得國際市場的認(rèn)可與青睞，遠(yuǎn)銷美國、法國、墨西哥、韓國、日本等20多個(gè)國家和地區(qū)。endprint