種棵迷迭香，把“活”的香氣帶回家

常煜華

最早知道迷迭香，是看它棲身在超市的調(diào)味料貨架上。買(mǎi)上一小瓶，打開(kāi)，是細(xì)細(xì)的綠褐色的長(zhǎng)條形顆粒，暖烘烘的香氣直鉆鼻子。燒肉、煎魚(yú)、烤土豆，撒上一小撮迷迭香，食物的香氣就立刻甜潤(rùn)豐富起來(lái)。后來(lái)看到的迷迭香又換了種姿勢(shì)，躲進(jìn)了精油瓶——有一陣子頭發(fā)出油厲害，懂行的朋友推薦了迷迭香精油，配了些輔料，在洗頭前按摩頭皮。原來(lái)，迷迭香精油具有控油和增加頭皮活力的功能。后來(lái)終于在苗圃偶遇迷迭香。外形也普通，是枝干細(xì)細(xì)的灌木，長(zhǎng)滿(mǎn)一根根扁針狀的深綠色葉子，用作調(diào)味香料的迷迭香就是用它的葉子干燥切段而成。把鼻子湊上去，立即從枝葉里聞到了熟悉的香氣，濃郁、微甜，帶木質(zhì)香。買(mǎi)了一盆種起來(lái)，就把這香氣帶回家了。

“迷迭香”是個(gè)洋氣的名字，原來(lái)人家本身就是“外賓”，原產(chǎn)地是歐洲及北非地中海沿岸，三國(guó)時(shí)期被引入我國(guó)。它是唇形科的香料植物，喜歡炎熱干燥的環(huán)境，所以我把它用疏松的土壤種起來(lái)，放在陽(yáng)臺(tái)光照最好的方位，只在盆土很干燥時(shí)才澆水。這植物倒是不嬌氣，很快長(zhǎng)大長(zhǎng)高起來(lái)，三四個(gè)月就要換更大的盆了。

枝葉繁茂了，就可以做兩件事：一是吃它！本來(lái)就是調(diào)味香料嘛，將它的壯盛葉子掰幾片下來(lái)，洗凈切碎，用法就跟干的迷迭香碎一樣，可以在烤排骨、烤雞腿的腌制階段放上一些，讓香味滲透進(jìn)肉里去，也可以在肉類(lèi)或者蔬菜燒好以后，撒上一些，趁熱出鍋，熱氣令香氣蒸騰起來(lái)，還可以在調(diào)沙拉醬的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)，沙拉便增加了木香味。迷迭香的香氣比較濃重，所以只要掰幾片葉子就夠一次烹飪所用。二是分享它！迷迭香可以扦插繁殖。將它尚未木質(zhì)化的枝條剪下約15 厘米，插在水瓶中，3 ～ 4 周就會(huì)看到有根須長(zhǎng)出，6 ～ 7 周后就可以移栽到盆土里，分送給喜歡它的朋友們啦！

更驚喜的是，有一棵活的迷迭香在家里，還能看到它開(kāi)花的樣子：在早春或者秋天，淡紫色的唇形花朵便在迷迭香的分枝上相對(duì)而生，小小的，也并不鮮艷——大自然讓你有了出眾的香氣，便不再賜予你出眾的顏色，這是多么公平的事??！

不過(guò)，在江南種迷迭香，最麻煩的問(wèn)題大概是濕度。這位來(lái)自炎熱干燥地區(qū)的“外賓”最怕濕度大又不通風(fēng)的環(huán)境。我的第一棵迷迭香原本長(zhǎng)勢(shì)甚好，還扦插了兩株送給朋友，結(jié)果在第二個(gè)梅雨季節(jié)沒(méi)有注意通風(fēng)，葉子紛紛由綠轉(zhuǎn)黑，就此救不回來(lái)了……

所以，迷迭香雖然不是嬌貴的植物，但要讓來(lái)自異域的它安穩(wěn)生長(zhǎng)，還是要付出精心的照料。下一棵迷迭香，我要好好照顧你！