酸甜鵪鶉蛋

主持：棉花糖

棉花糖：做好這道菜的那天，我的小外甥女來(lái)我家玩。我用手機(jī)給食物拍完照后，就放陽(yáng)臺(tái)上，接著做其他菜去了。誰(shuí)知，小外甥女發(fā)現(xiàn)了美食，就在陽(yáng)臺(tái)上邊玩邊吃，一會(huì)兒就消滅了一大半。吃夠了，還特意跑到廚房跟我說(shuō)：“小姨，這次的小雞蛋可真好吃！”我一時(shí)高興，就做了個(gè)順?biāo)饲椋骸斑@可是特意做給你吃的，滿意吧？”小家伙徹底興奮了：“非常滿意！”

小外甥女所說(shuō)的小雞蛋就是鵪鶉蛋，它被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，別小看這鵪鶉蛋，雖然不大，營(yíng)養(yǎng)不亞于雞蛋呢，鵪鶉蛋的吃法有很多種，其中糖醋口味的，酸甜美味，非常好吃！這次，就由我來(lái)掌勺，為大家展示制作這道佳肴的步驟吧！

食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋20個(gè)、番茄醬80g、白糖30g、白醋適量。

制作步驟：

1.將鵪鶉蛋洗干凈后，放入加了清水的鍋中，我用的是電飯煲，選擇蒸煮功能時(shí)間設(shè)定10分鐘。

2.把煮好的鵪鶉蛋放入冷水中，讓它們冷卻，冷卻后剝除蛋殼。接著，再放入水中除去細(xì)小的蛋殼，然后控干水分。

3. 炒鍋中放入適量的油，油熱至七成熱左右，將鵪鶉蛋小心地放入鍋中炸。害怕被油濺的同學(xué)，可請(qǐng)爸媽來(lái)幫忙。

4.將鵪鶉蛋炸至金黃色就可以撈出來(lái)了。

5. 炒鍋中留少許底油，然后將番茄醬、白糖倒入，再滴幾滴白醋，不停翻炒。

6.番茄醬炒至濃稠時(shí)放入剛才炸好的鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋周圍都裹上番茄醬！然后出鍋裝盤就可以了！

7.酸甜的味道很好吃， 小小的鵪鶉蛋一口吃掉一個(gè)。

棉花糖美食小貼士

1. 剝好的鵪鶉蛋上會(huì)有少許的殘留蛋殼，將鵪鶉蛋放入清水中，很容易就能將碎殼去除。

2. 做這道菜最好用白醋，樣子更好看！