連城縣紅衣花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

林能功

摘要 連城文亨紅衣花生因其獨(dú)特的藥用保健功效而榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)，但其產(chǎn)業(yè)起步遲、規(guī)模小，且存在的諸多問題嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。本文闡述了連城縣紅衣花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對其存在的問題進(jìn)行剖析，并從加快新技術(shù)推廣、建立價(jià)格保護(hù)機(jī)制、加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)研制、培育龍頭企業(yè)、規(guī)范行業(yè)管理、實(shí)施品牌戰(zhàn)略等方面提出對策，以促進(jìn)紅衣花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞 紅衣花生；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；問題；對策；福建連城

中圖分類號 S565.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）09-0071-02

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

連城縣紅衣花生主產(chǎn)地在文亨鎮(zhèn)，種植歷史悠久，因其種仁外包紫紅色的種衣而得名。其產(chǎn)品不僅富含脂肪（以不飽和脂肪酸為主）、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且因其具有較高的藥用保健功效為消費(fèi)者所推崇，如其富含亞油酸，可降低血清膽固醇含量，可預(yù)防高血壓和動脈粥樣硬化等疾病；富含谷氨酸和天門冬氨酸，具有促進(jìn)人腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的功能；富含鋅、硒等微量元素，具有一定的治癌功效等。因此，連城文亨紅衣花生是花生種類中獨(dú)特的名貴珍稀品種之一，2012年6月榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)。近年來，連城縣有關(guān)部門加大紅衣花生的開發(fā)研究、品牌營銷、技術(shù)服務(wù)等系列措施，種植面積逐年增加，外銷市場穩(wěn)步擴(kuò)張。同時(shí)，隨著連城縣旅游產(chǎn)業(yè)的提升，連城文亨紅衣花生這一名優(yōu)特產(chǎn)品因其獨(dú)特的保健藥用價(jià)值而為游客所接受，成為游客必購的親友饋贈品。2016年，全縣紅衣花生種植面積515.2 hm2（其中文亨鎮(zhèn)面積占67.2%），產(chǎn)干莢果3 952.5 kg/hm2，總產(chǎn)量達(dá)2 036 t，產(chǎn)值達(dá)4 072萬元，種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)也由文亨輻射到蓮峰、林坊、北團(tuán)、新泉、廟前等地，紅衣花生的種植和加工已成為連城縣農(nóng)村脫貧致富的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)之一。

2 存在的問題

2.1 技術(shù)不配套，產(chǎn)量水平偏差大

紅衣花生主產(chǎn)地文亨鎮(zhèn)種植歷史悠久，精耕細(xì)作已成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，干莢果產(chǎn)量基本在3 375～4 500 kg/hm2之間。然而，新發(fā)展區(qū)域總體種植水平不高、耕作粗放、密度稀、用肥少、病蟲害重，致使產(chǎn)量僅為1 875～2 625 kg/hm2，效益不顯著，影響農(nóng)戶積極性。同時(shí)，不少農(nóng)戶留種不科學(xué)，常把春花生的干莢果留作第2年種子，既加快種性退化，又因發(fā)芽率降低而影響產(chǎn)量和品質(zhì)，這些都制約著紅衣花生種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大[1]。

2.2 花生收購沒有保障，價(jià)格起伏波動大

目前，連城縣域內(nèi)春花生比例大，占80%左右，而春花生收獲時(shí)期正逢“雙搶”季節(jié)，勞力十分緊張，且7月下旬至8月上旬常出現(xiàn)雷陣雨、臺風(fēng)雨相伴的天氣，鮮果曬干較為困難，多數(shù)加工戶利用農(nóng)戶無暇處理收獲鮮果而肆意壓低價(jià)格收購，從而實(shí)現(xiàn)利潤最大化。如2009年7月下旬鮮果收購價(jià)為3.4～3.6元/kg，達(dá)近6～7年以來的最低，而近2年鮮果收購價(jià)又回升至6～7元/kg，價(jià)格波動大，嚴(yán)重?fù)p害種植戶利益，影響農(nóng)戶的種植積極性。

2.3 加工未能配套，產(chǎn)品附加值低

目前，紅衣花生產(chǎn)品主要以干果經(jīng)簡單包裝或經(jīng)烘烤、鹽漬烘曬等方式粗加工而成，未讓消費(fèi)者感受到紅衣花生與普通花生的明顯區(qū)別，未能體現(xiàn)紅衣花生獨(dú)特的藥用保健價(jià)值，產(chǎn)品附加值低。同時(shí)，紅衣花生的藥用保健加工研發(fā)及市場開發(fā)未能深入開展，造成銷售產(chǎn)品單一，產(chǎn)品附加值低，外銷市場難以擴(kuò)展，嚴(yán)重制約紅衣花生產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大[2]。

2.4 生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低

目前，紅衣花生種植與加工仍以家庭作坊式小規(guī)模生產(chǎn)為主。種植基地未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，訂單生產(chǎn)也未大量發(fā)生，加工企業(yè)規(guī)模小，沒有出現(xiàn)龍頭企業(yè)，農(nóng)民組織化程度低，農(nóng)民專業(yè)合作社成立少，行業(yè)協(xié)會尚未建立。

2.5 宣傳力度不夠，品牌意識淡薄

為了提高連城文亨紅衣花生的知名度，2000—2003年連城縣委、縣政府加大宣傳力度，結(jié)合旅游興縣戰(zhàn)略積極打造連城文亨紅衣花生這一特色品牌，但近年未能實(shí)現(xiàn)持續(xù)投入，品牌保護(hù)、品牌宣傳力度有所削弱，在一定程度上影響紅衣花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 發(fā)展對策

連城縣應(yīng)立足于連城文亨紅衣花生這一特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)、全面提高紅衣花生產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，在產(chǎn)品加工研發(fā)、培育龍頭企業(yè)、規(guī)范行業(yè)管理、建立價(jià)格保護(hù)機(jī)制、實(shí)施品牌戰(zhàn)略上做好文章，才能大力開拓國內(nèi)外市場，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.1 加快新技術(shù)推廣步伐，全面提高紅衣花生的產(chǎn)量和品質(zhì)

3.1.1 大力推廣“六改”配套技術(shù)。面對種植新區(qū)耕作粗放、密度稀、用肥少、病蟲害重等問題，連城縣農(nóng)技部門有針對性地提出“六改”高產(chǎn)配套技術(shù)，具體為改粗放用種為精細(xì)選種，改盲目早播為適期播種，改大中畦多行三粒植為小畦雙行兩粒植，改少施肥為合理配方施肥，改人工中耕除草為化學(xué)除草與人工中耕除草相結(jié)合，改粗放田管為精細(xì)田管。要求在加強(qiáng)技術(shù)宣傳與培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，重抓“六改”高產(chǎn)示范片，以點(diǎn)帶面，從而全面提高農(nóng)戶種植水平[3]。

3.1.2 加大紅衣花生春季地膜覆蓋栽培技術(shù)的示范力度。春季3月下旬至4月上旬的播種季節(jié)，常因低溫多雨天氣影響而造成爛種死苗，致使單位面積產(chǎn)量難以提高。試驗(yàn)表明，地膜覆蓋可增溫調(diào)溫、保墑提墑，能改善土壤物理性狀，有效提高肥料利用率。地膜栽培與露地栽培相比，產(chǎn)量增幅達(dá)25%～32%，可提早7～10 d收獲上市。這一技術(shù)應(yīng)首先在傳統(tǒng)種植區(qū)域示范推廣，再逐步推廣至新區(qū)，這對提高產(chǎn)量和品質(zhì)，調(diào)節(jié)“雙搶”勞動力緊張狀況具有重大意義。

3.1.3 建立良種繁育基地，保障良種良繁。要盡快抓好連城文亨紅衣花生的品種提純復(fù)壯工作，精選具有原產(chǎn)地品種特征特性的連城文亨紅衣花生進(jìn)行秋繁，可以在原產(chǎn)地文亨鎮(zhèn)湖峰村、田頭村等地建立30～40 hm2的良種繁育基地，采用良種良繁，為紅衣花生的生產(chǎn)提供可靠、優(yōu)質(zhì)良種。

3.2 建立價(jià)格保護(hù)機(jī)制，充分保障農(nóng)民切身利益

紅衣花生種植以春季為主，每到“雙搶”勞動力最緊張時(shí)，也是花生產(chǎn)出季節(jié)，加工大戶或加工企業(yè)常通過壓價(jià)實(shí)現(xiàn)利潤最大化。一方面，要發(fā)動農(nóng)戶充分利用早稻田大力發(fā)展秋花生種植，以錯開“雙搶”季節(jié)，在收獲時(shí)節(jié)可有充裕時(shí)間處理產(chǎn)品；另一方面，可采用行政手段，建立價(jià)格保護(hù)機(jī)制，可以通過行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)，督促加工企業(yè)與種植農(nóng)戶簽定收購最低保護(hù)價(jià)格，對惡意損壞農(nóng)民利益的企業(yè)及時(shí)通報(bào)、及時(shí)處罰。只有農(nóng)民的切身利益得到充分保障，紅衣花生產(chǎn)業(yè)才能健康發(fā)展。

3.3 依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)紅衣花生產(chǎn)品開發(fā)研制

連城縣委、縣政府應(yīng)加大扶持力度，鼓勵龍頭加工企業(yè)與省內(nèi)外有關(guān)科研院校（所）加強(qiáng)合作，緊緊圍繞連城文亨紅衣花生藥用保健這一特色，加強(qiáng)紅衣花生產(chǎn)品開發(fā)研制，結(jié)合市場不同消費(fèi)群體需求，開發(fā)出不同檔次的食用產(chǎn)品及藥用保健品，大大提高產(chǎn)品附加值。加工企業(yè)應(yīng)積極引進(jìn)、研發(fā)和推廣新工藝、新設(shè)備，改善加工條件，改進(jìn)加工技術(shù)，深入市場調(diào)研，捕捉市場熱點(diǎn)需求，挖掘市場潛在商機(jī)，以市場需求為導(dǎo)向，大力拓展市場空間[4]。

3.4 培育龍頭企業(yè)，加快紅衣花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

連城縣委、縣政府應(yīng)盡早制訂紅衣花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，無論種植還是加工在政策上給予重點(diǎn)扶持，并積極培育紅衣花生加工龍頭企業(yè)，使之做大做強(qiáng)。同時(shí)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，按照“統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一市場準(zhǔn)入”的要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、加、銷一條龍，從而加快實(shí)現(xiàn)紅衣花生產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營。

3.5 建立行業(yè)協(xié)會，規(guī)范行業(yè)管理

由政府出面組織、引導(dǎo)，以加工企業(yè)、加工大戶、種植大戶為主體建立”連城文亨紅衣花生”行業(yè)協(xié)會以及農(nóng)民專業(yè)合作社，依靠行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)管理。通過加強(qiáng)協(xié)會及農(nóng)民專業(yè)合作社的章程約束，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營管理，與農(nóng)戶結(jié)成緊密型的產(chǎn)業(yè)關(guān)系，形成契約式的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。

3.6 加大宣傳力度，繼續(xù)實(shí)施品牌戰(zhàn)略

為了進(jìn)一步提高連城文亨紅衣花生知名度，縣委、縣政府應(yīng)加大宣傳力度，保護(hù)連城文亨紅衣花生這一特色品牌。在連城文亨紅衣花生榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)的基礎(chǔ)上，應(yīng)進(jìn)一步做好品牌戰(zhàn)略的打造實(shí)施，切實(shí)提高連城文亨紅衣花生知名度，為市場的擴(kuò)張打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 秦利，韓鎖義，劉華.我國食用花生研究現(xiàn)狀[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（11）：4-7.

[2] 潘月紅，錢貴霞.中國花生生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].中國食物與營養(yǎng)，2014（10）：18-21.

[3] 張建成.花生可持續(xù)發(fā)展研究綜述[J].花生學(xué)報(bào)，2010（4）：1-4.

[4] 王移收.我國花生產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢[J].中國油料作物學(xué)報(bào)，2006（4）：498-502.