高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)方法探索

李任欣

在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)體系中，積極參與各種競(jìng)賽占有極其重要的地位。本文從學(xué)生的競(jìng)賽培訓(xùn)中存在的問(wèn)題入手，嘗試著探索旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化的培養(yǎng)方法及保障措施，從實(shí)際操作的角度來(lái)探索專(zhuān)業(yè)建設(shè)的新思路。

在現(xiàn)代高職院校的教學(xué)體系中，為了檢驗(yàn)和展示學(xué)生職業(yè)技能學(xué)習(xí)的實(shí)際教學(xué)成果，職業(yè)技能競(jìng)賽在各高職院校的正常教學(xué)活動(dòng)中占有不可或缺的重要地位。旅游管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)偏重于實(shí)用型的專(zhuān)業(yè)學(xué)科，將職業(yè)技能競(jìng)賽培訓(xùn)與理論教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，既能體現(xiàn)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平，同時(shí)也避開(kāi)了過(guò)于偏重競(jìng)賽或理論教學(xué)從而對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的偏科影響。

一、現(xiàn)有的職業(yè)技能教學(xué)與競(jìng)賽訓(xùn)練存在的主要問(wèn)題

1.旅游管理是一門(mén)正在不斷發(fā)展的學(xué)科，作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)和綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，正在越來(lái)越成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分。從職業(yè)技能的角度上而言，相較其他專(zhuān)業(yè)更需要貼近現(xiàn)實(shí)中的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，而我國(guó)大多數(shù)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程偏重于通過(guò)實(shí)訓(xùn)來(lái)為理論進(jìn)行說(shuō)明，實(shí)訓(xùn)成為了理論的參考。但其所涉及的理論在發(fā)展快速的行業(yè)里面也在不斷地進(jìn)行變更和進(jìn)化。因此如果教師在教學(xué)過(guò)程中過(guò)于依賴傳統(tǒng)教材的理論和技能傳授，那就非常容易造成現(xiàn)實(shí)與課堂專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的脫節(jié)。

2.競(jìng)賽作為學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的一個(gè)傳統(tǒng)組成部分，也是為了鼓勵(lì)學(xué)生多學(xué)習(xí)職業(yè)技能并將其進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用，理論上而言對(duì)教學(xué)效果有利無(wú)害。但是在實(shí)際的比賽準(zhǔn)備過(guò)程中，卻變成了學(xué)生與教師為了應(yīng)對(duì)比賽的緊張日程要求，許多院校不得不選擇讓學(xué)生暫時(shí)全面脫離正常的教學(xué)環(huán)境，進(jìn)行所謂的競(jìng)賽特訓(xùn)，以至于使原本作為優(yōu)秀種子選手而挑選出來(lái)的學(xué)生，在競(jìng)賽技能上了如指掌，但是對(duì)于與競(jìng)賽無(wú)關(guān)的其他專(zhuān)業(yè)科目落下不少學(xué)習(xí)進(jìn)度。從培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)上而言，未免存在了隱患。也很容易使學(xué)生與班級(jí)其他同學(xué)脫節(jié)，進(jìn)而對(duì)其心態(tài)造成不利影響。

3.高職院校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)是整個(gè)教學(xué)體系中不可或缺的一部分，但就現(xiàn)實(shí)情況而言，旅游實(shí)訓(xùn)的教學(xué)環(huán)境建設(shè)在我國(guó)各高職院校中相對(duì)其他專(zhuān)業(yè)比較落后，無(wú)論是硬件上的配套設(shè)施，還是訓(xùn)練軟件上的落后與匹配問(wèn)題，都尚且與現(xiàn)實(shí)存在一定的落差。

二、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)方法分析

1.技能競(jìng)賽與旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案相結(jié)合，將競(jìng)賽的比賽需求融入正常的課程教學(xué)。將競(jìng)賽的項(xiàng)目?jī)?nèi)化到課程的設(shè)計(jì)中，也就意味著需要對(duì)現(xiàn)有的旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程進(jìn)行重新設(shè)置。傳統(tǒng)的教學(xué)手段和教學(xué)方式都圍繞競(jìng)賽的需求進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，按照教學(xué)難易程度來(lái)進(jìn)行區(qū)分掌握技能的優(yōu)先級(jí)。將每一個(gè)教學(xué)模塊的相關(guān)技能與職業(yè)技能競(jìng)賽相對(duì)應(yīng)，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。

2.旅游實(shí)訓(xùn)課程與職業(yè)技能競(jìng)賽相結(jié)合。現(xiàn)行的旅游專(zhuān)業(yè)課程多以理論為主實(shí)訓(xùn)為輔的方式進(jìn)行，各門(mén)課程之間相互獨(dú)立，如餐飲管理課程與調(diào)酒服務(wù)課程，在職業(yè)技能競(jìng)賽中常常是同一個(gè)比賽賽項(xiàng)中的分賽項(xiàng)，但在傳統(tǒng)教學(xué)計(jì)劃中這兩門(mén)課程往往彼此毫無(wú)瓜葛。所以可以將此類(lèi)有共同職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目的課程進(jìn)行重新的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。以競(jìng)賽項(xiàng)目小組的形式，分項(xiàng)目多頭同時(shí)進(jìn)行，一方面防止重復(fù)的教學(xué)內(nèi)容容易使學(xué)生產(chǎn)生乏味的厭學(xué)情緒，另一方面也可以更容易激發(fā)學(xué)生在不同的領(lǐng)域之間的創(chuàng)新能力。

3.教學(xué)考核方式與技能競(jìng)賽相結(jié)合?？己朔绞阶鳛榻處熈私鈱W(xué)生對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容掌握程度的主要方法，是整個(gè)教學(xué)體系中的重要一環(huán)。將技能競(jìng)賽的培訓(xùn)內(nèi)容與課程教學(xué)結(jié)合之后，必須有與之相對(duì)應(yīng)的考核方案，才能更好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)于競(jìng)賽型課堂教學(xué)的參與積極性。如將中文導(dǎo)游比賽作為一個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，參加該項(xiàng)目的學(xué)生可通過(guò)中文口語(yǔ)演講，個(gè)人才藝展示，綜合筆試成績(jī)等項(xiàng)目來(lái)進(jìn)行最終的項(xiàng)目考核。

三、教學(xué)競(jìng)賽一體化的保障措施建設(shè)

1.確立以職業(yè)技能競(jìng)賽培養(yǎng)方式為核心的教學(xué)指導(dǎo)思想。在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中給教師和學(xué)生確立好教學(xué)競(jìng)賽一體化的觀念，能夠幫助教師盡快適應(yīng)改革后的教學(xué)新方式，也能使學(xué)生確實(shí)的掌握其所需的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。

2.培養(yǎng)競(jìng)賽型師資隊(duì)伍，提高旅游實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)。教學(xué)競(jìng)賽一體化對(duì)于學(xué)校的師資力量有更高的要求，教師不僅要掌握豐富的課堂教學(xué)理論知識(shí)，還要對(duì)于職業(yè)技能競(jìng)賽有充分的掌握和理解，同時(shí)能夠?qū)⑽⒄n、慕課、云課堂等新型教學(xué)方式和課堂教學(xué)結(jié)合起來(lái)輔助教學(xué)等。另外，技能競(jìng)賽指向的教學(xué)設(shè)計(jì)使其對(duì)學(xué)校所擁有的旅游實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備要求較高，需要有充足的設(shè)備來(lái)提供學(xué)生的技能培訓(xùn)工作。這就需要各高職院校對(duì)于專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)建設(shè)與教學(xué)目標(biāo)結(jié)合更加的重視并給予相應(yīng)的支持。

3.職業(yè)技能競(jìng)賽意識(shí)深化普及。落實(shí)教學(xué)競(jìng)賽一體化讓師生們認(rèn)識(shí)到職業(yè)技能競(jìng)賽的全貌。一是要全面普及競(jìng)賽機(jī)制，通過(guò)課程的設(shè)置與計(jì)劃，先組織班級(jí)內(nèi)部的競(jìng)賽，然后同專(zhuān)業(yè)班級(jí)之間進(jìn)行競(jìng)賽，形成競(jìng)賽氣氛，再可上升至校內(nèi)跨年級(jí)跨專(zhuān)業(yè)性的競(jìng)賽活動(dòng)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)加強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)。而在校級(jí)選拔中通過(guò)的隊(duì)伍可參加市、省級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，進(jìn)而參與到國(guó)家級(jí)比賽中去，充分實(shí)現(xiàn)校內(nèi)學(xué)習(xí)與高職院校競(jìng)賽活動(dòng)的對(duì)接。二是提供相應(yīng)的激勵(lì)措施，對(duì)于取得競(jìng)賽成績(jī)的學(xué)生可以實(shí)施“學(xué)分等換”“以賽代考”等鼓勵(lì)方式，將競(jìng)賽成績(jī)按照等次兌換相應(yīng)學(xué)分，并可免修競(jìng)賽項(xiàng)目對(duì)應(yīng)課程等，提高學(xué)生參加競(jìng)賽的積極性，避免出現(xiàn)因?yàn)閰⒓痈?jìng)賽而導(dǎo)致的學(xué)業(yè)受到負(fù)面影響的結(jié)果。

總而言之，在高校職業(yè)技能競(jìng)賽與教學(xué)過(guò)程的結(jié)合上，需要有相應(yīng)的教學(xué)體制的改革，需要教師自我的不斷提升與學(xué)習(xí)，需要各高職院校的重視與投入，其過(guò)程嚴(yán)格來(lái)說(shuō)與現(xiàn)行的教學(xué)競(jìng)賽兩者獨(dú)立的模式相比確實(shí)更加“麻煩”，但從學(xué)生的綜合職業(yè)技能培養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，更符合高等職業(yè)院校對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的教學(xué)目標(biāo)要求，也更符合國(guó)家對(duì)于職業(yè)教育所培養(yǎng)出的人才期許。

（作者單位：廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院）