北方蔬菜營養(yǎng)價(jià)值與栽培模式的發(fā)展的研究

戰(zhàn)慶麗

【摘要】：現(xiàn)階段我國北方的蔬菜的種植時(shí)間較短，基本上屬于短季栽培的方式。而長季節(jié)的栽培方式則有利于蔬菜延長其采收期與生長期，以此來減少重復(fù)勞動，降低生產(chǎn)生本，從而大幅度提高蔬菜的生產(chǎn)效益與產(chǎn)量。

【關(guān)鍵詞】：北方蔬菜；營養(yǎng)價(jià)值；栽培模式

在北方乃至世界的所有蔬菜中，栽種黃瓜的比重還是比較大的，因?yàn)辄S瓜富含充足的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，因此廣受世界人民的喜愛。

1、 北方蔬菜黃瓜營養(yǎng)價(jià)值差異

1.1生長發(fā)育方面

由于黃瓜的品種各不同，因此其生長勢頭也有所差異。以歐亞雜交種的株高就相對比較高，但即使是同一品種的黃瓜由于生長季節(jié)的不同，其秧苗的長勢也有所不同，主要體現(xiàn)在真實(shí)的葉面積與有效的葉面積在秋冬兩季的差異明顯大于冬春兩季。當(dāng)然這也與植株所生長的環(huán)境有所不同有關(guān)，其不同種類的黃瓜品種的營養(yǎng)價(jià)值也因此而產(chǎn)生較大的差異。

1.2品質(zhì)營養(yǎng)方面

衡量一個黃瓜的品質(zhì)主要有兩個方面的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一個是商品品質(zhì)，一個是營養(yǎng)品質(zhì)。其黃瓜的商品品質(zhì)的優(yōu)劣不讀那關(guān)乎著鮮食的商品價(jià)值，也直接關(guān)系著商品黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益。我國北方地區(qū)主要生產(chǎn)的黃瓜形狀都是長線形的、瓜條較粗、瓜柄較短，采肉厚，口味清甜可口等[1]。但是南方人民主要食用的是旱黃瓜，與北方黃瓜的形狀特征正好相反。除了追求黃瓜商品的品質(zhì)與質(zhì)量之外，還要關(guān)注黃瓜所富含的多種且較為均衡的營養(yǎng)成分。其維生素C的含量能夠居于各種蔬菜之首。另外黃瓜還可以作為天然的減肥蔬菜，因?yàn)槠浜休^多的蛋白質(zhì)、可溶性糖與豐富的礦物質(zhì)。

2、 栽培模式對于黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值的影響

2.1CO2濃度

CO2作為植物光合作用的主要原料，其濃度的高低與周圍環(huán)境與植物的生長產(chǎn)量與狀況有關(guān)。在自然的條件下，CO2的濃度可以達(dá)到300mg/L，向植物的生長提供充足的養(yǎng)料。但是在溫室或者大棚內(nèi)，CO2的濃度則不能為黃瓜的生長提供充足的養(yǎng)料，因此要不斷調(diào)節(jié)其濃度，配合光合效率來實(shí)現(xiàn)其濃度的提高，從而降低了氣孔導(dǎo)度。

2.2光照

對植物生長具有主要的影響因素就包含光照，光照又分為光質(zhì)與光強(qiáng)兩部分。通過間接或者直接影響光合效率、氣孔的開閉、對養(yǎng)分的吸收與利用。在一定的范圍內(nèi)，可以隨著光照的強(qiáng)度增加而使得光合效率也得到增加。但是如果光強(qiáng)超過一定的限度時(shí)，則會造成光合作用無法有效利用過多的NADPH與ATP，其廣化學(xué)反應(yīng)與葉綠素系統(tǒng)對多余的光業(yè)無法有效吸收，甚至葉綠素分子會在強(qiáng)光的照射下使之遭受破壞，導(dǎo)致黃瓜不正常生長。

2.3溫度

黃瓜作為一種喜溫的蔬菜，適宜它生長的溫度主要為25～32℃，最低溫不低于3～6℃，最高溫不超過42～44℃。連續(xù) 3 小時(shí)持續(xù)45℃高溫，就會致使雌花不能開花，降低光合作用效率，使代謝機(jī)制嚴(yán)重受阻[2]。由于高溫的壓迫，使得黃瓜的呼吸消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于光合作用的增加量。雖然在這樣的情況下，整體的光合作用變強(qiáng)，但是植物的呼吸作用受到了牽制，因此降低了凈光合作用。

2.4種植密度

目前黃瓜黃瓜植株較大，對于其營養(yǎng)面積較為敏感，但是又因?yàn)樗侵懈参?，因此要安排合理的株行距才能對田間進(jìn)行管理，為每顆植株提供良好的生長環(huán)境。但是黃瓜的栽培一旦過密，營養(yǎng)過程，就會使之加速生長，從而降低了黃瓜的產(chǎn)量，影響了通風(fēng)采光，但是如果栽培過稀，就會造成植株數(shù)量減少，果實(shí)品質(zhì)降低，產(chǎn)量減少。黃瓜果實(shí)中維生素 C 含量與品種的耐熱性有密切聯(lián)系。夏季，光合作用強(qiáng)，葉片中維生素 C 含量高會導(dǎo)致自由基增多，對植株造成傷害，品種耐熱能力下降，可能導(dǎo)致減產(chǎn)。其中永昌 9618 這一品種適合北方寒冷地區(qū)冬、春日光溫室大棚生產(chǎn)，具有極強(qiáng)的耐低溫弱光性，前期產(chǎn)量較高，總產(chǎn)量最高。但這一品種在夏季產(chǎn)量急劇下降，可能是因?yàn)槠贩N耐熱性差，也不排除栽培管理的原因。從產(chǎn)量的季節(jié)分布可以看出，秋冬季和春季產(chǎn)量最高，但夏季產(chǎn)量偏低，不適合進(jìn)行全季節(jié)栽培。從果實(shí)品質(zhì)方面來看，夏季黃瓜果實(shí)商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)普遍優(yōu)于冬季，這是由于冬季溫室內(nèi)低溫弱光的環(huán)境條件會對植株的生長造成負(fù)面影響，從而也會降低果實(shí)的品質(zhì)。

結(jié)束語：

北方地區(qū)由于氣候條件惡劣，高溫酷寒，因此導(dǎo)致很多四季分明的北方地區(qū)不能進(jìn)行一年四季的露地種植，因此致使黃瓜的消費(fèi)季節(jié)與生產(chǎn)季節(jié)不相掛鉤。因此只能靠設(shè)施的栽培技術(shù)，才能保證全年的供應(yīng)。

【參考文獻(xiàn)】：

[1]來慶捷，路珂瑀，呂建洲. 北方常見8種野菜中維生素C含量比較[J]. 生物技術(shù)世界，2015，06：1.

[2]許春華. 北方地區(qū)日光溫室芹菜栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016，04：123.