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      烹飪手記之

      2017-06-15 11:56:14張欽雯
      關(guān)鍵詞:蒜末品相豆角

      張欽雯

      我是個(gè)小吃貨,吃過很多美食。在假期跟著父母“走南闖北”的時(shí)候,對(duì)于美食特色的知識(shí)增添了不少,也品嘗了很多有名的菜肴。可仔細(xì)品味,正應(yīng)了那句俗語:最美不過家鄉(xiāng)菜!或者做法簡單,或者品相難看,可無論是什么樣,家鄉(xiāng)菜的味道,才是我最喜歡的。在閑暇時(shí)候,我也會(huì)經(jīng)常做點(diǎn)東北姑娘的最愛!

      我最愛的那道菜,就是——紅燒豆角,可這道菜別看做起來簡單,但是想要做好可不太容易哦。這不是,周日了,完成了我的作業(yè),我又開始制作美食了。一切準(zhǔn)備就緒,我先把豆角的兩頭摘掉,去筋,再把太長的豆角分成兩段,這樣才能更好入味。接下來把摘好的豆角放入盆中,多洗幾遍,直至干凈。然后把準(zhǔn)備好的肉切成細(xì)條,因?yàn)槎菇鞘情L條形的,所以肉也切成條形的,這樣品相比較好看。

      我把鍋點(diǎn)著火,加入油。待油熱后,將肉條倒入鍋中翻炒,再加入蔥花、蒜末、胡椒粉,肉翻炒變色后,倒入醬油少許,再翻炒。然后將洗好的豆角倒入鍋中進(jìn)行翻炒,讓每個(gè)豆角都沾上熱油后,加入適量的水,蓋上鍋蓋,進(jìn)行燉煮。每過三五分鐘再開蓋翻動(dòng)一次,這樣可以讓豆角更好的熟透入味。大約半小時(shí)左右,豆角的水基本沒有了,加鹽、雞精,翻炒出鍋,香味撲鼻而來,這道菜就做成了。怎么樣,你饞了嗎?

      爸爸說過,做菜是一種修為,什么樣的心情做出什么樣的菜。我的這道菜成功了,因?yàn)樽霾藭r(shí)我不僅僅為自己,還有對(duì)父母滿滿的愛,以最真的心,換取最美味的菜肴!

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