革新“躍變”：打造云茶新高度

士聞

革新“躍變”：打造云茶新高度

士聞

有一句話是這樣寫(xiě)的：未來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)創(chuàng)新是整個(gè)行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，誰(shuí)握住了時(shí)代的脈搏，誰(shuí)就是最后的贏家。

此話不無(wú)道理。產(chǎn)量大、產(chǎn)地多；有品類(lèi)，少品牌；茶企多，效益少，一直是云南茶產(chǎn)業(yè)尤其是普洱茶產(chǎn)業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，茶品要健康，才能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可；產(chǎn)業(yè)要健康，才能獲得可持續(xù)的發(fā)展；消費(fèi)觀念要健康，才能真正享受健康茶飲。這幾年普洱茶行業(yè)的消費(fèi)端正在發(fā)生‘裂變’，線上買(mǎi)茶和關(guān)于茶的時(shí)尚、文化消費(fèi)崛起，給行業(yè)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。危機(jī)與機(jī)遇并存，要走出困境，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)勢(shì)在必行。

去泡沫化：迎價(jià)值投資

“2007年以來(lái)，今年是以古樹(shù)茶為代表的普洱茶漲價(jià)最快的一年！”4月16日，在普洱茶主產(chǎn)區(qū)之一的臨滄市，有經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說(shuō)，古樹(shù)鮮葉價(jià)格普遍漲了30%，名山名寨已出現(xiàn)價(jià)格虛高。

正值春茶季，早在2014年被巨量熱資推高的古樹(shù)茶是否將再現(xiàn)普洱茶泡沫？

這樣的疑慮并非空穴來(lái)風(fēng)。2007年，由于資產(chǎn)泡沫化、游資過(guò)剩，加上資金的投機(jī)炒作，導(dǎo)致普洱茶的價(jià)格虛高，嚴(yán)重脫離價(jià)值本身，使產(chǎn)業(yè)大起大落受到嚴(yán)重沖擊，許多普洱茶商都深受其害。對(duì)不少茶商來(lái)說(shuō)，普洱茶行業(yè)“坐過(guò)山車(chē)”的行情，讓人心有余悸。

今年普洱茶產(chǎn)業(yè)會(huì)不會(huì)遭遇價(jià)格泡沫？在昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉益成看來(lái)，普洱茶產(chǎn)業(yè)從經(jīng)歷2007年風(fēng)波觸底反彈以來(lái)，價(jià)格穩(wěn)步回升，今年應(yīng)該會(huì)迎來(lái)第二輪的銷(xiāo)售高峰，我們看到普洱茶產(chǎn)業(yè)正從粗放型的茶倉(cāng)到專(zhuān)業(yè)性的茶倉(cāng)過(guò)渡，盲目跟風(fēng)炒作的普洱茶市場(chǎng)已一去不復(fù)返。

劉益成說(shuō)，眼下消費(fèi)者消費(fèi)普洱茶更理性了，對(duì)于有很多老芽的普洱茶，消費(fèi)者已經(jīng)不買(mǎi)賬了，所以促使茶商對(duì)茶葉制作更加精細(xì)精良。

4月19日，昆明首屆“春茶周”舉行，95個(gè)茶產(chǎn)區(qū)、50座名山普洱茶在昆亮價(jià)。這些茶價(jià)或許能給正處于“聲馬嘈雜”的普洱春茶市場(chǎng)一點(diǎn)方向?；顒?dòng)主辦方稱(chēng)，此次價(jià)格指數(shù)是昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)和云南不同村寨產(chǎn)區(qū)通訊員、企業(yè)以及深入茶山的媒體記者多次溝通、核對(duì)，最終調(diào)查呈現(xiàn)的一份各村寨毛茶實(shí)時(shí)價(jià)格表。

“這么多年來(lái)，普洱茶的價(jià)格都是散亂的，各地報(bào)各地，甚至各山頭報(bào)各山頭的，導(dǎo)致我們普洱茶產(chǎn)區(qū)對(duì)普洱茶價(jià)的定價(jià)權(quán)并不明顯，我們希望通過(guò)這樣一個(gè)集中亮相的機(jī)會(huì)，集中報(bào)價(jià)，可以讓云南真正掌握普洱茶在全球的定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)，當(dāng)然這個(gè)報(bào)價(jià)出來(lái)后，市場(chǎng)根據(jù)這個(gè)報(bào)價(jià)有15%的浮動(dòng)都是正常的。我相信這份報(bào)價(jià)將對(duì)整個(gè)市場(chǎng)有指導(dǎo)性，讓普洱茶市場(chǎng)價(jià)更加規(guī)范?！眲⒁娉烧f(shuō)。

普洱茶行業(yè)的發(fā)展之路可謂大起大落，但整體還是一個(gè)逐漸趨于理性化、去偽存精的過(guò)程。在經(jīng)歷了2007年的價(jià)格大崩盤(pán)之后，普洱茶市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)整，于2012年后逐漸進(jìn)入專(zhuān)業(yè)化投資與價(jià)值投資時(shí)代。

投機(jī)與價(jià)值投資的區(qū)別在于，前者是短期的賭博，后者是建立在規(guī)范性的操作上，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，進(jìn)行長(zhǎng)期投資，通過(guò)價(jià)值置換來(lái)獲取利潤(rùn)。普洱茶市場(chǎng)混沌未開(kāi)，是一個(gè)極具價(jià)值投資操作空間的行業(yè)，即普洱茶的價(jià)格目前還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有反映其真正的價(jià)值，隨著普洱茶的價(jià)值在一個(gè)長(zhǎng)周期內(nèi)被逐漸置換出來(lái)，將爆發(fā)出驚人的能量。

“這么多年來(lái)做茶生意，我親身感受到普洱茶過(guò)山車(chē)般的驚險(xiǎn)刺激，也看到普洱茶越來(lái)越失去年輕人的喜愛(ài)。一些稀缺的古樹(shù)茶成為收藏品無(wú)可厚非，但讓人們能將普洱茶當(dāng)成一種普通飲品才是正途，企業(yè)需要一場(chǎng)行業(yè)的突破，從茶源選擇、運(yùn)營(yíng)觀念、營(yíng)銷(xiāo)渠道的變革?！笨酌魃讲枞~公司董事長(zhǎng)譚雅心說(shuō)。

好產(chǎn)品：真金不怕火煉

云茶中最大份額的普洱茶，根據(jù)多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)及茶樹(shù)樹(shù)齡的甄別，又細(xì)分出古樹(shù)茶、野放茶、臺(tái)地茶。這些成為決定普洱茶市場(chǎng)銷(xiāo)量和售價(jià)的元素。

如今，普洱茶早已蜚聲中外。然而，隨著時(shí)光的流逝，普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)、價(jià)格、方式也出現(xiàn)了變化?！皬V州、福建、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡等地，越來(lái)越多的地區(qū)，越來(lái)越多的人在接受普洱茶。”茶商王翔說(shuō)，從2008年那場(chǎng)普洱茶“洗禮”之后，現(xiàn)在的普洱茶名聲在外，市場(chǎng)認(rèn)可度比較廣。不過(guò)，普洱茶市場(chǎng)的消費(fèi)價(jià)格也出現(xiàn)了變化。比如，同一產(chǎn)區(qū)，古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的價(jià)格可謂天壤之別。以目前市場(chǎng)上的普洱茶價(jià)格為例，古樹(shù)茶產(chǎn)地價(jià)格每公斤從3000元至超萬(wàn)元不等，而臺(tái)地茶方面，即便是一些生態(tài)、有機(jī)普洱茶，每公斤價(jià)格也才30元至200元不等，由此最高價(jià)格差可以達(dá)到500倍之多。

古樹(shù)茶不是云南茶葉的全部，真正代表云南茶的還是占總產(chǎn)量99%以上的臺(tái)地茶。只占小部分的古樹(shù)茶受寵，而占大部分的臺(tái)地茶被棄，怎么辦？“其破解的方法無(wú)疑是‘提質(zhì)增效’，茶園的經(jīng)濟(jì)效益上升了，種茶的貧困家庭也會(huì)因此而脫貧?！睒I(yè)內(nèi)人士的分析直指要害。

普洱茶80%以上的銷(xiāo)量，還是以普通老百姓為對(duì)象，每天泡茶喝掉。只有珍貴品種和大廠家的高檔品牌，才是民間炒茶資金追逐的對(duì)象。雖然目前市場(chǎng)上不論是大品牌企業(yè)還是小品牌商家都有一些在做古樹(shù)茶、名山茶，但僅屬于小眾消費(fèi)，比如班章、冰島、易武、景邁、倚邦、困鹿、昔歸等，畢竟產(chǎn)量有限。綜合來(lái)看，目前普洱茶的收藏主題回歸到日常消費(fèi)，即便是班章、冰島、昔歸這類(lèi)高端普洱古樹(shù)茶也都是基于飲用為前提的消費(fèi)式收藏。

好的產(chǎn)品真金不怕火煉，不好的產(chǎn)品哪怕炒得再高也終將跌落神壇。沒(méi)有炒作、品質(zhì)又特別出眾的產(chǎn)品才應(yīng)該是市場(chǎng)的主流。在普洱茶全面品質(zhì)化消費(fèi)時(shí)代，茶企想要獲得發(fā)展就必須滿(mǎn)足消費(fèi)者更加理性化、品質(zhì)化的消費(fèi)觀，只有持續(xù)不斷的高品質(zhì)產(chǎn)品才是抓住消費(fèi)者的唯一法門(mén)。

在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶看來(lái)，有機(jī)茶是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，有機(jī)認(rèn)證會(huì)成為普洱茶的試金石，讓普洱茶發(fā)揮出更大的潛在價(jià)值。

目前，云南的普洱茶存在“商標(biāo)千千萬(wàn)，品牌寥寥幾”的問(wèn)題，因此，推進(jìn)有機(jī)綠色栽培，做好“有機(jī)、綠色、生態(tài)、安全”至關(guān)重要。云南省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒指出，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，現(xiàn)云南通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證的茶企僅10余家，希望培訓(xùn)讓企業(yè)明確主攻方向，讓更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)取得認(rèn)證，產(chǎn)出塔尖的產(chǎn)品。

事實(shí)上，走訪一下終端市場(chǎng)，可以發(fā)現(xiàn)，目前普洱茶市場(chǎng)的需求結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化。飲用普洱茶的人群也正從山頭茶向品牌古樹(shù)拼配茶進(jìn)行轉(zhuǎn)化，過(guò)去盲目跟風(fēng)炒作的人越來(lái)越少，茶的好壞由茶客去品評(píng)，由市場(chǎng)去決定。

據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍透露，云南農(nóng)大專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)5年研究，開(kāi)發(fā)出生態(tài)認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證相結(jié)合的認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)，并首選云南茶葉進(jìn)行認(rèn)證。他期待新的挖掘，讓云南的生態(tài)產(chǎn)品更出彩，展現(xiàn)應(yīng)有的商業(yè)價(jià)值。

大眾消費(fèi)：需借助品牌

經(jīng)濟(jì)全球化背景下的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，集中表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)商業(yè)環(huán)境受到互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，強(qiáng)調(diào)服務(wù)與體驗(yàn)的商業(yè)模式成為主流，而消費(fèi)者也更加注重品牌的體驗(yàn)與口碑。想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶葉市場(chǎng)占得先機(jī)，最有效的是打造出優(yōu)質(zhì)而響亮的品牌。

但現(xiàn)如今，普洱茶市場(chǎng)上品牌眾多、良莠不齊，充斥著大量的劣質(zhì)茶、假茶、冒牌茶和一些作坊品牌、假名山品牌。

目前普洱茶已回歸到日常消費(fèi)

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀就指出，應(yīng)該看到，名優(yōu)茶戰(zhàn)略在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中功不可沒(méi)，但如今，這一戰(zhàn)略確實(shí)走進(jìn)了誤區(qū)。我們要找名優(yōu)茶可以隨手拈來(lái)，價(jià)格動(dòng)輒上千元，但要找一個(gè)普通消費(fèi)者喜愛(ài)的大眾茶，還真是比較難。任何一個(gè)健康的市場(chǎng)，都應(yīng)該是金字塔型的，有高端產(chǎn)品、中端產(chǎn)品，更要有普通消費(fèi)者歡迎的大眾化產(chǎn)品。否則就是不正常的市場(chǎng)。目前地方政府更多關(guān)注的是地緣產(chǎn)品，也就是我們俗稱(chēng)的名優(yōu)茶。這類(lèi)產(chǎn)品受資源約束，難以做大。要做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，必須從賣(mài)“名優(yōu)茶”走向賣(mài)“名牌”。因?yàn)槊麅?yōu)茶的概念是資源經(jīng)濟(jì)，停留在理化指標(biāo)上，而名牌則一切以消費(fèi)者需求為中心，是真正的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。

尤其是對(duì)于普洱茶這類(lèi)特殊商品而言，品牌的構(gòu)成除去品質(zhì)外，還包括完善的價(jià)格體系和產(chǎn)品鏈以及知名度，只有這樣才能被終端市場(chǎng)更容易接觸到。對(duì)大多數(shù)普洱茶而言，光具備品質(zhì)還是不完全的，也許小眾消費(fèi)可以，但大眾消費(fèi)必須借助品牌。

而在普洱茶的存放需求下，品牌的作用將會(huì)更加重要，因?yàn)槠放颇艽龠M(jìn)交易，拓寬銷(xiāo)售渠道，品牌好除去品質(zhì)因素外，還有完善的分銷(xiāo)渠道和廣為人知的影響力，這些因素都能讓陳放中的茶盡快進(jìn)入消耗市場(chǎng)，回籠現(xiàn)金。若一片茶只是口感好卻不為人知，勢(shì)必影響市場(chǎng)接受度，難以迅速完成存放需求向品飲需求的轉(zhuǎn)換。因?yàn)槭袌?chǎng)之大、品種之多，最終絕大部分消費(fèi)者都還是從品牌入手，畢竟不可能每個(gè)人都能完全超越品牌去尋找品質(zhì)。

“我一直強(qiáng)調(diào)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要處理好古樹(shù)茶與大產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)山頭茶，要把茶葉建立在大眾消費(fèi)的基礎(chǔ)上，而不是把大眾消費(fèi)這一塊給弱化、淹沒(méi)了。”陳勛儒也表示，云南普洱茶，從國(guó)家估算評(píng)定的價(jià)值是670億元，這是“云南普洱茶”這個(gè)大品牌，但我們很多茶葉企業(yè)卻不用“云南普洱茶”這個(gè)品牌，而是過(guò)多地強(qiáng)調(diào)自己打造的小商標(biāo)，所以這也就是常常說(shuō)云茶“商標(biāo)千千萬(wàn)，品牌寥寥幾”。

大眾化消費(fèi)時(shí)代，市場(chǎng)的角力還在繼續(xù)?？偠灾斩枋袌?chǎng)想要健康發(fā)展，離不開(kāi)品牌有保障、品質(zhì)又突出的產(chǎn)品。那些為利所逐、以次充好的假劣品牌終會(huì)被市場(chǎng)淘汰，只有堅(jiān)持品牌化建設(shè)，以品質(zhì)立足的企業(yè)才能有長(zhǎng)足的發(fā)展。

創(chuàng)新突破：促產(chǎn)業(yè)升級(jí)

自2014年以來(lái)，在大環(huán)境和普洱茶市場(chǎng)急轉(zhuǎn)直下的境況之下，普洱茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)渠道日漸式微，大眾品牌漸失優(yōu)勢(shì)，普洱茶店延續(xù)關(guān)門(mén)潮，零售模式在混沌中摸索。茶產(chǎn)業(yè)是云南的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系到數(shù)百萬(wàn)茶農(nóng)的一項(xiàng)民生產(chǎn)業(yè)，只有依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，在茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工商貿(mào)物流取得一系列重要理念、技術(shù)和產(chǎn)品的創(chuàng)新突破，才能推動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)換代，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的勃勃生機(jī)。

開(kāi)發(fā)多元化茶飲，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)——

保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，開(kāi)發(fā)新種類(lèi)也非常必要。2016年11月20日晚，央視綜合頻道《挑戰(zhàn)不可能》節(jié)目首次披露了航天員景海鵬和陳冬在神十一號(hào)載人飛船上，作為“挑戰(zhàn)者”挑戰(zhàn)在太空中沖泡普洱茶膏、暢飲普洱茶的珍貴畫(huà)面。這種普洱茶膏的歷史最早可以追溯到公元900多年，借助古老的工藝，再加上現(xiàn)代化的生產(chǎn)，我們能夠看到普洱茶正在推陳出新。有了新的產(chǎn)品種類(lèi)，就意味著拿到了細(xì)分市場(chǎng)的入場(chǎng)券，通過(guò)這種創(chuàng)新，就能不斷地針對(duì)中高端小眾市場(chǎng)進(jìn)行深度挖掘，找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

普洱茶消費(fèi)出現(xiàn)年齡斷層的情況也越來(lái)越引起茶企和茶商的重視。“作為中小型茶企，在沒(méi)有那么多收藏級(jí)普洱茶資源的情況下，就需要謀求一條個(gè)性化的出路，拉住年輕人的口味和喜愛(ài)，衍生出符合他們需求的普洱茶飲品，才是發(fā)展之路。云南是一個(gè)植物資源寶庫(kù)，與普洱茶結(jié)合并產(chǎn)生具有特色的多元化茶飲，也許才是發(fā)展普洱茶突破目前局面，使其得到延續(xù)的一種途徑。” 云南省普洱茶協(xié)會(huì)常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)寒鷹指出。

去年在市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆的“小青柑”就是一例。這種把普洱散茶和陳皮結(jié)合起來(lái)的“混飲”產(chǎn)品，因?yàn)榻】倒πШ头奖闫凤嫸芮嗖A。

柑普茶的出現(xiàn)，不但豐富了普洱茶產(chǎn)品的種類(lèi)，更消化了普洱茶熟茶產(chǎn)能?！皬拈L(zhǎng)遠(yuǎn)而言，普洱茶產(chǎn)能過(guò)剩是業(yè)界共識(shí)，深加工和綜合利用是普洱茶未來(lái)發(fā)展的方向之一。這樣不但能有效利用茶資源，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)能過(guò)剩危機(jī)，緩解日益突出的產(chǎn)銷(xiāo)不平衡矛盾，還能大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化普洱茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！眹?guó)家職業(yè)資格一級(jí)評(píng)茶師、普洱茶收藏家許怡先表示。

創(chuàng)新商業(yè)模式，提升品牌價(jià)值——

在許多人眼里，茶店或者茶樓一副老氣橫秋的樣子，離年輕人有點(diǎn)遠(yuǎn)。大益茶庭，徹底顛覆這個(gè)印象。在昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)的大益茶庭，店面很像是以茶元素為主題的星巴克：時(shí)尚簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格，里面售賣(mài)“金普芮”系列茶飲料和各式咖啡，有普洱手工餅系列茶食，其一次性沖泡普洱茶的茶飲機(jī)更讓人大開(kāi)眼界。茶庭的商業(yè)系統(tǒng)，使茶空間連鎖經(jīng)營(yíng)一下子站到了時(shí)尚消費(fèi)的前沿。

大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之介紹，茶庭項(xiàng)目自2012年就開(kāi)始準(zhǔn)備，如今全球共有20多家。此前他們?cè)诓煌奈幕尘?、區(qū)域進(jìn)行商業(yè)試水，為的是摸索一套嶄新的商業(yè)模式。據(jù)了解，坐落在西雙版納勐海縣的大益茶庭，一天最高的銷(xiāo)售額有上百萬(wàn)元，絕大多數(shù)消費(fèi)者還是找上門(mén)來(lái)的旅游散客。

大益茶庭，成為當(dāng)前普洱茶時(shí)尚消費(fèi)的一個(gè)縮影。目前，普洱茶的銷(xiāo)售主要是通過(guò)各大批發(fā)市場(chǎng)走大流通，以渠道銷(xiāo)售為主，沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)。這種銷(xiāo)售模式對(duì)于普洱茶的好處是，可以在最快的時(shí)間內(nèi)吸收很多產(chǎn)品，在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大銷(xiāo)售量。但一個(gè)重要的弊端是，沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定終端的渠道市場(chǎng)遲早會(huì)發(fā)生通路堵塞。

在傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)渠道遭遇腸梗阻的情況下，創(chuàng)新發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)模式，才能進(jìn)一步提升普洱茶品牌價(jià)值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)流通邁上更高臺(tái)階。

產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)——

4月17日，茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展報(bào)告會(huì)在普洱市舉行。西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙汝碧提供的數(shù)據(jù)顯示，和古樹(shù)茶價(jià)攀高相比，普通臺(tái)地茶（人工種植的茶樹(shù)）價(jià)格不升反降，降幅在5%左右。在云南茶葉種植面積穩(wěn)定的前提下，單純靠增加種植產(chǎn)量已很難取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)了解，包括云南白藥、祥源控股集團(tuán)、勐海雨林古茶坊、騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司在內(nèi)，不少企業(yè)正在向集茶葉種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、茶文化旅游為一體的茶莊園進(jìn)軍。

“推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展被今年一號(hào)文件首次單獨(dú)提出后，云南茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)先走一步。”云南省茶辦主任王興原說(shuō)：“雖然領(lǐng)先，但還談不上經(jīng)驗(yàn)。”

在云南省農(nóng)業(yè)廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)王敏正看來(lái)，目前云南茶產(chǎn)業(yè)很多產(chǎn)品還處在競(jìng)爭(zhēng)“微笑曲線”的底端，搏殺于市場(chǎng)的“紅?！?，茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合，開(kāi)辟人與自然和諧共融的現(xiàn)代茶葉文明之路，有利于云南茶葉從“紅?！敝薪饷摮鰜?lái)，走向市場(chǎng)的“藍(lán)?！薄Ｋ治稣f(shuō)，云南是茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“風(fēng)水寶地”，在歷史、文化、產(chǎn)地環(huán)境、品種資源、產(chǎn)品品質(zhì)、特色品牌等方面都獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。而產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)之一，把一二三產(chǎn)業(yè)做精、做強(qiáng)、做優(yōu)。

到2020年，云南省茶葉種植面積將穩(wěn)定在600萬(wàn)畝左右，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園面積占到七成；茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定在35萬(wàn)噸，精深加工提高到八成；茶葉綜合產(chǎn)值將達(dá)800億元，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)1000億元。

一面是“千億產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”，一面是產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩的現(xiàn)實(shí)。王敏正表示，茶產(chǎn)業(yè)要走出一條新路，必須和休閑生活、康體旅游、保健養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)相結(jié)合。

只有讓資金、科技、人才等現(xiàn)代生產(chǎn)要素加快流入，茶產(chǎn)業(yè)與旅游、金融、餐飲、“互聯(lián)網(wǎng)＋”深度融合，才能促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，云南省茶農(nóng)人均來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)2900元，較2015年增加300元，增長(zhǎng)11.5%。事實(shí)證明，只要普洱茶產(chǎn)業(yè)不放棄創(chuàng)新的腳步，商機(jī)仍將無(wú)限投資普洱茶不但是投資現(xiàn)在，更是投資未來(lái)的N多可能。

聲音

茶葉是可以再生的，嚴(yán)格意義上它不是稀缺產(chǎn)品，所以普洱茶最大的問(wèn)題是存儲(chǔ)量太大。如果不盤(pán)活這龐大的存貨，會(huì)造成市場(chǎng)流通資金嚴(yán)重不足，廠家的新茶也很難賣(mài)動(dòng)，很難對(duì)上游的供給進(jìn)行深度調(diào)整，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的茶品，也沒(méi)錢(qián)去搞推廣與渠道運(yùn)作，去積極培育真實(shí)的消費(fèi)者?？傊褪且P(pán)活與消耗龐大的庫(kù)存，這就需要消費(fèi)市場(chǎng)、人均飲茶率提升，讓普洱茶的供需關(guān)系得以改善，這是目前行業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)的關(guān)鍵。

——中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶

過(guò)分強(qiáng)調(diào)古樹(shù)茶功能、抬高古樹(shù)茶價(jià)格，讓它不接地氣。要有效保護(hù)古茶樹(shù)，要以品牌和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，劃定哪一類(lèi)茶葉適合做哪一種茶。要合理定價(jià)，不能漫天要價(jià)、以次充好，政府要依法規(guī)范、行業(yè)要依法自律。

——臨滄市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)王天權(quán)

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