云南省煙葉成熟度影響因素及解決途徑

張興慧++白海群++李寶樂(lè)

摘要 本文分析了影響云南省煙葉成熟度的因素，同時(shí)提出了提高煙葉成熟度的途徑，以期為類(lèi)似地區(qū)提高煙葉成熟度提供科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞 煙葉；成熟度；影響因素；解決途徑；云南省

中圖分類(lèi)號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）08-0050-02

Influencing Factors and Solutions of Maturity of Tobacco Leaves in Yunnan Province

ZHANG Xing-hui BAI Hai-qun LI Bao-le

（Pu′er Branch of Yunnan Tobacco Company，Pu′er Yunnan 665000）

Abstract The paper analyzed influencing factors of tabacco maturity，introduced the way to improve maturity of tobacco leaves，in order to provide reference for improving maturity of tobacco leaves.

Key words tobacco；maturity；influencing factor；solution；Yunnan Province

煙葉成熟度是影響煙葉香氣質(zhì)量的最重要因素之一，是烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的第一質(zhì)量要素[1-4]。成熟度好的煙葉內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)、香氣質(zhì)好、香氣量足，深受工業(yè)的喜愛(ài)[5]。本文以云南省為例，分析了影響煙葉成熟度的因素，并提出了提高煙葉成熟度的途徑，旨在為提高煙葉成熟度提供參考依據(jù)。

1 云南煙葉成熟度的影響因素

1.1 自然條件

自然條件是影響煙葉成熟度的先天因素。云南省地處低緯高原，種煙地塊處于1 300～1 800 m的海拔，光照強(qiáng)，光質(zhì)好，氣溫適宜，降雨適中，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的絕佳自然條件，有利于煙株正常發(fā)育，為煙葉成熟提供良好的自然基礎(chǔ)。

1.2 株間通風(fēng)透光

煙草是一種喜光作物，在大田生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)形成過(guò)程中需要充足適宜的光照[6-7]。株間通風(fēng)透光不良，中下部煙葉光合能力較弱，影響葉片成熟。煙葉品種不同，株行距要求也不同。近幾年，云南煙葉實(shí)現(xiàn)了健康穩(wěn)步發(fā)展，煙葉種植面積廣，不同區(qū)域煙農(nóng)種植技術(shù)水平不同，煙農(nóng)種植水平影響到煙株的生長(zhǎng)狀況，進(jìn)而影響到煙株的通風(fēng)透光條件。

1.3 施肥情況

施肥水平直接影響煙葉成熟度，施肥不足，煙株?duì)I養(yǎng)不良，施肥過(guò)量，煙株貪青晚熟。主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥應(yīng)科學(xué)搭配。煙區(qū)生產(chǎn)水平不同，煙農(nóng)施肥水平也不同，無(wú)機(jī)肥施用過(guò)量，煙葉品質(zhì)下降，無(wú)機(jī)肥使用過(guò)少，煙葉產(chǎn)量受到影響。二是施肥數(shù)量與施肥時(shí)間應(yīng)合理。施肥數(shù)量和施肥時(shí)間應(yīng)根據(jù)煙株生長(zhǎng)情況和氣候條件而定，合理確定施肥量和施肥時(shí)間對(duì)提高煙葉品質(zhì)和成熟度起著至關(guān)重要的作用。三是配方精準(zhǔn)施肥應(yīng)合理。云南省煙葉種植區(qū)域地廣人稀，要做到全面精準(zhǔn)施肥有很大的難度，精準(zhǔn)施肥不合理，導(dǎo)致同一地塊煙株生長(zhǎng)狀況不均勻，影響煙葉的采收與烘烤，也就影響煙葉成熟度。四是微量元素補(bǔ)充應(yīng)及時(shí)。煙株生長(zhǎng)中期，是煙株生長(zhǎng)發(fā)育需肥高峰時(shí)段，如雨水多，肥料流失嚴(yán)重，會(huì)造成土壤微量元素缺乏，不能滿(mǎn)足中上部煙葉充分成熟對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用，造成煙株生長(zhǎng)中后期微肥缺失，影響煙葉成熟度。

1.4 成熟采收標(biāo)準(zhǔn)

煙葉成熟采收情況直接影響煙葉的成熟度，由于煙農(nóng)對(duì)不同部位煙葉的成熟特征和標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)，存在下部煙葉過(guò)熟、中部葉不熟、上部煙葉采青的現(xiàn)象，給烘烤調(diào)制和分級(jí)帶來(lái)較大難度，煙葉成熟度和質(zhì)量水平差距較大。

1.5 烘烤調(diào)制

好的煙葉成熟度，既要田間成熟，也要調(diào)制成熟。而實(shí)際操作過(guò)程中，煙農(nóng)烘烤技術(shù)直接影響烤后成熟度，起點(diǎn)溫度低，低溫變黃期長(zhǎng)，在變黃后期和穩(wěn)定期時(shí)間停留過(guò)短，升溫過(guò)快，不利于內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，影響煙葉香氣物質(zhì)的形成，表現(xiàn)出烤后煙葉成熟度不好。

2 解決途徑

2.1 突出生態(tài)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化煙區(qū)布局

云南省屬高原山地季風(fēng)氣候區(qū)，無(wú)霜期長(zhǎng)，有效積溫高，光照充足，雨量充沛，土層深厚、土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤為中性偏酸，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的最佳生態(tài)條件。為提高煙葉成熟度，對(duì)全省煙葉綜合生產(chǎn)能力進(jìn)行了全面評(píng)估分析，按照植煙條件生態(tài)最好、氣候最佳、土壤最適的原則，對(duì)烤煙種植布局規(guī)劃進(jìn)行了調(diào)整，為提高煙葉成熟度提供上佳的自然條件。

2.2 堅(jiān)持輪作，改善土壤環(huán)境

煙株生長(zhǎng)發(fā)育需要良好的土壤條件，云南省通過(guò)輪作和多項(xiàng)技術(shù)措施改善土壤環(huán)境。一是堅(jiān)持輪作制度。輪作是提升煙葉品質(zhì)的重要途徑，云南省具有充足的宜煙面積，最適宜區(qū)面積占全省國(guó)土面積的40%，這給烤煙輪作提供了土地保障。在計(jì)劃分解時(shí)，以輪作為出發(fā)點(diǎn)，優(yōu)先分解到?jīng)]有種植過(guò)烤煙的區(qū)域，從根本上解決輪作問(wèn)題。通過(guò)合理輪作，均衡利用土壤水分和養(yǎng)分協(xié)調(diào)，促進(jìn)煙株協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，有效促進(jìn)煙葉成熟度的提高。二是落實(shí)土壤改良技術(shù)。多年來(lái)，云南省通過(guò)多種措施，如配方施肥、輪作、綠肥種植、深耕曬垡、增施有機(jī)肥等，保護(hù)煙區(qū)優(yōu)良的土壤，保持土壤成分協(xié)調(diào)，為煙葉成熟度的提高提供良好的土壤環(huán)境。

2.3 保障生育期，適栽適采

云南省通過(guò)創(chuàng)新移栽技術(shù)、合理確定移栽時(shí)間和采烤時(shí)間等措施，保障煙株在田間有充足的生育期。一是在最佳節(jié)令完成移栽。為確保大多數(shù)煙葉在立秋前采烤，在烤煙移栽時(shí)間上做到谷雨至立夏集中移栽，確保較長(zhǎng)的生育期，滿(mǎn)足煙株充分生長(zhǎng)發(fā)育、留養(yǎng)成熟的自然條件。二是因地制宜推廣膜下小苗移栽技術(shù)。因云南部分煙區(qū)煙葉大田生長(zhǎng)期長(zhǎng)，常規(guī)移栽不利于煙株早生快發(fā)，通過(guò)推廣膜下小苗移栽技術(shù)，有效縮短緩苗時(shí)間促進(jìn)煙苗早生快發(fā)。三是適熟采收，提高煙葉整體成熟度。根據(jù)煙葉外觀特征，確定采收時(shí)間，實(shí)現(xiàn)煙葉內(nèi)在質(zhì)量和外觀特征的統(tǒng)一，做到下部葉適時(shí)早采、中部葉成熟采收、上部葉充分成熟采收。

2.4 改善株間通風(fēng)透光條件

為改善煙株通風(fēng)透光條件，云南省較好地落實(shí)良種良法配套技術(shù)，根據(jù)煙區(qū)氣候確定品種，根據(jù)品種制定技術(shù)，確保了煙葉品種特性的彰顯。移栽時(shí)，采用120 cm×50 cm的行株距，封頂時(shí)，按照全田50%的煙株第一中心花開(kāi)放時(shí)封頂，留葉數(shù)紅大品種留葉18片以上，其他品種20～22片，煙株高度控制為110～120 cm，保證煙株有較好的通風(fēng)透光條件。

2.5 做好災(zāi)害預(yù)控，確保留養(yǎng)成熟

自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害是影響煙葉成熟度的間接條件，由此會(huì)出現(xiàn)煙農(nóng)搶采搶烤現(xiàn)象。一是建立商業(yè)保險(xiǎn)模式。積極推行煙葉生長(zhǎng)期間自然災(zāi)害商業(yè)保險(xiǎn)模式，引導(dǎo)煙農(nóng)參加商業(yè)保險(xiǎn)，解決因自然災(zāi)害給煙農(nóng)帶來(lái)?yè)p失的后顧之憂(yōu)，確保煙農(nóng)利益。二是建立病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)體系。結(jié)合長(zhǎng)期預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和煙草品種情況，針對(duì)不同煙田類(lèi)型分類(lèi)制定防治方案，并及時(shí)發(fā)布調(diào)查情況和防治措施，做好合理預(yù)防，杜絕因病蟲(chóng)害影響出現(xiàn)搶采搶烤的現(xiàn)象。三是建立防雹體系。積極與氣象部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，整合氣象等部門(mén)資源，全面構(gòu)建覆蓋基本煙田防雹減災(zāi)體系，建立了氣象預(yù)報(bào)預(yù)警體系，為煙葉生產(chǎn)提供氣象預(yù)報(bào)和災(zāi)害預(yù)警服務(wù)，有效杜絕受自然災(zāi)害影響，造成煙葉成熟度降低情況。

2.6 加強(qiáng)烘烤管理，提高煙葉烤后成熟度

烘烤工藝是提高煙葉成熟度的重要技術(shù)，田間留養(yǎng)成熟好，若烘烤工藝不當(dāng)，同樣會(huì)出現(xiàn)烤后成熟度不好的現(xiàn)象。云南省通過(guò)多種措施，提高煙葉烤后成熟度。一是強(qiáng)化采烤管理，實(shí)施“準(zhǔn)采證”制度。田間成熟度是調(diào)制后成熟的基礎(chǔ)，煙葉要有好的質(zhì)量，必須正確把握田間成熟度，煙葉必須在田間充足留養(yǎng)，達(dá)到田間成熟。為此，云南省建立了“準(zhǔn)采證”制度，通過(guò)煙葉技術(shù)員查看，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的，向煙農(nóng)發(fā)放采收通知單，通知采收；否則，禁止采收。二是充分利用密集烤房，建立烘烤機(jī)構(gòu)。云南省新建密集烤房數(shù)量多，截至2016年，密集烤房達(dá)到了30萬(wàn)座。云南省充分利用有利的烘烤設(shè)施，建立了“烘烤總監(jiān)+首席烘烤師+烘烤師+烘烤主管”四級(jí)烘烤技術(shù)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，形成了分級(jí)指導(dǎo)、網(wǎng)格化管理的指導(dǎo)機(jī)制。三是制定專(zhuān)項(xiàng)烘烤方案，提高煙葉調(diào)制后成熟度。在落實(shí)烘烤技術(shù)方面，云南省根據(jù)不同年份氣候特點(diǎn)、不同區(qū)域氣候特點(diǎn)，制定專(zhuān)項(xiàng)烘烤方案，把握葉片變黃、煙筋充分變黃的關(guān)鍵點(diǎn)，促進(jìn)形成煙葉質(zhì)量的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和積累，改善烤后煙葉的成熟度，達(dá)到烤黃、烤香、烤干的目的。

3 結(jié)語(yǔ)

煙葉成熟度好壞，不僅與自然條件、土壤、水分等方面有關(guān)，也與生產(chǎn)管理水平和烘烤技術(shù)有關(guān)，是多種因素作用的共同結(jié)果。因此，要形成良好的成熟度，在自然條件的基礎(chǔ)上，配套相應(yīng)的技術(shù)措施是提高煙葉成熟度的重要途徑。

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