云南冷泉蠶區(qū)2010—2015年蠶桑生產(chǎn)狀況統(tǒng)計(jì)分析

張一川++邵榆嵐++羅正宏++陸鵬飛++廖鵬飛++楊海

摘要：收集了2010-2015年云南冷泉蠶區(qū)309戶農(nóng)戶的蠶繭生產(chǎn)數(shù)據(jù)，通過實(shí)地調(diào)查或問卷形式對蠶農(nóng)戶數(shù)變化、新栽桑情況，以及主要農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)值效益進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。結(jié)果表明，養(yǎng)蠶水平在2013年波動(dòng)最為明顯，同年各片區(qū)間養(yǎng)蠶水平差異顯著；2013年蠶農(nóng)數(shù)量驟減，同年三七、生姜等經(jīng)濟(jì)作物價(jià)格飆升。因此2010-2015年6年間養(yǎng)蠶水平波動(dòng)、蠶農(nóng)驟減同當(dāng)年高產(chǎn)值經(jīng)濟(jì)作物三七、生姜影響關(guān)系最為密切，并且經(jīng)濟(jì)條件相對落后的地區(qū)是今后蠶桑發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)蠶水平；養(yǎng)蠶積極性；高產(chǎn)值經(jīng)濟(jì)作物；冷泉蠶區(qū)

中圖分類號：S88-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）09-1686-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.09.021

Statistical Analysis of Sericulture Production in Lengquan Sericulture Area of Yunnan During 2010 to 2015

ZHANG Yi-chuan， SHAO Yu-lan， LUO Zheng-hong， LU Peng-fei， LIAO Peng-fei， YANG Hai

（Sericultural and Apicultural Research Institute，Yunnan Academy of Agricultural Sciences，Mengzi 661100，Yunnan， China）

Abstract： Collecting the sericulture production data of 309 households farmers from 2010 to 2015 in Lengquan silkworm area of Yunnan province， through field investigation and questionnaire， the change of sericulturist households， newly planted mulberry， the output value of main agricultural and sideline products were counted. The results showed that， the fluctuation of sericulture in 2013 was most obvious， there was significant difference among the sericulture level of all district in the same year； In 2013， the sericulturist number plummeted， however the price of pseudo-ginseng and fresh ginger rose violently. So it was concluded that， in 2010 to 2015， the fluctuations in sericulture， silkworm raiser plummeting were closely correlative with high value economic crop of pseudo-ginseng and fresh ginger rose violently， and the regions with poor economic conditions are the key regions developing mulberry planting.

Key words： the level of sericulture； the enthusiasm of silkworm rearing； high value crops； Lengquan sericulture area

云南冷泉鎮(zhèn)地處滇南，位于紅河州蒙自市西南地區(qū)，2002年發(fā)展蠶桑至今，桑樹種植面積已從最初的11.3 hm2發(fā)展到最高峰的870余公頃，養(yǎng)蠶戶發(fā)展到1 000余戶，覆蓋6個(gè)村委會35個(gè)自然村。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，冷泉基地已經(jīng)建成為滇南地區(qū)最大的絲繭基地。但近年桑園種植面積萎縮，養(yǎng)蠶農(nóng)戶驟減，各年度各片區(qū)養(yǎng)蠶水平波動(dòng)明顯，蠶農(nóng)養(yǎng)蠶積極性不高。由于冷泉同云南大部分山區(qū)情況類似，以冷泉基地發(fā)展現(xiàn)狀可以縱觀整個(gè)云南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[1]。為此，對冷泉蠶區(qū)養(yǎng)蠶水平波動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以期為云南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 調(diào)查方法

收集2010-2015年6年間云南冷泉蠶區(qū)309戶農(nóng)戶的蠶繭生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分別按照每年所有農(nóng)戶生產(chǎn)數(shù)據(jù)、每一片區(qū)6年間所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)為組別，運(yùn)用Excel做不重復(fù)隨機(jī)抽樣統(tǒng)計(jì)分析。

通過實(shí)地調(diào)查或問卷形式，針對冷泉蠶區(qū)11個(gè)主要片區(qū)（竹木孔、山咀、馮家寨、城子上、田房坡、嘎機(jī)租、補(bǔ)機(jī)白、臘卡、大箐、布魯奇、落迷）2010-2015年6年間蠶繭生產(chǎn)數(shù)據(jù)、養(yǎng)蠶戶數(shù)變化、新栽桑面積變化、當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)副產(chǎn)品效益進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同年度間冷泉蠶區(qū)養(yǎng)蠶水平分析

匯總冷泉蠶區(qū)2010-2015年6年間各年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，按年度為標(biāo)簽將各年度樣本分成6組，從各年生產(chǎn)數(shù)據(jù)中隨機(jī)抽取40家農(nóng)戶作為調(diào)查的樣本。通過SPSS進(jìn)行單因素方差分析，比較6組間的整體差異。樣本通過方差齊性檢驗(yàn)，說明各樣本可以通過單因素方差分析各組的差異。從表1可以看出，組間平方和的F值為6.190，相應(yīng)概率值為0.000，小于顯著水平0.05，因此認(rèn)為冷泉蠶區(qū)的養(yǎng)蠶水平在2010-2015年間的差異是顯著的。

為了看出各年度間的水平差異，進(jìn)行各年度間的Bonferroni多重檢驗(yàn)，以0.05為顯著水平，從表2可以看出，各組間的均值差顯著性均小于0.05。說明2010年同2013年、2015年養(yǎng)蠶水平有明顯區(qū)別；2012年、2014年同2015年也有明顯區(qū)別。由此就可以通過單張蠶種產(chǎn)繭量平均值判定各年度養(yǎng)蠶水平的高低。

由圖1可以看出，2010年冷泉蠶區(qū)單張蠶種產(chǎn)繭量的平均值最低，平均單產(chǎn)只有41.5 kg。2015年的最高，達(dá)53.4 kg。養(yǎng)蠶水平在2012年和2014年有一定的下滑，但整體呈上升趨勢，這也符合養(yǎng)蠶水平發(fā)展的一般規(guī)律。導(dǎo)致養(yǎng)蠶水平波動(dòng)的原因有待進(jìn)一步研究。

2.2 不同片區(qū)間養(yǎng)蠶水平分析

將各片區(qū)2010-2015年6年間所有養(yǎng)蠶數(shù)據(jù)分別匯總，以片區(qū)為標(biāo)簽分成11組，從每組中隨機(jī)抽取40個(gè)樣本，通過方差齊性檢驗(yàn)，求得P值為0.323，顯著大于0.05，說明樣本整體方差齊性。將這11組數(shù)據(jù)用SPSS進(jìn)行單因素方差分析，分析組間差異，結(jié)果見表3。從表3可以看出，組間平方和F值為9.046，相應(yīng)概率為0.000，故可認(rèn)為各片區(qū)間的養(yǎng)蠶水平差異顯著。

為了看出哪些片區(qū)之間養(yǎng)蠶水平存在差異，通過對各片區(qū)間進(jìn)行兩兩比較的多重檢驗(yàn)，以0.05為顯著水平，從表4可以看出，所列各組間的均值差顯著性均小于0.05。說明各片區(qū)單張蠶種產(chǎn)繭量平均值差異明顯，所以可以通過單張蠶種產(chǎn)繭量的平均值對各片區(qū)進(jìn)行水平劃分。

由圖2可見，單張蠶種產(chǎn)繭量均值處于最低水平的兩個(gè)片區(qū)是馮家寨和城子上，處于較高水平的片區(qū)是竹木孔、補(bǔ)機(jī)白、布魯奇。中等水平的嘎機(jī)租、臘卡、大箐在養(yǎng)蠶水平上看不出明顯區(qū)別，山咀和田房坡也沒有明顯的差異。通過對各個(gè)片區(qū)的養(yǎng)蠶水平整體評估后，在以后對片區(qū)的技術(shù)服務(wù)和扶持中，重點(diǎn)對養(yǎng)蠶水平不高的地區(qū)進(jìn)行專門培訓(xùn)，以提高整體養(yǎng)蠶水平。同時(shí)，某一片區(qū)整體養(yǎng)蠶水平的高低，是否同片區(qū)整體養(yǎng)蠶積極性有關(guān)，這也值得進(jìn)一步討論。

2.3 冷泉蠶區(qū)2010-2015年養(yǎng)蠶戶數(shù)變化

從圖3可以看出，2010年冷泉蠶區(qū)發(fā)展到17個(gè)片區(qū)，養(yǎng)蠶戶數(shù)279戶；到2012年，達(dá)到18個(gè)片區(qū)，養(yǎng)蠶戶數(shù)為309戶。從2013年開始，養(yǎng)蠶戶數(shù)驟減1/3，到2015年只有156戶。主要養(yǎng)蠶片區(qū)減少到11個(gè)。從近幾年各片區(qū)養(yǎng)蠶戶數(shù)變化情況可以看出，各個(gè)片區(qū)2010-2015年間幾乎每年養(yǎng)蠶戶數(shù)都在減少。竹木孔從2010年40家養(yǎng)蠶到2015年只有22家。山咀、城子上、田房坡、嘎機(jī)租、臘卡、大箐、布魯奇等地減少戶數(shù)都在50%以上。馮家寨、所本底、黑沙吉、頭塘、邑烏等地養(yǎng)蠶戶數(shù)到2015年幾乎消失。但與此同時(shí)，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)中心的落迷、補(bǔ)機(jī)白、查拉卡等地養(yǎng)蠶戶數(shù)不減反增。

2.4 冷泉蠶區(qū)近年新栽桑情況分析

由圖4可以看出，從2014年開始，部分片區(qū)有新栽桑樹的農(nóng)戶，主要集中在落迷和查拉卡兩個(gè)新區(qū)。2015年開始新栽桑面積開始增大，主要集中在竹木孔、布魯奇、嘎機(jī)租等片區(qū)，同時(shí)也是養(yǎng)蠶戶數(shù)減少最多的片區(qū)。到2016年初的栽桑面積主要集中在查拉卡和落迷兩個(gè)地區(qū)，這兩個(gè)片區(qū)都是近年發(fā)展起來的新區(qū)，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)中心，經(jīng)濟(jì)條件相對落后。

2.5 2010-2015年間蠶桑效益同其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)值的對比分析

通過對2010-2015年冷泉蠶區(qū)主要農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)值[2]的分析（圖5）可以看出，近年來三七和生姜單位面積的產(chǎn)值遠(yuǎn)高于烤煙、玉米、甘蔗和蠶桑。從2010年開始，冷泉地區(qū)小范圍種植三七，成片干三七價(jià)格在650～900元/kg，按照100～150 kg/667 m2的產(chǎn)量，產(chǎn)值則在65 000～135 000元/667 m2。同期其他農(nóng)作物，比如玉米，按500 kg/667 m2的產(chǎn)量，價(jià)格1.4元/kg，則產(chǎn)值為700元/667 m2。到2013年，蠶繭的收購價(jià)按當(dāng)年40元/kg，每667 m2桑園產(chǎn)繭量50 kg，則產(chǎn)值為2 000元/667 m2。除了甘蔗產(chǎn)值520元/667 m2、玉米產(chǎn)值1 000元/667 m2比蠶桑低外，其他如生姜產(chǎn)值25 000元/667 m2，烤煙產(chǎn)值 4 300元/667 m2，都遠(yuǎn)高于蠶桑。

3 小結(jié)與結(jié)論

冷泉地區(qū)同云南大部分山地相同，屬于典型山地地貌，優(yōu)質(zhì)土地資源稀缺。在2002年開始栽桑養(yǎng)蠶以來，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入主要來自蠶繭、玉米、烤煙、甘蔗、生姜等經(jīng)濟(jì)作物。近幾年來在文山等州的帶動(dòng)下，小白芨、三七、重樓等名貴中藥材的種植大勢興起，但同時(shí)也促使了當(dāng)?shù)赜霉r(jià)格的快速上漲，耕地租金也從1 000元/667 m2上漲到2 000元/667 m2，生產(chǎn)成本不斷增加。從浙江等發(fā)達(dá)地區(qū)近年蠶桑生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)來看，勞動(dòng)力和土地成本的不斷上漲正是制約當(dāng)?shù)匦Q桑生產(chǎn)收益的主要因素[3，4]。由于三七種植對耕地的特殊需求性，輪作期較長，短期不能重復(fù)利用土地[5]，導(dǎo)致耕地資源短缺。產(chǎn)值較低的蠶桑產(chǎn)業(yè)受影響最為嚴(yán)重，大面積的毀桑棄桑，空出耕地種植產(chǎn)值效益較高的三七、生姜等經(jīng)濟(jì)作物。2010-2013年，三七、生姜等經(jīng)濟(jì)作物的價(jià)格大幅上漲，在這種情況下，大批農(nóng)戶大面積種植三七、生姜等經(jīng)濟(jì)作物，這就是2012年和2014年整體養(yǎng)蠶水平明顯波動(dòng)，以及2013年養(yǎng)蠶戶數(shù)驟減的原因。蠶桑相對常規(guī)農(nóng)作物的優(yōu)勢是投入較低，產(chǎn)出相對較高，可以快速地幫助經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對薄弱的地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)。但蠶農(nóng)一旦找到了比栽桑養(yǎng)蠶更穩(wěn)定、效益更可觀的項(xiàng)目，導(dǎo)致的結(jié)果就是養(yǎng)蠶戶急劇減少，棄桑不管、有桑不養(yǎng)蠶的現(xiàn)象也就越來越突出[6，7]。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，養(yǎng)蠶戶數(shù)減少比例最大的幾個(gè)片區(qū)分別是山咀60%，田房坡50%，馮家寨80%，城子上60%。這幾個(gè)片區(qū)離鎮(zhèn)中心較近，也是三七、生姜等經(jīng)濟(jì)作物種植最多的片區(qū)，這也印證了這些片區(qū)近年養(yǎng)蠶水平不高的原因。而通過對新栽桑地區(qū)的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，栽桑面積最大的地區(qū)集中在落迷、查拉卡這兩個(gè)新區(qū)，同時(shí)也是遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)中心、經(jīng)濟(jì)條件相對落后的山區(qū)。這說明在這兩個(gè)片區(qū)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)條件下，相比其他高風(fēng)險(xiǎn)高投入的經(jīng)濟(jì)作物，栽桑養(yǎng)蠶才是最優(yōu)選擇。

2013-2015年，三七、生姜等價(jià)格大幅度下跌，高產(chǎn)值也伴隨著高風(fēng)險(xiǎn)和高投入。較之蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性和低投入，很大一部分種植三七、生姜沒有賺錢或虧錢的農(nóng)戶，又會重新栽桑養(yǎng)蠶。相比三七、生姜等高收益高風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)作物，栽桑養(yǎng)蠶的風(fēng)險(xiǎn)和收益均衡，是絕大部分農(nóng)戶最優(yōu)選擇。但是影響蠶農(nóng)養(yǎng)蠶積極性的主要因素還是繭價(jià)[8，9]，這也是2015年開始就有農(nóng)戶重新栽桑，但大部分農(nóng)戶還處于觀望狀態(tài)的原因，到2016年初新栽桑面積才初具規(guī)模。但是，是否還會再次出現(xiàn)新型高附加產(chǎn)值的經(jīng)濟(jì)作物沖擊產(chǎn)桑產(chǎn)業(yè)，如果頻繁出現(xiàn)，冷泉地區(qū)乃至整個(gè)云南地區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還會面臨相同的窘境。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的適當(dāng)調(diào)整，以及蠶桑產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的提升，才是目前蠶桑產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題[2]。為此，基于對云南冷泉蠶區(qū)2010-2015年蠶桑生產(chǎn)狀況的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，得出以下結(jié)論。

3.1 毀桑與栽桑，間接促使桑園更新?lián)Q代

經(jīng)過這幾年三七產(chǎn)業(yè)的病態(tài)發(fā)展高潮到回歸理性，滇南蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也度過嚴(yán)冬，迎來新的發(fā)展機(jī)遇。從毀桑栽桑的循環(huán)過程上來說，對于老舊的桑園，桑葉產(chǎn)量已經(jīng)變得低下。常年不耕地不翻地，導(dǎo)致土地板結(jié)，透氣性差。施肥品類單一，有機(jī)肥施用不足或根本不施肥，導(dǎo)致樹體瘦弱，抗病能力低下，粗放的管理導(dǎo)致病蟲害多發(fā)[10]，輪作過后的土地除了肥力變好，土壤結(jié)構(gòu)也更加適合桑樹生長。所以被動(dòng)的桑園更新?lián)Q代使得桑園產(chǎn)葉力提高，為片區(qū)新一輪養(yǎng)蠶生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的桑葉。

3.2 蠶桑發(fā)展基礎(chǔ)深厚，發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

隨著三七等經(jīng)濟(jì)作物的熱潮退去，新栽桑農(nóng)戶增多，冷泉蠶區(qū)將會迎來新一輪蠶桑發(fā)展的機(jī)遇。其中很大一部分新栽桑農(nóng)戶都是以前有過養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶，在養(yǎng)蠶技術(shù)上不會有太大問題，蠶具蠶室都不需要重新投入，所以發(fā)展起來相對于其他新區(qū)較容易。在冷泉?dú)v史上，已經(jīng)有過3次種植三七的經(jīng)歷，每一輪年限在15年左右。而當(dāng)?shù)匦Q桑的發(fā)展就是在上一輪種植三七結(jié)束之后的幾年后發(fā)展起來的。所以，在沒有更高效益的經(jīng)濟(jì)作物的影響下，蠶桑在當(dāng)?shù)厝允亲顑?yōu)發(fā)展項(xiàng)目。在三七、生姜等高風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)濟(jì)作物的種植過程中，能賺到錢的農(nóng)戶畢竟是少數(shù)，絕大多數(shù)農(nóng)戶還是要選擇一種低風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)出穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)作物作為家庭主要收入來源，在蠶桑、玉米、生姜、烤煙、甘蔗、三七等幾種當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作物中，蠶桑和烤煙無疑是最優(yōu)選擇，而作為和蠶桑并不沖突的生姜可以套種間作[11]。所以，必須要面臨的就是會不會有其他新型經(jīng)濟(jì)作物如三七對蠶桑產(chǎn)業(yè)的沖擊，以及烤煙等和蠶桑沖突的經(jīng)濟(jì)作物影響蠶農(nóng)的養(yǎng)蠶積極性，這是由當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)發(fā)展方向來決定的。

3.3 轉(zhuǎn)移技術(shù)扶持重心，轉(zhuǎn)變蠶桑發(fā)展方向

從冷泉蠶區(qū)栽桑片區(qū)可以看出，在經(jīng)濟(jì)條件相對落后的落迷、查拉卡地區(qū)，養(yǎng)蠶戶數(shù)在逐年增加或保持穩(wěn)定，栽桑面積也在逐年增加。農(nóng)戶養(yǎng)蠶的積極性相對其他地區(qū)要高，同時(shí)這些地區(qū)生活水平相對落后，在蠶具等方面的投入比例占家庭總收入的比重較大，養(yǎng)蠶技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)也相對老區(qū)薄弱，這也是蠶桑技術(shù)扶持和發(fā)展的重點(diǎn)方向。因?yàn)樾Q桑的發(fā)展?fàn)顩r與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)條件密切相關(guān)，在經(jīng)濟(jì)相對落后的地區(qū)，蠶桑能幫助當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展起到一定的作用，而在有了一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)后，蠶桑的發(fā)展優(yōu)勢就會被其他高產(chǎn)值高效益的經(jīng)濟(jì)作物代替。而由于云南地區(qū)間經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，所以蠶桑產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)條件相對低下的地方還有很大的發(fā)展空間。

3.4 政府牽頭、公司發(fā)展，構(gòu)建良好蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)系

云南山地蠶桑的發(fā)展通常采取的是公司加農(nóng)戶的合作模式，但在發(fā)展過程中，政府職能部門所扮演的角色是不可或缺的。首先，政府要重視蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大對蠶桑產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金投入、制定各種優(yōu)惠的投資融資政策，引導(dǎo)和鼓勵(lì)社會資本進(jìn)入蠶桑產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。對投資蠶桑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)給予稅收優(yōu)惠，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)對蠶桑產(chǎn)業(yè)的金融信貸等。另外可以借鑒其他地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，積極籌劃推動(dòng)和設(shè)立山區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于山區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的扶持和開發(fā)，實(shí)現(xiàn)滾動(dòng)發(fā)展，減輕財(cái)政壓力[2]。公司在發(fā)展過程中對農(nóng)戶的技術(shù)扶持必不可少，同時(shí)需要解決的是面對國內(nèi)外繭絲價(jià)格波動(dòng)對農(nóng)戶養(yǎng)蠶積極性的影響，需要政府和公司制定一系列補(bǔ)償和鼓勵(lì)措施，確保蠶桑產(chǎn)業(yè)良性健康發(fā)展。

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