2015年廣州市活禽批發(fā)市場市場鏈調(diào)查

陳裕華，林 鴻，彭南秀，沈 丹，鐘錦輝，陳 裕，胡永輝，鄧小敏，楊穗娟，殷 實(shí)，鐘卓玲，楊秋菲，彭 聰，段曉冬，李 印，張海明

（1. 廣州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東廣州 510440；2. 廣州市農(nóng)業(yè)局，廣東廣州 510405；3. 中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032）

2015年廣州市活禽批發(fā)市場市場鏈調(diào)查

陳裕華1，林 鴻1，彭南秀1，沈 丹1，鐘錦輝1，陳 裕1，胡永輝1，鄧小敏1，楊穗娟1，殷 實(shí)1，鐘卓玲1，楊秋菲1，彭 聰2，段曉冬2，李 印3，張海明1

（1. 廣州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東廣州 510440；2. 廣州市農(nóng)業(yè)局，廣東廣州 510405；3. 中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032）

[目的]了解廣州市活禽批發(fā)市場的活禽來源、數(shù)量等情況。[方法]對2015年廣州市全部6個活禽批發(fā)市場的活禽來源地、批次和數(shù)量等情況進(jìn)行了調(diào)查，并對輸入活禽的種類、數(shù)量和時間分布，以及來源地的空間分布進(jìn)行了分析。[結(jié)果]廣州市交易活禽來源廣泛，涉及全國16個省的122個地級市；活禽交易量大，交易頻率高；包括廣州市在內(nèi)7個珠三角地區(qū)城市是廣州市活禽批發(fā)市場活禽的主要來源地，其供應(yīng)量占供應(yīng)總量的80%以上；批發(fā)市場的交易活禽種類復(fù)雜，除雞外，還有水禽和珍禽等。[結(jié)論]禽流感等疫病跨省傳入廣州市的風(fēng)險以及病毒發(fā)生基因重組的風(fēng)險較高，同時也存在病毒隨運(yùn)輸車輛向外散播的風(fēng)險；廣州市批發(fā)市場活禽主要來源于本省，需重點(diǎn)加強(qiáng)廣東省內(nèi)的疫病防疫工作；本研究可對禽類疫病的流行病學(xué)和病原學(xué)研究提供數(shù)據(jù)支撐。

活禽批發(fā)市場；市場鏈；空間分布；時間分布

近年來，H7N9流感導(dǎo)致多人感染死亡的事件，既引起了社會的極大恐慌，也給我國的家禽產(chǎn)業(yè)造成了巨大損失[1]。流行病學(xué)調(diào)查研究提示，活禽市場暴露是人感染H7N9流感的危險因素[2]?；钋菔袌鲎鳛榱鞲胁《镜闹匾鎯欤煌N屬和產(chǎn)地來源的禽類集中在一起，為流感病毒基因重組和跨種傳播提供了有利條件[3-5]，被認(rèn)為是流感病毒傳播的關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)[6]。目前，對活禽市場流感病毒監(jiān)測分析的研究較多，但對活禽市場的來源即市場鏈的分析研究相對較少。通過對批發(fā)市場的活禽進(jìn)行市場鏈分析，掌握其流動的空間分布、時間分布等特點(diǎn)，可以了解病毒傳播的關(guān)鍵點(diǎn)及風(fēng)險點(diǎn)，為基于風(fēng)險的防控措施制定提供基礎(chǔ)支撐。

1 方法

1.1 研究對象

廣州市全部6個活禽批發(fā)市場，分別為：蘿崗區(qū)的協(xié)民活禽交易市場；白云區(qū)的太和畜禽批發(fā)市場、江村活禽批發(fā)市場；番禺區(qū)的清河綜合批發(fā)市場、謝村批發(fā)市場；花都區(qū)的新集興批發(fā)市場。

1.2 研究內(nèi)容

搜集6個活禽批發(fā)市場2015年1—12月每天的活禽進(jìn)場登記記錄，將進(jìn)場批次、數(shù)量、時間以及活禽來源地和種類等信息，錄入EXCEL。

1.3 數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計

采用EXCEL、GIS系統(tǒng)等，對錄入的信息進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 6個活禽批發(fā)市場基本情況

6個活禽批發(fā)市場的交易總量巨大，幾乎囊括了整個廣州市的活禽批發(fā)數(shù)量，在整個廣州市甚至珠江三角洲地區(qū)的活禽批發(fā)中具有舉足輕重的地位。江村活禽批發(fā)市場年交易量1 500萬只，交易檔位200多個，是華南地區(qū)的大型活禽批發(fā)市場。太和禽畜批發(fā)市場年交易量1 600萬只，交易檔位200多個，是供應(yīng)廣州市的主要活禽批發(fā)市場，為廣州市活禽銷售狀況的“晴雨表”。謝村活禽批發(fā)市場年交易量2 500萬只，整體規(guī)模為130個檔口，是廣州市最主要的活禽采購市場。清河活禽批發(fā)市場年交易量900萬只，批發(fā)檔口數(shù)約占綜合交易市場總檔口的10%，主要服務(wù)番禺本地。協(xié)民活禽交易市場年交易量900萬只。新集興批發(fā)市場年交易量200萬只[7]。這6個市場的年交易量差異明顯（圖1），其相關(guān)信息數(shù)據(jù)可有效反映廣州市活禽交易的整體情況。

圖1 6個批發(fā)市場年活禽進(jìn)場總量對比

2.2 輸入的活禽種類、批次與數(shù)量

6大活禽批發(fā)市場2015年進(jìn)場活禽總批次為61 228次，總量達(dá)75 970 512羽/只。輸入活禽種類有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、鷓鴣6種，其中雞、鴨、鵝3種活禽的批次和數(shù)量較大，占總批次的92.23%、總數(shù)量的95.86%，其余活禽，如鴿子、鵪鶉、鷓鴣等較少（表1）。

表1 2015年6大活禽批發(fā)市場活禽進(jìn)場批次及數(shù)量統(tǒng)計

2.3 來源地空間分布

2015年6大活禽批發(fā)市場的活禽來源廣泛，涉及全國16個省的122個城市，南到海南省，北到河北省，并且各省份之間輸入的活禽數(shù)量極不均衡。如，不管是批次，還是總數(shù)量，廣東省所占比例最大，其次是臨近的廣西省，兩省相加，總批次占比為96.64%，總數(shù)量占比為89.16%（表2）。

表2不同省份輸入的活禽數(shù)量和批次統(tǒng)計

對122個來源城市進(jìn)行輸入活禽的批次分析，繪制散點(diǎn)圖（圖2），結(jié)果顯示，佛山、廣州、江門、云浮、玉林、清遠(yuǎn)和肇慶等7個城市的輸入批次遠(yuǎn)高于其他城市。對122個來源城市進(jìn)行輸入活禽的數(shù)量分析，繪制散點(diǎn)圖（圖3），結(jié)果顯示，云浮、佛山、江門、玉林、廣州、肇慶、清遠(yuǎn)和南通等8個城市的輸入數(shù)量遠(yuǎn)高于其他114個城市。對這些主要城市的批次和數(shù)量進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，佛山、廣州、江門、云浮、玉林、清遠(yuǎn)和肇慶等7個城市的合計供應(yīng)數(shù)量和批次均占廣州市全年的80%以上。

2.4 輸入時間分布

每月的輸入批次、數(shù)量略有不同，除2月份相對偏低外，其他月份的數(shù)量及批次總體比較均勻（表3）。

圖2 2015年6大家禽批發(fā)市場全年進(jìn)場活禽來源城市批次

圖3 2015年6大家禽批發(fā)市場全年進(jìn)場活禽來源城市數(shù)量

3 討論與結(jié)論

3.1 禽流感等疫病跨省傳入廣州市的風(fēng)險極高

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全國16個省的122個城市向廣州市輸送活禽，且交易量巨大，頻率極高。由此暴露出禽流感等疫病跨省份傳入廣州市的風(fēng)險度極高。同時廣州市是珠三角地區(qū)最重要的活禽批發(fā)交易中心，活禽從廣州市向珠三角乃至華南地區(qū)流通的過程中，一旦活禽感染某種禽類病毒，就極容易將病毒散播至珠三角乃至華南地區(qū)。因此，必須高度重視廣州市活禽市場的疫病監(jiān)測工作。同時，有必要開展禽批發(fā)市場活禽去向的統(tǒng)計分析，結(jié)合病原學(xué)監(jiān)測結(jié)果，對病原學(xué)陽性禽進(jìn)行追蹤溯源，以便及時發(fā)現(xiàn)和控制疫病源頭。

3.2 廣州市活禽主要來源于廣東省，應(yīng)加強(qiáng)省內(nèi)的疫病防疫

分析結(jié)果顯示，廣東省是廣州市活禽的最主要來源地，核心城市包括廣州市在內(nèi)及珠三角地區(qū)的7個城市。因此，應(yīng)加強(qiáng)本省的疫病防疫，尤其是珠三角地區(qū)，應(yīng)設(shè)立監(jiān)測點(diǎn)，開展重點(diǎn)監(jiān)測。要加強(qiáng)城市間的疫病防控合作與交流，建立疫病監(jiān)測與疫情互通機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)來源地的疫情或風(fēng)險，防止疫情擴(kuò)散，保證廣州市活禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，也要防止疫病隨運(yùn)輸車輛從廣州市向外擴(kuò)散。

3.3 批發(fā)市場的交易活禽種類較多，病毒在活禽市場進(jìn)行基因重組的風(fēng)險較高

廣州市批發(fā)市場的活禽品種較多，除雞外，還有水禽和珍禽等。因水禽是流感病毒的天然儲存器[8]，病毒在活禽批發(fā)市場進(jìn)行重組的風(fēng)險較高，所以必須高度警惕，尤其要做好主要風(fēng)險點(diǎn)的監(jiān)測工作。

3.4 市場鏈分析數(shù)據(jù)可用于流行病學(xué)和病原學(xué)研究

調(diào)查顯示，目前大型批發(fā)市場的活禽來源地、批次、數(shù)量等數(shù)據(jù)非常稀少。這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，經(jīng)年累積后，如果加以分析，就會形成有說服力的依據(jù)，可以起到支撐決策的作用。利用這些數(shù)據(jù)，再結(jié)合監(jiān)測結(jié)果，就可以掌握H7N9等流感病毒的時間、空間和群間分布狀況，從而全面了解病毒的流行和散播風(fēng)險。

整合來源、流通、去向、疫病監(jiān)測等數(shù)據(jù)，可以進(jìn)行社會網(wǎng)絡(luò)分析，從而為監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和針對防控措施的制定提供參考。只要找出重要節(jié)點(diǎn)，制定重點(diǎn)監(jiān)測區(qū)，限制活禽由高風(fēng)險區(qū)向低風(fēng)險區(qū)調(diào)運(yùn)，從源頭上加強(qiáng)防控，及時發(fā)現(xiàn)病毒的發(fā)生與傳播，就能切實(shí)保障畜禽產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全。

3.5 后續(xù)研究方向

本研究僅對活禽的來源進(jìn)行了分析，未研究活禽的去向。后期需以活禽市場為中心，開展市場價值鏈研究，以了解各交易環(huán)節(jié)的風(fēng)險，從而采取相應(yīng)的措施，降低禽流感的發(fā)生風(fēng)險。

[1] 鐘錦輝，彭聰，段曉冬，張海明等. 基于禽流感病毒檢測的活禽零售市場“零存欄”效果評估[J]. 中國動物檢疫，2016，33（8）：14.

[2] 吳凡，袁政安. H7N9禽流感問答[M]. 上海：第二軍醫(yī)大學(xué)出版社，2013.

[3] SHORTRIDGE K F. Pandemic inf l uenza：A zoonosis [J]. Semin RespirInfect，1992（7）：11-25.

[4] WANG M，DI B，ZHOU D H，et al. Food markets with live birds as source of avian influenza. Emerg Infect Dis，2006，12（11）：1773-1735.

[5] LIU M，HE S Q，WALKER D，et al. The influenza virus gene pool in a poultry market in south central China[J]. Virology，2003，305：267-275.

[6] BOB B，郭福生，彭聰，等. 關(guān)于升級改造活禽市場降低禽流感循環(huán)傳播風(fēng)險的初步研究[J]. 中國動物檢疫，2013，30（6）：51-55.

[7] 趙君和. 2016年禽流感的流行特點(diǎn)及防控策略[J]. 中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016，32（1）：2-3.

[8] 江麗芳. H7N9禽流感病毒研究現(xiàn)狀[J]. 中山大學(xué)學(xué)報（醫(yī)學(xué)科學(xué)版），2013，34（5）：651-656.

（責(zé)任編輯：朱迪國）

Market Chain Survey of Live Poultry Wholesale Markets in Guangzhou City in 2015

Chen Yuhua1，Lin Hong1，Peng Nanxiu1，Shen Dan1，Zhong Jinhui1，Chen Yu1，Hu Yonghui1，Deng Xiaomin1，Yang Suijuan1，Yin Shi1，Zhong Zhuoling1，Yang Qiufei1，Peng Cong2，Duan Xiaodong2，Li Yin3，Zhang Haiming1

（1. Guangzhou Animal Health Inspection Institution，Guangzhou，Guangdong 510440；2. Guangzhou Agricultural Bureau，Guangzhou，Guangdong 510405；3. China Animal Health and Epidemiology Center，Qingdao，Shandong 266032）

[Objective] In order to understand the source and quantity of poultry in live poultry wholesale markets in Guangzhou city of Guangdnog province. [Methods] All six markets in Guangzhou city were investigated from January to December，in 2015. Comprehensive information was collected，including the sources，the batches，and the quantities of live birds. The species，quantity，temporal distribution of the imported live birds and the spatial distribution of the source were analyzed. [Results] The results indicated that the source region of live poultry trading in Guangzhou province was very extensive，involving 122 prefecture-level cities in 16 provinces. The trade was in huge volume and highly frequent. The 7 cities in the Pearl River Delta region，including Guangzhou province，were the main source region，which accounted for over 80% of the total supply and demand. The live poultry species in wholesale trading were complex，not only chicken，but also rare birds and waterfowl. [Conclusion] The risk of avian inf l uenza and other diseases spreading into Guangzhou city and the risk of viral gene recombination were high. There was also the risk of virus spreading outward with transport vehicles. Suggestions of strengthening disease prevention in the Guangdong province were put forward，because the live poultry in wholesale markets mainly comes from Guangdong province. This study may provide data support for epidemiological and etiological studies of avian diseases.

wholesale live-bird market；market chain；spatial distribution；temporal distribution

S851.3

：A

：1005-944X（2017）06-0006-04

10.3969/j.issn.1005-944X.2017.06.002

廣東省省級科技計劃項目“H7N9亞型禽流感診斷方法和綜合防控技術(shù)研究”（2013B020224004）；廣東省農(nóng)業(yè)廳H7N9流感聯(lián)合攻關(guān)項目（粵農(nóng)函〔2014〕1046號）

并列第一作者：陳裕華、林 鴻、彭南秀、沈 丹

彭 聰、段曉冬、李 印、張海明