互聯(lián)網(wǎng)時代小而美的門店更有活力

互聯(lián)網(wǎng)大潮下，如今的大型實(shí)體店日子都不太好過，反倒是店鋪面積不大、沒幾個店員的迷你店越來越受到消費(fèi)者的喜歡。消費(fèi)者選擇迷你店一般有三個原因：第一是方便找到一些季節(jié)性商品，第二是容易發(fā)現(xiàn)一些特別的商品或者服務(wù)，而第三就是不需復(fù)雜流程便可直接買到商品。

下面，我們就通過一些例子，看看迷你店究竟比大型實(shí)體店強(qiáng)在哪里。

健身房

代表企業(yè)：超級猩猩

制勝妙招：集裝箱建成健身艙

2014年，超級猩猩首次入駐深圳龍崗天安數(shù)碼城，以無人智能健身艙為特色的集裝箱，吸引了大眾眼球。

與傳統(tǒng)健身房不同，超級猩猩的健身艙走小而美的形式，面積只有40平方米。在這里，用戶可以約私教來健身艙訓(xùn)練，也可以自己來訓(xùn)練，甚至可以選擇“土豪”包場的模式邀請朋友一起訓(xùn)練，健身氛圍就像去參加聚會。

健身艙采用24小時全自助的方式，顧客進(jìn)店后，按次付費(fèi)，用手機(jī)掃描器材旁邊的二維碼就可以獲得教學(xué)視頻指導(dǎo)。健身房內(nèi)沒有銷售員，也禁止教練推銷。

開業(yè)一年后，超級猩猩就已經(jīng)有16家簽約門店。截至2016年年底，超級猩猩已有21家店，分別集中在深圳、北京、上海、武漢、東莞等地。

咖啡館

代表企業(yè)：Manner coffee

制勝妙招：空間小價(jià)格低

在上海，有一間名為Manner coffee的咖啡館，2平方米的店面空間，只容納了一臺4萬多元的La Marzocco GS3單頭咖啡機(jī)和兩臺意式磨豆機(jī)，連座椅都沒有，只能外帶。即便如此，開業(yè)沒多久，日均出杯量就突破三位數(shù)，單杯15～20元，月營業(yè)額超過10萬元。

店主韓玉龍對生意火爆的解釋是：“空間夠小就夠獨(dú)特，突破了大家對咖啡店的常規(guī)理解。我們把價(jià)格也做低到了極致，而且我們的品質(zhì)，不說完美吧，但絕不比上海絕大多數(shù)精品咖啡店差?！?/p>

在這里，一小杯拿鐵只要15元，大杯20元，自帶咖啡杯立減5元?！爱?dāng)你的咖啡價(jià)格定在30～40元時，就意味著普通消費(fèi)者需要花每天六分之一的工資在咖啡上，而我的定價(jià)則是希望更多人可以喝到好咖啡，即便工薪階層也能享用得到每天一杯的好咖啡。”韓玉龍說。

牛排店

代表企業(yè)：MOOMOO

制勝妙招：現(xiàn)選現(xiàn)烹

在北京潮流地標(biāo)三里屯通盈中心地下一層，專注于澳洲牛肉的袖珍牛排店MOOMOO坐落于此。這家牛排店僅20余平方米，但麻雀雖小，五臟俱全——牛排自選冷柜、開放式廚房和堂食區(qū)，在這里統(tǒng)統(tǒng)都有。

在這個小而精的店鋪內(nèi)，除了牛排操作員管轄的開放式廚房，剩下空間為堂食區(qū)。僅需70元左右／人即可享受一次優(yōu)質(zhì)澳洲牛排套餐。顧客可以自選牛排，親眼可見在開放式廚房中牛排是怎樣制成的。

據(jù)介紹，MOOMOO澳洲牛排的理念源自于西方“超市廚房”。西方大型超市一般會配備現(xiàn)場烹制區(qū)，顧客可在超市就餐區(qū)現(xiàn)場享用。這樣的優(yōu)勢有兩點(diǎn)。首先，操作員的專業(yè)烹制可以最大化保障食材新鮮口感。其次可以節(jié)約顧客的時間，適用于非聚會的日常就餐。傳統(tǒng)牛排店的正襟危坐在MOOMOO牛排店也被打破，店堂設(shè)計(jì)更彰顯快時尚與實(shí)用主義的生活哲學(xué)。

理發(fā)店

代表企業(yè)：素剪

制勝妙招：簡單、快速且價(jià)格低廉

去理發(fā)店理發(fā)，有時挺讓人煩惱，各種不同頭銜的理發(fā)師從洗頭到理發(fā)期間，不停地在耳邊碎碎念，一會賣會員卡，一會推銷聽都沒聽說過的護(hù)發(fā)產(chǎn)品。明明十幾分鐘可以搞定的理發(fā)，加上排隊(duì)和推銷，一兩個小時就這么過去了。

能不能快一點(diǎn)？簡單一點(diǎn)？這個可以有。在浙江臺州的一家超市里就藏著一家迷你理發(fā)店，在這里理發(fā)只需要10分鐘，而價(jià)格也是一口價(jià)15元。

這家名叫“素剪”的理發(fā)店位于超市的角落里，面積不到5平方米。店里只有座椅、含鏡面的柜臺等簡單的家具，理發(fā)師的工具放置在柜臺的抽屜里，有需要的時候才拿出來。柜臺下面的柜門里放有吸塵器，可以吸附和清理顧客理發(fā)后的碎發(fā)，減輕理發(fā)師的打掃工作量。