豆類是含鉀大戶

趙綺華

以前，膳食指南推薦成人每天攝入2克鉀，而如今中國營養(yǎng)學(xué)會的新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鉀攝入量應(yīng)在3.5克以上。鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易從食物中流失，只需多吃含鉀豐富的食物就能起到補(bǔ)充作用。

豆類是含鉀“大戶”，如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等，每100克含鉀高達(dá)800毫克以上；每100克香蕉的含鉀量達(dá)到749毫克；每100克番茄汁中鉀含量也能達(dá)到546毫克；每100克雞肉含鉀312毫克；每100克全脂奶含鉀351毫克；土豆、紅薯、綠葉菜等也富含鉀，一個中等大小的土豆就含有將近1克的鉀；紅棗干、葡萄干等果干因為濃縮失水，鉀的含量也被提高。 可見，雜豆粥，番茄汁調(diào)味，香蕉、牛奶、綠葉蔬菜等都是補(bǔ)充鉀的好渠道。但是切記，腎病患者需控制鉀攝入量，嚴(yán)格執(zhí)行臨床醫(yī)生或營養(yǎng)師的飲食原則。