數(shù)九寒天打好保『胃』戰(zhàn)

文/江一平 江西省中醫(yī)院 主任醫(yī)師

數(shù)九寒天打好?！何浮粦?zhàn)

文/江一平 江西省中醫(yī)院 主任醫(yī)師

俗話說(shuō)『數(shù)九寒天，冷在三九』，今年的『三九』天，在一月八日到一月十六日，此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)特別注意固護(hù)陽(yáng)氣，毋使寒邪傷了『生氣』。脾胃是我們的后天之本、氣血生化之源，因此數(shù)九寒天中，御寒保『胃』尤為重要。

中醫(yī)認(rèn)為，胃具有受納腐熟水谷的功能，脾對(duì)初步處理后的食物進(jìn)行運(yùn)化，轉(zhuǎn)化為人身體可利用的營(yíng)養(yǎng)。人的先天，決定因素在腎，而后天的身體狀況，決定因素在脾胃。我們可以通過(guò)調(diào)養(yǎng)，保護(hù)脾胃，使其功能強(qiáng)健，為我們的身體健康提供有力的保障。

隆冬臘月，寒氣當(dāng)令，脾胃陽(yáng)氣最易受損，很多人受涼則出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀。所以數(shù)九寒天中，御寒保胃尤為重要。

重視早餐

一日三餐是必不可少的，尤其是早餐。冬天的早晨，大家總想多在暖和的被窩里多賴會(huì)兒床，以至于趕著上班就顧不上吃早餐。孰不知，如果不吃早餐，體內(nèi)的熱量不足，很容易被寒冷侵襲。饑餓寒冷,胃陽(yáng)受傷,胃中陽(yáng)氣不足,不能消化腐熟水谷,進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)不能被身體吸收利用,身體更會(huì)覺(jué)得寒冷難耐。輕者胃痛、胃脹；重者誘發(fā)胃腸潰瘍,甚至出血、穿孔等。因此冬天的早晨更要吃飽吃好，選擇營(yíng)養(yǎng)好、熱量高的牛奶、面包等食物，讓體內(nèi)蓄積足夠能量抵御寒冷、振奮胃氣、鼓舞胃陽(yáng)，保證身體的健康。

用餐要溫、軟、慢、淡

具體說(shuō)就是，不要吃太燙或太涼的東西，不要吃太硬難消化的東西，不要吃得太快，不要吃得太咸。很多朋友在天氣寒冷的時(shí)候喜歡約伙伴們一起去吃火鍋、砂鍋，此時(shí)不妨慢慢聊著天、慢慢吹去食物的熱氣（以不燙口為度）、慢慢地享受美食，對(duì)我們的胃就很好。太燙的食物，可能會(huì)灼傷食道和胃粘膜，引起胃炎和食管炎。太涼又會(huì)損傷胃陽(yáng)，引起腹脹、腹痛、腹瀉等疾病。再者，南方人冬天都喜歡腌臘制品，這些食物含有較多的亞硝酸鹽，不僅會(huì)對(duì)胃粘膜造成損傷，而且還有致癌的危險(xiǎn)。因此，雖不能說(shuō)絕對(duì)不吃上述食品，但也應(yīng)盡可能少吃，至少不能常吃。

增加御寒食物的攝入

此類食物的攝入不但能保護(hù)胃氣，還能起到溫養(yǎng)全身、增強(qiáng)體質(zhì)、提高防寒能力、減少疾病發(fā)生的作用。溫養(yǎng)的食品有：羊肉、鴿、鵪鶉、韭菜、糯米、桂圓、紅棗等。我國(guó)許多地方的老百姓到了冬日，用生姜、艾葉煮雞蛋吃的習(xí)慣。北方的臘八粥，也是溫補(bǔ)脾（胃）腎的好食品。對(duì)于有慢性胃病的人，可以請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師診脈辨證、精選中藥，制成膏方，長(zhǎng)期服用。

別拒絕產(chǎn)熱食物

產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，所以要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物(如肉、蛋、奶、水果、蔬菜等)，尤其要相對(duì)增加脂肪的攝入量。如在吃葷菜時(shí)增加肥肉的攝入量、在炒菜時(shí)適當(dāng)多放些烹調(diào)油等，來(lái)保護(hù)胃粘膜，維持胃中的熱量。這就好比給我們的胃雪中送炭，增強(qiáng)其自身的防御能力。

補(bǔ)充維生素

由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A，能增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加維生素C的攝入量，能提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用（維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等食物）。有了身體各方面機(jī)能的完美加盟，我們的胃自然能屹立在這寒冬之中。

把握好以上五點(diǎn)，相信我們定能在數(shù)九寒天里打勝?！拔浮睉?zhàn)！