曉晨
對于足不出戶就想嘗遍各種美食的吃貨們來說,外賣無疑是一種最好的選擇。如今“餓了嗎”、“百度外賣”、“到家”等外賣公司的快遞員像“游擊隊”員一般,身穿五顏六色制服頻頻穿梭于生活小區(qū)、辦公樓和商店之間,及時給每一位顧客送上美味的食物。但我在APP上仔細翻了半天也沒有發(fā)現(xiàn)能送小龍蝦的外賣。無意中,一家名為雄鷹麻辣戰(zhàn)隊的海鮮外賣餐廳吸引了我,細查之下離家并不算太遠,于是前往試吃。
其實這家餐廳很好找,它就位于地鐵望京站后面的美食一條街上。在這條美食街上的餐廳數(shù)不勝數(shù),但名不見經(jīng)傳的麻辣戰(zhàn)隊能在這里占有一席之地,可見并不一般。還未走近,遠遠就看見餐廳外醒目的雄鷹標志:落地式的玻璃櫥窗使得餐廳很是明亮。餐廳不是很大,但木質(zhì)的桌椅顯得頗具情調(diào),墻壁上掛著一個個玻璃酒瓶,原生態(tài)的設(shè)計讓人有一種置身于大自然的感覺。
網(wǎng)購對于很多人而言,并不是單純的一次購買行為,而更多是一種態(tài)度,一種追求便捷生活的態(tài)度。其實,吃小龍蝦也是一種態(tài)度。麻辣的口味、鮮嫩的口感,這就是追求生活品質(zhì)中火辣新鮮的一種態(tài)度。而麻辣戰(zhàn)隊要做的,是將繁瑣的買龍蝦、洗龍蝦、做龍蝦過程精簡了,讓小龍蝦也成為網(wǎng)購的一種時尚。原來,麻辣戰(zhàn)隊的走紅源于創(chuàng)業(yè)初期一次客戶的人際傳播。那時候,用戶抱著試試看的心理,通過麻辣戰(zhàn)隊購餐,當收到麻辣戰(zhàn)隊的配餐時,驀然被他們鮮美的麻辣快餐和熱情服務(wù)的快遞驚呆了。于是,拍照轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。于是一傳十,十傳百…一下子就把這個品牌傳開了。
在品嘗美味的閑暇之余,有幸認識了麻辣戰(zhàn)隊合伙人之一的任強。他是一位80后創(chuàng)業(yè)者,爽陜中透著一種樸實。閑聊時方才知曉麻辣戰(zhàn)隊對食材選用的嚴格。原來他們每天凌晨都要前往天津的港口挑選新鮮的海產(chǎn),在天亮之前趕回餐廳進行食材的加工。說到這里,我們不由得來到后廚一探究竟。只見眼前有四口大鍋,一側(cè)還有兩個大水池,不禁令人為之一震。了解后得知這是全自動水洗機。其中一個是食品加工的水氧清洗池。每次把龍蝦、螃蟹等海產(chǎn)品運回來之后,先在清洗池清洗30分鐘。然后,再放到另一個清洗池中進行二次清洗,這樣能保證顧客們吃到的海產(chǎn)十分干凈。
質(zhì)量優(yōu)、味道鮮是麻辣戰(zhàn)隊的特色。不一會兒,烹飪好的海鮮就上了桌。那梭子蟹一個賽一個的大,小龍蝦在餐盤里碼得像一座小山。小龍蝦和梭子蟹在辣椒的浸染下顯得油紅光亮,秀色誘人,聞起來有一縷縷來自深海的氣息。色、香都有了,可不知味道如何?于是乎急切地夾上一塊蝦肉放入口中……啊,從未有過的口感,從未嘗過的鮮美,飽滿酥彈,肉質(zhì)鮮嫩。從海里打撈的蝦果然和平時養(yǎng)殖的蝦口感迥異,而特制的辣椒油使得小龍蝦的口感更加獨特。梭子蟹給我的直觀感受首先是大,比普通人的手掌還要大一圈。撥開蟹蓋,滿滿的都是蟹黃,蟹黃的味道很正宗,舀一勺放到嘴里,綿得像雞蛋黃一樣柔和,香得似芝麻油一樣回味。
麻辣戰(zhàn)隊的外賣也很有特色。用餐的時候,有顧客在網(wǎng)上下單了,餐館的服務(wù)員會麻利地穿起特制的工作服,在統(tǒng)一打包完畢后,再仔細核實一下訂單,并為顧客多準備一些一次性的餐具用品,用最短的時間將訂的餐送到顧客家中。周到熱情的服務(wù)使他們能夠越來越多地吸引來一批批忠實的鐵桿食客。他們特殊的工作服上膠印著“別人靠吹,我們靠干”的字樣,這八個字也是麻辣戰(zhàn)隊的服務(wù)宗旨和企業(yè)精神。
任強對我說,雖然他們擁有互聯(lián)網(wǎng)營銷的優(yōu)勢,但是真正能讓麻辣戰(zhàn)隊火起來的,除了擁有眾多的粉絲外,最直接的原因還是靠獨特的美味和熱情細致的服務(wù)。我想,這也是如今所有餐飲行業(yè)的經(jīng)營者所必須深思和認真對待的吧。