北京2017年2月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2017年2月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2017年2月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)在前半月連續(xù)下降，后半月趨于穩(wěn)定。全月的價(jià)格始終在低于2016年同期的價(jià)位上運(yùn)行。由圖1可以看出：2月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.91元·kg-1；2月28日為2.39元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降17.87%。月初的價(jià)格比2016年同期的3.55元·kg-1（張玉璽，2016）下降18.03%，月末價(jià)格比2016年同期的3.40元·kg-1（張玉璽，2016）下降29.71%。1月末價(jià)格同比下降17.56%（張玉璽，2017），2月末價(jià)格同比降幅大幅拉大。2017年2月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.47元·kg-1，比1月的2.65元·kg-1（張玉璽，2017）下降6.79%；比2016年同期的3.49元·kg-1（張玉璽，2016）下降29.23%。2月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)降幅同比1月降幅6.03%（張玉璽，2017）進(jìn)一步 放大。

月內(nèi)的最高價(jià)為2.91元·kg-1（2月1日），比1月的3.20元·kg-1（張玉璽，2017）下降9.06%；月內(nèi)的最低價(jià)為2.25元·kg-1（2月12日），比1月的2.30元·kg-1（張玉璽，2017）下降2.17%。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在上旬，最低價(jià)出現(xiàn)在中旬，說明2月的蔬菜價(jià)格在上旬是波動(dòng)下行的，中旬以后價(jià)格小幅波動(dòng)，基本上處于相對(duì)穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。上旬價(jià)格快速下降，是因?yàn)楣?jié)后需求相對(duì)平淡；中下旬價(jià)格逐漸企穩(wěn)，是因?yàn)閮r(jià)格已經(jīng)跌至低點(diǎn)，處于近5年同期的最低點(diǎn)，降無可降（圖2）。

圖1 2017年2月與2016年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有34種，持平的有3種，上漲的有9種；與2016年同期相比，價(jià)格下降的品種有39種，持平的有1種，上漲的有6種?？傮w來看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)菜價(jià)環(huán)比大幅下降的走勢(shì)相一致；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末同比大幅下降的趨勢(shì)相 吻合。

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

2017年2月蔬菜供應(yīng)的最顯著特點(diǎn)就是供大于求，價(jià)格環(huán)比下降明顯，同比大幅下降，全月的蔬菜價(jià)格是近5年同期的最低點(diǎn)（圖2）。造成這種現(xiàn)象的主要原因有以下4個(gè)方面。

表1 2017年2月28日與2月1日及2016年2月28日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

圖2 2013～2017年蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2.1 2016年同期蔬菜價(jià)格上漲至歷年同期最高點(diǎn)，導(dǎo)致2017年蔬菜擴(kuò)種現(xiàn)象明顯

例如大蔥，2016年春季大蔥價(jià)格沖高到歷年同期的最高點(diǎn)，2017年大幅擴(kuò)種。北京市場(chǎng)上冬春季的大蔥主要來自浙江、上海、福建，2013～2015年春季上述地區(qū)種植的大蔥價(jià)格是逐年下降的，蔥農(nóng)入不敷出。2016年春季，由于大蔥種植面積銳減，導(dǎo)致蔥價(jià)上漲至歷史的最高點(diǎn)。2016年蔥農(nóng)獲益頗豐，致使2017年大蔥大幅擴(kuò)種，且擴(kuò)種面積翻倍，造成2月末價(jià)格同比降幅接近8成。

2.2良好的天氣條件使蔬菜單產(chǎn)、總產(chǎn)均大幅增加

2016年1月中下旬，我國(guó)南方萵筍產(chǎn)區(qū)遭遇超強(qiáng)寒流的襲擊，云南、四川、福建種植的萵筍受凍現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致產(chǎn)量銳減。北京地區(qū)冬春季萵筍的供應(yīng)主要依靠于上述地區(qū)，在供應(yīng)不足的情況下，萵筍價(jià)格畸高。2017年上述地區(qū)的萵筍是擴(kuò)種的，在擴(kuò)種的情況下，除了早茬萵筍受到臺(tái)風(fēng)和連續(xù)降雨的影響外，大部分萵筍在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)未受到不利天氣的影響，單產(chǎn)、總產(chǎn)大幅增加，在北京新發(fā)地市場(chǎng)的上市量比2016年同期幾乎翻了2倍，價(jià)格同比跌幅近7成。

2.3日光溫室、塑料大棚蔬菜同時(shí)應(yīng)市，蔬菜供應(yīng)量充足

2016年春季，北方種植的茄果類蔬菜在生長(zhǎng)過程中受到較長(zhǎng)時(shí)間低溫雨雪天氣和霧霾天氣的影響，一度出現(xiàn)灰霉?。恍∑贩N葉類蔬菜生長(zhǎng)速度緩慢，導(dǎo)致供應(yīng)明顯不足，價(jià)格畸高。2017年則是暖冬，由于光照十分充足，蔬菜單產(chǎn)、總產(chǎn)大幅增加。茄果類當(dāng)中，遼寧、內(nèi)蒙古生產(chǎn)的黃瓜、長(zhǎng)茄價(jià)格跌幅近3成；葉類蔬菜中，山東、河北、天津生產(chǎn)的芹菜、小油菜、菠菜跌幅過半；表1中未列出的油麥菜，跌幅達(dá)到8成左右。特別是2月末，由于塑料大棚生產(chǎn)的香菜、菠菜、小油菜提前上市，對(duì)日光溫室蔬菜的價(jià)格也進(jìn)行了打壓。蔬菜供應(yīng)鏈出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，多種蔬菜供大于求表現(xiàn)明顯。

2.4冬儲(chǔ)蔬菜存量充足，后期面臨較大的銷售壓力

在《北京2017年1月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析》（張玉璽，2017）中，我們?cè)?jīng)談到：冬儲(chǔ)蔬菜存量充足，如果沒有極端天氣，后期有可能面臨較大銷售壓力，2月末，這種壓力開始顯現(xiàn)。

如冬儲(chǔ)的大白菜、洋蔥、馬鈴薯等大宗蔬菜，價(jià)格環(huán)比降幅都非常明顯。2016年春季，特別是2～3月，蔬菜供應(yīng)鏈一度出現(xiàn)北菜南運(yùn)的反常現(xiàn)象，南方客商到北方產(chǎn)區(qū)大量收購冬儲(chǔ)蔬菜南運(yùn)，導(dǎo)致冬儲(chǔ)蔬菜價(jià)格達(dá)到歷年同期的高點(diǎn)。2017年由于南方產(chǎn)區(qū)自產(chǎn)的蔬菜供應(yīng)十分充足，根本不需要從北方調(diào)運(yùn)。2月中下旬開始，北方冬儲(chǔ)蔬菜價(jià)格連續(xù)走低。

由表1可以看出，許多蔬菜的價(jià)格已經(jīng)跌到最低點(diǎn)，這部分蔬菜都出現(xiàn)程度不同的賣難現(xiàn)象。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的根本原因無外乎2個(gè)：一是擴(kuò)種，二是天氣狀況良好。

3 2017年一季度的蔬菜價(jià)格總體上會(huì)低于2016年同期

按照目前蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)，供大于求的狀況會(huì)一直延續(xù)到一季度末甚至二季度中期，供應(yīng)狀況明顯好于2016年同期。因此，在后期較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，蔬菜價(jià)格仍然會(huì)在近幾年同期的低位運(yùn)行。仍然是《北京2017年1月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析》（張玉璽，2017）中的那個(gè)結(jié)論：“2016年一季度的菜價(jià)創(chuàng)下了有記錄以來的最高價(jià)，2017年一季度的價(jià)格則跌入近5年同期的最低點(diǎn)?！?/p>

張玉璽．2016．北京2016年1～3月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（5）：77-81．

張玉璽．2017．北京2017年1月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜， （3）：73-75．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2017-03-06