西南地區(qū)飼用玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題與解決對策

陳立坤 羅燕 白史且 李達(dá)旭 王德貴 游明鴻 鄢家俊 張建波 李平 張麗霞 劉曉英 鮮鑫??

摘要畜牧業(yè)是西南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，但糧飼爭地矛盾、飼料資源匱乏始終限制著畜牧業(yè)發(fā)展。近幾年，飼用玉米發(fā)展較快，在一定程度上緩解了矛盾，解決了問題。飼用玉米既可調(diào)節(jié)普通玉米的供求失衡，也可提供優(yōu)質(zhì)飼料，種植戶對其接受度較高。但飼用玉米在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中存在很多問題。結(jié)合西南地區(qū)實(shí)際，提出飼用玉米面臨的問題與解決方法，為相關(guān)行業(yè)者提供參考。

關(guān)鍵詞飼用玉米；畜牧業(yè)；西南地區(qū)

中圖分類號S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號0517-6611（2017）35-0088-02

AbstractStockbreeding is an important part of economic development in southwest China. However， the development of stockbreeding is restricted by the conflict of land occupation between grain and food and the lack of feed resource. In recent years， with the development of the silage maize， the contradiction has been eased and the problems were solved to some extent. The silage maize can regulate the imbalance between supply and demand of energy maize， and provide high quality feed as well. Farmers were willing to plant silage maize. However， there were many problems in the industrialization of silage maize. We came up with some industrialization problems and solutions of the silage maize combinated with the actual situation in southwest China in order to provide reference for related practitioners.

Key wordsSilage maize；Stockbreeding；Southwest China

近幾年，西南地區(qū)飼用玉米的推廣種植已形成一定的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)化既是未來趨勢，也是最終目的。飼用玉米可糧飼通用，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，較普通玉米能更靈活地適應(yīng)市場規(guī)律，調(diào)節(jié)供求平衡。它不僅是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的突破口，對加工業(yè)的發(fā)展也意義重大。但是，在飼用玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中，也存在著諸多問題，限制了飼用玉米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1飼用玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的機(jī)遇

“十三五”發(fā)展規(guī)劃要求，以糧食為主的豬、禽向反芻動(dòng)物為主的“節(jié)糧型”畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了飼用玉米的大面積推廣與應(yīng)用[1]。目前，“糧改飼”在四川、云南、貴州等地展開，大力促進(jìn)飼用玉米等飼料作物種植，到2020年，四川省飼用玉米面積需達(dá)23.3萬hm2，為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展既提出了要求，又帶來了機(jī)遇。在非“糧改飼”區(qū)域，也要求推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)加”一體。無論是“糧改飼”行動(dòng)，還是“種養(yǎng)加一體”都為擴(kuò)大飼用玉米種植面積、提高產(chǎn)能、實(shí)現(xiàn)飼用玉米產(chǎn)業(yè)化帶來了發(fā)展機(jī)遇。

2飼用玉米利用現(xiàn)狀及存在的問題

2.1飼用玉米利用現(xiàn)狀

西南地區(qū)的飼料需求缺口較大，飼用玉米在畜牧發(fā)展中逐漸成為重要角色。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，從2015年起飼用玉米產(chǎn)量及其種植面積逐年增加，2016年飼用玉米種植面積約15萬hm2，總產(chǎn)量接近4 000萬t；假設(shè)奶牛飼喂量為0.2 hm2/（頭·年），依南方地區(qū)奶牛存欄量計(jì)算，2017年飼用玉米供需缺口為5 211萬t。依照產(chǎn)業(yè)化行動(dòng)方案，到2020年，牛、羊出欄量達(dá)2 293萬頭（只），但目前飼用玉米種植面積遠(yuǎn)不能滿足需要。

飼用玉米的育種研究也步入正軌，到目前為止，已有20多個(gè)生物產(chǎn)量高、飼用價(jià)值好、抗逆性強(qiáng)的飼用玉米品種，適宜在我國西南山地、丘陵地區(qū)種植，包括雅玉青貯8號、中農(nóng)大青貯67、中北青貯410、雅玉青貯27、雅玉青貯04889、華農(nóng)1號、中原單32號、耀青2號、雅玉青貯26、登海青貯3571、新多2號、新青1號、新沃1號等。

少數(shù)地區(qū)已建立了“糧改飼”試點(diǎn)縣，進(jìn)行規(guī)?；曈糜衩追N植，并獲得良好的收益。例如，洪雅縣是四川省10個(gè)“糧改飼”試點(diǎn)縣之一，已試驗(yàn)示范國外、省內(nèi)外40多個(gè)飼用玉米品種，輻射帶動(dòng)飼用玉米種植面積達(dá)2 133.3 hm2，助農(nóng)增收5 472萬元。宣漢縣發(fā)展飼用玉米66.7 hm2，建成玉米秸稈裹包青貯示范點(diǎn)100個(gè)，推動(dòng)建立糧飼兼顧的新型農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)。巴中市發(fā)展飼用玉米、高丹草基地3 333.3 hm2，新增連片66.7 hm2以上種養(yǎng)循環(huán)示范園區(qū)5個(gè)，推行稻田綜合種養(yǎng)666.7 hm2，實(shí)現(xiàn)了綠色高效融合發(fā)展。

2.2飼用玉米生產(chǎn)存在的問題

2.2.1飼用玉米類型混淆，導(dǎo)致大量減產(chǎn)。

多數(shù)農(nóng)民對飼用玉米的類型混淆不清，加之受傳統(tǒng)種植習(xí)慣的影響，未將其區(qū)別利用，盲目種植后造成經(jīng)濟(jì)損失。飼用玉米包括糧飼兼用、糧飼通用和專用型。專用型飼用玉米具有生長速度相對較快、生物學(xué)產(chǎn)量較高、不能獲得籽粒產(chǎn)量等特點(diǎn)，只用做青貯；其特點(diǎn)是種植面積大，易存在風(fēng)險(xiǎn)。糧飼兼用型玉米與通用型很相似，均根據(jù)當(dāng)年的市場行情進(jìn)行調(diào)節(jié)，二者對調(diào)節(jié)市場的供求比具有重要作用，但仍存有差異。糧飼兼用型是指收獲籽粒產(chǎn)量用作糧食或者作為能量飼料，最后用秸稈制作青貯料；而糧飼通用型是既可將其當(dāng)做普通玉米利用，也可在乳熟期至蠟熟期收獲整株用于青貯[2-3]。在生產(chǎn)上，尤其對于糧飼兼用和糧飼通用型沒有區(qū)分。

2.2.2飼用玉米品種良莠不齊，栽培技術(shù)相對落后。

目前，通過國家審定的飼用玉米品種較多，但已育成品種的某些性狀不能滿足生產(chǎn)需要，尤其在單產(chǎn)、抗倒伏能力和抗逆性等品質(zhì)上相差較大。種植戶盲目引進(jìn)后會(huì)造成大幅度減產(chǎn)或種養(yǎng)成本提高。同時(shí)，生產(chǎn)上也缺乏適應(yīng)不同地區(qū)氣候條件、不同生產(chǎn)季節(jié)需求的品種。西南地區(qū)地形地貌復(fù)雜，立體氣候明顯，培育適應(yīng)不同地形、氣候的品種對飼用玉米產(chǎn)業(yè)化有重要意義，尤其近幾年全球氣候變化造成自然災(zāi)害頻發(fā)，飼用玉米抗逆性較差，降低了農(nóng)民的生產(chǎn)效益。

種植戶對飼用玉米投入少，栽培管理技術(shù)水平低，即使使用優(yōu)良品種也難以獲得高產(chǎn)。從西南地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際看，發(fā)展較好的城鄉(xiāng)邊界的飼用玉米產(chǎn)量普遍高于其他落后地區(qū)。因?yàn)檩^發(fā)達(dá)地區(qū)地勢較緩，肥水灌溉條件好，機(jī)械使用率高，整個(gè)栽培管理環(huán)節(jié)投入水平高；而欠發(fā)達(dá)地區(qū)多在山區(qū)，因地勢險(xiǎn)峻、交通不暢和貧困等原因造成栽培管理水平差、機(jī)械化程度低，對新理念、新品種、新技術(shù)的接受速度較慢，不能科學(xué)地進(jìn)行栽培管理。加之，全球氣候變暖、災(zāi)害頻發(fā)，使落后地區(qū)更加貧困，提高生產(chǎn)管理水平積極性更低，導(dǎo)致飼用玉米產(chǎn)量低，難以提質(zhì)增收。

2.2.3飼用玉米生產(chǎn)機(jī)械化程度低，青貯配套技術(shù)不完善。

西南地區(qū)地形復(fù)雜，坡耕地比重大，市場上缺乏能夠適應(yīng)坡地耕作、收獲、裝運(yùn)的機(jī)械設(shè)備。飼用玉米植株高大，生物產(chǎn)量高，山區(qū)農(nóng)戶從種植到裝運(yùn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都依靠人工勞動(dòng)力，效率低下，根本無法形成規(guī)?；N植。飼用玉米收獲后，需要及時(shí)進(jìn)行青貯儲(chǔ)藏，要求有完善的青貯機(jī)械設(shè)備。該地區(qū)多為陰雨潮濕天氣，分散的種植戶，尤其是規(guī)?；酿B(yǎng)殖場，更應(yīng)具備完善的飼用玉米青貯體系，否則難以進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。古藺、敘永是四川省瀘州市飼用玉米主要種植區(qū)，但其全株青貯技術(shù)推廣普及面很低，難以進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

2.2.4種植規(guī)模小，市場體系不健全。

西南地區(qū)飼用玉米育種研究取得了一定的成績，為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。但是，飼用玉米種植面積小、多數(shù)分散，僅少數(shù)為合作社、家庭農(nóng)場集中種植，不能形成規(guī)?；a(chǎn)，成為飼用玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸。同時(shí)，飼用玉米四川種植因市場體系不健全、信息不流通，在不了解市場行情的情況下盲目種植，造成產(chǎn)、供、銷脫節(jié)，供求矛盾突出。要么農(nóng)民只能采用自給自足式生產(chǎn)，停留在生產(chǎn)的最基本階段，而在此情形下的小農(nóng)戶生產(chǎn)，很難實(shí)現(xiàn)致富之路。

3西南地區(qū)飼用玉米發(fā)展對策

3.1政府扶持與引導(dǎo)

國家政策的扶持與引導(dǎo)對飼用玉米發(fā)展至關(guān)重要，尤其在貧困山區(qū)，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該結(jié)合扶貧項(xiàng)目給予財(cái)政支持，減輕農(nóng)場、合作社的種植壓力，促進(jìn)飼用玉米種植生產(chǎn)。當(dāng)?shù)卣砂吹貐^(qū)引進(jìn)新品種、新技術(shù)措施，對栽培管理環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)地統(tǒng)一管理，以此建立高標(biāo)準(zhǔn)、高效率的飼用玉米典型示范區(qū)。政府既可以聯(lián)合高?？蒲袉挝?、科研機(jī)構(gòu)，提高飼用玉米產(chǎn)業(yè)化科技水平，也可以根據(jù)市場需求及時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)與管理。同時(shí)，政府也應(yīng)鼓勵(lì)做好建立示范點(diǎn)、做好宣傳、技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)等工作，對相關(guān)情況及時(shí)掌握、匯報(bào)以及進(jìn)行調(diào)劑，為飼用玉米種植戶打開市場保駕護(hù)航。

3.2解決飼用玉米的育種難題突破點(diǎn)

解決西南地區(qū)飼用玉米育種難題，關(guān)鍵在于與地區(qū)生態(tài)氣候特點(diǎn)相結(jié)合，培育出優(yōu)良的飼用玉米品種。西南地區(qū)地形復(fù)雜，立體氣候明顯，常存在“一山分四季、十里不同天”的情況，再加上陰雨寡照，造成飼用玉米生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量均較低。這就要求當(dāng)?shù)氐挠N機(jī)構(gòu)將提高生物產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量作為育種的首要任務(wù)。其次培育耐密植、抗倒伏品種也是育種公關(guān)的重要任務(wù)。已育成的玉米品種株高均可達(dá)3 m以上，若遭遇暴風(fēng)雨，容易發(fā)生成片倒伏，尤其近幾年夏季暴風(fēng)雨頻發(fā)，造成飼用玉米大量減產(chǎn)，故抗倒伏品種選育工作亟待加強(qiáng)。培育出強(qiáng)抗逆性的品種也是當(dāng)前育種工作者的重要任務(wù)。西南地區(qū)由于氣候不穩(wěn)定帶來的高溫炎熱、洪澇并存以及進(jìn)一步引發(fā)的病蟲災(zāi)害嚴(yán)重，給育種工作者提出難題。

3.3加強(qiáng)高效栽培配套技術(shù)研究

生產(chǎn)種植產(chǎn)量高、品質(zhì)好的飼用玉米，關(guān)鍵在于品種選擇，同時(shí)需要配有科學(xué)的栽培管理措施。西南地區(qū)土壤黏重，故播前適當(dāng)合理地整地是提高種植效益的必要措施。利用適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)器械，進(jìn)行滅茬旋耕、苗期壟溝以提高土壤的保墑、保肥能力。還應(yīng)重視適合不同氣候生態(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高效的肥水調(diào)控技術(shù)。根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，將粗放施肥改為科學(xué)施肥。施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)土壤供肥能力、作物需肥規(guī)律、最佳供肥期，科學(xué)使用氮、磷、鉀肥或有機(jī)肥。飼用玉米肥水科學(xué)配套技術(shù)還須與合理密植相結(jié)合，加強(qiáng)飼用肥水配套技術(shù)、種植密度和病蟲害管理，此類措施均是影響飼用玉米種植效益的重要因素[4]。

提高飼用玉米產(chǎn)量和品質(zhì)應(yīng)加強(qiáng)多茬高效配套技術(shù)的研究。西南地區(qū)光、溫、水資源相對豐富，可根據(jù)不同地區(qū)情況，將單純種植飼用玉米改為與苜蓿等優(yōu)良牧草進(jìn)行高效生產(chǎn)，尤其是豆科牧草可為飼用玉米補(bǔ)充氮肥，增加種植密度，充分利用光熱水資源?？蒲泄ぷ髡邞?yīng)加強(qiáng)該方面研究，以提高種植效益。

3.4提高飼用玉米機(jī)械化水平

提高飼用玉米收獲、加工、貯存的機(jī)械化程度，是保證飼用玉米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵[5]。飼用玉米植株高大、生物產(chǎn)量高，其種植、收獲、貯存和裝運(yùn)等環(huán)節(jié)均需消耗大量的人力和物力，機(jī)械化則可節(jié)省人力、物力耗費(fèi)，降低農(nóng)耗時(shí)間，提高工作效率。實(shí)施機(jī)械化收獲、貯存、加工也是提高飼用玉米品質(zhì)的重要技術(shù)措施。

飼用玉米碳水化合物豐富，水分含量高，對青貯技術(shù)、青貯設(shè)備有較高的要求。飼用玉米易霉變產(chǎn)生毒素威脅家畜健康、食品安全及農(nóng)場主、農(nóng)牧民增收，所以人們須認(rèn)識(shí)到青貯加工的重要性，提高青貯技術(shù)、設(shè)備配套意識(shí)，否則，即使獲得飼用玉米高產(chǎn)也不能進(jìn)行妥善地貯藏加工，功虧一簣。

西南地區(qū)多以山地、丘陵地形為主，土地面積小、分散，農(nóng)民在小地塊土地上進(jìn)行種植，以現(xiàn)存的機(jī)械作業(yè)完全不可能，只能研究適合當(dāng)?shù)氐匦螚l件的小型、輕便、適用于有一定坡度的機(jī)械設(shè)備。

3.5推進(jìn)草牧業(yè)信息化

在飼用玉米產(chǎn)生過程中，農(nóng)民對飼用玉米的品種、種類、田間栽培管理技術(shù)、市場供求等信息缺乏了解，只能盲目生產(chǎn)，故擴(kuò)大飼用玉米相關(guān)信息流通，對飼用玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)信息化，一方面，政府鼓勵(lì)引導(dǎo)，建立相關(guān)信息服務(wù)機(jī)構(gòu)及時(shí)向農(nóng)民提供準(zhǔn)確可靠的農(nóng)業(yè)信息。提高生產(chǎn)人員的科技素質(zhì)和技術(shù)水平，做好適期播種、合理密植、配方施肥、病蟲害綜合防治以及適期收獲等配套技術(shù)的推廣應(yīng)用[6]。降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，把種植生產(chǎn)與市場緊密地聯(lián)系起來，引導(dǎo)農(nóng)民以市場為導(dǎo)向，按市場需求進(jìn)行生產(chǎn)，避免盲目性，減少市場風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，飼用玉米種子公司的傳統(tǒng)營銷方式需要改進(jìn)，對其市場特性需求調(diào)查研究要加強(qiáng)，注重科技技術(shù)服務(wù)，才能使雙方互利共贏，最終實(shí)現(xiàn)飼用玉米的雙重經(jīng)濟(jì)效益。

3.6創(chuàng)新合作模式，推進(jìn)飼用玉米產(chǎn)業(yè)化

生產(chǎn)飼用玉米應(yīng)該適應(yīng)市場需求，實(shí)現(xiàn)以養(yǎng)定銷、以銷定產(chǎn)，飼用玉米有路可銷，才能帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的推進(jìn)。飼用玉米有銷路一方面依靠草牧業(yè)信息化，為農(nóng)民提供及時(shí)、可靠的供求信息，另一方面，創(chuàng)新合作模式，使得“養(yǎng)”“銷”“產(chǎn)”三者直接對接，建立高效的合作模式，通過三者的緊密結(jié)合，飼料糧就地轉(zhuǎn)化，讓飼用玉米（尤其是糧飼通用型）以“糧變?nèi)?、草變奶”方式?shí)現(xiàn)過腹增值。若農(nóng)戶大量種植飼用玉米，卻沒有出售途徑和銷售市場，將嚴(yán)重影響農(nóng)民的收益和生產(chǎn)積極性，也將限制飼用玉米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

提高政府農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼可促進(jìn)飼用玉米生產(chǎn)種植，但個(gè)體農(nóng)戶未必能承擔(dān)起農(nóng)機(jī)費(fèi)用，通過引入企業(yè)、養(yǎng)殖場、合作社等合作模式，可較容易地實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收獲、貯存，保障種養(yǎng)雙方共同的利益。采取畜牧企業(yè)帶農(nóng)戶的模式，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單生產(chǎn)，保證飼用玉米產(chǎn)業(yè)化順利實(shí)施。故其關(guān)鍵應(yīng)形成適用于該地區(qū)的經(jīng)營模式，例如，廣元市蒼溪縣形成了“合作社+養(yǎng)殖戶+企業(yè)”的合作模式，保證生產(chǎn)的厚實(shí)基礎(chǔ)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性，為農(nóng)戶增產(chǎn)、增收保駕護(hù)航。也可采取“公司+公司+農(nóng)戶”的模式，宣漢縣富悅牧業(yè)開發(fā)有限公司依托宣漢大巴山牧業(yè)有限公司七里牧場對飼用玉米的有效需求，采用訂單銷售模式，實(shí)施飼用玉米全程機(jī)械化種植，在耕地、播種、收割、揉碎等流程實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)。2017年，該公司在七里鄉(xiāng)共種植豫青貯23號飼用玉米逾40 hm2，在收割環(huán)節(jié)通過收割機(jī)，直接在田間完成收割和揉碎加工一體化作業(yè)，每臺(tái)收割機(jī)每天能收獲30～40 t，提高了收割效率，有效地保證了飼用玉米青貯的成效。

4展望

實(shí)現(xiàn)飼用玉米產(chǎn)業(yè)化，應(yīng)以高產(chǎn)糧飼通用型飼用玉米為主，加大新品種引進(jìn)力度、篩選出適應(yīng)西南地區(qū)不同氣候區(qū)域的優(yōu)質(zhì)新品種，提高飼用玉米的栽培管理配套技術(shù)，重視積極推廣使用高效機(jī)械設(shè)備，提高飼用玉米的機(jī)械化程度，使飼用玉米收獲、貯存、加工有保障。充分利用示范點(diǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、媒體宣傳等方式，提高廣大群眾的認(rèn)識(shí)水平和科技素質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)西南地區(qū)完備的飼用玉米產(chǎn)業(yè)化鏈條。

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