烤煙新品種HB029在不同生態(tài)區(qū)域的煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)

黃凱 劉岱松 曹景林 曹麗君 周波 王勇 操瓊 劉陽(yáng)

摘要[目的]明確烤煙新品種HB029在不同生態(tài)區(qū)域的質(zhì)量狀況。[方法]對(duì)湖北咸豐、云南楚雄、貴州畢節(jié)、四川敘永、重慶武隆5個(gè)試驗(yàn)示范點(diǎn)的HB029煙葉樣品的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。[結(jié)果]外觀質(zhì)量以敘永、咸豐、畢節(jié)的表現(xiàn)較好，楚雄和武隆的表現(xiàn)較差；物理特性以楚雄、敘永、畢節(jié)的綜合指標(biāo)適宜，咸豐、武隆的較為適宜；化學(xué)成分以武隆、咸豐、敘永的協(xié)調(diào)性較好，畢節(jié)的較為協(xié)調(diào)，楚雄的較差；感官質(zhì)量在畢節(jié)、武隆和敘永略低于對(duì)照K326，在楚雄和咸豐優(yōu)于對(duì)照K326。[結(jié)論]HB029在咸豐、敘永的綜合質(zhì)量表現(xiàn)較優(yōu)，在畢節(jié)、楚雄綜合質(zhì)量表現(xiàn)良好，在武隆綜合質(zhì)量表現(xiàn)略差。

關(guān)鍵詞烤煙；新品種；HB029；區(qū)域；質(zhì)量評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）35-0016-04

Abstract[Objective] To clarify the quality of the new variety HB029 in different ecological regions. [Method]The appearance quality， physical properties， chemical composition and sensory quality of HB029 tobacco samples of 5 experimental sites （Xianfeng，Chuxiong， Bijie， Xuyong，Wulong） were evaluated. [Result] Appearance quality in Xuyong，Xianfeng，Bijie were better，Chuxiong and Wulong performed poorly.The physical indexes in Chuxiong， Xuyong and Bijie were suitable，followed by Xianfeng and Wulong. The chemical compositions were better in the coordination of Wulong， Xianfeng and Xuyong，Bijie was more harmonious， Chuxiong was poor. The sensory quality was slightly lower than the control variety K326 in Bijie， Wulong and Xuyong，it was superior to the control variety K326 in Chuxiong and Xianfeng. [Conclusion] HB029 is better in the comprehensive quality in Xianfeng and Xuyong，the comprehensive quality performs well in Bijie，Chuxiong， comprehensive quality performs slightly poor in Wulong.

Key wordsFluecured tobacco；New varieties；HB029；Area；Quality evaluation

湖北省烤煙產(chǎn)區(qū)主要分布在環(huán)神農(nóng)架地區(qū)和清江流域，自然生態(tài)條件優(yōu)越、獨(dú)特[1]。目前主栽品種有云煙 87和K326，品種單一，特色品種匱乏，煙草普通花葉病和氣候斑點(diǎn)病發(fā)生日趨嚴(yán)重[2]。為有效規(guī)避長(zhǎng)期種植單一品種所引發(fā)的病蟲(chóng)害發(fā)生率高、煙葉質(zhì)量下降的風(fēng)險(xiǎn)，湖北省煙草科學(xué)研究院、湖北省煙草公司十堰市公司等單位針對(duì)湖北煙區(qū)生態(tài)和生產(chǎn)條件，以優(yōu)質(zhì)抗病為主攻目標(biāo)，以克服云煙 87和K326普通花葉病、氣候斑點(diǎn)病為重點(diǎn)，開(kāi)展烤煙新品種選育工作。通過(guò)引進(jìn)品種資源雜交，經(jīng)過(guò)新組合比較、新品系比較、區(qū)域試驗(yàn)等程序，選育出了優(yōu)質(zhì)抗病烤煙新品種——HB029。研究表明，品種和環(huán)境因素共同決定了煙葉的風(fēng)格特征及其香味的優(yōu)劣[3-4]。實(shí)踐也證明相同品種在不同地區(qū)種植，其煙葉品質(zhì)、工業(yè)可用性有較大區(qū)別[4-5]。為明確烤煙新品種HB029在不同區(qū)域的質(zhì)量狀況，對(duì)5個(gè)生態(tài)區(qū)域煙葉的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)，為新品種推廣、種植布局調(diào)整和卷煙工業(yè)企業(yè)原料合理利用提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1樣品來(lái)源

檢測(cè)評(píng)價(jià)樣品來(lái)自2013年全國(guó)煙草新品種區(qū)域試驗(yàn)示范點(diǎn)湖北咸豐、貴州畢節(jié)、重慶武隆、四川敘永、云南楚雄。

1.2取樣方法

在各試點(diǎn)烘烤結(jié)束后，去除烘烤失誤、保管不當(dāng)?shù)臒熑~后，每個(gè)品種抽取質(zhì)量均勻一致的中部和上部葉各3 kg。

1.3檢測(cè)評(píng)價(jià)方法

1.3.1

外觀質(zhì)量。按照GB 2635—1992[6]進(jìn)行外觀質(zhì)量鑒定，樣品由中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院鑒定。 除葉片長(zhǎng)、寬指標(biāo)外，其他指標(biāo)均按照《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》[7]的烤煙外觀品質(zhì)量化評(píng)價(jià)方法賦值后，再根據(jù)各自權(quán)重計(jì)算出分值，顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度的權(quán)重分別為030、0.25、0.15、0.12、0.10 和0.08。

1.3.2物理特性。

按照《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》檢測(cè)物理特性，樣品由中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院鑒定。評(píng)價(jià)得分?jǐn)?shù)據(jù)按照《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》 的煙葉物理特性評(píng)價(jià)方法，將葉面密度、平衡含水率、拉力和含梗率的檢測(cè)結(jié)果分別賦值，權(quán)重分別為 0.14、0.16、0.35和 0.35，采用指數(shù)和法計(jì)算出總分。

1.3.3化學(xué)成分。

化學(xué)成分按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)總植物堿[8]、總糖/還原糖[9]、總氮[10]、鉀[11]、氯[12]、淀粉[13]的檢測(cè)方法進(jìn)行，樣品由中國(guó)煙草總公司鄭州煙草研究院檢測(cè)。協(xié)調(diào)性評(píng)價(jià)得分?jǐn)?shù)據(jù)是按照《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》 的烤煙化學(xué)成分指標(biāo)評(píng)價(jià)方法，將總植物堿、總氮、還原糖、鉀、淀粉、糖堿比、氮堿比和鉀氯比的結(jié)果分別賦值，然后分別按權(quán)重 0.17、0.09、0.14、0.08、0.07、0.25、0.11和 0.09計(jì)算出總分。

1.3.4感官質(zhì)量。

感官評(píng)價(jià)按照YC/T 138—1998[14]方法評(píng)價(jià)。

2結(jié)果與分析

2.1外觀質(zhì)量

2013 年全國(guó)煙草新品種區(qū)域試驗(yàn)煙葉樣品工業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果（表1）表明，烤煙新品種HB029原煙顏色以金黃為主，成熟度以成熟為主，身份中等，油分有—稍有，色度中，中部葉片結(jié)構(gòu)疏松，上部葉片結(jié)構(gòu)疏松—尚疏松。與對(duì)照 K326 相比，在多數(shù)試點(diǎn)HB029中部葉成熟度、身份和上部葉葉片結(jié)構(gòu)相對(duì)較好，上部葉油潤(rùn)感略差。中部和上部煙葉外觀品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)平均分值分別為71.0、66.7分，而對(duì)照略低，分別為69.6、63.7分；進(jìn)一步分析可知，5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)10個(gè)樣品中，5個(gè)樣品的外觀品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)分值高于對(duì)照，4個(gè)樣品與對(duì)照相當(dāng)，僅1個(gè)樣品低于對(duì)照。綜合來(lái)看，HB029的外觀品質(zhì)略優(yōu)于對(duì)照K326。HB029在不同區(qū)域的外觀質(zhì)量差異明顯（表1），中部葉得分依次為敘永（77.82）、咸豐（76.86）、武?。?2.17）、畢節(jié)（65.14）、楚雄（63.03），最高分與最低分極差14.79分。上部葉得分依次為敘永（74.48）、畢節(jié)（71.00）、咸豐（69.04）、楚雄（67.24）、武隆（51.93），最高分與最低分極差22.55分。從整體來(lái)看，HB029的外觀質(zhì)量在敘永、咸豐、畢節(jié)表現(xiàn)較好，在武隆、楚雄表現(xiàn)較差。

2.2物理特性

2013 年全國(guó)煙草新品種區(qū)域試驗(yàn)煙葉樣品工業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果（表2）表明，與對(duì)照K326 相比，HB029原煙含梗率相對(duì)較低，單葉重相對(duì)較高，其他指標(biāo)差異不大。5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)10個(gè)樣品中，有2個(gè)樣品物理性狀綜合得分高于對(duì)照，8個(gè)樣品與對(duì)照相當(dāng)。綜合來(lái)看，HB029煙葉的物理特性適宜，略優(yōu)于對(duì)照K326。HB029在不同區(qū)域的物理特性差異明顯（表2），中部葉得分從高到低依次為楚雄（9250）、敘永（88.10）、畢節(jié)（83.80）、咸豐（83.60）、武?。?3.60），最高分與最低分極差8.90分。上部葉得分從高到低依次為武?。?9.90）、楚雄（89.70）、咸豐（87.50）、敘永（86.30）、畢節(jié)（84.10），最高分與最低分極差5.80分。從整體來(lái)看，HB029的物理特性在楚雄、敘永表現(xiàn)適宜，畢節(jié)、咸豐、武隆表現(xiàn)較適宜。

2.3化學(xué)成分

2013 年全國(guó)煙草新品種區(qū)域試驗(yàn)煙葉樣品工業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果（表3）表明，與對(duì)照 K326相比，HB029煙葉樣品還原糖含量和糖堿比略低，上部煙葉總氮含量略低，其他指標(biāo)基本相當(dāng)。5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)10個(gè)樣品中，有 2個(gè)樣品煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性評(píng)價(jià)分值高于對(duì)照，5個(gè)樣品與對(duì)照相當(dāng)，3 個(gè)樣品低于對(duì)照。從整體來(lái)看，HB029煙葉化學(xué)成分含量適宜，協(xié)調(diào)性與對(duì)照相當(dāng)。HB029在不同區(qū)域化學(xué)成分協(xié)調(diào)性差異十分明顯（表3），中部葉得分從高到低依次為武隆（9218）、咸豐（91.07）、敘永（86.47）、畢節(jié)（84.06）、楚雄（3276），最高分與最低分極差59.42分。上部葉得分從高到低依次為咸豐（90.25）、敘永（84.73）、武隆（72.32）、畢節(jié)（7143）、楚雄（30.54），最高分和最低分極差59.71分。從整體上看，武隆、咸豐、敘永的HB029化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，畢節(jié)較為協(xié)調(diào)，楚雄較差。

2.4感官質(zhì)量

2013 年全國(guó)煙草新品種區(qū)域試驗(yàn)原煙評(píng)吸結(jié)果（表4）表明，HB029在楚雄表現(xiàn)為清香型和清甜口感特征，在畢節(jié)、武隆、咸豐和敘永表現(xiàn)為中間香型和回甜口感特征。與對(duì)照 K326 相比，HB029煙葉樣品香型風(fēng)格及口感特征與對(duì)照一致，彰顯程度與K326 相當(dāng)；5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)中，整體感官質(zhì)量在楚雄和咸豐優(yōu)于對(duì)照，在畢節(jié)、武隆和敘永略低于對(duì)照。這說(shuō)明HB029在畢節(jié)、武隆和敘永適應(yīng)性稍差，在楚雄和咸豐適應(yīng)性較好。

3結(jié)論與討論

HB029在不同區(qū)域的綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)如下，①外觀質(zhì)量：在敘永、咸豐、畢節(jié)外觀質(zhì)量較好，楚雄和武隆表現(xiàn)較差；②物理特性：中部葉得分從高到低依次為楚雄、敘永、畢節(jié)、咸豐、武隆，上部葉得分從高到低依次為武隆、楚雄、咸豐、敘永、畢節(jié)，整體來(lái)看，HB029的物理特性以在楚雄、敘永的綜合指標(biāo)適宜，畢節(jié)、咸豐、武隆的HB029物理特性較適宜；③化學(xué)成分：以武隆、咸豐、敘永的化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好，畢節(jié)的化學(xué)成分較為協(xié)調(diào)，楚雄的化學(xué)成分較差；④感官質(zhì)量：HB029在楚雄表現(xiàn)為清香型和清甜口感特征，在畢節(jié)、武隆、咸豐和敘永表現(xiàn)為中間香型和回甜口感特征，整體感官質(zhì)量為在楚雄和咸豐優(yōu)于對(duì)照，在畢節(jié)、武隆和敘永略低于對(duì)照。

總體質(zhì)量評(píng)價(jià)：HB029烤后原煙多金黃色，葉片結(jié)構(gòu)疏松，身份適中，油分較多；原煙含梗率相對(duì)較低，單葉質(zhì)量相對(duì)較高；主要化學(xué)成分含量適宜，比例較協(xié)調(diào)；香氣質(zhì)較好，香氣量較足，香韻較豐富，余味較舒適，甜感較明顯，各項(xiàng)指標(biāo)均衡，上部煙可用性較強(qiáng)；綜合質(zhì)量略優(yōu)于對(duì)照K326，是一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的烤煙新品種，適宜在湖北咸豐、四川敘永、貴州畢節(jié)及條件類似生態(tài)區(qū)推廣種植。

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