白及與黃花白及假鱗莖產(chǎn)量及品質(zhì)差異分析

仇碩　趙健　唐鳳鸞　蔣巧媛　蔣慶鴻　馬博馨　趙志國(guó)

摘要：[目的]分析藥用植物白及與黃花白及的產(chǎn)量和品質(zhì)差異，為白及種植戶選種優(yōu)質(zhì)白及品種提供參考依據(jù)。[方法]測(cè)定種植兩年的3份白及和l份黃花白及的假鱗莖產(chǎn)量、氨基酸含量、蛋白質(zhì)含量、多糖含量及其對(duì)鈣（Ca）等礦質(zhì)元素的吸收特性，比較各品種間的產(chǎn)量差異，并分析氨基酸總含量等指標(biāo)間的相關(guān)性。[結(jié)果]4份材料的產(chǎn)量間存在顯著差異（P<0.05，下同），其中，資源‘桂白4號(hào)白及的假鱗莖產(chǎn)量（38112.15 kg/ha）較高，其次是資源白及（29112.15/ha），資源黃花白及和遵義白及的產(chǎn)量相對(duì)較低。4份材料的總氨基酸含量排序?yàn)樽窳x白及>資源‘桂白4號(hào)白及>資源黃花白及>資源白及；資源‘桂白4號(hào)白及的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)7.22%，其次是遵義白及（7.12%），資源黃花白及和資源白及的蛋白質(zhì)含量稍低，分別為6.60%和5.43%；資源黃花白及和資源‘桂白4號(hào)白及的多糖含量較高，分別為31.40%和29.70%，資源白及和遵義白及的多糖含量相對(duì)較低，分別為27.60%和23.60%。此外，4份材料對(duì)ca等礦質(zhì)元素的吸收依礦質(zhì)元素種類不同而存在差異。方差分析結(jié)果表明，氨基酸總含量和蛋白質(zhì)含量間呈顯著正相關(guān)，二者與Ca等5種礦質(zhì)元素含量均呈正相關(guān)；多糖含量除與Mg含量呈正相關(guān)外，與其他指標(biāo)均呈負(fù)相關(guān)；ca等5種礦質(zhì)元素間表現(xiàn)出或正或負(fù)的相關(guān)性。[結(jié)論]白及與黃花白及、白及同一種內(nèi)不同品種（或不同來(lái)源地品種）間均存在產(chǎn)量和品質(zhì)差異，其中資源‘桂白4號(hào)白及的產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于遵義白及、資源白及和資源黃花白及，可作為優(yōu)質(zhì)白及品種供藥農(nóng)選種。

關(guān)鍵詞：白及；黃花白及；產(chǎn)量；品質(zhì)

0引言

[研究意義]白及屬（Bletilla）植物為多年生地生植物，全屬6種，花紫紅色、粉紅色、黃色或白色，分布于亞洲的緬甸北部經(jīng)我國(guó)至日本。我國(guó)產(chǎn)4種，分布區(qū)域北起江蘇、河南，南至臺(tái)灣，東起浙江，西至西藏東南部（察隅），分別為小白及[B.formosana（Hayata）Schltr.]、華白及[B.sinensis（Rolfe）Schltr，]、白及[B.striata（Thunb.ex A.Murray）Rchb.f.]和黃花白及（B.ochracea Schltr.）（中國(guó)植物志編輯委員會(huì)，1999）。白及又名白芨或紫花三叉白芨等，已被廣泛栽培利用，其花紫紅色或粉紅色，是一種傳統(tǒng)中藥材，也可用于保健、護(hù)膚及美容養(yǎng)顏（芮海云等，2003；張衛(wèi)明和蔣建新，2003），還可作糊料，用于制作高級(jí)卷煙煙蒂等（劉廣斌等，2005）。市場(chǎng)上和民間常把小白及、華白及和黃花白及歸為非正品白及使用，也有報(bào)道認(rèn)為黃花白及用途與白及相同（趙艷霞等，2013），從而導(dǎo)致黃花白及等非正品混入市場(chǎng)。因此，分析白及與黃花白及的產(chǎn)量及品質(zhì)差異，對(duì)白及的推廣種植及利用具有重要意義。[前人研究進(jìn)展]白及屬植物種類雖少，但化學(xué)成分復(fù)雜，藥理活性多樣（任華忠等，2009；趙艷霞等，2013；仰蓮等，2014）。白及的假鱗莖富粘性，含白及膠（Masae and Tomoko，1991），又稱白及多糖或白及甘露聚糖（Bletilla mannan）。白及具有止血補(bǔ)肺、生肌止痛之效，用于咯血、吐血、慢性胃潰瘍及腫瘤、外傷出血、瘡瘍腫毒、皮膚皸裂等癥（國(guó)家藥典委員會(huì)，2015；吳德喜等，2015）。黃花白及花黃色或淡黃色，其塊莖（假鱗莖）性狀及大小與白及相似，外皮縱皺，棕黃色或黃色，較難與白及區(qū)分。陳黎等（2014）研究認(rèn)為，不同產(chǎn)地白及藥材中的多糖含量不同。施彬等（2016）報(bào)道，兩年生‘普洱1號(hào)白及每公頃鮮鱗莖產(chǎn)量為17550.00 kg。吳鳳云等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，栽培于普洱基地三年生白及的淀粉、多糖和蛋白質(zhì)含量均比黃花白及高，品質(zhì)更佳。[本研究切入點(diǎn)]市場(chǎng)上和民間對(duì)白及、小白及、華白及和黃花白及的使用較混亂，目前關(guān)于白及與黃花白及產(chǎn)量及品質(zhì)差異的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。[擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題]測(cè)定3份白及和1份黃花白及的產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、多糖含量及其對(duì)礦質(zhì)元素的吸收特性，旨在分析白及與黃花白及間及同一白及不同品種間的產(chǎn)量和品質(zhì)差異，為種植戶選種優(yōu)質(zhì)白及品種提供參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于廣西桂林市資源縣資源鎮(zhèn)隘門(mén)界地區(qū)，海拔約900 m，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，具有明顯的山地氣候特征。土壤為沙壤土，土層深厚、土質(zhì)肥沃，水熱條件好，pH 4.66，有機(jī)質(zhì)29.3 g/kg，鈣（Ca）0.6 g/kg，鐵（Fe）2.74%，鎂（Mg）2.8 g/kg，錳（Mn）509.0 mg/kg，鋅（zn）55.1 mg/kg，鈷（Co）9.4mg/kg，鎳（Ni）29.5 mg/kg。種植前，深挖排水溝，保證雨季排水暢通，每公頃施22500-30000kg雞糞作基肥；開(kāi)溝種植，溝深8-10 cm，種植后覆蓋厚3-5cm細(xì)土。在4-6月，每15 dL右增施1次復(fù)合肥，每公頃施450-6000 kg。7-8月，每15 d左右施1次沼氣肥。除草、淋水等工作按正常管理方式進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)材料

供試材料為：資源白及（ziyuan B.striata，引自廣西資源縣寶鼎山地區(qū)）、資源‘桂白4號(hào)白及（ziyuan B.striata‘Guibai 4，來(lái)源于廣西資源縣寶鼎山野生白及，由廣西植物研究所經(jīng)優(yōu)良單株選育而成，選育登記號(hào)：桂登（藥）2015034號(hào)）、遵義白及（zunyi B.striata，引自貴州遵義）和資源黃花白及（ziyuan B.ochracea，引自廣西資源縣寶鼎山地區(qū)）。2013年9～10月選擇當(dāng)年分株的假鱗莖，帶芽種植。

1.3試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)每小區(qū)面積3 m2，栽種25株，種植密度30 cm×45 cm，3次重復(fù)。

于2015年10月每小區(qū)采挖約1 m2，去掉地上部和須根系，稱鮮重，折算出每公頃產(chǎn)量。每小區(qū)隨機(jī)取1株（叢）根狀莖（有5-6個(gè)塊莖或假鱗莖），洗凈后沸水煮約10 min，不斷攪拌至透心時(shí)取出，切片曬至全干。粉碎機(jī)粉碎，過(guò)50目篩，3個(gè)重復(fù)混勻，送至廣西壯族自治區(qū)分析測(cè)試研究中心測(cè)定氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖及礦質(zhì)元素含量，其中，氨基酸含量參照GB/T 5009.124-2003進(jìn)行測(cè)定；蛋白質(zhì)含量參照GB5009.5-2010進(jìn)行檢測(cè)；多糖含量參照食用菌中粗多糖含量的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1676-2008）進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果以干基計(jì)；礦質(zhì)元素含量參照感耦等離子體原子發(fā)射光譜方法通則（JY/T 015-1996）進(jìn)行測(cè)定。

1.4統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用SASv8.0進(jìn)行差異顯著性分析，利用SPSS v13.0對(duì)氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖及Ca、Fe、Mg、Mn和Zn含量等指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性分析。

2結(jié)果與分析

2.1白及與黃花白及產(chǎn)量的差異

由表1可看出，4份材料的假鱗莖產(chǎn)量間存在顯著差異（P<0.05，下同）。其中，資源‘桂白4號(hào)白及的假鱗莖鮮重最高，為38112.15 kg/ha，其次為資源白及和資源黃花白及，假鱗莖鮮重分別為29112.15和20844.45 kg/ha，遵義白及的假鱗莖鮮重最低，僅17541.30 kg/ha。說(shuō)明不僅白及的假鱗莖產(chǎn)量與黃花白及差異明顯，同一白及種內(nèi)不同品種或不同種源白及的假鱗莖產(chǎn)量也存在明顯差異。

2.2白及與黃花白及氨基酸含量的差異

由表2可知，遵義白及和資源‘桂白4號(hào)白及的氨基酸總含量較高，分別為4.89%和4.64%，其次為資源黃花白及，氨基酸總含量為4.21%，資源白及的氨基酸含量最低，僅3.62%；3份白及和1份黃花白及均未檢測(cè)到半胱酰胺（含量<0.001）；在所含的18種氨基酸中，資源‘桂白4號(hào)白及、遵義白及和資源黃花白及的天門(mén)冬氨酸含量最高，其次為谷氨酸含量；資源白及的谷氨酸含量最高，其次為天門(mén)冬氨酸含量；資源白及、資源‘桂白4號(hào)白及、遵義白及和資源黃花白及的天門(mén)冬氨酸和谷氨酸含量均遠(yuǎn)高于其他氨基酸含量，二者之和分別占其總氨基酸含量的36.18%、37.28%、35.99%和36.81%，說(shuō)明3份白及和1份黃花白及所含氨基酸主要為天門(mén)冬氨酸和谷氨酸。

2.3白及與黃花白及蛋白質(zhì)和多糖含量的差異

由表3可知，資源‘桂白4號(hào)白及和遵義白及的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，分別為7.22%和7.12%，其次是資源黃花白及，為6.60%，資源白及的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，僅5.43%，與氨基酸總含量的排序基本一致。

由表3還可看出，4份材料的多糖含量均較高。其中，資源黃花白及的多糖含量最高，為31.40%，其次為資源‘桂白4號(hào)白及（29.70%）和資源白及（27.60%），遵義白及的多糖含量最低，僅23.60%，與其氨基酸和蛋白質(zhì)含量排序相反。

2.4白及與黃花白及礦質(zhì)元素含量的差異

由表4可知，Ca含量方面，資源‘桂白4號(hào)白及和遵義白及均為0.28%，資源黃花白及為0.25%，資源白及為0.21%；Fe含量方面，遵義白及的Fe含量最高，為17.10%，資源黃花白及和資源‘桂白4號(hào)白及的Fe含量相近，分別為13.30%和13.O%，均高于資源白及（7.08%）；Mg含量方面，資源‘桂白4號(hào)白及的Mg含量最高，達(dá)0.16%，是資源白及、遵義白及和遵義黃花白及的1.23-1.33倍；Mn含量方面，遵義白及的Mn含量達(dá)2.23%，約為其他品種的2.00倍；Zn含量方面，遵義白及、資源黃花白及和資源‘桂白4號(hào)白及的Zn含量均在2.00%左右，資源白及較低（1.29%）。表明3份白及和1份黃花白及對(duì)礦質(zhì)元素的吸收因礦質(zhì)元素不同而存在差異。

2.5白及和黃花白及營(yíng)養(yǎng)元素及礦質(zhì)元素含量的相關(guān)性分析

由表5可知，各白及和黃花白及的氨基酸總量與蛋白質(zhì)含量及5種礦質(zhì)元素含量間均呈正相關(guān)關(guān)系，氨基酸總量與多糖含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。其中，氨基酸總量與蛋白質(zhì)和Ca含量呈顯著正相關(guān)；蛋白質(zhì)含量與Ca含量呈極顯著正相關(guān)（P0.05）；多糖含量除與Mg含量呈一定正相關(guān)關(guān)系外，與其他指標(biāo)均呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；Ca等5種礦質(zhì)元素問(wèn)表現(xiàn)出或正或負(fù)的相關(guān)性。

3討論

近年來(lái)，白及和黃花白及在云南、廣西、貴州、湖南、安徽、浙江及四川等?。▍^(qū)）均有大面積種植，尤其以白及的種植面積較大，其假鱗莖大小和形態(tài)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的地域性和道地性（李隆云等，1999；石晶，2010）。本研究中，在廣西桂林市資源縣種植兩年后采收的資源‘桂白4號(hào)白及、資源白及和資源黃花白及的假鱗莖產(chǎn)量分別為38112.15、29112.15和20844.45 kg/ha，明顯高于施彬等（2016）報(bào)道的兩年生普洱1號(hào)白及產(chǎn)量（17550.00kg/ha），可能與種源、當(dāng)?shù)貧夂蚣胺N植條件等不同有關(guān)。

本研究中，4份材料的總氨基酸含量排序?yàn)樽窳x白及>資源‘桂白4號(hào)白及>資源黃花白及>資源白及；資源‘桂白4號(hào)白及和遵義白及的蛋白質(zhì)含量為7.22%和7.12%，相對(duì)高于其他兩份材料；資源黃花白及和資源‘桂白4號(hào)白及的多糖含量相對(duì)較高，分別為3 1.40%和29.70%。這些研究結(jié)果與姚宗凡等（2001）、吳鳳云等（2016）對(duì)白及的研究結(jié)果不完全一致，其研究認(rèn)為黃花白及品種的總氨基酸含量、蛋白質(zhì)含量和多糖含量等品質(zhì)指標(biāo)全部低于白及品種，原因可能與藥材的來(lái)源地不同有關(guān)。本研究不同白及品種或不同來(lái)源地白及品種間的多糖含量均較高，相互間差異明顯，與陳黎等（2014）的研究結(jié)果一致。此外，4份材料對(duì)ca等礦質(zhì)元素的吸收因礦質(zhì)元素不同而存在差異。

白及的化學(xué)成分復(fù)雜、藥效價(jià)值多樣，目前并無(wú)對(duì)其藥理活性等相關(guān)成分的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)白及和黃花白及特征成分或某種重要成分含量標(biāo)準(zhǔn)的研究也未見(jiàn)報(bào)道，國(guó)內(nèi)外研究多數(shù)是通過(guò)測(cè)定白及中的多糖含量來(lái)控制白及質(zhì)量（王愛(ài)民等，2009）。本研究中，白及和黃花白及品種的多糖含量除與Mg含量呈一定正相關(guān)關(guān)系外，與其他指標(biāo)均呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，表明若僅以多糖含量高低判斷白及質(zhì)量好壞，則其他成分的含量會(huì)被忽略，白及的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能得到充分利用。因此，今后需對(duì)白及藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入探討。種植白及需綜合考慮產(chǎn)量和質(zhì)量，才能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，如資源‘桂白4號(hào)白及的多糖含量（29.70%）稍低于黃花白及（31.40%），氨基酸含量（4.64%）稍低于遵義白及（4.89%），但其蛋白質(zhì)含量（7.22%）最高，產(chǎn)量（38112.15kg/ha）也遠(yuǎn)高于黃花白及（20844.45kg/ha），可供白及種植戶優(yōu)先選擇種植。鑒于《中華人民共和國(guó)藥典》（國(guó)家藥典委員會(huì)，2015）中規(guī)定白及為其藥材的唯一植物來(lái)源，其他白及屬植物所產(chǎn)藥材均為偽品，建議農(nóng)戶種植白及時(shí)首先選擇其中指定的白及（B.striata）為種源，其次選擇產(chǎn)量高、適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟陌准捌贩N。

4結(jié)論

白及與黃花白及、白及同一種內(nèi)不同品種（或不同來(lái)源地品種）的產(chǎn)量和品質(zhì)存在明顯差異，其中，資源‘桂白4號(hào)白及的產(chǎn)量和品種均優(yōu)于遵義白及、資源白及和資源黃花白及，可供藥農(nóng)作為優(yōu)質(zhì)白及品種選種。