西藏特色農(nóng)家客棧未來(lái)發(fā)展策略研究

夏瑞

【摘要】隨著西藏特色旅游的不斷飛速發(fā)展，旅游業(yè)占西藏國(guó)民經(jīng)濟(jì)的比重也必得持續(xù)上升，這意味著旅游業(yè)務(wù)在對(duì)西藏經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的影響中將會(huì)取得越來(lái)越大的權(quán)重。倘若旅游業(yè)質(zhì)量缺乏有效提升，西藏地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的整體質(zhì)量的提升亦無(wú)從談起。因此對(duì)西藏特色旅游業(yè)質(zhì)量增長(zhǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷顯然具有較強(qiáng)的理論和現(xiàn)實(shí)意義，本文主要以西藏特色的農(nóng)家客棧為主要研究對(duì)象，分析了近幾年特色農(nóng)家客棧的發(fā)展情況以及隨著現(xiàn)代化酒店、賓館的引進(jìn)對(duì)其發(fā)展的影響，并對(duì)其特色農(nóng)家客棧發(fā)展質(zhì)量做出客觀評(píng)價(jià)，并依據(jù)其發(fā)展趨勢(shì)對(duì)西藏特色農(nóng)家客棧未來(lái)的發(fā)展方向提出相關(guān)的建議。

【關(guān)鍵詞】西藏特色農(nóng)家客棧；未來(lái)；發(fā)展

隨著現(xiàn)代化酒店、賓館的不斷引入，西藏特色農(nóng)家客棧正面臨著新的挑戰(zhàn)和瓶頸。一方面，西藏旅游業(yè)的發(fā)展具有明顯的季節(jié)性，氣候條件的限制對(duì)旅游業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)，因而農(nóng)家客棧的經(jīng)營(yíng)也隨之伴有鮮明的季節(jié)性，使之持續(xù)發(fā)展受到很大的影響；另一方面，隨著一些高端旅游服務(wù)項(xiàng)目的出現(xiàn)，比如各種現(xiàn)代化賓館、酒店的引進(jìn)，其利用現(xiàn)代化的管理設(shè)備、先進(jìn)的管理理念以及專業(yè)化的服務(wù)設(shè)施給予特色農(nóng)家客棧的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了新的威脅；最重要的是，特色農(nóng)家客棧的經(jīng)營(yíng)人員沒(méi)有專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)知識(shí)和其客棧應(yīng)具備的相應(yīng)安全保障措施。前者意味著傳統(tǒng)上僅僅依附于自然氣候的旅游業(yè)的發(fā)展模式將難以給西藏特色農(nóng)家客棧的發(fā)展帶來(lái)持續(xù)不斷的動(dòng)力；而后兩者說(shuō)明農(nóng)家客棧的發(fā)展結(jié)構(gòu)和模式需要得到更深層次的提升和優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而盡力擺脫氣候條件對(duì)旅游業(yè)的嚴(yán)重約束，從而為農(nóng)家客棧的穩(wěn)定發(fā)展帶去持續(xù)穩(wěn)健動(dòng)力以及提升農(nóng)家客棧的服務(wù)質(zhì)量和消除相應(yīng)的安全隱患，這無(wú)疑是突破以上挑戰(zhàn)和瓶頸的必由之路。其現(xiàn)在主要存在的問(wèn)題如下：

1.經(jīng)營(yíng)模式不當(dāng)，存在眾多的安全隱患

第一，一些農(nóng)家客棧的基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)陋，經(jīng)營(yíng)方式不正規(guī)。比如說(shuō)，一些農(nóng)家客棧只是在旅游旺季的時(shí)候臨時(shí)經(jīng)營(yíng)的，很大一部分根本都沒(méi)有去工商部門(mén)進(jìn)行登記，更無(wú)從談起用有那些合法的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照了。他們?yōu)榱苏袛埶蘅?，甚至不進(jìn)行住宿人員登記，也從不查看住宿者的相關(guān)證件，從而為大部分旅客的人身安全造成了潛在的威脅。第二，由于其經(jīng)營(yíng)者大多缺乏相應(yīng)的消防知識(shí)，對(duì)于日常的客棧的消防安全管理和監(jiān)督幾乎可以稱之為空白。大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者根本不會(huì)使用滅火器，導(dǎo)致了一些消防器材大多成了擺設(shè)。更有甚者，有些農(nóng)家客棧根本就沒(méi)有配備相應(yīng)的消防器材。且更為普遍的是大多農(nóng)家客棧缺少足夠的安全出口，從而為在緊急情況下的逃生埋下了安全隱患。第三，衛(wèi)生條件令人擔(dān)憂。由于受季節(jié)性旅游的影響大多數(shù)農(nóng)家客棧屬于爭(zhēng)搶旅游旺季的短期經(jīng)營(yíng)，因此在基礎(chǔ)設(shè)施，衛(wèi)生設(shè)施的投入方面嚴(yán)重不足，尤其是被褥消毒、廚房消毒等方面幾乎為零，衛(wèi)生條件得不到保障。

2.經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)普遍較低，缺乏相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念

農(nóng)家客棧的管理人員和從業(yè)者大多為當(dāng)?shù)氐募彝コ蓡T，其人員的文化素質(zhì)普遍較低，且在管理和經(jīng)營(yíng)方面也沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，不懂得如何進(jìn)行服務(wù)項(xiàng)目的提高和對(duì)于自家客棧的宣傳和推廣，因此在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難以滿足旅客的多樣化需求和進(jìn)行市場(chǎng)進(jìn)一步的拓展。

3.民族特色逐漸缺失，向產(chǎn)品同質(zhì)化方向發(fā)展

在利益的驅(qū)使下，越來(lái)越多的農(nóng)家客棧如雨后春筍般涌現(xiàn)而出。但是其建筑形式和經(jīng)營(yíng)模式大都大同小異，而且很多經(jīng)營(yíng)者對(duì)其當(dāng)?shù)氐脑S多具有民族特色的美食佳肴、傳說(shuō)故事、歌曲舞蹈、傳統(tǒng)工藝等優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化缺乏足夠的了解，也不能給旅客帶去不一樣的民族風(fēng)情的體驗(yàn)。其經(jīng)營(yíng)的模式中，民族特色逐漸缺失，農(nóng)家客棧的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重。

為實(shí)現(xiàn)西藏特色農(nóng)家客棧的長(zhǎng)足發(fā)展，針對(duì)上訴問(wèn)題，結(jié)合西藏獨(dú)特的民族特色，提出以下建議；

1.加強(qiáng)政府監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)模式

明確相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)各相關(guān)部門(mén)對(duì)于農(nóng)家客棧的安全、消防、衛(wèi)生等多方面的監(jiān)督和管理。對(duì)于住宿人員的登記情況應(yīng)該納入各公安機(jī)關(guān)和派出所的監(jiān)督之下，且不定期的對(duì)其進(jìn)行檢查；對(duì)于消防器材也要做到定期的檢查和更換，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者，政府應(yīng)定期組織開(kāi)展消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，讓所有農(nóng)家客棧的從業(yè)者都具備有相應(yīng)的防火、滅火以及逃生的技能；對(duì)其衛(wèi)生管理工作，應(yīng)嚴(yán)格按照《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》進(jìn)行落實(shí)，將其衛(wèi)生的監(jiān)管工作嚴(yán)格納入有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān)督之下。規(guī)范經(jīng)營(yíng)模式，強(qiáng)制農(nóng)家客棧辦理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，對(duì)于不符合相關(guān)規(guī)定和條件的農(nóng)家客棧給予停業(yè)整修或直接取締。

2.強(qiáng)化政府主導(dǎo)，提升服務(wù)質(zhì)量

第一，區(qū)政府應(yīng)積極鼓勵(lì)發(fā)展多樣化的農(nóng)家客棧，不僅僅要在剛開(kāi)始的時(shí)候給予政策和技術(shù)上的引導(dǎo)和幫助，而且要在以后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中提供相應(yīng)的指導(dǎo)和政策上的保障。第二，因地制宜的制定相關(guān)的管理法規(guī)和制度，從而為其健康發(fā)展提供法律保障。第三，對(duì)農(nóng)家客棧的經(jīng)營(yíng)者，定期開(kāi)展相關(guān)的服務(wù)理念的培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，拓寬發(fā)展渠道，在經(jīng)營(yíng)技巧方面給予強(qiáng)有力的支持，以提升從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量。

3.融入民族特色，多樣化發(fā)展經(jīng)營(yíng)

第一，農(nóng)家客棧的建筑風(fēng)格應(yīng)該和本地區(qū)的居民住宅風(fēng)格相一致或者類似，這樣才能夠充分體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣?，且與周圍的環(huán)境相互和諧。第二，室內(nèi)布局盡量凸顯優(yōu)秀的民族文化元素，盡可能做到簡(jiǎn)樸但絕非簡(jiǎn)單，屋內(nèi)擺設(shè)要盡量親切、溫馨，從而給人一種賓至如歸的感覺(jué)。第三，餐飲服務(wù)上必須做到干凈衛(wèi)生，并且做到以當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)慣為主，使其各種菜肴具有民族特色，使游客在飲食上具有一種空前的嘗試和享受。第四，在農(nóng)家客棧游樂(lè)項(xiàng)目的策劃上，要以注重帶領(lǐng)游客參與其中的原則，通過(guò)各種民族特色活動(dòng)的開(kāi)展和參與，從而使農(nóng)家客棧更具吸引力和生命力。第五，在旅游旺季結(jié)束之時(shí)，農(nóng)家客?？赊D(zhuǎn)變發(fā)展思路，將多余空房出租給外來(lái)務(wù)工人員以及相關(guān)需求者，從而獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。

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