寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食三道

牛國(guó)平

世界衛(wèi)生組織建議，寶寶最好在6個(gè)月左右添加輔食。太早添加不好，因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)和免疫系統(tǒng)還沒有成熟，容易引起食物過敏或胃腸道不適；太晚添加輔食也不行，因?yàn)?個(gè)月左右是寶寶學(xué)習(xí)吃飯本領(lǐng)的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，錯(cuò)過這個(gè)時(shí)機(jī)，寶寶就不易學(xué)會(huì)咀嚼和吞咽的功能，而且對(duì)將來的說話也有影響。

如何給寶寶選擇最佳的輔食也很有講究，要營(yíng)養(yǎng)、易消化，還要軟爛少渣，食用安全。下面給新媽咪們推薦三道營(yíng)養(yǎng)輔食，供參考。

核桃紅棗米糊（5～6個(gè)月）

選用原料大米2大勺，核桃仁1大勺，紅棗3顆。

加工烹調(diào)大米淘洗干凈，用清水浸泡6小時(shí)；紅棗用溫水洗凈，泡漲后去核，切??；核桃仁拍碎。把大米、紅棗粒和核桃仁倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量水至上下水位線；按米糊鍵，攪打至提示米糊做好，即可倒出飲用。

成品特點(diǎn)香濃可口，質(zhì)地柔滑。

營(yíng)養(yǎng)分析紅棗可益氣血、健脾胃，改善血液循環(huán)，對(duì)寶寶貧血有不錯(cuò)的防治功效。同時(shí)，核桃仁還有補(bǔ)益健腦的作用。

廚間小語(yǔ)紅棗的核一定要去凈，以確保寶寶安全食用。

土豆牛肉羹（9～10個(gè)月）

選用原料土豆75克，牛肉30克，油菜1棵，雞蛋1/2個(gè)，濕淀粉1小勺，料酒1/2小勺，精鹽1/3小勺，香油1/2小勺。

加工烹調(diào)土豆洗凈，去皮切片，油菜洗凈，切成碎末；牛肉剁成末，放在碗中，加入濕淀粉、料酒和香油拌勻；雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子充分?jǐn)噭?。鍋?nèi)添入適量清水燒開，放入土豆片煮軟，用勺子壓成碎末；再倒入牛肉末攪勻煮熟，加精鹽調(diào)味；淋雞蛋液，撒上油菜末，即可食用。

成品特點(diǎn)黏滑咸香。

營(yíng)養(yǎng)分析牛肉和雞蛋均富含鈣質(zhì)，土豆和胃調(diào)中，健脾益氣。三者合在一起煮成湯羹，是補(bǔ)鈣的理想搭配。

廚間小語(yǔ)切不可選用表皮發(fā)綠的土豆，否則味道發(fā)麻，影響食欲；倒入牛肉末煮開后，應(yīng)把浮沫撇凈，同時(shí)要邊煮邊攪，避免煳鍋底。

蝦仁香菇蒸蛋（11～12個(gè)月）

選用原料雞蛋1個(gè)，蝦仁6粒，鮮香菇1朵，火腿腸5克，生抽1/2小勺，溫開水3大勺。

加工烹調(diào)雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子充分?jǐn)噭?；鮮香菇洗凈焯水，過涼后擠干水分，切成小粒，火腿腸切絲；蝦仁用牙簽挑去沙線，洗凈后揩干水分，切成小丁，與料酒拌勻腌5分鐘。把雞蛋液內(nèi)加入蝦仁、香菇粒、火腿腸絲和溫水調(diào)勻；上籠用小火蒸10分鐘至剛熟，取出，淋上生抽便成。

成品特點(diǎn)滑嫩咸鮮。

營(yíng)養(yǎng)分析蝦肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素、尼克酸等；香菇富含硒元素，能活化免疫功能；雞蛋富含卵磷脂。寶寶常食這道菜肴，既可以補(bǔ)鈣又可益智健腦。

廚間小語(yǔ)加些溫水調(diào)制蛋液，蒸出的蛋羹會(huì)更嫩一些；蒸制時(shí)必須用小火，否則蛋羹質(zhì)感會(huì)變老。