周滿茹
飲食養(yǎng)人,也能治病。尤其是一些能夠增強機體免疫力的食物,人們在日常飲食應(yīng)當(dāng)注意多食些。
含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)是人體對抗傳染病原體的關(guān)鍵物質(zhì)。人體的健康有賴于血液中具有免疫功能的重要蛋白質(zhì)抗體,它可以抵抗各種病毒、細(xì)菌、支原體等病原體的感染。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、黃豆中的豆蛋白等。這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收率均在96%以上。
含有維生素A和C的食物維生素A可以增強人體上皮細(xì)胞的功能,對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力,它可以強健咽喉和肺部的黏膜,保證它們正常的新陳代謝。深綠色的蔬菜、胡蘿卜都是維生素A的最佳來源。維生素C在新鮮水果和某些蔬菜中含量豐富,卷心菜、西紅柿、辣椒、棗中的維生素C含量都較高,宜經(jīng)常食用。
野生蘑菇一些野生蘑菇,如牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇等,不僅有非常好的口感,對人體健康也有益處,可以增強人體的免疫功能,并有防癌作用。
輔食靈芝、王漿等提高免疫力的藥品《神農(nóng)本草經(jīng)》把靈芝列為上品,謂靈芝“主耳聾,利關(guān)節(jié),保神益精,堅筋骨,好顏色,久服輕身不老延年”?,F(xiàn)代藥理研究證實,靈芝能有效地擴張冠狀動脈,增加冠脈血流量,改善心肌微循環(huán),增強心肌氧和能量的供給,并可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三酯,預(yù)防動脈粥樣硬化斑塊的形成;能顯著提高機體的免疫功能,促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成,增強單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能,提升人體的造血能力,有效地抑制癌細(xì)胞,起到抗腫瘤、防癌及輔助治療的作用;所含的多糖、多肽等有明顯的延緩衰老功效,能促進(jìn)和調(diào)整免疫功能、調(diào)節(jié)代謝平衡,顯著增強超氧化物歧化酶(SOD)的活性和促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)脫氧核糖核酸(DNA)的合成能力,顯著清除機體產(chǎn)生的自由基,增加細(xì)胞的分裂代數(shù),延緩機體衰老。人參蜂王漿能提高機體免疫力及內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)能力,并含具有防癌作用的蜂乳酸,適當(dāng)輔食有益健康。