啞巴生煎

王凱文

俗話說(shuō)：“上有天堂，下有蘇杭。”蘇州的美食真是數(shù)不勝數(shù)，江南風(fēng)味的鄉(xiāng)軟糯、滑鮮的黃天源、朱鴻興的蘇幫面、蟹粉小籠包……我最愛吃的是啞巴生煎。

蘇州啞巴生煎的創(chuàng)始人叫俞二嬡，9歲時(shí)因?yàn)橐粓?chǎng)病變得又聾又啞，所以干活時(shí)從不受外界干擾，煎生煎時(shí)，十分專心，煎出來(lái)的生煎特別好吃。久而久之，啞巴生煎的名氣就打響了。啞巴生煎好吃的秘方在于肉餡里一定要放肉皮凍，做的過(guò)程也十分簡(jiǎn)便，選擇合適的面皮包好，放到平底鍋里，煎一會(huì)兒后，再往里面放點(diǎn)水，煎一會(huì)兒就出鍋了。

生煎小店大多都坐滿了食客，有的人吃完了，還要打包帶走幾盒。我好不容易搶到一個(gè)座位，不一會(huì)兒，熱氣騰騰的生煎端上來(lái)了。金黃的表皮上撒滿了香蔥芝麻，皮薄肉嫩，還散發(fā)出股股撲鼻的香味，真讓人食欲大開。

吃生煎也很講究，標(biāo)準(zhǔn)吃法是“先開窗，后喝湯，大口咬”。我雖為一枚標(biāo)準(zhǔn)“吃貨”，卻也顧上那么多，上去就是一大口，“哎喲！”那調(diào)皮的湯汁恨不得燙起我滿嘴的泡，原來(lái)是里面的皮凍在作祟。這回我學(xué)乖了，輕輕地把那小家伙開了一個(gè)口兒，細(xì)細(xì)品味起那美味的湯汁。??！那味道讓人有飄飄欲仙之感，好鮮美！喝完湯汁，嘴里還彌漫著一股濃郁的蔥香和芝麻香。再大口咬下一塊肉，似乎能感受到餡里的精華順著身體里的所有管道肆意流淌，怎一個(gè)好吃了得！

“食客口福有口皆碑享譽(yù)蘇城，啞巴無(wú)言傳承姑蘇生煎真諦。”啞巴生煎早已成為蘇州人摯愛的美食。

（指導(dǎo)教師 付秀娟）

【編輯評(píng)點(diǎn)】

品嘗生煎后，小作者將抽象的感覺用形象的“動(dòng)作”描寫表現(xiàn)出來(lái)，生煎的香味仿佛透過(guò)了紙張。此處的語(yǔ)言十分生動(dòng)，表現(xiàn)力很強(qiáng)。 洪 胄