問答

菠菜久放冰箱會變毒菜嗎

江蘇徐州的白女士問：看網(wǎng)傳，菠菜在冰箱里放置的時間越久，微生物活動就越厲害，發(fā)生氧化反應(yīng)后，菠菜里的一部分氮元素就會以亞硝酸根的形式存在，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。雖然肉眼看不到菠菜表面的變化，但是對人體也有很大的危害。這樣的傳言可信嗎？

@專家解答：不僅菠菜，芹菜、油菜、茼蒿等大家經(jīng)常吃的綠葉菜中都或多或少含有一定量的硝酸鹽，在微生物的作用下會形成亞硝酸鹽，存儲溫度越高，放置時間越久，亞硝酸鹽生成的速度越快，其含量就可能越高。

建議將綠葉菜冷藏，如放置到清潔的冰箱內(nèi)，應(yīng)該會起到一定的保鮮作用。冰箱冷藏雖然會抑制某些微生物的活動，但并不能完全阻斷反應(yīng)，而且隨著放置時間加長，菠菜中的營養(yǎng)成分也會大量流失。因此，建議大家采購新鮮蔬菜后盡早食用，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要偷懶一次性買好幾天的菜。

吃魚頭、魚皮等于吃毒藥嗎

山東龍口的呂先生問：看到網(wǎng)上有文章說，魚頭和魚皮是魚身上蓄積汞最多的部位，如果吃了魚的這些部位，那就等于吃了毒藥，這種說法對嗎？

@專家解答：即便魚頭的汞含量高于魚籽20倍，也在國家的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，而人體內(nèi)的汞含量也不是一成不變的，在不持續(xù)食用高汞食物的情況下，人體對于汞的毒害還是有一定的自我保護和調(diào)節(jié)能力的。

正常情況下魚頭本身無毒，食用是安全的，魚頭中有汞等毒素多是由于環(huán)境污染或養(yǎng)殖過程中添加不良成分造成的。魚頭和魚皮雖然是魚身上汞含量最多的地方，但是在正常飼養(yǎng)條件下，其含量低于國家的限量標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體造成傷害，吃魚頭和魚皮就等于吃毒藥的說法過于夸張，是沒有科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)然，在無法確定魚來源的情況下，對魚頭持謹(jǐn)慎的態(tài)度無可厚非，但也千萬不要因噎廢食。

普通的玻璃瓶有毒嗎

廣東汕尾的李先生問：網(wǎng)上賣的幾塊錢的玻璃瓶用來裝食物、泡酒或泡醋安全嗎？會不會把有毒物質(zhì)溶解出來？為什么有的牌子的玻璃瓶賣得特別貴，和普通瓶子的價格相差很大？

@專家解答：玻璃是一種很方便的材料。它加工很容易，加熱到軟化就可以了，不需要再添加什么奇怪的東西，而且在表面張力下，玻璃很容易形成光滑的表面。另一方面，它化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，硬度也比較高，清洗很容易。也就是說，一般情況下，只要不是沒洗過就直接拿來回收，這種材料應(yīng)該是相當(dāng)干凈的，不需要擔(dān)心什么溶出物，比不銹鋼容器還要安全很多。而玻璃制品價格的差異實際上是加工工藝導(dǎo)致的。因為玻璃在加工過程中容易夾帶小氣泡，或者不均勻的邊沿導(dǎo)致應(yīng)力集中、厚度不均勻等缺陷。這些缺陷會降低材料的各種性能。而要排除這些缺陷所需要增加的工藝難度問題和額外費用有時候比直接報廢不合格產(chǎn)品還要多。這就是很多玻璃制品賣得很貴，可是看上去差不多的原因。跟有沒有毒沒什么關(guān)系。當(dāng)然，石英玻璃和普通玻璃價格還是有差別的。

當(dāng)然，這里指的玻璃就是常規(guī)意義上的氧化硅玻璃，不包括人造水晶。人造水晶確實有含鉛的。

潔廁塊藍水會被“倒流”到自來水管里嗎

遼寧丹東的毛先生問：一般家庭常用液體潔廁凈清潔馬桶，會有種氣味刺鼻的感覺，但如今，不少人都會采用向馬桶水箱里投放藍色潔廁塊的辦法來處理。可近期網(wǎng)上卻出現(xiàn)了這樣的說法，說這種藍色潔廁塊只適合雙供水系統(tǒng)的國外樓房，而國內(nèi)幾乎沒有這樣的供水系統(tǒng)。由于主閥門和分閥門沒有單向止逆閥，在負壓的作用下，污染水會反流進自來水系統(tǒng)，這是真的嗎？

@專家解答：潔廁塊該用的時候還是可以使用的，回流這種情況很少，并且只會發(fā)生在家里停水或者閥門沒關(guān)好的時候。如果發(fā)生回流現(xiàn)象，也請不要著急，擰開水龍頭，多放會水，水就會變清了。如果家里有小孩的話，也請謹(jǐn)慎放置。如一經(jīng)接觸，請立即用清水沖洗。若有誤食，請勿催吐，速飲大量清水，立即就醫(yī)。

近視初期越早戴眼鏡度數(shù)升得越快嗎

浙江余姚的胡女士問：盛傳近視初期越早戴眼鏡度數(shù)升得越快，這是真的嗎？

@專家解答：關(guān)于近視的理論非常多，目前還沒有任何一種理論完全搞清楚近視，包括遮蓋、受體學(xué)說、眼壓學(xué)說等其他很多學(xué)說，但是無一例外都和眼睛的調(diào)節(jié)是有關(guān)系的。

如果不及時佩戴合適的眼鏡，或者佩戴不合適的眼鏡，患者需要使用更多的調(diào)節(jié)力以看清物體，那么近視的情況就會越來越糟。因為眼睛調(diào)節(jié)過度會使眼睛覺得很累，而且如果眼睛調(diào)節(jié)不好，近視的速度也會更快。所以，一旦發(fā)現(xiàn)小朋友近視，需要及時到正規(guī)醫(yī)院找有經(jīng)驗的驗光師來指導(dǎo)驗光和配鏡。

“蹲下起來就頭暈”是貧血所致嗎

安徽的王女士問：很多人會有這樣的感覺：每次蹲下身子一段時間，尤其是蹲久了，起來的時候就會覺得頭暈?zāi)垦?、眼前一片黑。出現(xiàn)這種情況，許多人都以為自己貧血了，隨意買些阿膠、大棗、血豆腐等補血。但“蹲下起來就頭暈”真的是“貧血”嗎？

@專家解答：這是體位變化導(dǎo)致的體位性低血壓狀態(tài)，血壓太低導(dǎo)致腦供血不足，才會出現(xiàn)上述不適癥狀。和貧血完全是兩碼事。體位性低血壓大多數(shù)是由于植物神經(jīng)功能紊亂，引起直立性小動脈收縮功能失調(diào)所致。

一旦發(fā)生體位性低血壓應(yīng)立即平臥，保持腦供血的灌注，避免跌倒、摔傷。同時，測量血壓、脈搏以幫助診斷。待完全恢復(fù)后，可以測量不同體位的血壓和脈搏，便于明確診斷，防止因暈厥給病人帶來不良影響。此外，還要積極尋找病因以對應(yīng)治療，癥狀明顯者，可穿彈力長襪。