麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

王麗坤++吳紹芹

摘 要：本文在對(duì)瑪咖滯銷(xiāo)成因的研究基礎(chǔ)上，從政府宏觀(guān)調(diào)控、標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估體系、投資融資、產(chǎn)業(yè)集群、新型營(yíng)銷(xiāo)模式等方面提出了改變瑪咖滯銷(xiāo)現(xiàn)狀、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：瑪咖 產(chǎn)業(yè)化 對(duì)策

一、瑪咖簡(jiǎn)介

瑪咖（學(xué)名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙語(yǔ)：Maca），是一種十字花科獨(dú)行菜屬一年生草本植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品。主要出產(chǎn)于南美洲安第斯山脈和中國(guó)云南麗江，中國(guó)云南其他地區(qū)和新疆、西藏、青海、四川等地區(qū)也有少量種植。

瑪咖營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有氨基酸、生物堿活性成分、瑪咖酰胺、瑪咖烯、介子油苷、揮發(fā)油等成分。經(jīng)國(guó)外長(zhǎng)期的臨床試驗(yàn)證實(shí)，瑪咖具有增強(qiáng)體力抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、改善性功能提高生育力、減輕壓力緩解焦慮、抗腫瘤等保健、藥理作用。

瑪咖適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽(yáng)光充足的土地中生長(zhǎng)，與云南的地理氣候環(huán)境不謀而合，其中又以麗江最為適合，因此有“中國(guó)瑪咖看云南，云南瑪咖看麗江”的說(shuō)法。云南的瑪咖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的95%以上，麗江瑪咖種植面積和產(chǎn)量又占了絕對(duì)性比重。

二、麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

云南麗江自2002年引種、試種瑪咖成功，通過(guò)近10年的探索，基本掌握了瑪咖種植技術(shù)。2011年5月，國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)瑪咖為新資源食品，開(kāi)啟了瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。從2012年開(kāi)始，麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，種植面積驚人地?cái)U(kuò)張，圖1是麗江市瑪咖2011—2015年種植面積增長(zhǎng)情況：

與種植面積相對(duì)應(yīng)的，是瑪咖經(jīng)歷了“無(wú)人知曉→迅速增長(zhǎng)→供不應(yīng)求→游資炒作→無(wú)人問(wèn)津”的大起大落，鮮果價(jià)格也動(dòng)輒從每公斤上千元跌至2016年每公斤20元，讓很多投資者跌破眼鏡，農(nóng)戶(hù)寧愿瑪咖爛在地里也不去銷(xiāo)售。2016年5月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳印發(fā)“食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2016〕68號(hào)文件”中，明確提到瑪咖制品為整治重點(diǎn)之一，無(wú)疑使陷入寒冬的瑪咖產(chǎn)業(yè)雪上加霜。

三、瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

瑪咖產(chǎn)業(yè)為什么會(huì)在短短幾年內(nèi)經(jīng)歷如此大的波動(dòng)，遭遇尷尬困境？筆者之前對(duì)瑪咖滯銷(xiāo)原因做了多方面的分析，總結(jié)起來(lái)主要有七點(diǎn)：農(nóng)戶(hù)盲目種植供過(guò)于求，產(chǎn)業(yè)鏈短產(chǎn)品單一，功能局限難入藥用領(lǐng)域，產(chǎn)品功能遭質(zhì)疑，品牌效應(yīng)不顯著，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不明確。總體來(lái)說(shuō)，瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)間短，政府和市場(chǎng)對(duì)其缺乏合理的規(guī)劃和預(yù)期，社會(huì)資源配置跟不上產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，導(dǎo)致在迅速發(fā)展過(guò)程中各種亂象層出不窮，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

基于以上分析，筆者提出瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策：

（一）加強(qiáng)政府宏觀(guān)調(diào)控，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與前景

瑪咖適合在海拔2700—3200m高寒冷涼山區(qū)種植，低海拔地區(qū)也可以種植，但是營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。為保證瑪咖品質(zhì)，政府可以應(yīng)用行政手段加強(qiáng)宏觀(guān)調(diào)控，確定瑪咖最適宜種植區(qū)域，對(duì)其他種植瑪咖的地區(qū)重新產(chǎn)業(yè)布局，開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的新產(chǎn)業(yè)，形成具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)區(qū)域間產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)，帶動(dòng)各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

另一方面，政府應(yīng)通過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一瑪咖種苗的繁育和供應(yīng)，統(tǒng)一瑪咖種植技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一瑪咖市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一瑪咖相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一進(jìn)行瑪咖種植產(chǎn)品收購(gòu)，統(tǒng)一麗江瑪咖品牌等措施，發(fā)布指導(dǎo)價(jià)格，防止價(jià)格炒作，推動(dòng)瑪咖產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

（二）建立系列標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估體系，從各環(huán)節(jié)確?，斂焚|(zhì)

到目前為止，已經(jīng)公布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)主要有《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)——瑪咖干制品》、《麗江瑪咖栽培技術(shù)規(guī)程》，但這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要控制瑪咖品質(zhì)，必須從源頭抓起，出臺(tái)相關(guān)的政策法規(guī)，確立選種、育種、育苗、栽培、采收、銷(xiāo)售、加工各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估體系，明確產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保障瑪咖產(chǎn)品質(zhì)量安全， 促進(jìn)瑪咖農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)，按質(zhì)論價(jià)。根據(jù)瑪咖的不同需求，制定瑪咖初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、食品、保健品、藥品的不同質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，改變無(wú)標(biāo)生產(chǎn)、無(wú)標(biāo)上市的狀況，實(shí)現(xiàn)瑪咖產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；⑹袌?chǎng)化、合法化。

（三）形成產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1、利用原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)打造知名企業(yè)，建立知名品牌，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

充分發(fā)揮原產(chǎn)地在種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工等管理環(huán)節(jié)的優(yōu)先權(quán)和成本優(yōu)勢(shì)，對(duì)已形成一定規(guī)模的格林恒信、百歲坊、龍健生物、天天生物、天健通達(dá)等企業(yè)從政策、資金、項(xiàng)目上加大扶持力度，重點(diǎn)培養(yǎng)2—5家企業(yè)，形成本地知名品牌，在開(kāi)拓市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等方面起到帶頭示范作用。同時(shí)引進(jìn)一批技術(shù)先進(jìn)具有競(jìng)爭(zhēng)力的大企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，帶活產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、企業(yè)間形成“供—產(chǎn)—銷(xiāo)”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈

逐步延伸瑪咖產(chǎn)業(yè)鏈，不同企業(yè)之間實(shí)現(xiàn)從育種、種植到生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的分工與合作，完成從產(chǎn)業(yè)鏈上游到下游一體化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品→農(nóng)產(chǎn)品初加工→農(nóng)產(chǎn)品深加工的轉(zhuǎn)變升級(jí)，促進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（四）合理定位產(chǎn)品，探索新型營(yíng)銷(xiāo)模式

通過(guò)權(quán)威性宣傳平臺(tái)，客觀(guān)全面地介紹瑪咖的成分、功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓消費(fèi)者理性了解瑪咖產(chǎn)品，對(duì)瑪咖有準(zhǔn)確、全面的認(rèn)知，不再隨意被虛假、夸大宣傳誤導(dǎo)。從瑪咖實(shí)際功能、消費(fèi)者需求角度重新細(xì)分瑪咖市場(chǎng)，將瑪咖定位為一種健康食品進(jìn)入消費(fèi)者日常生活消費(fèi)。借助互聯(lián)網(wǎng)、微信、手機(jī)等新媒介宣傳，把傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段與新型營(yíng)銷(xiāo)媒介結(jié)合，探索新型適合瑪咖的營(yíng)銷(xiāo)模式。

（五）加大投融資

政府部門(mén)應(yīng)加大資金支持力度，從政策層面協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)對(duì)瑪咖產(chǎn)業(yè)給予貸款及貼息優(yōu)惠，另外大力引進(jìn)民間資本投資。獲得的資金主要用于以下幾方面：

1、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?，斂ХN植適宜地區(qū)主要集中在高寒冷涼山區(qū)，這些地區(qū)水利設(shè)施落后，抗災(zāi)抗旱能力弱，基于這種現(xiàn)狀，部分資金投入可用于加強(qiáng)和完善基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)保障瑪咖品質(zhì)，逐步形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；戏N植基地。

2、加大科研投入，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。要重視和加強(qiáng)瑪咖種植、加工方面的理論研究，加大科研投入，促進(jìn)理論研究向科技成果轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)瑪咖食療功效系列產(chǎn)品，做好專(zhuān)利、商標(biāo)的申請(qǐng)和保護(hù)工作，維護(hù)與瑪咖相關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

3、擴(kuò)展產(chǎn)品線(xiàn)。目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)品種類(lèi)有限，主要為干果、干片、精片、泡酒等粗加工產(chǎn)品，科技含量低，產(chǎn)品附加值不高。而在秘魯、美國(guó)、日本等國(guó)家，瑪咖系列產(chǎn)品多達(dá)100多個(gè)，有瑪咖膠囊、咀嚼片、糖果、咖啡、餅干、飲料等，種類(lèi)豐富。因此很有必要加大投入，擴(kuò)展瑪咖產(chǎn)品線(xiàn)，增加產(chǎn)品種類(lèi)，提升產(chǎn)品科技含量，擴(kuò)展瑪咖市場(chǎng)多樣化個(gè)性化需求。

參考文獻(xiàn)：

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個(gè)人簡(jiǎn)介：

1、王麗坤（1982— ），女，云南麗江人，管理學(xué)碩士，麗江師范高等專(zhuān)科學(xué)校講師；研究方向：工商管理。

2、吳紹芹（1985— ），女，云南麗江人，管理學(xué)碩士，麗江師范高等專(zhuān)科學(xué)校助教；研究方向：經(jīng)濟(jì)管理。