生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成和消化酶活性的影響

葛海倫，朱錦裕，趙臣澤，苗淑彥

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009)

生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成和消化酶活性的影響

葛海倫，朱錦裕，趙臣澤，苗淑彥

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009)

通過向養(yǎng)殖水體中潑灑糖蜜構(gòu)建生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式，分析生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)組成，并探討生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成和消化酶活性的影響。試驗(yàn)分對(duì)照組和試驗(yàn)組(生物絮團(tuán)組)，其中試驗(yàn)組在養(yǎng)殖過程中潑灑糖蜜。試驗(yàn)在室內(nèi)水泥池內(nèi)(2 m×2 m×0.6 m)進(jìn)行，每個(gè)處理有3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)225尾蝦(0.26 g±0.02 g)，試驗(yàn)周期為90 d。養(yǎng)殖過程中不換水，糖蜜的潑灑量根據(jù)飼料投喂量進(jìn)行計(jì)算(C/N為20)。結(jié)果顯示：添加糖蜜能夠顯著促進(jìn)生物絮團(tuán)的形成，到第90天時(shí)，試驗(yàn)組的絮團(tuán)體積達(dá)21.22 mL/L；而對(duì)照組為6.03 mL/L；試驗(yàn)組絮團(tuán)粗蛋白含量為29.47%，粗脂肪含量為4.32%，二者均顯著高于對(duì)照組，而粗灰分含量為11.36%，顯著低于對(duì)照組；潑灑糖蜜對(duì)羅氏沼蝦體組成的影響不顯著，對(duì)照組和試驗(yàn)組肌肉粗蛋白含量分別為21.09%和21.20%，粗脂肪含量分別為2.91%和3.06%；另外，向水體中潑灑糖蜜對(duì)羅氏沼蝦消化酶活性影響顯著。試驗(yàn)組羅氏沼蝦腸脂肪酶活性、胃脂肪酶活性和胰脂肪酶活性均顯著高于對(duì)照組；試驗(yàn)組羅氏沼蝦糜蛋白酶活性、胰蛋白酶活性也均顯著高于對(duì)照組。但潑灑糖蜜對(duì)腸淀粉酶、胃蛋白酶、胃淀粉酶、胰淀粉酶和纖維素酶活性沒有顯著影響。試驗(yàn)表明，生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)組成豐富，能夠有效提高消化酶活性。

羅氏沼蝦；生物絮團(tuán)；體組成；消化酶活性

生物絮團(tuán)是養(yǎng)殖水體中以微生物為主，經(jīng)生物絮凝作用結(jié)合水體中的有機(jī)質(zhì)、原生動(dòng)物藻類、絲狀菌等形成的絮狀物[1]。其核心物質(zhì)是絲狀細(xì)菌和菌膠團(tuán)，結(jié)合一些胞外聚合體和胞內(nèi)產(chǎn)物(如多糖等)，其中還有一些脫氮細(xì)菌、藻類、真菌、消化菌、附聚的異養(yǎng)菌、二價(jià)陽(yáng)離子等[2]。研究表明，通過向養(yǎng)殖水體中添加碳源，可以在短時(shí)間內(nèi)形成生物絮團(tuán)，從而能夠有效地改善水質(zhì)，并將水體中的氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白[3-5]。Azim等[1]測(cè)定了淡水魚養(yǎng)殖水體中生物絮團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)其中粗蛋白含量為50%，粗脂肪含量為2.5%，粗纖維含量為4%，粗灰分含量為7%。另外，Zhao等[6]利用DGGE技術(shù)研究了日本囊對(duì)蝦(Marsupenaeusjaponicus)養(yǎng)殖過程中利用蔗糖作為碳源培養(yǎng)的生物絮團(tuán)細(xì)菌群落的構(gòu)成，發(fā)現(xiàn)生物絮團(tuán)的細(xì)菌類群主要包括α-變形菌和芽孢桿菌。其中，芽孢桿菌能夠合成多種有機(jī)酸、酶及其它能被養(yǎng)殖動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)成分。在對(duì)蝦養(yǎng)殖池中，僅有約20%～35%的氮被養(yǎng)殖動(dòng)物消耗，其余則會(huì)以氨氮和有機(jī)氮的形式存在于糞便和殘餌中[7]。向池水中潑灑碳源后形成生物絮團(tuán)，而絮團(tuán)中的微生物分解殘餌和蝦的糞便后，進(jìn)一步合成能夠被養(yǎng)殖動(dòng)物攝食的餌料[8]。Hari等[9]做了關(guān)于斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)的相關(guān)研究，結(jié)果表明在養(yǎng)殖池中添加木薯淀粉可以有效改善水質(zhì)，并提高飼料利用率，該研究中飼料蛋白含量從40%減少到25%并不影響對(duì)蝦的產(chǎn)量。

近年，淡水蝦類的養(yǎng)殖發(fā)展迅速，自2004年以后，其規(guī)模以每年10%的速率遞增[10]。但隨意排放蝦塘中富營(yíng)養(yǎng)化的廢水對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了一定的壓力。在確保經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，如何保證生態(tài)效益，已經(jīng)引起了業(yè)界的極大關(guān)注[11]。羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)自1976年從日本引入我國(guó)，目前已成為江蘇地區(qū)的主要淡水養(yǎng)殖品種。但在實(shí)踐生產(chǎn)中，羅氏沼蝦成蝦配合飼料蛋白含量高達(dá)40%以上，一方面造成飼料成本顯著上升；另一方面，集約化高密度養(yǎng)殖造成養(yǎng)殖水體中無機(jī)氮和有機(jī)物迅速積累[12]，從而造成環(huán)境污染和疾病爆發(fā)問題，嚴(yán)重制約了羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[13]。本試驗(yàn)通過向養(yǎng)殖水體中潑灑糖蜜構(gòu)建生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式，研究生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成和消化酶活性的影響，為生物絮團(tuán)技術(shù)在羅氏沼蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)設(shè)對(duì)照組和試驗(yàn)組(生物絮團(tuán)組)兩組，每組3個(gè)重復(fù)，并遵循隨機(jī)分配的原則。其中，不添加碳源的試驗(yàn)組為對(duì)照組，添加碳源的試驗(yàn)組為試驗(yàn)組。碳源為市售糖蜜(≈50%純度)，羅氏沼蝦幼蝦((0.26±0.02)g)由江蘇高郵富達(dá)羅氏沼蝦繁苗場(chǎng)提供，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)在室內(nèi)水泥池(2 m×2 m×0.6 m)中進(jìn)行。每個(gè)養(yǎng)殖池放置225尾蝦。養(yǎng)殖周期為90 d。養(yǎng)殖過程中持續(xù)曝氣，不換水，只在中午時(shí)補(bǔ)足由于蒸發(fā)和滲漏損失的水分，光周期為12∶12(溫室的房頂用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋)。

試驗(yàn)組每日午后14∶00潑灑糖蜜。實(shí)驗(yàn)采用的C/N比為20，將糖蜜稱好后，用養(yǎng)殖池中的水?dāng)噭?，全池均勻潑灑，以促進(jìn)生物絮團(tuán)的生長(zhǎng)。

表1 飼料配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì))Tab.1 composition and nutrient levels of the experimental diets (dry matter) %

續(xù)表1

注：① 維生素混合物(mg/kg 飼料)：維生素A，32 mg；維生素D，5 mg；維生素E，240 mg；維生素K，10 mg；維生素B1，25 mg；維生素B2，45 mg；煙酸, 200 mg；維生素B6，20 mg；生物素，60 mg；肌醇，800 mg；泛酸鈣，60 mg; 葉酸，20 mg；維生素B12，10 mg；維生素C，2 000 mg；微晶纖維素，4 292.54 mg。 ②礦物質(zhì)預(yù)混物(mg/kg 飼料)：五水硫酸銅，10 mg；亞硒酸鈉，20 mg；一水硫酸錳，45 mg；六水氯化鈷(1%)，50 mg；一水硫酸鋅，50 mg；碘酸鈣(1%)，60 mg；一水硫酸亞鐵，80 mg；七水硫酸鎂，1 200 mg；沸石粉，18 485 mg。

配合飼料由江蘇富民飼料廠提供，具體飼料配方及其組成見表1。每?jī)芍軐?duì)每個(gè)池子進(jìn)行抽樣調(diào)查，測(cè)量濕重并記錄。投餌量根據(jù)每階段幼蝦平均體重來計(jì)算。存活率設(shè)定為85%，實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，每天的投餌量為幼蝦體重的10% ，隨后逐漸減少至5%。每天08∶00，17∶00和21∶00沿養(yǎng)殖池四周均勻投喂飼料。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

樣品采集 每5 d測(cè)定一次生物絮團(tuán)的體積(FV，ml /L)，測(cè)定時(shí)將1 000 mL池水放入英霍夫錐形瓶，沉淀30 min后讀出沉淀物體積，并記錄。

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，采樣前一天停止喂食。

首先，用采水器在養(yǎng)殖水深為30 cm處五個(gè)點(diǎn)(水泥池四個(gè)角和中心點(diǎn))分別取水樣1 L，把五個(gè)點(diǎn)的水樣進(jìn)行混合后，用100目篩絹過濾收集生物絮團(tuán)，保存于-20 ℃冰箱待分析。

每個(gè)養(yǎng)殖池隨機(jī)采集15尾蝦取肝胰腺和胃，并放入裝有PBS的試管中，其中肝胰腺和胃分別放入3個(gè)試管中，用于測(cè)定消化酶活性；隨機(jī)采集30尾蝦的腸道和肌肉，每5條腸道放入裝有PBS的試管中。樣品放入-80℃超低溫冰箱中冷凍保存。

常規(guī)指標(biāo)測(cè)定 飼料、生物絮團(tuán)和羅氏沼蝦肌肉組成成分測(cè)定參照AOAC(1995)[14]。粗水分測(cè)定采用恒溫干燥法；粗灰分測(cè)定采用灼燒法；粗蛋白采用凱氏定氮法(全自動(dòng)凱氏定氮儀)；粗脂肪采用索氏抽提法。生物絮團(tuán)中碳水化合物的含量由下列公式計(jì)算：

碳水化合物含量=1-粗蛋白含量-粗脂肪含量-粗灰分含量-水分含量。

消化酶活性的測(cè)量

淀粉酶活性測(cè)定方法參照Robyt等[15]，采用可溶性淀粉做底物。一個(gè)淀粉酶活力單位定義為37℃條件下，30 min內(nèi)水解10 mg淀粉的酶的量。脂肪酶活性的測(cè)定方法參照Winkler等[16]，37 ℃條件下，分解1 μmol的對(duì)-硝基苯基棕櫚酸酯(pNPP)定義為一個(gè)脂肪酶活力單位；蛋白酶活性測(cè)定參照Erlanger等[17]，以每分鐘生成1 μg 酪氨酸作為一個(gè)活力單位；酶液蛋白的濃度測(cè)定方法參照Bradfored[18]。

所有指標(biāo)的測(cè)定都采用三個(gè)重復(fù)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用EXCEL 2003和SPSS 13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Means±S.E.)的形式表示，采用T檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性分析，顯著水平為P<0.05。

2 結(jié)果

2.1 生物絮團(tuán)體積

向養(yǎng)殖水體中添加糖蜜能夠顯著促進(jìn)生物絮團(tuán)的形成，具體結(jié)果見圖1。試驗(yàn)組中的絮團(tuán)體積隨著糖蜜的添加逐漸增加，從實(shí)驗(yàn)開始至第30天，絮團(tuán)體積由0緩慢增加至2.68 mL/L；到第50天時(shí)，增加至5.6 mL/L；隨后顯著增加，到第90天時(shí)，絮團(tuán)體積達(dá)21.22 mL/L。而對(duì)照組中的絮團(tuán)增長(zhǎng)緩慢，至20 d時(shí)，絮團(tuán)體積為1.25 mL/L，與試驗(yàn)組無顯著差異；但隨后增長(zhǎng)緩慢，至90 d時(shí)，絮團(tuán)體積僅為6.03 mL/L；從第20天開始，對(duì)照組絮團(tuán)體積均顯著低于試驗(yàn)組。

圖1 生物絮團(tuán)體積動(dòng)態(tài)變化Fig.1 Dynamic changes of floc volume in different groups throughout the experimental period

2.2 生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)成分分析

對(duì)生物絮團(tuán)樣品中的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和碳水化合物含量進(jìn)行分析，結(jié)果見表2。

試驗(yàn)組絮團(tuán)粗蛋白含量為29.47%，粗脂肪含量為4.32%，二者均顯著高于對(duì)照組；而粗灰分含量為11.36%，顯著低于對(duì)照組；碳水化合物含量為54.85%，與對(duì)照組無顯著差異。

2.3 生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成的影響

結(jié)果見表3。生物絮團(tuán)技術(shù)對(duì)羅氏沼蝦肌肉水分和粗灰分沒有顯著影響。試驗(yàn)組的粗脂肪含量為3.06%，比對(duì)照組略高，但沒有顯著差異。試驗(yàn)組的粗蛋白含量為21.20%，與對(duì)照組也沒有顯著差異。

表2 生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)成分分析(干物質(zhì))Tab.2 Analysis of the composition of bioflocs in different groups %

注：同行數(shù)字后不同上標(biāo)字母表示差異顯著(P<0.05)。表4同。

表3 生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦肌肉組成的影響Tab.3 Effects of bioflocs technology on the muscle composition of M.rosenbergii %

2.4 生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦消化酶活性的影響

生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦的腸淀粉酶、胃蛋白酶、胃淀粉酶、胰淀粉酶和纖維素酶活性沒有顯著影響。腸淀粉酶活性分別為39.64 U/mg prot和33.08 U/mg prot，胃蛋白酶活性分別為2.37 U/mg prot和2.06 U/mg prot，胃淀粉酶活性分別為31.17 U/mg prot和28.35 U/mg prot，胰淀粉酶活性分別為19.26 U/mg prot和23.77 U/mg prot，纖維素酶活性分別為2.99 U/mg prot和2.54 U/mg prot。

生物絮團(tuán)對(duì)其余所檢測(cè)的消化酶活性產(chǎn)生了顯著的影響(見表4)。試驗(yàn)組的腸脂肪酶活力為686.90 U/mg prot，顯著高于對(duì)照組。試驗(yàn)組胃脂肪酶活力為794.00 U/mg prot，而對(duì)照組為565.70 U/mg prot，兩組間差異顯著。試驗(yàn)組胰蛋白酶活力為445.74 U/mg prot，顯著高于對(duì)照組活力。試驗(yàn)組胰脂肪酶活力為915.43 U/mg prot，而對(duì)照組僅為696.73 U/mg prot，二者差異顯著。與以上四種消化酶情況相反，試驗(yàn)組糜蛋白酶活力為154.95 U/mg prot，顯著低于對(duì)照組184.72 U/mg prot。

表4 生物絮團(tuán)技術(shù)對(duì)羅氏沼蝦消化酶活力的影響Tab.4 Effects of bioflocs technology on the other digestive enzymes activities of M.rosenbergii (U/mg prot)

3 討論

3.1 生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)水平

通過向養(yǎng)殖水體中添加碳源，微生物可以將水體中的氮元素轉(zhuǎn)化為菌體蛋白[9,19]。本研究中隨著糖蜜的添加，養(yǎng)殖水體中的絮團(tuán)體積呈線性增長(zhǎng)。生物絮團(tuán)中富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，能夠?yàn)槲r提供額外的營(yíng)養(yǎng)[20]，因此可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步被養(yǎng)殖動(dòng)物攝食，從而降低養(yǎng)殖過程中飼料的投喂，節(jié)省養(yǎng)殖成本，減少由于氨氮排放對(duì)環(huán)境造成的污染[21,22]。Sinhae等[23]分析了斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中生物絮團(tuán)的基本組成，發(fā)現(xiàn)生物絮團(tuán)中粗蛋白含量為24.3%，粗脂肪含量為3.5%，無氮浸出物含量為29.2%。Xu等[24]對(duì)南美白對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)養(yǎng)殖水體中試驗(yàn)組成分析后發(fā)現(xiàn)，其蛋白含量為25.6%～31.1%，脂肪含量為2.2%～2.7%。Long等[25]認(rèn)為羅非魚(Oreochromisniloticus)養(yǎng)殖水體中生物絮團(tuán)粗蛋白含量為41.13%，粗脂肪含量為1.03%。Avnimelech等[26]認(rèn)為，生物絮團(tuán)中蛋白含量一般維持在24.0%～40.0%，脂肪含量在4.6%～8.3%。本研究中，生物絮團(tuán)粗蛋白含量和粗脂肪含量分別為29.47%和4.32%。絮團(tuán)中營(yíng)養(yǎng)成分含量的不同可能與絮團(tuán)組成有一定的關(guān)系[26]。

3.2 在水體中潑灑糖蜜對(duì)羅氏沼蝦體組成的影響

在本研究中，試驗(yàn)組羅氏沼蝦體組成與對(duì)照組沒有顯著差異，Luo等[20]也未發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組羅非魚肌肉粗蛋白和粗脂肪含量與對(duì)照組存在差異，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果較一致。Izquierdo等[27]采用生物絮團(tuán)技術(shù)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，肌肉粗脂肪含量略高于對(duì)照池，據(jù)此推測(cè)產(chǎn)生這一結(jié)果的原因可能是因?yàn)樯镄鯃F(tuán)中含有許多不同種類的脂肪酸，南美白對(duì)蝦攝食生物絮團(tuán)后，造成蝦體成分中粗脂肪含量的升高。Long等[25]發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組羅非魚肌肉粗蛋白含量與對(duì)照組沒有顯著差異，但粗脂肪含量顯著高于對(duì)照組。雖然餌料營(yíng)養(yǎng)組成及供應(yīng)情況對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物體組成有顯著影響[28, 29]，但在類似研究中，生物絮團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)組成也可能影響?zhàn)B殖動(dòng)物的體組成，因此有必要對(duì)生物絮團(tuán)在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的代謝情況進(jìn)一步深入研究。

3.3 在水體中潑灑糖蜜對(duì)羅氏沼蝦消化酶的影響

本實(shí)驗(yàn)中，試驗(yàn)組羅氏沼蝦胰蛋白酶和糜蛋白活性顯著高于對(duì)照組，胰蛋白酶的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出胃蛋白酶和糜蛋白酶的含量。胰蛋白酶是一種蛋白水解酶，是消化酶的重要指標(biāo)之一，許多研究學(xué)者都通過測(cè)定胰蛋白酶的活性來了解蝦類生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況[30]。Xu等[24]在研究中發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組飼料蛋白水平為20%，顯著低于對(duì)照組蛋白水平(35%)，但總蛋白酶和胰蛋白酶活性卻顯著高于對(duì)照組，充分說明生物絮團(tuán)能夠提高南美白對(duì)蝦蛋白酶活性。Ebrahim等[21]研究了鯉魚(Cyprinuscarpio)養(yǎng)殖水體中生物絮團(tuán)對(duì)消化酶的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水體中一定含量的生物絮團(tuán)能夠顯著提高總蛋白酶和胰蛋白酶的活性。Emilie等[31]分析了試驗(yàn)組凡納濱細(xì)角對(duì)蝦(Litopenaeusstylirostris)消化酶活性，發(fā)現(xiàn)α-淀粉酶和胰蛋白酶活性均高于對(duì)照組。生物絮團(tuán)也顯著提高了羅非魚胃脂肪酶的活性[20]。本研究雖未對(duì)絮團(tuán)中的消化酶活性進(jìn)行分析，但羅氏沼蝦腸道消化酶活性的升高極有可能與生物絮團(tuán)本身所含有的消化酶有一定的關(guān)系[32]。Yu等[33, 34]認(rèn)為，生物絮團(tuán)中的微生物能夠分泌蛋白酶、淀粉酶等胞外酶，當(dāng)生物絮團(tuán)被養(yǎng)殖動(dòng)物攝食后，這部分消化酶能夠在動(dòng)物腸道中參與分解蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，Xu等[22]認(rèn)為，生物絮團(tuán)中可能存在一些未知生長(zhǎng)因子，能夠刺激消化酶的分泌或者通過某種特定方式提高消化酶的活性。

脂肪酶能夠?qū)⒏视腿ニ獬筛视秃椭舅?，從而促進(jìn)吸收。本實(shí)驗(yàn)中，無論是在胃、腸道，還是在肝胰腺內(nèi)，潑灑糖蜜對(duì)羅氏沼蝦的脂肪酶活性均有顯著的影響。Long等[25]分析了羅非魚腸道脂肪酶的活性，發(fā)現(xiàn)生物絮團(tuán)能夠顯著提高腸脂肪酶的活性，從而導(dǎo)致羅非魚肌肉中脂肪含量的升高。淀粉酶能水解淀粉和糖原，從而促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)糖類物質(zhì)的吸收。張秀珍等[35]的研究表明，生物絮團(tuán)能提高幼參(Apostichopusjaponicas)的淀粉酶活性，Long等[25]發(fā)現(xiàn)生物絮團(tuán)能夠顯著提高羅非魚淀粉酶的活性。在孫盛明等[36]的研究中發(fā)現(xiàn)，生物絮團(tuán)C/N比值在16和20時(shí)，團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)的淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組。而本實(shí)驗(yàn)中，在羅氏沼蝦的胃、腸道和肝胰腺內(nèi)，潑灑糖蜜對(duì)淀粉酶的活性都沒有顯著影響，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果與之前的報(bào)道有所差異，這可能與研究種類和生物絮團(tuán)組成有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，向水體中潑灑糖蜜形成的生物絮團(tuán)營(yíng)養(yǎng)組成豐富，粗蛋白含量為29.47%，粗脂肪含量為4.32%。通過養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦體組成沒有顯著影響，但卻顯著增強(qiáng)羅氏沼蝦腸脂肪酶、胃脂肪酶、胰脂肪酶和肝胰臟蛋白酶活力。

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(責(zé)任編輯：張紅林)

Effects of biofloc technology on the growth and body composition of giant freshwater prawn,Macrobrachiumrosenbergii

GE Hai-lun, ZHU Jin-yu, ZHAO Chen-ze, MIAO Shu-yan

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,Jiangsu,China)

Biofloc technology is considered as a method that degrades organic waste by microorganisms and produces microbial flocs.A 90-day experiment was performed with 2 groups differentiated by bioflocs treatment and relative control in 6 indoor cement ponds, with 225 shrimps in each pond (2 m×2 m×0.6 m), to investigate the effects of bioflocs on muscle composition and digestive enzymes activity ofMacrobrachiumrosenbergiiin zero-exchanged water system.Molasses was added to the water of experimental group ponds with the C/N ratio of 20 based on the amount of daily feed.At the end of the experiment, results indicated that molasses addition could significantly improve the formation of the floc.At the 90th day, the floc volume in the experimental group increased gradually to 21.22 ml/L, but the value in the relative control group was 6.03 ml/L.The crude protein and crude lipid of the biofloc was 29.47% and 4.32%, respectively, which was significantly higher than that in the control group.However, the ash content of the biofloc in the experimental group was 11.36%, which was significantly lower than that in the control group.Biofloc technology did not affect the muscle composition of shrimp.The content of crude protein and crude lipid of shrimp was 21.09% and 21.20%, 2.91%and 3.06%, respectively.Compared with the control group, significantly higher intestine lipase, gastric lipase, pancreatic lipase, chymotrypsin and trypsase of shrimp were found in the experimental group.However, molasses addition had no significant effect on the activities of intestinal amylase, gastric pepsin, gastric amylase, pancreatic amylase and cellulose.In conclusion, the results of the current study confirm the positive effects of biofloc on the digestive enzyme activity ofM.rosenbergii.

Macrobrachiumrosenbergii; biofloc technology; muscle compositions; digestive enzymes activity

2016-09-19；

2016-10-13

江蘇省水產(chǎn)三新工程(Y2014-34)；國(guó)家自然科學(xué)基金(31402306)

葛海倫(1996-)，男，本科生，專業(yè)方向?yàn)樗鷦?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料。

苗淑彥。E-mail：shuyanmiao@126.com

S963.2

A

1000-6907-(2017)03-0066-07