梅縣區(qū)雜交稻產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析及對(duì)策

劉冬蓮+曾麗婷+唐福新+宋日芹

摘 要：梅縣區(qū)是廣東省水稻主產(chǎn)區(qū)，糧食生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一，水稻是該區(qū)最主要的糧食作物。自20世紀(jì)80年代雜交水稻品種問世以來，雜交稻在梅縣區(qū)種植面積比例達(dá)90%以上，為該區(qū)的糧食增產(chǎn)做出了突出的貢獻(xiàn)。該文介紹了梅縣區(qū)當(dāng)前水稻的發(fā)展情況，分析了存在的問題，并提出了水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：梅州市；雜交稻；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）09-0011-03

梅縣區(qū)地處廣東省東北部，水稻是最主要的糧食作物，種植的水稻種類有雜交稻和常規(guī)稻。2015年全區(qū)糧食播種面積2.95萬hm2，產(chǎn)量18.26萬t，其中水稻種植面積2.34萬hm2，產(chǎn)量16.38萬t。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，人民生活水平快速提高，由解決溫飽到全面進(jìn)入小康社會(huì)，糧食價(jià)格放開，優(yōu)質(zhì)米需求劇增，雜交稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了快速穩(wěn)步推進(jìn)。

1 梅縣區(qū)雜交稻生產(chǎn)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展穩(wěn)步推進(jìn) 近年來，隨著我國優(yōu)質(zhì)大米的市場份額不斷擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)稻大米價(jià)格不斷攀升，而且更受人們歡迎。這些高價(jià)大米的興起讓一些農(nóng)民意識(shí)到，種出高產(chǎn)量的普通米增產(chǎn)不增收，種出高品質(zhì)的品牌米才有效益，從而涌現(xiàn)出了不少連片6.7hm2以上的雜交稻種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和一批產(chǎn)加銷一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，如梅縣區(qū)嘉園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、梅縣區(qū)運(yùn)源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、梅縣區(qū)惠興米業(yè)有限公司等。目前，各地采取“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，已初步形成基地化、規(guī)模化、集約化種植，初精制“一條龍”，產(chǎn)加銷一體化的經(jīng)營格局，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展正穩(wěn)步推進(jìn)。

1.2 優(yōu)質(zhì)水稻發(fā)展優(yōu)勢明顯 梅州地處亞熱帶季風(fēng)氣候。熱量充足，光照充裕，無霜期長；雨量充沛，四季分明，冬短夏長。年平均氣溫為21.3℃，年平均無霜期為306d，年平均降雨量1 528.5mm，有利于雜交稻的生長發(fā)育。而梅州工廠少、污染少，全市森林覆蓋率達(dá)68%，林木茂盛，山清水秀，空氣清新，大部分農(nóng)田是山坑田，土質(zhì)、水質(zhì)無污染，種植地周邊生態(tài)環(huán)境多樣化，非常適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜交稻，是理想的原生態(tài)優(yōu)質(zhì)稻米種植基地。梅縣區(qū)地處閩、粵、贛三省交界處，境內(nèi)交通便利，現(xiàn)已初步形成鐵路、公路、航空三位一體的立體交通網(wǎng)絡(luò)，3h可抵達(dá)珠三角和廈漳泉地區(qū)。發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米基地，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后，其深加工的產(chǎn)品可以先在珠三角、長三角、海西區(qū)及其周邊地區(qū)推銷，進(jìn)而從這些區(qū)域逐步推向國內(nèi)市場。因此，抓住梅州獨(dú)特的區(qū)位特點(diǎn)，做強(qiáng)做大優(yōu)質(zhì)雜交稻產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。

1.3 種糧成本收益情況 2015年我區(qū)水稻產(chǎn)量平均每hm2為6776.25kg、每hm2產(chǎn)值6617.25元，每hm2生產(chǎn)成本30397.5元，每hm2利潤6219.75元（詳見表1）。目前我們這里集約土地經(jīng)營的土地成本每年每hm27500～9000元，因此，對(duì)于一些純種糧大戶，如果計(jì)算土地成本7500元/hm2的話，在無任何補(bǔ)貼和幫助的情況下，每年每hm2總成本37897.5元，利潤為負(fù)。但如果在種子、農(nóng)機(jī)、技術(shù)、加工等方面給予一些補(bǔ)貼和幫助并通過優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)獲取高產(chǎn)值，或結(jié)合一些高產(chǎn)值作物進(jìn)行輪作經(jīng)營的話，每hm2還是可以達(dá)到3000～4500元的利潤，種糧的經(jīng)濟(jì)效益還是可觀的。

2 梅縣區(qū)雜交稻發(fā)展中存在的問題

2.1 農(nóng)村勞動(dòng)力老化，規(guī)?；N植程度低 梅縣區(qū)是一個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)市，近年來農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)來源主要是打工經(jīng)濟(jì)，占農(nóng)民全年經(jīng)濟(jì)收入的60%以上。農(nóng)村45歲以下的勞動(dòng)力絕大多數(shù)都外出務(wù)工經(jīng)商，留在家里的都是老人、小孩和極少數(shù)中年以上婦女。對(duì)大多數(shù)農(nóng)戶來說，務(wù)工經(jīng)商收入是其主要經(jīng)濟(jì)來源，種糧收入只是農(nóng)家經(jīng)濟(jì)和自給自足的補(bǔ)充。由于種糧效益比較低，農(nóng)民種糧積極性減退，造成農(nóng)田閑置、撂荒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，通過實(shí)地走訪調(diào)查鄉(xiāng)村干部和農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，有5%左右的農(nóng)田存在短時(shí)或2年以上的荒蕪。而目前耕種多以各家各戶散耕散種為主，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植經(jīng)營，在一定程度上影響了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 機(jī)械化服務(wù)水平不高，社會(huì)服務(wù)體系不夠健全 梅縣區(qū)地理環(huán)境屬南嶺丘陵山地，耕作條件差，許多山坑田農(nóng)業(yè)機(jī)械無用武之地，只能靠人或牛來耕作，導(dǎo)致機(jī)械化程度極低，尤其是生產(chǎn)效率高的大中型機(jī)械無法適應(yīng)山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其次，社會(huì)化服務(wù)體系還不夠健全，可提供農(nóng)民服務(wù)的農(nóng)業(yè)服務(wù)組織少，服務(wù)水平跟不上，制約水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 稻米加工規(guī)模小，優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平低 目前，稻米加工龍頭企業(yè)規(guī)模較小，市場競爭力不強(qiáng)，在促進(jìn)我區(qū)雜交稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的作用發(fā)揮還不夠充分，帶動(dòng)種植戶比較少。大多數(shù)企業(yè)的加工設(shè)備較落后，資金困難，加工規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量難以提高，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)眾多的小型稻米加工廠，設(shè)備更是簡單，加工僅能滿足于農(nóng)民的日常生活所需，這些小加工廠是我區(qū)目前稻谷加工的主要力量，因其出米率較低，碎米多，對(duì)稻谷資源的浪費(fèi)較大。其次，我區(qū)優(yōu)質(zhì)稻種植面積普及率低，根據(jù)我市2011—2015年水稻種植面積統(tǒng)計(jì)，梅山區(qū)雜交稻種植面積5年平均2.39萬hm2，優(yōu)質(zhì)稻種植面積平均0.98萬hm2，僅占全區(qū)水稻種植面積的41%，優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較滯后（詳見表2）。

3 梅縣區(qū)發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜交稻的對(duì)策

3.1 培育新型主體，建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式 要采取區(qū)抓龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)抓基地、村抓大戶的辦法，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地、專業(yè)大戶的輻射、示范、帶動(dòng)作用。首先，政府要制定出相應(yīng)政策措施，著力通過“減負(fù)”、“輸血”的方式，從培育壯大龍頭企業(yè)、加強(qiáng)基地建設(shè)、多渠道增加投入、加強(qiáng)流通服務(wù)、引進(jìn)專業(yè)人才等多方面制訂出一系列鼓勵(lì)、扶持、優(yōu)惠政策，著力宣傳優(yōu)質(zhì)稻米的消費(fèi)觀念，促進(jìn)糧食結(jié)構(gòu)的有效調(diào)整。其次，整合現(xiàn)有的糧食產(chǎn)業(yè)資源，要培育和扶持大企業(yè)和大糧商，鼓勵(lì)糧食加工龍頭企業(yè)兼并中小企業(yè)，整合資源，集中優(yōu)勢，打造出一批產(chǎn)、供、銷一體化的米業(yè)生產(chǎn)鏈。第三，要加大扶持農(nóng)民專業(yè)合作社的力度，針對(duì)家庭分散經(jīng)營，生產(chǎn)單元規(guī)模小的實(shí)際，扶助有條件的地方組建專業(yè)合作社，要求企業(yè)按照“公司+基地+農(nóng)戶+品牌”的模式，實(shí)行糧食規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植，培育優(yōu)質(zhì)糧食品牌，推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高糧食生產(chǎn)、加工能力，促進(jìn)糧食產(chǎn)銷銜接，延長糧食的產(chǎn)業(yè)鏈，逐步實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)基地化，稻米加工集群化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，服務(wù)流通順暢化的水稻產(chǎn)業(yè)化協(xié)調(diào)發(fā)展格局，促進(jìn)糧食增產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。

3.2 優(yōu)化水稻區(qū)域布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 在考慮水稻的區(qū)域生產(chǎn)供給能力的情況下，充分發(fā)揮水稻的區(qū)域生產(chǎn)優(yōu)勢，優(yōu)化區(qū)域布局，提高水稻產(chǎn)業(yè)的整體競爭能力。首先要制定優(yōu)質(zhì)雜交稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局，選擇水稻生產(chǎn)具有比較優(yōu)勢的鎮(zhèn)，集中連片建基地，以示范點(diǎn)為重點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)雜交稻產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，對(duì)優(yōu)質(zhì)雜交稻產(chǎn)業(yè)帶進(jìn)行重點(diǎn)扶持，嚴(yán)格按照無公害和綠色稻米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，抓好標(biāo)準(zhǔn)化種植和標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，打造好特色、綠色、生態(tài)三張牌。其次是優(yōu)化水稻主導(dǎo)品種結(jié)構(gòu)。我區(qū)水稻生產(chǎn)用種以秈型雜交稻為主，占90%以上，種植的品種主要有深兩優(yōu)870、深優(yōu)9708、五豐優(yōu)615、五優(yōu)613、天優(yōu)3618等；常規(guī)稻以本地糯為主，品種仍然存在多、雜、亂現(xiàn)象，因此品種布局也很重要，品種必須要多元化，早、中、遲熟品種合理搭配，抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)適度協(xié)調(diào)、全面兼顧。

3.3 強(qiáng)化科技創(chuàng)新，提高種植技術(shù) 在優(yōu)質(zhì)雜交稻產(chǎn)業(yè)化過程中，無論是品種的引進(jìn)和篩選、栽培技術(shù)的提高，還是糧食的收貯、加工，以至包裝和營銷等，都需要科技支撐，要抓住科技要素的投入，走“科技興米”之路，這是大勢所趨。一是要加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻品種的引進(jìn)篩選工作，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)稻引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣的扶持力度，在全區(qū)建立健全的優(yōu)質(zhì)稻試驗(yàn)示范推廣體系，做到推廣一批，貯備一批，使優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展；二是加工企業(yè)要大力改善和提高優(yōu)質(zhì)稻米的加工技術(shù)，改造和更新設(shè)備，盡快改變有好稻加工不出好米的問題；三是要依靠科技進(jìn)步，抓好科技、信息、市場服務(wù)，并通過深入企業(yè)、基地、農(nóng)戶，特別是要深入優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者的技術(shù)培訓(xùn)工作，幫助農(nóng)民解決一些實(shí)際困難，激發(fā)農(nóng)民種植水稻的積極性；四是要依托省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和基層農(nóng)技體系，加大我區(qū)推介發(fā)布的新品種、新技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)，推廣良種良法，充分發(fā)揮新品種和新技術(shù)的示范帶動(dòng)作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)增效，農(nóng)民持續(xù)增收。

3.4 建立農(nóng)產(chǎn)品檢測體系，提升社會(huì)化服務(wù)水平 建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)量監(jiān)測體系是保證水稻標(biāo)準(zhǔn)化、無公害化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。通過水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、綠色精品稻米標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的擴(kuò)大示范，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥花費(fèi)等投入品、稻米質(zhì)量安全狀況進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)測，以及對(duì)無公害稻米、綠色稻米的產(chǎn)地進(jìn)行認(rèn)證和標(biāo)識(shí)管理，促進(jìn)這些標(biāo)準(zhǔn)在稻米生產(chǎn)、加工、流通、管理等環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用。同時(shí)，要積極扶持規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營模式下的農(nóng)機(jī)、植保專業(yè)化服務(wù)組織建設(shè)，積極探索規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營模式和專業(yè)化服務(wù)組織形式，創(chuàng)新農(nóng)技推廣服務(wù)新機(jī)制，加快農(nóng)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐，探索代耕代種、代防代治的實(shí)用性和可操作性，不斷提高機(jī)械耕種率和植保專業(yè)化服務(wù)率，全面提升社會(huì)化服務(wù)水平。 （責(zé)編：張長青）