絲路佳肴邊走邊吃

絲路佳肴邊走邊吃

一

絲綢之路是一條貿(mào)易路，也是一條文化路、美食路。

2000年來，不同的地域文化和民俗風(fēng)情，孕育著不同的美食傳統(tǒng)。在國內(nèi)段，走陸路，西北地區(qū)的肉夾饃、羊肉泡饃、油胡璇餅、大盤雞、烤羊肉等，西南地區(qū)的桂林米粉、過橋米線等，川渝的火鍋、串串，想起來就嘴饞；走海路，車螺、花蟹、大黃魚……原汁原味的海鮮勾人食欲。走出國門，無論是以面食、羊肉、土豆等為主打的中亞飲食，還是散發(fā)濃郁香味、追求辛辣刺激口感的東南亞美食，都具有獨(dú)特魅力。

春天來到了，該吃點(diǎn)不一樣的東西了。首期推出——

泰國菜：

每道菜都有陽光的味道

泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜 、水果、海鮮極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主，色彩十分艷麗，每道菜仿佛都有陽光的味道。由于特殊的氣候條件，造就了泰國人民對酸味和辣味的依賴，常用蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、檸檬草、蝦醬等調(diào)味品來提味，口味濃重，別具一格。泰式料理的招牌菜有:冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。

泰國花環(huán)都是純手工制作，用不同的鮮花和葉子制成。一般有玫瑰花、萬壽菊、錫蘭水梅等。花環(huán)普遍用于拜佛、節(jié)日、拜見長輩等。曼谷人一年有5億泰銖消費(fèi)在花環(huán)上。

泰國是一個水資源十分豐富的國家，在發(fā)展中，逐漸形成了水上市場，有些市場已經(jīng)有百年的歷史了。如今，泰國政府將水上市場保護(hù)起來，吸引更多國外游客。在不寬的河道上，水面粼光碎影，一條條載有新鮮果蔬的商船在河中穿梭來去。有的船上還有小型火爐，現(xiàn)場制作湯面、炸香蕉等特色小吃，讓人垂涎三尺。

（本版圖片/東方IC 供圖）

責(zé)編：彭納