張平喜：西洞庭“朝鮮薊之父”

黃維

張平喜，常德市農(nóng)科院副院長、高級農(nóng)藝師。2009年底，張平喜被常德市委組織部選派到西洞庭管理區(qū)，擔(dān)任朝鮮薊產(chǎn)業(yè)科技特派員，工作成效顯著，先后被評為常德市、湖南省優(yōu)秀科技特派員。

4月19日，中國·西洞庭第三屆朝鮮薊養(yǎng)生文化旅游節(jié)暨朝鮮薊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展高峰論壇上，發(fā)布了朝鮮薊茶、朝鮮薊解酒護肝片、朝鮮薊速溶茶、朝鮮薊飲料、朝鮮薊泡菜、朝鮮薊蜜餞、朝鮮薊風(fēng)味罐頭等7個新產(chǎn)品。

什么是朝鮮薊？張平喜告訴記者，朝鮮薊是一種富含洋薊素等多種營養(yǎng)的特種蔬菜，具有護肝解毒、降三高、助消化等功效，藥用保健價值高，在歐美是一種高檔蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”。而這種“洋蔬菜”得以在湖南乃至全國茶飲餐飲展現(xiàn)魅力，張平喜是“頭號功臣”。

結(jié)緣朝鮮薊

朝鮮薊原產(chǎn)自地中海沿岸，是一種富含洋薊素、綠原酸等多種營養(yǎng)成分的高檔特種蔬菜，具有護肝排毒等功效。在羅馬已有2000多年的食用歷史，被歐美譽為“蔬菜之皇”。20世紀(jì)90年代，中國人開始研究、試種這種珍貴蔬菜。

2005年前后，當(dāng)?shù)刂麌壹夀r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——匯美農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長肖立安在和外國公司接觸中獲悉，歐美人喜愛食用朝鮮薊，但因當(dāng)?shù)貏趧恿r格不斷提高，本地種植面積逐年減少，“朝鮮薊”相關(guān)產(chǎn)品在歐美市場供不應(yīng)求，正尋求向拉丁美洲和亞洲等地種植該種植物。而我國在云南等地試種成功，決定引進這一新作物。

當(dāng)時，肖立安向西洞庭管理區(qū)分管農(nóng)業(yè)工作的張平喜匯報了此事。張平喜在查閱了大量的資料和論證后，覺得可以考慮種植。2005年，張平喜主持從西班牙引進種植，由匯美農(nóng)業(yè)科技有限公司與西洞庭管理區(qū)聯(lián)手，自種、自管、自己加工、自銷朝鮮薊。2006年，試種的300畝朝鮮薊不負(fù)眾望，獲得畝均產(chǎn)量300公斤。

短短幾年時間，在克服了育苗難、栽培難等困難的情況下，朝鮮薊在當(dāng)?shù)氐姆N植面積發(fā)展到1萬多畝。

臨危受命

2009年，“空脛萎蔫病”導(dǎo)致當(dāng)年朝鮮薊種植大面積減產(chǎn)，全國朝鮮薊產(chǎn)業(yè)也開始滑坡，這引起了常德市科技局的關(guān)注。2010年，張平喜臨危受命，被常德市委組織部、常德市科技局選派為西洞庭朝鮮薊產(chǎn)業(yè)科技特派員。由張平喜牽頭，抽調(diào)5名專業(yè)人員組成的朝鮮薊科研團隊，帶著朝鮮薊種苗繁殖及關(guān)鍵病蟲害防治技術(shù)的研究課題，來到了西洞庭管理區(qū)。當(dāng)時，西洞庭管理區(qū)在動員農(nóng)戶時承諾，再堅持一年，如果病害問題不能解決，就不再發(fā)展朝鮮薊產(chǎn)業(yè)。壓力可想而知。

“朝鮮薊科技特派員工作，可以說是在一張白紙上進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)?！睆埰较舱f，“那真是在艱難曲折中前行，每天上班的第一件事就是前往種植基地。在大量開展試驗示范、田間指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，召開專題技術(shù)研討會、現(xiàn)場經(jīng)驗交流會?！彼蛨F隊經(jīng)過大量的實地調(diào)查、藥效實驗，在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南文理學(xué)院等單位的協(xié)同攻關(guān)下，將朝鮮薊致命性病害的難關(guān)攻克，有效控制了影響朝鮮薊生長的重大病害。農(nóng)民們的種植熱情再一次被點燃，朝鮮薊的種植面積得以翻番擴大。

對朝鮮薊的技術(shù)探索就像剝開一顆朝鮮薊，層層相疊遠沒有結(jié)束。

“治病”之余，張平喜對這種植物既愛又惋惜。愛的是，這種植物富含的高營養(yǎng)價值，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)帶來的福利。惜的是，5%的“花心”被“掏空”后，剩下95%的部分都浪費了。“這多可惜。作為西洞庭的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，要是能最大程度地綜合利用、特別是精深加工，讓95%的部分能創(chuàng)造出最可觀的經(jīng)濟價值多好。而且，也該讓國人能吃得起、吃得到這種美味、高營養(yǎng)價值的保健食物。”張平喜表示，“科技特派員工作，與產(chǎn)業(yè)的鏈條延伸、提質(zhì)升級、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)緊密結(jié)合，可激發(fā)出極大的生命力。”

張平喜這種“將目光對準(zhǔn)了朝鮮薊的精深加工，提升產(chǎn)品附加值”的想法，與常德市科技局和西洞庭管理區(qū)一拍即合。隨后，他和團隊持續(xù)展開了朝鮮薊產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈條上種苗、栽培技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)等研究，又屢屢攻克了組培育苗、高產(chǎn)栽培、功能成分提取、綜合加工利用等難關(guān)，研發(fā)出朝鮮薊茶葉、速溶粉、酵素、酒、泡騰片、飲料、泡菜等12款新產(chǎn)品。

在張平喜團隊的努力下，目前當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植平均畝產(chǎn)現(xiàn)已提高到500—600公斤。在高產(chǎn)攻關(guān)區(qū)的種植產(chǎn)量，已超過1000公斤。“國際種植朝鮮薊現(xiàn)有平均水平在1000公斤左右。我們農(nóng)戶的種植技術(shù)方面的科普還需要進一步加強和提高?！睆埰较矆F隊起草了全國首例朝鮮薊栽培技術(shù)操作規(guī)程，又精心編寫了《朝鮮薊高產(chǎn)栽培技術(shù)》，幫助當(dāng)?shù)胤N植戶提高栽培技術(shù)。

不斷嘗試

外銷的朝鮮薊罐頭，清淡味美，卻不合中國人胃口。張平喜告訴記者，他們一直在嘗試開發(fā)適合中國人口味的朝鮮薊產(chǎn)品。目前已開發(fā)出精品朝鮮薊菜品50余種。

4月19日，中國·西洞庭第三屆朝鮮薊養(yǎng)生文化旅游節(jié)暨朝鮮薊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展高峰論壇在西洞庭祝豐鎮(zhèn)彭家洲村朝鮮薊生產(chǎn)基地舉行。啟動儀式上，匯美農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)布了朝鮮薊茶、朝鮮薊解酒護肝片、朝鮮薊速溶茶、朝鮮薊飲料、朝鮮薊泡菜、朝鮮薊蜜餞、朝鮮薊風(fēng)味罐頭等7個新品種，并成功與湖南潤和集團進行了朝鮮薊產(chǎn)銷一體化項目簽約。此外，西洞庭“全域化美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)項目、朝鮮薊副產(chǎn)物開發(fā)項目、江南大學(xué)科技園項目、西洞庭健康產(chǎn)業(yè)項目、西洞庭特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目等5個促進西洞庭經(jīng)濟社會發(fā)展的重大項目同時進行了簽約。常德市西洞庭管理區(qū)黨委書記王啟武表示：此次旅游節(jié)以“創(chuàng)新供給保健康，融合發(fā)展強產(chǎn)業(yè)”為主題，隆重推介一批朝鮮薊新品， 開展一系列農(nóng)墾文化體驗和旅游宣傳，簽約一系列產(chǎn)業(yè)招商項目。舉辦朝鮮薊養(yǎng)生文化旅游節(jié)既是西洞庭落實國家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、創(chuàng)建國家特色農(nóng)業(yè)莊園的積極探索，也是西洞庭大力激活“旅游+”新業(yè)態(tài)的具體體現(xiàn)，更是展示西洞庭繁榮發(fā)展風(fēng)貌的新平臺。

“一旦國內(nèi)市場打開了，朝鮮薊的市場潛力和應(yīng)用前景將是無窮的，我們一直在堅持全面地研究?！睆埰较脖硎尽?/p>

目前，西洞庭的朝鮮薊產(chǎn)業(yè)，無論開發(fā)利用研究，還是栽培技術(shù)，都成為了全國的“老大”，市場份額占全國的70%以上。經(jīng)過多年的種植探索，西洞庭已成為全國最大的朝鮮薊種植基地、種苗培植基地、深加工基地。12年累計種植朝鮮薊18.25萬畝，總產(chǎn)朝鮮薊9.04萬噸，加工罐頭2.55萬噸，農(nóng)戶增收1.53億元，實現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值8.3億元，工農(nóng)業(yè)利稅1.9億元，出口創(chuàng)匯6250萬美元。西洞庭朝鮮薊產(chǎn)業(yè)也因此成功申報為全省農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)科技示范基地。

此外，張平喜主持起草的全國第一個《朝鮮薊栽培技術(shù)規(guī)程》成為了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；以他為主起草編寫的《朝鮮薊高產(chǎn)栽培技術(shù)》成為全國出版發(fā)行的第一本朝鮮薊專著；他主持的《朝鮮薊關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》項目，2011年獲得常德市科技進步一等獎；主持的《朝鮮薊規(guī)范化栽培技術(shù)推廣應(yīng)用》項目，獲湖南省2015年農(nóng)業(yè)豐收二等獎；主持的“一種朝鮮薊漂浮育苗方法”等2項專利獲國家專利授權(quán)。多年的潛心研究，張平喜斬獲頗多，業(yè)界亦尊稱他為西洞庭“朝鮮薊之父”。

張平喜說：“8年的科技特派員工作，我深刻體會到科技特派員工作意義重大，大有作為。特別是與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，與企業(yè)緊密結(jié)合，形成產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，扎扎實實解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實際問題，實實在在體現(xiàn)了一名科技工作者的人生價值?！?