適宜沈陽(yáng)地區(qū)栽培的三種功能型蔬菜栽培技術(shù)

張媛

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活越來(lái)越富足，很多“富貴病”（例如“三高”）伴隨而來(lái)。現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越清楚的認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性，同時(shí)人們對(duì)蔬菜的需求也由過(guò)去的溫飽型轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型、保健型。這為功能型蔬菜帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)。目前我國(guó)南方很多城市已經(jīng)認(rèn)識(shí)到功能型蔬菜生產(chǎn)的重要性，已率先引進(jìn)生產(chǎn)，到目前已取得了一定成效，例如江蘇、浙江、廣東、臺(tái)灣等地，功能型蔬菜無(wú)害化栽培技術(shù)水平都有所提高。但對(duì)于沈陽(yáng)地區(qū)，功能型蔬菜仍屬新興品種，農(nóng)戶(hù)并不了解其特性及栽培技術(shù)，現(xiàn)對(duì)適宜沈陽(yáng)地區(qū)栽培的三種功能型特菜品種及栽培技術(shù)介紹如下。

1 秋葵

秋葵是錦葵科秋葵屬，亦稱(chēng)黃秋葵、咖啡黃葵。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點(diǎn)是脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特。秋葵嫩果中有一種黏液，含半乳糖、鼠李糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用能夠幫助消化、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣多種營(yíng)養(yǎng)成分，能預(yù)防貧血，還含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。

1.1 特征特性

秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，直根性，主根較發(fā)達(dá)，根深達(dá)1米以上，多分布在50～60厘米深的土壤里；主莖直立，高1～2.5米，粗5厘米，莖稈及葉柄赤綠色（黃秋葵）或紅色（紅秋葵），基部節(jié)間較短，莖部木質(zhì)化，自基部節(jié)位生側(cè)枝數(shù)條；葉掌狀，3～5裂或淺裂，互生，葉身有毛，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空；花單生，兩性花，花冠黃色，花瓣、萼片各5片。凡著生花的葉腋，不發(fā)生側(cè)枝；發(fā)生側(cè)枝的葉腋不著生花，側(cè)枝亦可著生花。以后通常每節(jié)著生一花，花謝后3～4天便可采收嫩果。果實(shí)為蒴果，頂端尖細(xì)，果面有棱角，果長(zhǎng)6～25厘米，果實(shí)表面密生茸毛，黃秋葵嫩果為綠色（紅秋葵果紅色），成熟后變淡黃色最后變白褐相間作種用。種子近球形，黃秋葵種皮呈灰綠色（紅秋葵種皮棕色）。秋葵原產(chǎn)熱帶，目前在歐洲、非洲、中東及東南亞等熱帶地區(qū)栽培廣泛，屬短日照蔬菜，喜溫暖、怕霜凍，沈陽(yáng)地區(qū)利用日光溫室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜后定植。秋葵連作栽培易發(fā)生根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病害，選擇根菜類(lèi)、葉菜類(lèi)等作前茬作物較理想。栽培土壤應(yīng)選擇土層深厚、疏松、保水、保肥土質(zhì)。也不宜選果菜類(lèi)作物為前茬。對(duì)肥料要求氮、磷、鉀齊全，生長(zhǎng)前期以氮為主，中后期以磷、鉀肥為主。

1.2 栽培技術(shù)

1.2.1 播種 播種前先浸種12小時(shí)，后置于在25～30℃下催芽。可直播，也可采用穴盤(pán)育苗。經(jīng)過(guò)3～5天便可發(fā)芽，苗齡30～40天，即幼苗2～3片真葉時(shí)定植。

1.2.2 定植 定植前要求施足基肥，腐熟的農(nóng)家肥2000～3000公斤/畝，復(fù)合肥15～20公斤/畝。深翻后做畦，畦寬1.2米，溝寬40厘米，深25～30厘米。株行距50厘米×50厘米。

1.2.3 田間管理 采用直播栽培的當(dāng)?shù)谝黄嫒~展開(kāi)時(shí)進(jìn)行第一次間苗，當(dāng)?shù)?～3片真葉展開(kāi)時(shí)定苗，定苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕。以后應(yīng)經(jīng)常中耕鋤草，并進(jìn)行培土，防止植株倒伏。秋葵植株根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，需肥、水量大，特別在開(kāi)花期間，如果缺水、缺肥會(huì)導(dǎo)致結(jié)果不良，降低產(chǎn)量。生長(zhǎng)期間視生長(zhǎng)情況追肥，要保證基肥充足長(zhǎng)效。定植后40天左右進(jìn)入采果期，此后每周追肥1次。開(kāi)花后植株生長(zhǎng)加快，隨水追肥后均應(yīng)中耕，防止植株倒伏。秋葵以主干結(jié)果為主，應(yīng)及時(shí)摘除基部側(cè)枝，減少養(yǎng)分消耗。開(kāi)花結(jié)果期對(duì)已采收嫩果保留下部1～2片葉，摘除下部果實(shí)采收后殘留的老葉，以便通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。當(dāng)主枝長(zhǎng)到1.5～1.8米高后進(jìn)行摘心，促進(jìn)上部側(cè)枝結(jié)果，提高產(chǎn)量。

1.2.4 采收 從播種到第一嫩果形成約需60天左右。商品鮮果生長(zhǎng)達(dá)8～10厘米可以采摘，采收不及時(shí)能夠引起果肉老化，粗纖維變多，降低食用價(jià)值，每次采收后要求隨水追肥，采收過(guò)程中適時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)枝結(jié)果。采收時(shí)宜用剪刀，并戴手套。如秋葵毛刺傷皮膚，可用肥皂水洗減輕痛癢。

1.3 病蟲(chóng)害防治

秋葵抗病性很強(qiáng)，病蟲(chóng)害發(fā)生較少。

1.3.1 疫病 秋葵苗期、成株期均可染病?？蛇x用72%霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，視病情確定防治次數(shù)。

1.3.2 病毒病 秋葵病毒病為生產(chǎn)中主要病害，成株期發(fā)病嚴(yán)重，葉片表現(xiàn)花葉或褐色斑紋狀。化學(xué)防治在發(fā)病初期用8%寧南霉素水劑300～400倍液或15%植病靈1000倍液防治。

1.3.3 蚜蟲(chóng) 整個(gè)生長(zhǎng)期均可發(fā)生，以成株期受害較重。可用10%吡蟲(chóng)啉1000倍液或卉健1000倍液防治。

2 紫背天葵

紫背天葵為菊科三七草屬下的一個(gè)種，原產(chǎn)于我國(guó)南部地區(qū)。多年生宿根草本，又名血皮菜、觀音莧、紅背菜等。紫背天葵性微甘辛平，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有活血、生血、止血、解毒清腫、抗腫瘤、抗病毒等功效。紫背天葵栽培方法簡(jiǎn)單，病蟲(chóng)害少，是值得推廣的經(jīng)濟(jì)效益好的功能性蔬菜。

2.1 特征特性

紫背天葵全株肉質(zhì)，株高60厘米左右，直根系，較發(fā)達(dá)，側(cè)根多，再生能力強(qiáng)，喜溫，適宜生長(zhǎng)溫度為20～25℃，耐熱能力強(qiáng)，在35℃條件下也能正常生長(zhǎng)，紫背天葵對(duì)光照條件要求不嚴(yán)，較耐陰，但光照條件好時(shí)生長(zhǎng)健壯。紫背天葵喜濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，但較耐旱。

2.2 栽培技術(shù)

2.2.1 繁殖方法 紫背天葵很少自然結(jié)實(shí)，莖部易生不定根，插條繁殖易成活，適扦插繁殖。春秋兩季插條生根快，生長(zhǎng)迅速。扦插繁殖時(shí)選擇成熟健壯的枝條，插條長(zhǎng)10厘米，帶3～5片葉，摘去基部的1～2片葉，按行距20～30厘米、株距6～10厘米，斜插于苗床或營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，入土深度5～6厘米。春季扦插繁殖應(yīng)保證設(shè)施室溫及濕度，秋季可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保濕降溫，20～25℃條件下，10～15天即可成活生根。

2.2.2 定植 紫背天葵對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，人工栽培生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥水量較多，宜選排水良好，富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻，施充分腐熟的農(nóng)家肥2500～3000公斤/畝，磷、鉀肥各12公斤/畝。做寬120厘米、高20～25厘米的畦。定植一般選晴天下午進(jìn)行，行距30～35厘米，株距25～30厘米，栽入插條或秧苗后澆定根水，促進(jìn)成活。

2.2.3 田間管理 紫背天葵性喜溫暖，耐熱畏寒，怕霜凍，生長(zhǎng)適溫20～30℃。在整個(gè)生長(zhǎng)期中，對(duì)肥水的要求比較均勻。雖然耐旱性很強(qiáng)，但適宜的水分供應(yīng)有利于莖葉生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。以小水勤澆為宜，保持土壤濕潤(rùn)，不要過(guò)分干旱和大水漫灌。在施足基肥的基礎(chǔ)上在采收期間，每采收一次追肥一次，每次追施復(fù)合肥10～15公斤/畝。澆水的原則是保持土壤濕潤(rùn)，見(jiàn)干見(jiàn)濕，雨季要注意排水防澇。在采收多次后，應(yīng)及時(shí)除去植株基部的老化枝條、黃葉及老葉，以利通風(fēng)透光和減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)新梢萌發(fā)，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。

2.2.4 采收 定植后25～30天即可采收，采收時(shí)最好用剪刀，采收標(biāo)準(zhǔn)是嫩梢長(zhǎng)10～15厘米，有5～6片葉。首次采收在莖基部留2～3節(jié)，以后從葉腋長(zhǎng)出新梢，采收時(shí)留基部1～2片葉。在條件適宜的情況下通常每7～10天可采收一次。

2.3 病蟲(chóng)害防治

紫背天葵病蟲(chóng)害發(fā)生很少，但也要注意防止蚜蟲(chóng)危害，以免傳播病毒病。

3 番杏

番杏又稱(chēng)新西蘭菠菜，屬番杏科一年生肉質(zhì)草本植物。在熱帶、亞熱帶為多年生作物，栽培上常作一年生栽培，食用嫩莖。番杏富含微量元素硒，可預(yù)防老年性疾病腫瘤、心血管疾病、動(dòng)脈硬化等。番杏全株可入藥，具有清熱解毒、祛風(fēng)消腫等功效，常食番杏對(duì)于腸炎、敗血癥、腎病等具有緩解作用。因番杏含有單寧，食用前要用熱水燙透，可涼拌，也可以炒食或做湯。

3.1 特征特性

番杏根系發(fā)達(dá)，莖為圓形、半蔓生，初期直立生長(zhǎng)，后期匍匐生長(zhǎng)，分枝強(qiáng)。卵狀葉片呈三角互生，種子為黑褐色，表面有棱，在棱的頂端長(zhǎng)有細(xì)刺。番杏喜溫暖，耐旱不耐澇。栽培過(guò)程需水量均勻，在生產(chǎn)上過(guò)分干旱會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，耐熱耐寒，不耐霜凍。在8～30℃條件下均能萌發(fā)，適宜的萌發(fā)溫度為25～28℃。生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為20～25℃，可以短時(shí)間忍受2～3℃的低溫。番杏對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格，在強(qiáng)光、弱光下均生長(zhǎng)良好。

3.2 栽培技術(shù)

3.2.1 播種 番杏可直播，也可育苗移栽。播種前需進(jìn)行預(yù)處理，一是溫湯浸種，播前用40～45℃溫水浸泡24小時(shí)左右，再用紗布包好置于25～28℃條件下保濕催芽，當(dāng)有80%種子吸水膨脹露芽后便可直播或育苗；二是機(jī)械處理，將粗沙與種子放在一起研磨，造成種皮機(jī)械損傷，增加種皮透水性，利于萌發(fā)。

3.2.2 定植 番杏生長(zhǎng)期長(zhǎng)，應(yīng)施足基肥，可施腐熟有機(jī)肥2000～3000公斤/畝，深翻后做畦，畦面寬1.2米，高15厘米，溝寬30厘米。幼苗4～5片真葉時(shí)按行株距50厘米×50厘米定植。帶土坨移栽，栽后及時(shí)澆定植水。

3.2.3 田間管理 番杏從定植到第一片新葉長(zhǎng)出為緩苗期，此期要保持土壤濕潤(rùn)，做到勤中耕淺中耕，以促進(jìn)根系發(fā)育。缺水時(shí)葉片變硬，生長(zhǎng)期保持田間濕潤(rùn)狀態(tài)。露地在雨季則要及時(shí)排水防澇，以免爛根。生長(zhǎng)期間按植株長(zhǎng)勢(shì)追尿素10～15公斤/畝和氯化鉀5～10公斤/畝。采收期每次采收后均要追肥一次。生長(zhǎng)過(guò)程中及時(shí)采摘，剪掉細(xì)弱枝，保留粗壯新枝，保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)植株粗壯。經(jīng)人工栽培后番杏生長(zhǎng)旺盛，匍匐莖蔓延伸到畦埂時(shí)需剪斷，避免踩傷造成傷口腐爛，且利于通風(fēng)透光。

3.2.4 采收 苗期結(jié)合間苗可收獲菜苗食用。緩苗后，當(dāng)株高20～30厘米時(shí)，開(kāi)始采收嫩尖。側(cè)枝10～15天就可長(zhǎng)出，要及時(shí)采摘。番杏采摘時(shí)要將花蕾除去。

3.3 病蟲(chóng)害防治

番杏自身會(huì)產(chǎn)生一種驅(qū)蟲(chóng)氣味，生長(zhǎng)季幾乎無(wú)蟲(chóng)害發(fā)生，病害也較少。番杏枯萎病，病株地上部呈缺水狀萎蔫，根部變褐色壞死，莖基部維管束亦變褐色。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，病穴及鄰近植株隨即施40%三唑酮多菌靈可濕性粉劑1000倍液防治，防止病害蔓延。病毒病可在發(fā)病初期用菌毒清200～500倍液噴霧防治。