林草興牧話飼桑

文│李毓堂（中國系統(tǒng)工程學(xué)會草業(yè)委員會名譽(yù)會長）

● 行家指點(diǎn)

林草興牧話飼桑

文│李毓堂（中國系統(tǒng)工程學(xué)會草業(yè)委員會名譽(yù)會長）

民以食為天，畜以飼為本。在我國長期處于綠色蛋白質(zhì)營養(yǎng)飼料短缺，草牧養(yǎng)殖業(yè)存在污染弊端，國人肉蛋奶食品難以從源頭上保障安全的形勢下，由資深林學(xué)家任榮榮研發(fā)的飼料桑創(chuàng)新成果和應(yīng)用奇效，令人振奮。當(dāng)列為錢學(xué)森預(yù)見的第六次產(chǎn)業(yè)革命—以當(dāng)代生物工程創(chuàng)新技術(shù)為主動力的大農(nóng)業(yè)革命的國之重器。

一、應(yīng)運(yùn)而生：“林草興邦”戰(zhàn)略的主角

早在本世紀(jì)初，著名農(nóng)業(yè)專家石山同志（原農(nóng)業(yè)部副部長、中央農(nóng)村政策研究室常務(wù)副主任），就曾向筆者面談飼料桑的科學(xué)功能與推廣意義，使筆者深受啟發(fā)。石山同志由此提出“林草興邦”戰(zhàn)略，著書立說，奔走呼號。還組織“林草興邦高層論壇”，由任榮榮任秘書長，大力宣傳飼料桑在國土生態(tài)治理和草牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的雙優(yōu)作用，推動飼料桑產(chǎn)業(yè)開始在全國發(fā)展。

筆者為深入探討飼料桑研發(fā)與應(yīng)用效果，曾三次走訪位于北京大興區(qū)的任氏飼料?？蒲信c應(yīng)用試驗(yàn)示范基地，并于2016年11月采訪了由任榮榮主持創(chuàng)立的三峽“滄海桑田”生態(tài)經(jīng)濟(jì)工程產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。通過考察調(diào)研，進(jìn)一步加深了對飼料桑特性、功能、效用和在全國推廣重要意義的認(rèn)知，也對“林草興邦”戰(zhàn)略有了新的理解。

筆者認(rèn)為，實(shí)施以推廣飼料桑為主，林草秸結(jié)合的“林草興邦”戰(zhàn)略，意義重大。

首先，它把歷來存在的造林綠化生態(tài)效益與發(fā)展畜牧經(jīng)濟(jì)效益的矛盾，轉(zhuǎn)化為林牧結(jié)合和生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合的雙贏共濟(jì)。這從根本上化解了長期以來造林不能養(yǎng)殖、養(yǎng)殖不能造林，以及草原造林不能放牧的二者不可兼得難題，從而為全國農(nóng)牧林漁區(qū)實(shí)現(xiàn)林茂草豐、六畜興旺、生態(tài)優(yōu)化、經(jīng)濟(jì)振興，開辟了創(chuàng)新之路。

其次，大力推廣飼料桑及牧草、秸稈的優(yōu)化利用，可加快實(shí)現(xiàn)我國綠色蛋白質(zhì)營養(yǎng)飼料的大幅增長，從源頭上推動草牧養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級和扭轉(zhuǎn)食品安全局勢。尤其在國土生態(tài)退化的高寒山區(qū)、干旱荒漠草原、水土流失沙漠化石漠化區(qū)、水庫沿岸消落帶、江河湖海灘涂等地，歷來發(fā)展草牧養(yǎng)殖業(yè)非常困難。現(xiàn)在飼料桑問世，以它具有適應(yīng)性強(qiáng)，能在嚴(yán)寒、酷暑、荒漠、水淹條件下的生長優(yōu)勢與多年生、產(chǎn)量高、富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)成分的特性，以及降解重金屬等有害物質(zhì)的功能，完全能夠突破難題，在這些地區(qū)發(fā)展創(chuàng)業(yè)。

由此可見，“林草興邦”的戰(zhàn)略意義，就是要優(yōu)化開發(fā)利用以飼料桑為重點(diǎn)、林草秸結(jié)合的一切飼用資源，加快我國綠色蛋白質(zhì)營養(yǎng)飼料發(fā)展，在營造國土綠色生態(tài)同時(shí)，推進(jìn)草牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效轉(zhuǎn)型升級，保障農(nóng)牧民增收和國人食品安全，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長，為中華偉大復(fù)興效力。

二、產(chǎn)業(yè)典范：“滄海桑田”工程的創(chuàng)興

任氏飼料桑的研發(fā)應(yīng)用，早在大興建立科學(xué)試驗(yàn)基地時(shí)已奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。諸如桑苗的培育繁殖和建植管理，枝葉采收加工，飼料桑養(yǎng)殖各類家畜試驗(yàn)，以及桑椹果品、椹酒開發(fā)等，都已取得科學(xué)實(shí)踐成果，并開始在許多省區(qū)推廣應(yīng)用。而飼料桑走向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化，則始于2010年任榮榮受國務(wù)院三峽辦委托，為解決三峽庫區(qū)消落帶生態(tài)修復(fù)和搬遷農(nóng)戶生計(jì)問題，在重慶開州創(chuàng)辦三峽“滄海桑田”生態(tài)經(jīng)濟(jì)工程產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。這一工程，以種植飼料桑為主導(dǎo)，把治理水庫周邊水土流失、飼料桑養(yǎng)殖等多種經(jīng)營、安置搬遷失地農(nóng)戶，有機(jī)地結(jié)合起來，涵蓋種、養(yǎng)、加、銷、科研、培訓(xùn)、旅游、就業(yè)等綜合發(fā)展內(nèi)容，形成綠色、循環(huán)、高效的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)。歷經(jīng)五年，現(xiàn)已成為全國聞名的科技扶農(nóng)新興產(chǎn)業(yè)示范園。

筆者于2016年深秋，穿越巴山重嶺到達(dá)產(chǎn)業(yè)園區(qū)采訪。只見嶺下庫區(qū)湖渚與嶺間山坡種植的桑林郁郁蔥蔥，庫水清澈見底，白鷺成群飛舞。園區(qū)院內(nèi)的飼桑加工廠機(jī)器轟鳴，倉庫內(nèi)農(nóng)工們正在忙著碼垛青貯袋。依山而建的圣桑蛋雞養(yǎng)殖場、肉羊育肥場、桑豬養(yǎng)殖場里，畜禽健壯活潑，環(huán)境整潔清凈，聞不到污垢氣味。園內(nèi)臺上的接待廳中展示著經(jīng)國家認(rèn)證的園內(nèi)生產(chǎn)的品牌圣桑雞蛋、肉類、桑椹果、椹酒、桑汁護(hù)膚液等產(chǎn)品。院墻上仍留著春夏桑椹節(jié)的旅游廣告與桑產(chǎn)品銷售目錄，呈現(xiàn)出一派田園風(fēng)光和產(chǎn)業(yè)興旺相交織的美好景象。

筆者登臨山麓農(nóng)舍，訪問了幾家在園區(qū)務(wù)工的農(nóng)戶。只見家家住房寬敞明亮，生活設(shè)施齊全，院落巖下都有小塊田地種菜養(yǎng)雞。農(nóng)工們說：建庫前住在嶺下有房屋土地，生活并不富裕；建庫后房田淹了，搬到嶺上在產(chǎn)業(yè)園區(qū)務(wù)工安家，每月有2000元的固定工資，加上家里人再做點(diǎn)營生，不但豐衣足食，還供孩子們在城鎮(zhèn)上學(xué)，有的孩子已畢業(yè)在城里工作。談到在園區(qū)務(wù)工感受，個(gè)個(gè)喜笑顏開，對任教授贊不絕口。

筆者同任榮榮教授和開州區(qū)農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)人座談，了解到：目前產(chǎn)業(yè)示范區(qū)面積已達(dá)三千畝，資產(chǎn)已由建設(shè)初的一千萬元增加到一億元。每年安置農(nóng)戶固定和季節(jié)勞務(wù)工50～200人，至2015年已累計(jì)付出勞務(wù)費(fèi)和收購農(nóng)戶產(chǎn)品款1680多萬元。產(chǎn)業(yè)園區(qū)生產(chǎn)的任氏桑苗、無公害高營養(yǎng)的雞蛋，雞、豬、羊、魚肉，桑椹果品、椹酒以及試生產(chǎn)的桑汁護(hù)膚液等產(chǎn)品，已通過海田科技公司行銷市場。在海田公司帶動與支持下，開州規(guī)?；N桑養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展到12家，創(chuàng)立了“桑葉雞蛋”“三峽圣?！薄叭龒{桑源”等品牌商品，在開州產(chǎn)業(yè)園區(qū)示范推動下，目前全國飼料桑種植面積已達(dá)百萬畝。

飼料桑研發(fā)成果和產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)舉，得到權(quán)威部門、科技界、社會界及加、美、德等外國來訪人士的一致好評。國務(wù)院三峽辦、中國工程院、中國保健協(xié)會、中國林科院等單位，曾多次邀請主管部門領(lǐng)導(dǎo)人、資深院士、專家、學(xué)者，召開項(xiàng)目驗(yàn)收會、成果評審會、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證會、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)研討會等活動。評議結(jié)論認(rèn)為：“飼料桑具有三大類營養(yǎng)物質(zhì)五大類功能性物質(zhì)”。其“速生高產(chǎn)優(yōu)于一般牧草和其他飼料植物”?！叭龒{圣桑農(nóng)畜產(chǎn)品符合國家綠色標(biāo)準(zhǔn)，是富硒、高鋅、高鈣、低膽固醇的更安全更優(yōu)質(zhì)的畜禽蛋白產(chǎn)品。”認(rèn)為：“在當(dāng)前食品安全問題十分嚴(yán)峻的形勢下，利用飼料桑是解決這一問題的一條有效途徑”?！皯?yīng)用系統(tǒng)工程方式延長飼料桑產(chǎn)業(yè)鏈，可建立農(nóng)、林、牧、副、漁、菌、藥、食、旅、能的十全產(chǎn)業(yè)體系”。并認(rèn)為：“秋冬水盈則海、春夏水退則桑的‘滄海桑田’工程是全世界惟一的生態(tài)經(jīng)濟(jì)工程”。美、加、德等國家來訪者與年俱增。

任榮榮雖功成名就，仍甘居深山深化創(chuàng)業(yè)。他淡泊名利，自稱“閑云野鶴”，每日書寫一兩首“感悟”詩詞以自勉，累計(jì)已達(dá)千首以上。其中有一首寫道：“我愿比作南山竹，年逾古稀亦亮節(jié)。風(fēng)云作伴悟正道，綠水青山富民稷”。鶴叟任公的愛國創(chuàng)業(yè)情懷，令人肅然起敬。

筆者在園區(qū)考察中有感而發(fā)，隨寫一闕《滄海桑田》園歌以贊頌：“三峽的庫水落了，出水的桑林綠了。鶴園的椹果紅了，務(wù)工的農(nóng)妹笑了。十全的桑產(chǎn)火了，八方的賓客來了。扶農(nóng)的科夢圓了，任叟的詩篇火了。”

三、科學(xué)數(shù)據(jù)：任氏飼料桑及其養(yǎng)殖產(chǎn)品好在哪里

任氏飼料桑是從600多種桑樹品種中，經(jīng)精心遴選培育而成的富含天然活性營養(yǎng)物質(zhì)群、適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)速生樹齡長，兼有綠化改土功能的特種飼用植物。其物質(zhì)成分、生物學(xué)特性及其養(yǎng)殖產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)國家質(zhì)檢權(quán)威部門（農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)察檢驗(yàn)中心、國家質(zhì)檢總局、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、西南大學(xué)動科院動物產(chǎn)品與飼料檢驗(yàn)室、四川出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、重慶市農(nóng)委、重慶開州區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心、南京大學(xué)生物醫(yī)藥測試中心等）多批次反復(fù)檢驗(yàn)測定，證得以下科學(xué)數(shù)據(jù)：

1.飼料桑營養(yǎng)物質(zhì)含量異常豐富。粗蛋白17%～29%（高于“牧草之王”苜蓿）。

可溶性碳水化合物20%～25%。

粗纖維8%～15%（符合國標(biāo)蛋白質(zhì)飼料限值）。

18種氨基酸齊全。尤其對動物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成有重要作用的賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量豐富。

維生素C、A、E含量豐富。

營養(yǎng)微量元素硒、鈣、鋅、鐵、鉀含量高（超過玉米苜蓿）。

含有四大類天然活性物質(zhì)群，有解毒、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、降“三高”、抗菌消炎等功能。其中，多糖類17.2%～21.5%（毫克/克）、黃酮類6.9～7.8（毫克/克）、生物堿64.1～57.2（微克/克）以及花青素、桑多酚等物質(zhì)群。尤其是芳香苷－腺嘌呤、植物甾醇（高于茶葉3～4倍）白藜蘆醇（抗癌物質(zhì)，高于葡萄皮十幾倍）及植物中惟一含有的生物堿1－脫氧野尻霉素（DNI）、r-氨基西酸（降壓物質(zhì)），都具有免疫保健防禽流感的特異功能。

桑籽油含不飽和脂肪酸達(dá)84%，超過橄欖油品質(zhì)。

桑枝粉碎作食用菌培養(yǎng)基，轉(zhuǎn)化率1∶2。

飼料桑地下根系發(fā)達(dá)，地上生物量大，有綠化國土、改良土壤、凈化水質(zhì)的優(yōu)異功能。

2.飼料桑有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)量高、生長快、樹齡長的特性。

耐瘠?。涸谀媳狈礁黝愅寥镭汃さ貐^(qū)，都能種植生長。

耐旱澇：在年降水50毫米地可生存，在降水250毫米荒漠能生長開花結(jié)果。在水庫消落帶水淹三個(gè)月出水后，仍能復(fù)壯生長。

耐暑寒：能在43℃高溫和－30℃低溫下存活。

種植應(yīng)用范圍廣：能在高寒山區(qū)、荒漠草原、農(nóng)田撂荒地、水庫消落帶、沙漠化石漠化區(qū)、江河湖海灘涂沼澤等地生長應(yīng)用。

產(chǎn)量高：一般條件下每畝年產(chǎn)桑葉、桑枝鮮物質(zhì)5噸左右（每畝蛋白質(zhì)產(chǎn)量相當(dāng)于四畝大豆），可飼養(yǎng)4.5只羊（活重22.5千克）。

生長快、樹齡長：在荒漠草原當(dāng)年種植90～120天后即可飼用。

載畜量相當(dāng)天然荒漠草原的3～4倍。生長數(shù)百年仍能開花結(jié)果。

3.飼料桑養(yǎng)殖畜禽產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。經(jīng)測定：飼料桑養(yǎng)殖的產(chǎn)品豬肉、雞肉、雞蛋、羊肉的營養(yǎng)成分含量，同普遍同類產(chǎn)品相比：

蛋白質(zhì)平均增加15.9%。其中羊肉增加35.56%。

維生素A、C、E平均各增加193.46%、738.61%、248.45%。其中：豬肉維生素C增加900%，羊肉維生素C增加920%，維生素E增加732.2%。

礦物質(zhì)平均增加：硒578.15%，鈣575.78%，鋅646.43%。其中，雞蛋硒增加1 3 2 4.5%，鋅增加1363.6%。

膽固醇平均降低38.9%。其中雞蛋降低85.72%。

桑飼塘魚同一般塘魚肉相比，桑魚肉完全消失了一般塘魚肉的濃重柴油味和土腥味，且質(zhì)地鮮嫩。

4.飼料桑養(yǎng)殖的排毒保健功能。經(jīng)測定：飼料桑養(yǎng)殖產(chǎn)品豬肉、雞肉、雞蛋、羊肉中的殘留重金屬、農(nóng)藥、抗生素等有毒物質(zhì)含量，同國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的同類產(chǎn)品有毒物質(zhì)限定值相比：

無機(jī)砷減少95.2%。其中雞肉、雞蛋全無；鋁減少76%；總汞減少97.58%；鎘減少97.26%；鉻減少90.3%；氟減少65.75%；雞血清100%合格；對H5IV1禽流感病毒抗性達(dá)87.4%，優(yōu)于國標(biāo)規(guī)定。

以上科學(xué)數(shù)據(jù)說明，任氏飼料桑的優(yōu)越品質(zhì)與飼用價(jià)值，是其他任何植物都無與倫比的。

四、宏圖展望：草牧養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的機(jī)遇

源于我國被稱為東方神木的桑樹，造就了古代華夏絲蠶文明的光輝和世界絲綢之路的開拓。今逢復(fù)興盛世，任氏飼料桑的問世，以它優(yōu)異的特性和飼用養(yǎng)殖的奇效以及治理國土的功能，必將在推進(jìn)中國特色“三農(nóng)”現(xiàn)代化，造福國計(jì)民生中發(fā)揮不可估量的重要作用。

筆者認(rèn)為，飼料?？萍紕?chuàng)新成果，加上近些年在草業(yè)科技領(lǐng)域取得的創(chuàng)新成果，尤其是特種多功能菌劑發(fā)酵使農(nóng)作物秸稈變高蛋白飼草技術(shù)，籽粒莧、苜蓿、王草等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草種養(yǎng)技術(shù)等，形成了桑、草、秸相結(jié)合的綠色蛋白質(zhì)飼料與綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系。

按照我國不同區(qū)域飼用資源分布條件，全面推廣這一體系，大體可分為三種類型：

一是農(nóng)區(qū)和疏矮林區(qū)?？沙浞掷?0億畝農(nóng)田的隙地荒地和占林區(qū)1/3的疏矮林地種植飼料桑，并充分利用年產(chǎn)8億多噸的農(nóng)作物秸稈經(jīng)特種多功能菌劑發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼草，加上草田輪作種植豆科牧草，達(dá)到桑、秸、草結(jié)合的綠色蛋白質(zhì)營養(yǎng)飼料充分供給，養(yǎng)殖業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，農(nóng)民增收，國人食安。

二是在草原牧區(qū)?？沙浞掷?0億畝的草地，廣種飼料桑和優(yōu)質(zhì)牧草，在半牧區(qū)并利用農(nóng)作物秸稈經(jīng)特種多功能菌劑發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼草，通過草、桑、秸結(jié)合，實(shí)現(xiàn)草豐桑茂秸優(yōu)，增草增畜增牧，人畜兩旺，草原優(yōu)美。

三是在沙漠化石漠化水土流失等國土治理區(qū)。可充分發(fā)揮飼料桑和特種草灌植物綠化改土的修復(fù)功能，通過桑、灌、草結(jié)合，營造綠色生態(tài)環(huán)境；同時(shí)，發(fā)展畜禽魚類養(yǎng)殖，開辟國土治理與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏的新局面。

筆者還倡議：在發(fā)展綠色種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，還需要深化改革農(nóng)業(yè)體制和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展以家庭專業(yè)承包為基礎(chǔ)，新型集體經(jīng)濟(jì)為主體，種、養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營的規(guī)?；筠r(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)，以此實(shí)現(xiàn)“三農(nóng)”強(qiáng)、富、美的戰(zhàn)略目標(biāo)。