馬克·萊昂斯博士：中國生產(chǎn)全球四分之一的禽肉

文│范春旭［奧特奇（中國）公司］

馬克·萊昂斯博士：中國生產(chǎn)全球四分之一的禽肉

文│范春旭［奧特奇（中國）公司］

奧特奇全球副總裁兼大中華區(qū)總經(jīng)理馬克·萊昂斯博士，在國際生產(chǎn)加工博覽會(huì)期間舉辦的奧特奇年度早餐會(huì)議上，向參會(huì)的250人發(fā)表了題目為“了解中國：第二大家禽市場如何改變世界”的演講，該演講重點(diǎn)闡述了奧特奇的ACE原則，開發(fā)對動(dòng)物、消費(fèi)者、環(huán)境安全的解決方案。

在世界經(jīng)濟(jì)全球化的過程中，中國有3億人的城市化轉(zhuǎn)移，這個(gè)巨大的數(shù)目使中國有188個(gè)城市大于芝加哥。此外，中國有不斷增加的中產(chǎn)階級，這些中產(chǎn)階級年輕、居住在城市且具有全球化思維。

萊昂斯博士說：“中國是很獨(dú)特的，是屬于強(qiáng)者們的競爭之地。中國正在發(fā)生翻天覆地的變化，人們對產(chǎn)業(yè)的透明化有更高訴求。如果你想去中國做生意，那么你需要身在中國且需要做到中國化?！?/p>

在中國，包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的許多領(lǐng)域正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。過去，行業(yè)非常分散，目前，正朝著整合和更加細(xì)分的方向發(fā)展。來自奧特奇2017年全球飼料調(diào)查的結(jié)果表明，中國仍然是最大的飼料生產(chǎn)國，但生產(chǎn)飼料的工廠越來越少。合并的力度是巨大的，2017年的報(bào)告表明，中國的飼料廠在數(shù)量上下降了近30%。

全球家禽總存欄量約600億，中國約占全球份額的20%，其中肉雞存欄量88億，蛋雞12億，水禽40億。目前，中國生產(chǎn)的禽肉占全世界的26%。并且有研究表明，在未來10年內(nèi)，中國與全世界的家禽的消費(fèi)和生產(chǎn)將繼續(xù)增加。中國也是世界雞蛋產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，產(chǎn)量幾乎是美國的6倍，位居第一。

中國發(fā)展的趨勢是：禽蛋產(chǎn)業(yè)走向一體化；消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，對農(nóng)場養(yǎng)殖造成壓力；隨著試驗(yàn)和立法的增多，無抗養(yǎng)殖將會(huì)成為未來的趨勢；飼料成本對養(yǎng)殖造成壓力；高品質(zhì)家禽產(chǎn)品的需求增大。

中國發(fā)展的挑戰(zhàn)主要有：飼料成本高達(dá)國際平均價(jià)格成本的2倍；消費(fèi)量不高，雞肉被普遍認(rèn)為是不及豬肉、海鮮、牛肉的蛋白質(zhì)；出口下降，和巴西、泰國相比，中國向最大的出口市場—日本出口貨物的競爭力正在下降；疾病挑戰(zhàn)，禽流感爆發(fā)不斷給消費(fèi)者敲響警鐘，損害了家禽肉的形象。

萊昂斯博士說：“我們一直在談?wù)撔孪M(fèi)者的力量，我們稱之為產(chǎn)消者。我相信，相比于當(dāng)今世界上的其他任何市場，中國有更多的產(chǎn)消者。這些產(chǎn)消者不是簡單地消費(fèi)產(chǎn)品，而是通過購買來主動(dòng)展示他們的信念、道德、標(biāo)準(zhǔn)和期望?，F(xiàn)在，消費(fèi)者是產(chǎn)品和品牌的倡導(dǎo)者，他們通過參與社交媒體，對公司的產(chǎn)品以及品牌的成功或失敗產(chǎn)生著巨大的影響。所以，食品生產(chǎn)者和農(nóng)民需要注意他們的需求?！?/p>

隨著消費(fèi)者對環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，在農(nóng)場層面產(chǎn)生了壓力。中國政府重點(diǎn)關(guān)注畜牧業(yè)污染控制、環(huán)境、畜牧、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、水法規(guī)和動(dòng)物疾病控制法律法規(guī)等。（更多資訊，請關(guān)注www.cav.net.cn）