摘 要:公斤奶成本是指奶牛養(yǎng)殖者每獲得1kg生鮮乳所投入的總成本。公斤奶成本并不局限于飼養(yǎng)奶牛的飼料成本,完整的公斤奶成本由直接成本和間接成本組成。科學合理的日糧配比是控制公斤奶成本、降低飼料直接成本的最重要措施。在不增加飼料成本前提下,提高鮮奶產(chǎn)量也是降低公斤奶成本的方法,提高產(chǎn)量的最好方法就是改善牛群管理模式。
關(guān)鍵詞:規(guī)模牧場;公斤奶;成本
中圖分類號:S8-9 文獻標識碼:A DOI:10.11974/nyyjs.20170431015
近年來,隨著飼草料成本和人工成本等上漲,規(guī)模牧場公斤奶成本不斷上漲,此外,全球乳業(yè)低迷,受國外進口奶粉沖擊,國內(nèi)奶源市場奶價始終在低位徘徊,規(guī)模牧場經(jīng)營已經(jīng)到了虧損或者微利狀態(tài),因此,如何降低規(guī)模牧場公斤奶的成本,成為關(guān)系所有牧場的生存的關(guān)鍵,本文旨在探討如何降低公斤奶成本,提高牧場收益,指導牧場提高經(jīng)營水平。
1 公斤奶成本的構(gòu)成
公斤奶成本是指奶牛養(yǎng)殖者每獲得1kg生鮮乳所投入的總成本,影響公斤奶成本主要是直接成本和間接成本,直接成本是指飼喂成本、繁育成本、疫病防治成本(疫苗、獸藥、消毒液等)、檢測成本、賣淘牛變化成本、病死牛成本;間接成本是指基礎(chǔ)設(shè)施折價成本(包括牛舍、擠奶廳、飼料庫、牛臥床、道路硬化、管道設(shè)施、青貯窖、制冷罐、取料機等),糞污處理及環(huán)保費用,牛奶運輸成本,汽柴油費用,人員薪資,伙食費用,水電煤成本,清洗及藥浴液成本,維修費用,土地租金,銀行利息成本,牧草糧食種植成本等[1]。公斤奶成本并非單純的計算及數(shù)據(jù)公布,控制公斤奶的成本是控制規(guī)模牧場的經(jīng)濟血脈。
2 控制公斤奶成本的主要措施
2.1 科學合理的日糧配比
科學合理的日糧配比是控制公斤奶成本,降低飼料直接成本的最重要措施。日配糧比的目標是飼料成本最低的前提下,滿足牛奶的營養(yǎng)需求,并且保證奶牛高產(chǎn)。提高日配糧比的方法之一就是提高粗糧質(zhì)量。粗糧質(zhì)量是影響飼料成本的關(guān)鍵因素,如果粗糧質(zhì)量較高,玉米等原糧的用量就可進一步降低。同等干物質(zhì)采食量的情況下,提高粗糧的消化率,瘤胃環(huán)境相對穩(wěn)定,就可以提供更多的能量來增加產(chǎn)奶量。在玉米和和豆粕等主要原糧價格持續(xù)上漲形勢下,規(guī)模牧場使用價格較低的輔料可進一步的降低飼料成本,輔料可以為奶牛提供豐富的蛋白質(zhì)和能量。
2.2 科學合理的飼料管理
公斤奶飼料成本占公斤奶成本的70%左右,是公斤奶成本的主要部分,也是牧場經(jīng)營效益的重要績效指標,更是牧場盈利能力的重要標志。科學合理的飼料倉庫管理可降低飼料的損耗,從而可間接地控制公斤奶成本。良好的飼料倉庫管理可以降低貯存損耗,預防鼠害,避免受到大風、大雨、冰凍等不利天氣因素的影響。規(guī)模牧場可以使用筒倉貯存飼料,將飼料損耗控制在1%~2%之間。用過科學合理的飼料管理,將飼料損耗降到最低,積少成多,規(guī)?;翀鼍涂梢钥刂乒锬痰某杀?,使利潤更大化。
2.3 控制公斤奶成本牧場管理和監(jiān)控措施
很多牧場在日常的經(jīng)營管理活動中,不注意計算運營成本和做好成本統(tǒng)計工作,不培養(yǎng)牧場管理者經(jīng)營管理意識,造成經(jīng)營管理混亂,不能及時發(fā)現(xiàn)日常運營成本的大幅度波動。因此, 在不增加飼料成本的大前提下,提高鮮奶產(chǎn)量也是降低公斤奶成本的方法,提高鮮奶產(chǎn)量的最好方法就是改善牛群管理模式。通過密切監(jiān)測規(guī)模牧場的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié),達到提高牛群管理的基礎(chǔ)。對于規(guī)模牧場而言,科學的管理意味著牧場對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)控,包括產(chǎn)奶量、擠奶程序、牛群管理、繁殖、牛群健康、犢牛后備牛飼養(yǎng)、遺傳改良等。嚴格的控制和管理,要以大數(shù)據(jù)分析作為科學檢測的基礎(chǔ)。例如在擠奶廳時識別活動量,產(chǎn)量,導電率,擠奶操作,休息時間時的自動稱重和分群等。
此外,合理規(guī)劃規(guī)?;翀龅耐度?,主要從固定資產(chǎn)折舊成本和新增固定資產(chǎn)成本著手,根據(jù)牧場的實際發(fā)展需要,科學地規(guī)劃牧場投資,以此降低固定資產(chǎn)的攤銷,從而科學地控制公斤奶成本。在牧場日常管理中要建立日常運營管理成本績效機制,對牧場的靈活成本譬如工人工資、水電費、汽柴油費、治療保健費用、伙食費、場地租金、牛奶運輸費和雜支消耗品費用進行精細化和智能化管理,以此降低攤銷費,便于持續(xù)穩(wěn)定低控制牧場公斤在成本。
2.4 做好后備牛飼養(yǎng)和優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)
牛群管理是降低牧場公斤奶成本的重要途徑,其中特別是后備牛的管理,以正確的飼養(yǎng)程序管理后備牛,使得其首次產(chǎn)犢月齡在最佳的范圍內(nèi)越早越好的同時,投產(chǎn)后的泌乳性能也達到其泌乳潛能。后備牛飼養(yǎng)需結(jié)合其不同月齡生理發(fā)育情況進行合理有效的飼養(yǎng),做到后備?!安话尊B(yǎng)”。此外,進一步優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu),即提高主動淘汰率,將沒有飼養(yǎng)價值“入不敷出”的牛只及時淘汰出群,避免飼養(yǎng)“白吃白喝”的奶牛在群。
2.5 控制公斤奶成本疫病防治措施
規(guī)模牧場應特別注意那些工作效率低或者能夠造成損失的環(huán)節(jié)。效率低下的主要原因有:繁殖差、乳房炎、蹄病,還有一些潛在的原因和不易被發(fā)現(xiàn)的原因,其中之一就是代謝病。代謝不平衡可能不會直接造成牛只死亡,但會給規(guī)模牧場造成巨大的經(jīng)濟損失。產(chǎn)生這些經(jīng)濟損失的主要原因包括一下幾點:奶產(chǎn)量降低;藥物和獸醫(yī)成本增加;如果使用抗生素,廢棄牛奶量的增加;影響牛只受胎率;提高被動淘汰率。代謝病主要是產(chǎn)褥熱和酮病,其中酮病給規(guī)模牧場帶來的經(jīng)濟損失更大。酮病多發(fā)生在新產(chǎn)牛犢上,因為碳水化合物和脂肪代謝不平衡,可通過血液、尿液中酮體增加來檢測和確診。酮病分為臨床型和亞臨床型,亞臨床型酮病奶牛的主要癥狀有:食欲和采食量下降;產(chǎn)奶量下降;體況下降,體重損失。此外,規(guī)模牧場可以通過檢測牛群亞急性瘤胃酸中毒數(shù)據(jù),當乳脂率小于等于2.5%的牛群比例不超過1/10時,說明牛群沒有受到亞急性瘤胃酸中毒的影響。因此,控制公斤奶成本更應該做好牛群疫病防治工作。
2.6 加強牧場團隊的建設(shè)
人才管理是實現(xiàn)牧場公斤奶低成本的不可缺少的途徑,人才特別是管理人才和技術(shù)型人才,牧場的隊伍建設(shè)涉及到從管理者到基層技術(shù)工作人員之間的工作配合是保證牧場生產(chǎn)鏈環(huán)環(huán)緊扣的關(guān)鍵。讓牧場每個員工都能發(fā)揮出主人翁意識。做好牧場隊伍建設(shè),確保牧場經(jīng)濟效益達到要求。
為降低規(guī)模牧場公斤奶成本必須做好日糧配比和飼料管理、完善牧場管理和監(jiān)控措施以及疫病防治措施,增強規(guī)模化牧場的科學管理,確保公斤奶的成本科學合理地穩(wěn)步降低,促使規(guī)模牧場公斤奶成本達到國際領(lǐng)先水平。
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作者簡介:梁學武(1974-),男,畜牧師,從事畜牧方面管理工作。