帥哥趙帥：蒸好饅頭爭口氣

劉琳

靠講故事拿融資，似乎是當(dāng)下創(chuàng)投行業(yè)里的“套路”，不過，在27歲北京小伙趙帥眼中，挖掘一個有文化底蘊的故事，更是一種創(chuàng)業(yè)思維。2011年，趙帥來到北京市大興區(qū)青云店鎮(zhèn)孝義營村當(dāng)村官，他從饅頭里發(fā)現(xiàn)了商機，與村支部和村委會一起打造出“孝心饅頭”品牌。

但光有故事還不行，饅頭家家都會做，憑什么市場就非得認可來自北京城南的饅頭？趙帥給出的答案是，實打?qū)嵉挠昧虾椭谱?，讓孝心饅頭得到很多人的認可。如今，靠著好口碑創(chuàng)出一片市場的孝心饅頭，成為青云店的一張名片。

發(fā)現(xiàn)饅頭里的孝心故事

大興區(qū)青云店鎮(zhèn)孝義營村是位于北京城南的一個村子，這里村容整潔，民風(fēng)淳樸，重孝厚義。其實，2011年之前，孝義營村和周邊其他村子無異，村里沒有企業(yè)，村民靠務(wù)農(nóng)為生，收入微薄。在那一年，大學(xué)生村官趙帥的到來，為孝義營村帶來了一縷新鮮空氣。

那一年，趙帥剛剛大學(xué)畢業(yè)，正好趕上了村官招聘。一切都是新鮮的，當(dāng)村官，意味著這群年輕人不僅要給鄉(xiāng)村建設(shè)帶來外腦的力量，也是他們了解北京農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的渠道。剛到孝義營村的頭一年，趙帥閑暇時做得最多的就是到村子里找村民聊天，了解大家的情況。除了聊家常，他還試探著問村民對集體發(fā)展的意見和建議。

在這個過程中，他了解了這個只有一百多戶人家小村子的歷史。村民們告訴趙帥，這個村得名還是在明朝洪武年間，當(dāng)時山西省孝義縣地區(qū)的部分百姓遷至此處，為了不讓后輩多年之后忘祖，便繼續(xù)沿用“孝義”之名。

在挨家挨戶入戶走訪的過程中，趙帥從老一輩村民的口中了解到孝義營村的一個歷史典故：清乾隆年間，乾隆帝之子永堿一次打獵來到孝義營村，看到一個為了照顧身體不好的婆婆，自己吃粗糧而把白面饅頭全部留給婆婆的孝道兒媳，永堿深受感動，當(dāng)下賞賜這個村婦白銀數(shù)兩，并稱這個饅頭為“孝心饅頭”。

這也是“孝心饅頭”的由來。結(jié)合青云店鎮(zhèn)一村一品旅游富民的政策和歷史典故，趙帥向村書記提出了發(fā)展“孝心饅頭”來帶動村民致富的點子，想讓村民足不出村就能掙到錢，這個點子得到了村書記的支持和肯定。經(jīng)過村支部和村委會的集體討論，大家一致認為這個點子可行，并同意向鎮(zhèn)黨委請示匯報，爭取上級支持。經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究，同意孝義營村發(fā)展具有文化特色的“孝心饅頭”產(chǎn)業(yè)。

這么貴的饅頭有人買嗎

光故事講得好還不行，關(guān)鍵還得有過硬的產(chǎn)品。孝心饅頭應(yīng)該是一個什么樣的饅頭呢？“靠傳統(tǒng)面粉發(fā)酵，從原材料的推磨到制作，全程不放添加劑，做綠色健康的手工饅頭。”

盡管趙帥對孝心饅頭的定位想得很清楚，但現(xiàn)如今，人力成本這么貴，再加上要甄選用料，要做成理想中的孝心饅頭，成本就要8毛多，饅頭的定價最低也得1塊錢，比起市場上機器規(guī)模生產(chǎn)的饅頭，價格足足高了一倍。這么貴的饅頭有人買嗎？在當(dāng)時，這也是很多村民的顧慮?！罢l家不會蒸饅頭啊？就這么一個小小的饅頭，賣一塊錢太貴，低于一塊錢又會賠本，怎么可能讓我們走上致富路呢？”

萬事開頭難。為了讓村民放下疑慮，參與到“孝心饅頭”項目中來，趙帥廣泛搜集各種有機產(chǎn)品的成功案例和各種不法商販對饅頭添加有害物質(zhì)給人類健康帶來極大威脅的報道，讓村民們知道，做“孝心饅頭”不光是為了致富，還是為了讓更多的人能吃上“放心饅頭”。

拿著這些素材，他開始一家一戶走訪，為村民講解他所了解到的市場行情。最后，終于有7戶村民愿意嘗試。但前提是村里要提供面粉等必需品，還要提供饅頭銷路。“剛開始那段時間，每天用柴鍋蒸好的饅頭，我就在村委會門口支張桌子開始賣。剛開始，做得少，賣得也少，但每天都能賣光。買的人都是附近的村民，因為手工饅頭好吃，后來口口相傳，還有城里的人專門開車過來買?！?/p>

這讓趙帥看到了希望和前景。每天他把賣饅頭的錢分給大家，平均每戶每天能分到300多元，這在村里引起了不小的轟動。與趙帥合作的村民也都沒有想到，小小一個饅頭竟還能帶來這么好的收益。后來申請加入饅頭制作的村民越來越多，但沒有標(biāo)準(zhǔn)化，大伙兒蒸出的饅頭做法不一大小不等，如果真要走向市場，這未免也有點太草率了。

為了能讓村民們蒸好饅頭，趙帥找到大興區(qū)職校，邀請那里的面點師給村民授課。他還請來前門飯店的面點大師王志強做技術(shù)指導(dǎo)，解決做法不一的難題。在趙帥的邀請下，這些面點老師多次到村授課。每一次，趙帥都堅持接送老師。兩個多月的培訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)過考核，57戶村民取得了面點中級證書。

跑市場三年行程17萬公里

制作的問題解決了，就剩下銷路了。由于孝心饅頭遵循古法，不添加任何防腐材料，所以，饅頭的保質(zhì)期相對較短?！?天，肯定發(fā)霉。同樣的天數(shù)，一般的饅頭最多就是風(fēng)干?！彼?，這個既是優(yōu)點也是短板的特殊之處，讓趙帥在當(dāng)初推廣孝心饅頭時費了不少勁。

為了讓“孝心饅頭”更快走向市場，趙帥開始策劃營銷。他一個接著一個地拜訪商家，逐個跟他們談“孝心饅頭”的銷售前景。直營超市是很多市民購物的第一選擇，為了打開一家北京直營超市的大門，趙帥連續(xù)4天每天帶著剛蒸出來的饅頭去找超市的采購經(jīng)理。一沒門路二沒背景，趙帥只能用這種笨方法去嘗試。最終他用自己的誠意打動了采購經(jīng)理。對方給了他一個進到辦公室坐下來詳談的機會?！斑@個經(jīng)理是采購方面的專家，他嘗過之后覺得我們的饅頭確實很好，當(dāng)時就拍板訂下每天供貨7000個?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/05/12/xfjt201703xfjt20170332-2-l.jpg" style="">

那時，村里為了擴大生產(chǎn)，已經(jīng)建起了一個1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，來廠里上班做饅頭的，也多是村里的中老年人。解決這些人的就業(yè)問題，增加他們的收入，最直接的辦法就是讓廠里的這些設(shè)備盡快投入生產(chǎn)，保證正常運轉(zhuǎn)。所以，趙帥才急著四處跑銷路。

村里沒有車，為了送貨跑市場，趙帥還自己買了一輛小汽車。僅一個月，這輛車就跑了5000公里。三年里，累積行程達到17萬公里?，F(xiàn)在饅頭的銷路越來越好，自2013年7月正式營業(yè)以來，“孝心饅頭”每天都能銷售15000多個。到每年春節(jié)前，銷售量能達到10萬多個。“廠里的生產(chǎn)能力是每天生產(chǎn)6萬個，春節(jié)前最忙的時候，工人兩班倒，機器不停，才能保證訂單都完成。”雖然辛苦，但讓趙帥欣慰的是，村民們不用出家門就能就業(yè)，收入也比過去翻了一番，每個月能達到五六千元，年底還有四五千元的集體分紅。

談到未來的規(guī)劃，趙帥計劃，孝義營村接下來的發(fā)展方向是將“孝心饅頭”產(chǎn)業(yè)化，以“孝心饅頭”為主，發(fā)展其他的增值產(chǎn)品和增值服務(wù)，并且逐步發(fā)展農(nóng)村電商。