楊梅精準(zhǔn)修剪方案的確定及其對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)的影響

梁森苗，鄭錫良，戚行江，任海英，張淑文，溫璐華

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

楊梅精準(zhǔn)修剪方案的確定及其對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)的影響

梁森苗，鄭錫良，戚行江，任海英，張淑文，溫璐華

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

以8年生東魁楊梅為試材，研究不同枝類(lèi)的不同修剪量對(duì)樹(shù)體矮化和產(chǎn)量效益的影響，獲得了各枝類(lèi)的最優(yōu)修剪組合，稱為精準(zhǔn)修剪。結(jié)果顯示，最優(yōu)修剪方案為剪除100%五類(lèi)枝條、10%～20%三類(lèi)枝條和30%～50%的上斜枝。研究發(fā)現(xiàn)，與開(kāi)天窗常規(guī)修剪(CK)相比，精準(zhǔn)修剪樹(shù)體的高度降低40%以上，且果實(shí)色澤和內(nèi)在品質(zhì)都優(yōu)于CK，表明精準(zhǔn)修剪能夠提高樹(shù)體和果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)，從而提高園區(qū)綜合效益。

楊梅； 精準(zhǔn)修剪； 品質(zhì)； 產(chǎn)量

楊梅(MyricarubraSieb. et Zucc.)是中國(guó)南方特有的一種亞熱帶果樹(shù)，栽培歷史悠久，因其果實(shí)初夏成熟，果色紅艷，風(fēng)味佳美，成熟期又值一年中鮮果淡季，故備受消費(fèi)者青睞。浙江省是全國(guó)楊梅的主要產(chǎn)地，2016年浙江省栽培面積為8.94萬(wàn)hm2。然而，長(zhǎng)期以來(lái)果園郁閉嚴(yán)重影響楊梅樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)和果實(shí)品質(zhì)的改善。目前，楊梅生產(chǎn)多采用常規(guī)“開(kāi)天窗”修剪，甚至放任樹(shù)體生長(zhǎng)，不做任何修剪處理。楊梅生產(chǎn)中尚缺乏對(duì)不同枝類(lèi)修剪比例的研究，本研究旨在獲得楊梅不同枝類(lèi)的合理修剪方案，對(duì)矮化樹(shù)冠，降低管理成本，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提高園區(qū)綜合效益具有積極作用。

1 材料與方法

1.1 材料地點(diǎn)

試驗(yàn)采用楊梅品種為東魁，樹(shù)齡8年，植株生長(zhǎng)良好，常規(guī)管理。試驗(yàn)地設(shè)在浙江省樂(lè)清市淡溪鎮(zhèn)黃塘村，樂(lè)清市虹達(dá)水果種植專(zhuān)業(yè)合作社的楊梅園內(nèi)。該合作社所屬的街頭山、雞籠山、東山楊梅基地屬是黃(紅)土，土層較深厚。用TPY-6土壤養(yǎng)分測(cè)定儀(浙江托普儀器有限公司)測(cè)定，楊梅根系分布層土壤(采樣深度20～40 cm)pH值為4.8，含有機(jī)質(zhì)8.02 g·kg-1、速效氮35 mg·kg-1、速效磷2 mg·kg-1、速效鉀81 mg·kg-1。1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)分3年(2014—2016年)進(jìn)行，具體時(shí)間為每年楊梅開(kāi)花盛期(4月中旬)至果實(shí)轉(zhuǎn)色期(6月初)，從開(kāi)花盛期開(kāi)始第1次修剪，每隔15 d修剪1次，每年4次。于每年果實(shí)成熟期，測(cè)定單株樹(shù)冠高度、樹(shù)冠幅度，記錄站立采摘率、產(chǎn)量、效益等指標(biāo)，并以常規(guī)的“開(kāi)天窗”修剪為對(duì)照(CK)，即每年楊梅采摘結(jié)束后，果農(nóng)馬上對(duì)位于樹(shù)冠頂部的直立大枝進(jìn)行疏刪，讓散射光線進(jìn)入內(nèi)膛。

試驗(yàn)設(shè)騎馬枝、枯枝、病蟲(chóng)殘枝、交叉枝、重疊枝為五類(lèi)枝條，下垂枝、平伸枝、內(nèi)膛枝為三類(lèi)枝條。試驗(yàn)第1年只對(duì)五類(lèi)枝條進(jìn)行修剪，設(shè)4個(gè)處理，即剪除比例為40%、60%、80%、100%；由第1年的修剪結(jié)果知，剪除100%五類(lèi)枝條效益最高。第2年選擇五類(lèi)枝條的最優(yōu)剪除比例，再進(jìn)行三類(lèi)枝條修剪，設(shè)4個(gè)三類(lèi)枝條的剪除比例，分別為0%(沒(méi)有修剪或100%保留)、10%～20%、30%～40%、50%～60%；第2年在前兩年得到的最佳修剪比例的基礎(chǔ)上，對(duì)上斜枝進(jìn)行3個(gè)處理，剪除比例分別為10%～20%、30%～50%、60%～70%。每個(gè)處理內(nèi)楊梅樹(shù)的管理措施、樹(shù)冠大小和樹(shù)勢(shì)基本相仿，重復(fù)3次。

1.3 果實(shí)樣品采集

于2016年，選擇精準(zhǔn)修剪(剪除100%五類(lèi)枝條、10%～20%三類(lèi)枝條和30%～50%的上斜枝)樹(shù)體為材料并采集其果實(shí)為樣本，以“開(kāi)天窗”常規(guī)修剪樹(shù)體的果實(shí)為對(duì)照，于當(dāng)天保鮮后迅速帶回實(shí)驗(yàn)室，單果重、色差等指標(biāo)采用鮮樣進(jìn)行測(cè)定，剩余果實(shí)樣品置于-18 ℃低溫冰箱保存?zhèn)溆?，隨后進(jìn)行內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定。

1.4 測(cè)定方法

1.4.1 果實(shí)外觀品質(zhì)測(cè)定

單果重采用分析天平稱重，可溶性固形物采用手持糖度計(jì)測(cè)定(型號(hào)：日本愛(ài)拓PAL-1)，每處理測(cè)定10個(gè)果實(shí)。

采用便攜式色差儀(CR-400，日本柯尼卡美能達(dá)公司)測(cè)定色差，每處理測(cè)定10個(gè)果實(shí)，記錄明度L*、紅綠值a*、藍(lán)綠值b*，計(jì)算色澤飽和度C*和色度角h°，計(jì)算公式參考Mcguire[1]。

1.4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

果實(shí)含酸量采用酸堿滴定法[2]測(cè)定，以檸檬酸含量表示總酸含量。用蒽酮比色法[3]測(cè)定果實(shí)總糖含量，每個(gè)處理3次重復(fù)，于70 ℃烘箱(上海Aiset YLD-2000)烘干果肉。

參考馬宏飛等[4]的方法測(cè)定果實(shí)Vc含量，每個(gè)處理3次重復(fù)?？偠喾雍涂傸S酮含量采用紫外吸收法[5]，使用紫外-可見(jiàn)光分光光度計(jì)(日本東京HITACHI: U-0080D)測(cè)定，每個(gè)處理3次重復(fù)?？偠喾訙y(cè)定用不同濃度的沒(méi)食子酸(上海生工生物)制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，其中Folin-Ciocalteu’s試劑購(gòu)自上海生工生物。總黃酮測(cè)定采用不同濃度的槲皮素(上海生工生物)制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用SPSS 19.0進(jìn)行單因素(One-way ANOVA)方差分析和Duncan法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)(P<0.05)，圖表制作采用Excel 2007。

2 結(jié)果與分析

2.1 精準(zhǔn)修剪五類(lèi)枝條對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果與產(chǎn)量效益的影響

由表1可得，隨著五類(lèi)枝條剪除比例的上升，楊梅的單果重、商品率以及株產(chǎn)量呈階梯型上升，且都顯著高于“開(kāi)天窗”常規(guī)修剪，雖然剪除80%五類(lèi)枝條與剪除100%五類(lèi)枝條的平均株產(chǎn)量沒(méi)有顯著差異，但后者的商品率和單果重都顯著高于前者，說(shuō)明修剪五類(lèi)枝條可以提高楊梅的產(chǎn)量效益，且剪除比例為100%時(shí)能夠獲得最大效益，但4個(gè)處理對(duì)樹(shù)體矮化率和站地采摘率都沒(méi)有顯著影響。

表1 五類(lèi)枝條不同修剪比例對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果和產(chǎn)量效益的影響

注：同列數(shù)據(jù)后沒(méi)有相同小寫(xiě)字母表示組間差異顯著(P<0.05)。表2～6同。

2.2 精準(zhǔn)修剪三類(lèi)枝條對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果與產(chǎn)量效益的影響

由表2得，在剪除100%五類(lèi)枝條的基礎(chǔ)上進(jìn)行3種不同比例的三類(lèi)枝條修剪時(shí)，產(chǎn)量效益有了進(jìn)一步提高，且各項(xiàng)指標(biāo)顯著高于CK。不同處理的站地采摘率普遍達(dá)到100%，相比單純剪除100%五類(lèi)枝條提高50百分點(diǎn)以上，平均商品率提高60百分點(diǎn)以上，樹(shù)體的矮化率達(dá)到50%以上，單果重也顯著提高。株產(chǎn)量由每株40 kg左右，上升到每株50 kg以上，尤其是三類(lèi)枝條剪除比例為10%～20%時(shí)，株產(chǎn)量達(dá)到平均每株65 kg。綜合表1和表2可以得出，五類(lèi)枝條和三類(lèi)枝條的最適修剪組合為剪除100%的五類(lèi)枝條和10%～20%的三類(lèi)枝條。

表2 三類(lèi)枝條不同修剪比例對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果和產(chǎn)量效益的影響

2.3 精準(zhǔn)修剪上斜枝對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果與產(chǎn)量效益的影響

在剪除100%的五類(lèi)枝條和10%～20%的三類(lèi)枝條的基礎(chǔ)上，進(jìn)行不同強(qiáng)度的上斜枝修剪。由表3得，樹(shù)體矮化率隨著上斜枝疏除比例的增大而小幅上升。平均株產(chǎn)量、平均商品率和平均單果重則隨著剪除比例的增大而先上升后下降，其中當(dāng)上斜枝的剪除比例為30%～50%時(shí)，這3個(gè)指標(biāo)都處于最大值，說(shuō)明上斜枝的最佳剪除比例為30%～50%。

表3 上斜枝不同修剪比例對(duì)楊梅生長(zhǎng)結(jié)果和產(chǎn)量效益的影響

2.4 精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅樹(shù)冠和成熟期的影響

由表4可得，與CK相比，精準(zhǔn)修剪樹(shù)體的樹(shù)高、樹(shù)冠東西徑和南北徑顯著低于CK，樹(shù)高的矮化率達(dá)到58%以上，表明精準(zhǔn)修剪對(duì)樹(shù)冠的控制效果顯著。本研究發(fā)現(xiàn)，精準(zhǔn)修剪的果實(shí)始熟期相比CK提前了2 d，采摘期相比CK提前了3 d，說(shuō)明精準(zhǔn)修剪在一定程度上促進(jìn)了楊梅果實(shí)成熟。此外，精準(zhǔn)修剪后楊梅的價(jià)格比CK更高。

表4 精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅樹(shù)冠和成熟期的影響

2.5 精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅果實(shí)顏色的影響

由表5得，與CK相比，精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅果實(shí)各顏色指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，但是在數(shù)值上卻都更優(yōu)。精準(zhǔn)修剪果實(shí)的亮度L*、黃藍(lán)值b*和色度角h°相比CK分別降低23%、14%和27%；精準(zhǔn)修剪果實(shí)的紅綠值a*和色飽和度C*的數(shù)值相比CK分別提高21%和20%，表明精準(zhǔn)修剪果實(shí)的紅色更深，色澤更飽滿、純度更高。

表5 精準(zhǔn)修剪對(duì)果實(shí)顏色的影響

2.6 精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

由表6可以看出，與CK相比，精準(zhǔn)修剪能夠不同程度提高楊梅的果實(shí)品質(zhì)。其中，精準(zhǔn)修剪樹(shù)體所結(jié)果實(shí)相比CK，總糖含量提高39%，Vc含量提高24%，總多酚含量提高8%，總黃酮含量提高1.17倍。兩者的可溶性固形物含量沒(méi)有顯著差異，但精準(zhǔn)修剪的果實(shí)在數(shù)值上更優(yōu)。

表6 精準(zhǔn)修剪對(duì)楊梅果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 討論

研究表明，合理修剪果樹(shù)可以改善樹(shù)體通風(fēng)透光、提高果實(shí)品質(zhì)，不適宜的修剪程度和剪除枝類(lèi)比，反而適得其反[6-7]。修剪量過(guò)少，光照得不到根本改善，樹(shù)冠郁蔽影響果實(shí)品質(zhì)；過(guò)重則影響樹(shù)勢(shì)、導(dǎo)致徒長(zhǎng)，不利于花芽形成，并使結(jié)果面積減少[8]，直接導(dǎo)致產(chǎn)量下降。程競(jìng)卉等[9]對(duì)3個(gè)枇杷品種進(jìn)行不同比例春梢留枝量試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有當(dāng)留枝量適中時(shí)，才有利于形成長(zhǎng)勢(shì)健壯的結(jié)果母枝。Rutkowski等[10]對(duì)酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn)，隨著修剪強(qiáng)度的增加，產(chǎn)量下降，且適度修剪能使果實(shí)的平均單果重增加，過(guò)度修剪樹(shù)體的平均單果重低于適度修剪。本研究的結(jié)果與之類(lèi)似，三類(lèi)枝條的剪除比例由10%～20%上升到50%～60%時(shí)，產(chǎn)量逐漸下降。上斜枝的剪除比例增加為60%～70%時(shí)，平均株產(chǎn)量和商品果率相比10%～20%和30%～50%的剪除比例有所下降，30%～50%為適宜修剪量。原因可能是過(guò)量疏除上斜枝導(dǎo)致光照過(guò)于強(qiáng)烈，造成日灼，且修剪量過(guò)大對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響，并造成花芽大量疏除，結(jié)果面積減少，因此產(chǎn)量和商品果率下降。說(shuō)明三類(lèi)枝條和上斜枝修剪應(yīng)適度，才能獲得滿意結(jié)果。

本研究探討楊梅不同枝類(lèi)的修剪量，發(fā)現(xiàn)隨著對(duì)三類(lèi)枝條和上斜枝的修剪量的增加，樹(shù)體產(chǎn)量減少；而五類(lèi)枝條的剪除效果不然，五類(lèi)枝條包括騎馬枝、枯枝、病蟲(chóng)殘枝、交叉枝、重疊枝，這些枝條難以形成良好的結(jié)果枝，且多為細(xì)弱或徒長(zhǎng)枝類(lèi)，對(duì)其全部疏除，既可打開(kāi)光路，又不會(huì)對(duì)樹(shù)勢(shì)產(chǎn)生較大的影響。調(diào)查精準(zhǔn)修剪樹(shù)體的指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，樹(shù)體明顯矮化，樹(shù)冠顯著縮小，方便管理。Hevia等[11]研究表明，修剪能夠影響樹(shù)體的頂端優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而影響樹(shù)體結(jié)構(gòu)，對(duì)樹(shù)體高度生長(zhǎng)的影響尤其明顯。戚行江等[12]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)晚稻楊梅進(jìn)行大枝疏刪，改善果實(shí)品質(zhì)，對(duì)樹(shù)體矮化效果明顯，且夏季修剪效果最好。本研究中精準(zhǔn)修剪顯著降低了樹(shù)體高度，主要原因是對(duì)內(nèi)膛直立枝的疏除。同時(shí)能夠?qū)蠲窐?shù)冠進(jìn)行全方位修剪，通過(guò)改變各方位枝條的頂端優(yōu)勢(shì)使樹(shù)體維持在特定的高度和形狀。精準(zhǔn)修剪樹(shù)體的果實(shí)色澤指標(biāo)相比CK更優(yōu)，成熟期也相對(duì)提前。Blazková等[13]認(rèn)為果實(shí)成熟期主要取決于年份和品種。而本研究中，精準(zhǔn)修剪使楊梅始熟期提前了2 d，采摘期提前了3 d，原因可能是通風(fēng)透光條件和負(fù)載量的改善有利于楊梅養(yǎng)分積累和著色成熟。許多研究發(fā)現(xiàn)，修剪能夠明顯改善果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)[14-16]。本研究中，精準(zhǔn)修剪顯著提高了果實(shí)的總糖、Vc、總酚以及總黃酮含量等果實(shí)品質(zhì)，并顯著降低了果實(shí)含酸量，表明合理修剪對(duì)通風(fēng)透光情況和負(fù)載量的改善，對(duì)樹(shù)體包括果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生了整體的改善。本研究確定了精準(zhǔn)修剪楊梅各枝類(lèi)的最佳比例為：剪除100%的五類(lèi)枝條，10%～20%的三類(lèi)枝條，以及30%～50%的上斜枝。該修剪方式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的提高效果顯著，適于生產(chǎn)高檔精品果的楊梅園區(qū)。

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(責(zé)任編輯：張 韻)

2017-02-08

國(guó)家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)(201203089)；浙江省“十三五”農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專(zhuān)項(xiàng)果品新品種選育項(xiàng)目

梁森苗(1966—)，男，浙江新昌人，研究員，從事楊梅育種、栽培與科技推廣研究工作，E-mail: liangsm78@163.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170421

S667.6

A

0528-9017(2017)04-0615-04

文獻(xiàn)著錄格式：梁森苗，鄭錫良，戚行江，等. 楊梅精準(zhǔn)修剪方案的確定及其對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(4)：615-618.