微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧添加氨基酸對(duì)仔豬糞尿氮磷排泄的影響

李偉躍， 石 英， 左兆云， 宋憲勃， 楊紅艷

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061）

微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧添加氨基酸對(duì)仔豬糞尿氮磷排泄的影響

李偉躍， 石 英， 左兆云， 宋憲勃， 楊紅艷

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061）

本試驗(yàn)旨在研究微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧中添加氨基酸對(duì)仔豬糞尿中氮磷排泄的影響。選用體重為（7.36± 0.5）kg、（28±2）日齡杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬120頭，隨機(jī)分為4個(gè)組，Ⅰ組飼喂蛋白質(zhì)為19%日糧+原料為普通粉碎、Ⅱ組飼喂蛋白質(zhì)為19%日糧＋原料為微粉碎、Ⅲ組飼喂蛋白質(zhì)為18%日糧＋原料為微粉碎、Ⅳ組飼喂蛋白質(zhì)為18%日糧＋原料為普通粉碎，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，試驗(yàn)期20 d。試驗(yàn)期間測(cè)定每組的料重比和日增重，并對(duì)每組的糞尿減排率進(jìn)行分析對(duì)比。結(jié)果表明：不同粉碎粒度和蛋白質(zhì)水平對(duì)仔豬平均日增重、日增重率均有影響，但差異不顯著（P＞0.05）。相同蛋白質(zhì)水平條件下，普通粉碎組（Ⅰ組、Ⅳ組）料重比均顯著高于微粉碎組（Ⅱ組、Ⅲ組）（P＜0.05）；且原料在普通粉碎粒度下，隨著蛋白質(zhì)水平的下降料重比也有下降趨勢(shì)（P＜0.05）。與Ⅰ組相比，其他各試驗(yàn)組均可顯著提高氮表觀消化率，分別提高5.06%、5.58%、2.73%（P＜0.05），其中Ⅱ組與Ⅲ組間氮表觀消化率無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。以Ⅰ組的氮、磷排出量為標(biāo)準(zhǔn)，Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組的糞尿氮減排率分別為26.79%、32.89%、19.36%，磷減排率分別為14.55%、32.73%、26.06%。由此可見(jiàn)，微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧添加氨基酸可提高仔豬的生產(chǎn)性能，降低糞尿中氮磷排泄。

微粉碎；低蛋白質(zhì)；氮排泄；磷排泄；氨基酸

畜禽排泄物已成為我國(guó)農(nóng)村地區(qū)環(huán)境的主要污染源，且其污染還在不斷加劇。目前，一般采用末端處理法解決畜禽糞尿污染問(wèn)題，這很不夠且效果不佳，因?yàn)檫@未從源頭上和生產(chǎn)過(guò)程中解決污染問(wèn)題，也未充分考慮養(yǎng)殖過(guò)程的資源節(jié)約，且治理設(shè)施耗資大、日常維護(hù)難。任守國(guó)等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，不同粉碎粒度的豆粕可提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和消化率。Canh等（1998、1997）、方桂友等（2012）發(fā)現(xiàn)，理想氨基酸模式下低蛋白質(zhì)低磷日糧亦可顯著提高動(dòng)物采食量，降低氮磷排泄。本試驗(yàn)通過(guò)采用理想氨基酸模式下低蛋白質(zhì)低磷日料和原料微粉碎兩種技術(shù)措施，對(duì)仔豬生長(zhǎng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)加以調(diào)控，研究低蛋白質(zhì)低磷飼料和微粉碎對(duì)仔豬糞尿氮磷排泄的影響，為使用低蛋白質(zhì)低磷飼料和采用微粉碎減少仔豬糞尿氮磷造成的環(huán)境污染，達(dá)到“提高生產(chǎn)性能、節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境”的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼料 選擇體重為 （7.36±0.5）kg、（28±2）日齡的杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬150頭，隨機(jī)分為4個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)為1欄，每欄10頭豬，重復(fù)之間體重接近。

試驗(yàn)依照原料粉碎粒度（普通粉碎、微粉碎）及日糧蛋白質(zhì)水平（19%，18%）采用2×2因子設(shè)計(jì)，設(shè)置4個(gè)日糧處理組，參照NRC（1998）仔豬營(yíng)養(yǎng)需要配制玉米-豆粕型日糧，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

Ⅰ組日糧粗蛋白質(zhì)為19%，總磷為0.58%，飼料原料中玉米、豆粕粉碎粒度為1400 μm；Ⅱ組日糧粗蛋白質(zhì)為19%，總磷為0.58%，飼料原料中玉米粉碎粒度為621 μm，豆粕粉碎粒度為30 μm；Ⅲ組日糧粗蛋白質(zhì)為18%，總磷為0.48%，飼料原料中玉米粉碎粒度為621 μm，豆粕粉碎粒度為30 μm；Ⅳ組日糧粗蛋白質(zhì)為18%，總磷為0.48%，飼料原料中玉米、豆粕粉碎粒度為1400 μm。各組日糧中分別添加活性為 5000 IU/g的植酸酶500 IU/kg。試驗(yàn)用三氧化二鉻作外源指示劑，添加量為0.5%。

用全收糞尿法收集豬糞和尿液，每天收集糞樣和尿樣后進(jìn)行稱重，然后進(jìn)行固氮試驗(yàn)（在糞樣中加入10 mL/100 g的10%硫酸稀釋液，然后在烘箱中65℃烘干48 h）。用凱氏定氮法測(cè)定氮含量，用釩鉬酸銨法測(cè)定磷含量。

1.2 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)于2013年3月在山東壽光某養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行，預(yù)試期6 d，預(yù)試期結(jié)束時(shí)個(gè)體稱重進(jìn)入試驗(yàn)期，試驗(yàn)期20 d。預(yù)試期內(nèi)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)和防疫注射。飼喂方法采取群飼，每日喂料3次，自由飲水。

1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定 稱重前一天晚上8∶00停止喂食，只供飲水使試驗(yàn)仔豬稱量初始重和末重前空腹12 h，以欄為單位準(zhǔn)確稱量每天喂料量，計(jì)算平均日增重和料重比。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行2因素方差分析（two-way ANOVA）和多重比較試驗(yàn)（Duncan’s）。

2 結(jié)果與分析

2.1 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)各組初始重量差異不顯著（P＞0.05）。不同粉碎粒度和蛋白質(zhì)水平對(duì)仔豬平均日增重、日增重率均有影響，但差異不顯著（P＞0.05）。相同蛋白質(zhì)水平條件下，普通粉碎組（Ⅰ組、Ⅳ組）料重比均顯著高于微粉碎組（Ⅱ組、Ⅲ組）（P＜0.05）；且原料在普通粉碎粒度下，隨著蛋白質(zhì)水平的下降料重比也有下降趨勢(shì)（P＜0.05）。

2.2 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬糞尿氮排泄量的影響 由表3可知，微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧均可降低糞尿氮排出量，顯著提高仔豬糞尿氮表觀消化率。與Ⅰ組相比，其他各試驗(yàn)組均可顯著提高氮表觀消化率，分別提高5.06%、5.58%、2.73%（P＜0.05），其中Ⅱ組與Ⅲ組間氮表觀消化率無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。以Ⅰ組的氮排出量為標(biāo)準(zhǔn)，其他各組的糞尿中氮均可減排，且Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組的糞尿氮減排率分別為 26.79%，32.89%、19.36%，可見(jiàn)，在相同粉碎粒度條件下，低蛋白質(zhì)低磷組的糞尿氮減排率較高。

表2 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

表3 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬糞尿氮排泄量的影響

2.3 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬糞尿磷排泄量的影響 由表4可見(jiàn)，微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧均可降低糞尿磷排出量，顯著提高仔豬糞尿磷表觀消化率。與Ⅰ組相比，Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組磷表觀消化率分別顯著提高5.86%、9.04%、6.00%（P＜0.05）；且Ⅲ組與Ⅱ組、Ⅳ組的氮表觀消化率相比有提高的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。以Ⅰ組的糞尿中磷排出量為標(biāo)準(zhǔn)，則Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組的糞尿磷減排率分別為14.54%，32.73%、26.06%，由此可見(jiàn)，微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧均可提高仔豬糞尿中磷的減排率。

3 討論

3.1 原料微粉碎對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能及糞尿中氮磷排泄的影響 飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在畜禽消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)或微生物等一系列復(fù)雜作用，將大分子的有機(jī)物質(zhì)分解為簡(jiǎn)單的可消化吸收的小分子物質(zhì)。原料經(jīng)過(guò)適度的微粉碎可減小原料粒度，增加原料的溶解性以及原料與消化液接觸的表面積，有利于單胃畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。研究表明，細(xì)粉碎玉米使仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率提高5%～8%。任守國(guó)等（2012）用不同粉碎粒度的豆粕對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)和養(yǎng)分消化率的影響進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果表明，粉碎粒度低于30 μm豆粕的日糧提高了斷奶仔豬日增重和采食量，降低了飼料增重比，顯著提高了斷奶仔豬蛋白質(zhì)的消化效率和日糧中氮、磷、有機(jī)物的表觀消化率。可見(jiàn)，原料經(jīng)過(guò)微粉碎后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化效率均得到了很好的提高。本研究結(jié)果表明，日糧中玉米、豆粕進(jìn)行微粉碎可顯著提高仔豬的生長(zhǎng)性能，降低糞尿中氮磷排泄率，與上述研究結(jié)果一致。

表4 微粉碎和低蛋白質(zhì)日糧對(duì)仔豬糞尿磷排泄量的影響

3.2 理想氨基酸模式下低蛋白質(zhì)低磷日糧對(duì)仔豬糞尿中氮磷排泄的影響 我國(guó)的規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化畜牧生產(chǎn)格局已經(jīng)初步形成，畜禽存欄量、出欄量以及大宗畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)多年持續(xù)增加，但同時(shí)規(guī)?；B(yǎng)殖所產(chǎn)生的巨量糞尿及污水等廢棄物對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題日益突出。減少氮排泄量最有效的辦法是在理想氨基酸模式下降低日糧中蛋白質(zhì)和磷含量。

在理想氨基酸模式下，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平2～4個(gè)百分點(diǎn)對(duì)飼養(yǎng)對(duì)象的生長(zhǎng)性能無(wú)影響，且能降低氮排泄量。本試驗(yàn)中，按照仔豬的理想氨基酸模式進(jìn)行日糧的配制，則低蛋白質(zhì)低磷日糧可顯著提高仔豬的增重率，降低料重比，并可降低仔豬糞尿中氮磷排泄。日糧中氨基酸的平衡對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)沉積和生長(zhǎng)性能的影響非常重要，氨基酸只有達(dá)到了較好平衡狀態(tài)才能較多的轉(zhuǎn)化為組織蛋白，相反如果氨基酸平衡較差則會(huì)有較多的氨基酸浪費(fèi)，從而排出體外增加糞尿中氮磷排泄，加大環(huán)境污染。方桂友等（2012）用蛋白質(zhì)水平分別為16.01%、14.5%、13%的日糧飼喂體重為（60±1.5）kg的去勢(shì)杜長(zhǎng)大公豬，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，3個(gè)試驗(yàn)組間的日增重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。尹清強(qiáng)（1995）對(duì)產(chǎn)蛋雞在蛋白質(zhì)水平和氨基酸模型下生產(chǎn)性能的研究表明，平衡氨基酸可適當(dāng)降低粗蛋白質(zhì)水平，在平衡氨基酸模式下日糧中粗蛋白質(zhì)水平在11.4%～14.8%時(shí)，各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)差異不顯著，但當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平低于11.4%時(shí)，則會(huì)降低產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。鄧沖（2015）通過(guò)對(duì)豬飼喂添加賴氨酸、蛋氨酸、生物菌制劑的低蛋白質(zhì)日糧發(fā)現(xiàn)，豬的生產(chǎn)性能有一定的提高，豬糞中氮磷的排泄也顯著減少。與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料原料微粉碎和理想氨基酸模式下低蛋白質(zhì)水平日糧可以有效提高仔豬的增重率，降低料重比，并能有效地降低仔豬糞尿中氮磷排泄。

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The objective of this experiment was to study the finely ground feed and amino acids added in low-protein diets on the excretion of nitrogen and phosphorus in piglets.A total of 150 weaned pigs with average body weight of（7.36± 0.5）kg were randomly assigned to 4 treatments（10 each of 3 duplicates）.GroupⅠwas fed the diets of 19%crude protein（CP）and 0.58%total phosphorus（TP）with corn and soybean normally ground；groupⅡwas fed with 19%CP，0.58%TP and corn pulverized finely by 621 μm and soybean 30 μm；groupⅢ was fed the diets of 18%CP，0.48%TP and corn pulverized finely by 621 μm and soybean 30 μm；groupⅣwas fed with 18%CP and 0.48%TP with ordinary pulverization.The results showed that the different crushing granularity and protein levels on piglet affect the average daily gain and the daily growth rate，but have no significant difference（P＞0.05）.Under the condition of the same protein level，weight ratio of the ordinary grinding group（Ⅰgroup，Ⅳ group）were significantly higher than that of fine crushing group（Ⅱ，Ⅲgroup）（P＜0.05）.N excretion were reduced by 26.79%，32.89%and 19.36%，and P reduced by 14.55%，32.73%and 26.06%.It is concluded that fine grinding and amino acids added in low protein diets for piglets can enhance their performance and decrease N and P excretion.

fine grinding；low protein diet；nitrogen excretion；phosphate excretion；amino acid

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170808

S816.7

A

1004-3314（2017）08-0029-04

山東省星火計(jì)劃項(xiàng)目（2015-1205）