科技筑就品質(zhì) 品質(zhì)成就品牌

曾詩淇

近幾年，高端農(nóng)產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者青睞。“褚橙”一夜之間紅遍了大江南北，作為成為中國“橙子界”的名牌產(chǎn)品，褚橙也成為了精品農(nóng)業(yè)、高端農(nóng)業(yè)的成功典范。然而，褚橙為什么能火呢？除了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外，或許更多人會認(rèn)為是得益于褚時健傳奇的閱歷、商界名流及媒體的友情助推、電子商務(wù)的創(chuàng)新銷售模式等等。中國工程院院士、河南省農(nóng)科院院長張新友認(rèn)為，褚橙的成功給我們一個重要啟示：科技筑就品質(zhì)、品質(zhì)成就品牌。在中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展論壇上，張新友詳細(xì)地介紹了科技與品牌之間的關(guān)系。

優(yōu)良品種是提升品質(zhì)成就品牌的基礎(chǔ)

“若要產(chǎn)品好，品種很重要?！睆埿掠呀榻B，對農(nóng)產(chǎn)品而言，種子不好，品質(zhì)就難以保障，品牌更無從談起。小麥?zhǔn)呛幽鲜∫粡埻跖?，河南人?jīng)常津津樂道，國人消費(fèi)4個饅頭至少有1個來自河南，這是河南人的驕傲，回顧河南小麥發(fā)展歷史不難發(fā)現(xiàn)，品種更新發(fā)揮了非常重要的作用，自上世紀(jì)90年代以來，隨著鄭麥、新麥、百農(nóng)等系列小麥品種的推廣，逐步形成了不同生產(chǎn)類型、不同加工方式的配套小麥品種。這些優(yōu)良品種的推廣至少發(fā)揮了三個方面的作用： 一是推動小麥單產(chǎn)持續(xù)提升； 二是顯著改善河南小麥品質(zhì)，促進(jìn)了小麥加工業(yè)的發(fā)展，為品牌的崛起發(fā)揮了重要支撐作用，也推動了河南從“中國糧倉”向“國人廚倉”跨越；三是推動河南省走向世界，隨著以鄭麥9023為代表優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥推廣，河南首次實(shí)現(xiàn)了小麥推廣步伐加快，打破美國、加拿大等國家多年壟斷的格局。鄭州強(qiáng)筋小麥在芝加哥成功掛牌上市，在國際優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)袌錾洗虺隽撕幽闲←湹钠贩N烙印。

我國是世界第一花生生產(chǎn)大國，河南省是我國第一生產(chǎn)大省，駐馬店市正陽縣是全國第一花生種植大縣，2000年以來該縣花生種植面積由100萬畝增加到現(xiàn)在的1500萬畝，單產(chǎn)由30公斤提高現(xiàn)在的350斤，正陽花生品牌由國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2015年經(jīng)浙江大學(xué)評估，其品牌價值達(dá)到215.56億元，贏得了“世界花生看中國，中國花生看正陽”的美譽(yù)。張新友介紹， 如果單從自然條件來看，正陽縣主要是秋季多雨，并不是最適合種植花生的地方，但是正陽縣花生產(chǎn)業(yè)之所以發(fā)展這么強(qiáng)勁，主要得益于優(yōu)良的品種，正是由于品種更換使得正陽縣花生得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品知名度和品牌效應(yīng)也日益明顯。

張新友表示，好的品種不僅能夠通過提升產(chǎn)品品質(zhì)來塑造品牌，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，品種自身就能夠催生種業(yè)品牌，比如說玉米產(chǎn)業(yè)，自2003年以來，我國連續(xù)13年種植面積穩(wěn)居全國第一，在一定程度上也推進(jìn)了跨國種業(yè)企業(yè)對中國市場的擴(kuò)張，同時為河南金博士等國內(nèi)知名農(nóng)業(yè)品牌的崛起立下汗馬功勞。

此外，畜牧業(yè)領(lǐng)域也不乏品種推動品牌的例子，北京烤鴨、南京板鴨大家一定不陌生，加工這兩種名吃所使用的品種就是肉鴨，其實(shí)這是來自于一個品種叫櫻桃鴨的后裔，用現(xiàn)在的話來說它是一個“海歸”，1870年歐洲人將北京鴨引入歐洲，后來在英國一個叫櫻桃圃的地方進(jìn)行系統(tǒng)培育，使其生長速度、瘦肉率、質(zhì)量等都得到改善，該品種在上世紀(jì)80年代初又被重新引回到中國，之后市場份額迅速擴(kuò)大，目前已占我國肉鴨市場的85%，全球市場的70%，年出欄產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到11億元。

科學(xué)生產(chǎn)是提升品質(zhì)成就品牌的保障

企業(yè)管理界有一句名言：產(chǎn)品的質(zhì)量不是檢驗(yàn)出來的，而是生產(chǎn)出來的。這句話也道出了科學(xué)生產(chǎn)的重要性。有了好的品種，還需要有配套科學(xué)化的生產(chǎn)管理方式，才能生產(chǎn)出品質(zhì)有保證、安全有保障的農(nóng)產(chǎn)品，才有望樹立起優(yōu)秀的品牌。 農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個復(fù)雜的問題，它涉及營養(yǎng)品質(zhì)、商品品質(zhì)（又叫“品相”），還涉及安全衛(wèi)生質(zhì)量等方面，任何一方出了問題，都會影響到產(chǎn)品品質(zhì)并最終影響品牌形象。

前些年全國乳制品行業(yè)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三聚氰胺事件，對民族企業(yè)而言是一次重創(chuàng)，教訓(xùn)十分深刻。提高科學(xué)技術(shù)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，塑造品牌的范例不是沒有，在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域大眾非常熟悉的一些技術(shù)都是通過科學(xué)的生產(chǎn)，從而提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，減少質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，如三門峽的蘋果，在生產(chǎn)過程中通過樹型塑造、物理生物方法等，通過綜合技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了蘋果品質(zhì)，獲得了國際、國內(nèi)雙重認(rèn)證以及出口60多個國家的資格。該產(chǎn)品還在國內(nèi)外農(nóng)業(yè)博覽會和農(nóng)產(chǎn)品推介會上獲得多項(xiàng)金獎，其價格是一般蘋果市場價格的幾倍甚至十幾倍，彰顯了科學(xué)生產(chǎn)過程的重要性。

香菇是河南省又一個重要產(chǎn)業(yè)，以品質(zhì)優(yōu)、味道好深受消費(fèi)者歡迎，享譽(yù)海內(nèi)外，其優(yōu)質(zhì)的根源在于生產(chǎn)和質(zhì)量管理中引入了GAP規(guī)范管理體系，全方位保證和提升品質(zhì)，目前香菇種植合作社年產(chǎn)值兩億元以上。其技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已成為單品類產(chǎn)品生產(chǎn)批發(fā)零售的國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為打造國家名優(yōu)品牌樹立了很好的標(biāo)桿。

科學(xué)加工是提升品質(zhì)成就品牌的關(guān)鍵

隨著生活水平提高，人們的消費(fèi)需求正在發(fā)生顯著變化，大家早已不滿足于夠吃、吃飽，而是要吃好、講品質(zhì)、講安全、講休閑、講養(yǎng)生。“農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一個漫長而復(fù)雜的過程，糧農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開始于農(nóng)田，畜牧、水產(chǎn)品的生產(chǎn)開始于養(yǎng)殖場，而消費(fèi)者餐桌對于大部分農(nóng)產(chǎn)品而言，從農(nóng)田到餐桌都有一定距離，需要相當(dāng)復(fù)雜的加工過程，這個環(huán)節(jié)恰恰科技含量非常高，在一定程度上決定了農(nóng)產(chǎn)品的競爭力和價值。”張新友介紹， 以毛尖茶葉發(fā)展為例，文新茶葉將信陽毛尖茶的烘干等傳統(tǒng)技術(shù)全面升級改造，集成應(yīng)用色差選別、遠(yuǎn)紅外等技術(shù)，使茶葉品質(zhì)提高一個等級以上，高檔茶的比例提高8個等級，銷售價格提高了20%，引領(lǐng)了信陽毛尖茶葉品牌化發(fā)展，被評為中國名牌產(chǎn)品。

大家可能經(jīng)常聽到這樣一句廣告詞，“中國味，魯花香”，魯花集團(tuán)經(jīng)過不斷創(chuàng)新，提升自身技術(shù)的融合和完善，5S壓榨工藝在國產(chǎn)榨油工藝帶動下，魯花集團(tuán)發(fā)展成為國家最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)領(lǐng)跑企業(yè)，魯花成為花生油第一品牌。

河南好想你有限公司長期致力于產(chǎn)品開發(fā)，先后開發(fā)出了棗粉、棗片、棗干、棗醬、棗茶、棗醋、棗泥等系列產(chǎn)品，紅棗加工價格增長了5到10倍，應(yīng)該說譜寫了一粒紅棗成就一個企業(yè)的商業(yè)傳奇。

“農(nóng)業(yè)部將2017年確定為農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)年，這是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要舉措。” 張新友認(rèn)為，塑造品牌是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)通力合作，需要?dú)v練品牌和商業(yè)化運(yùn)作共同作用，但是科技無疑是其中最關(guān)鍵的推動因素，創(chuàng)造品牌難，守住品牌更難，國內(nèi)外很多成功企業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明只有依靠持續(xù)的科技創(chuàng)新，才能永遠(yuǎn)保持企業(yè)的核心競爭力，使品牌立于不敗之地。