牽?；ū嫠釅A有能耐

王冠

“牽?；ǎ窭?，吹起喇叭嘀嘀嗒……”牽牛花又稱喇叭花，以紫色居多。在一根根彎彎曲曲的蔓藤上，開(kāi)著一朵朵鮮艷的花兒，真是惹人喜愛(ài)。可是你知道嗎？它們還是小小的“化學(xué)家”，能辨別出哪種液體是酸性的，哪種液體是堿性的呢！不信？那我們就來(lái)試試吧！

一、 實(shí)驗(yàn)材料

牽牛花若干朵，玻璃杯三個(gè)，肥皂水、食鹽水和白醋少量，小碗、湯匙各一個(gè)，以及清水小許。

二、 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

1. 將牽?；ǖ幕ò暾?，放在小碗里，加少量水，用湯匙研碎，壓出紫色的花汁備用。

2. 在三個(gè)玻璃杯里分別倒入肥皂水、白醋和食鹽水，并分別滴入幾滴牽?；ㄖ骸０讶齻€(gè)杯子都晃動(dòng)幾下，你就會(huì)看到有趣的事情發(fā)生了：肥皂水變藍(lán)了，白醋變紅了，食鹽水則沒(méi)有變色。

三、 原理揭秘

牽牛花的汁液里含有一種類似石蕊試劑的成分，它遇到堿就會(huì)變成藍(lán)色，遇到酸就會(huì)變成紅色。因此，從液體的顏色上，我們就能知道里面是含酸還是含堿了。含有酸的溶液叫酸性溶液，含有堿的溶液叫堿性溶液。如果不變色，則說(shuō)明液體里既不含酸也不含堿，是一種中性溶液。

四、 實(shí)踐應(yīng)用

類似牽?；ㄖ旱闹甘疽?，在科學(xué)實(shí)驗(yàn)以及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常有應(yīng)用。比如，我們可以用牽?；ㄖ簛?lái)幫助農(nóng)民測(cè)試土壤的酸堿性。將少量泥土放在水里溶解、沉淀，制成澄清的溶液，再滴入牽?；ㄖ海涂梢灾肋@些泥土究竟是屬于酸性、堿性，還是中性的（土壤的酸堿性鑒定標(biāo)準(zhǔn)與前面相同）。

（編輯 孫世奇）