微波爐=熱菜+解凍？NO！

陳麗媛

微波爐，幾乎是家家必備的，但除了熱菜和解凍以外，少有人知道這個熱乎乎的電器，其實還有許多妙用。如果你家的微波爐也只用來熱菜+解凍，那真的有些“暴殄天物”。

烹飪類·妙用

01

烤肉

說到烤肉，愛吃的人除了流口水，能想到的關(guān)鍵詞應(yīng)該就是“烤架”、“烤爐”云云。如果說微波爐也能做出美味的烤肉而且不會弄臟爐子，你會驚訝嗎？據(jù)說，用微波爐制作烤肉時，可以先拿出一個碗和一個盤子，把碗倒扣在盤子上，然后在碗底上擺好幾片培根，再在肉上蓋一層吸油紙，每片肉設(shè)定加熱一分鐘，這樣烤肉的油會順著碗邊滴落在盤子上，既不會弄臟微波爐，烤肉口感也很棒。

02

烤薯片

烤薯片這個功能就厲害了，掌握了這個技能后感覺可以自己在家制作“樂事”了。先拿幾個洗干凈的馬鈴薯，把馬鈴薯切成2-3毫米的薄片，然后把薄片放在盤子中加熱三分鐘，之后拿出盤子將薯片翻個面再加熱三分鐘即可。不過，烤制過程中要時刻注意不要讓薯片烤焦了?？臼砥闹谱鬟^程非常輕松，簡單幾步就能搞定，唯一有點難度的大概就是把馬鈴薯切成2-3毫米的薄片。另外，這個方法同樣適用與烤紅薯片噢。

03

做雞蛋羹

用微波爐可以做出美味又營養(yǎng)的雞蛋羹。先拿一個碗，打兩個雞蛋兌上1-1.5倍的水后攪拌均勻，再加入少量鹽后放入微波爐內(nèi)加熱。先用高火加熱2-3分鐘，再用解凍功能小火加熱3分鐘，然后取出放涼，溫度合適后即可食用。用微波爐烹飪的一大特點，就是簡單方便，如果不是懶癌晚期患者，在家做份美味的雞蛋羹犒勞一下自己也不錯。

04

烤玉米

微波爐不僅可以烤肉還能烤制香噴噴的玉米，而且制作過程非常簡單。只要拿一張濕紙巾把玉米包裹好，然后放入微波爐中烤大約三分鐘即可?？就旰笥糜衩撞娌搴镁涂梢猿粤耍粌H香甜可口，表皮也不會焦。學(xué)會這個技能后可以自己在家嘗試，或許你會發(fā)現(xiàn)自己烤的玉米比起KFC的香甜玉米一點也不差。

05

炒茄子不油

經(jīng)常下廚的人應(yīng)該知道，茄子是種非常吸油的食材。每次吃炒茄子，都感覺太油膩了。如果想吃到不油膩的炒茄子，或許還要“拜托”微波爐。在炒茄子之前，把茄子切條或切塊后放進(jìn)微波爐中大火加熱2分鐘，然后再放入鍋中加油翻炒，會發(fā)現(xiàn)經(jīng)過微波爐加熱后的茄子沒那么吸油了。這樣的方法同樣適用于“干煸豆角”。

食材類·妙用

01

快速泡發(fā)、軟化食材

木耳、香菇、海帶這樣的食材在下鍋之前都需要泡發(fā)一段時間，并且時間還不短。但如果有微波爐的幫忙，泡發(fā)時間就可以大大縮短。

將干木耳和清水放進(jìn)碗中，清水沒過干木耳，然后放進(jìn)微波爐加熱4分鐘，此時的木耳發(fā)脹效果最好。原理就是干木耳遇水后會漸漸發(fā)脹，如果同時受熱，熱脹冷縮能讓木耳發(fā)脹得更快。干香菇也是如此，在碗中加入干香菇和適量的水后放入微波爐加熱3分鐘即可泡發(fā)成功。而在碗中同時加入海帶和適量的水后用微波爐加熱0.5-1分鐘，海帶就會迅速變軟。浸軟豆子也可以用微波爐節(jié)約時間，先把豆子倒入碗中，撒上一小撮小蘇打，然后加入沒過豆子的水，最后放進(jìn)微波爐高火加熱10分鐘，再靜置30-40分鐘，就會有浸泡一整晚的效果。

微波爐不僅可以快速泡發(fā)干貨類食材，也可以軟化放久了的風(fēng)干食物。比如軟化葡萄干和干面包。給變硬的葡萄干噴灑一點點水，然后放進(jìn)微波爐中加熱30秒，干硬的葡萄干就會變軟。而法棍類面包放久了會變得干硬，遇到這種情況，可以試試用濕潤的廚房紙包裹面包，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)高火加熱10秒，會發(fā)現(xiàn)此時面包變得濕潤好入口許多。

02

除濕、除潮、脫水

微波爐可以泡發(fā)干貨，但反過來，它也可以除濕除潮。比如把受潮的花生、香菇、魚干等食材攤平放在盤子中，放進(jìn)微波爐內(nèi)以強功率檔加熱，中途停機翻動兩次，就可以把受潮的食材烘干，以加長存儲時間。

同樣的原理，給食材除濕除潮的微波爐，也可以自制出脫水蔬菜，就像泡面中的配料包一樣。先將蔬菜洗凈瀝干放到微波爐里，用低檔加熱幾分鐘，蔬菜就會萎縮變成“脫水蔬菜”，平時用熱水一泡開就可以吃了，非常方便。

03

發(fā)面

做饅頭、包子等食物，最重要的一個環(huán)節(jié)就是發(fā)面。面發(fā)得好不好直接影響了面食的口感，而這個環(huán)節(jié)也是最費時間的。一般來說，生面團在室溫下要半個多小時才能發(fā)酵好，但只要你學(xué)會妙用微波爐，15分鐘就夠了。

首先，把生面團放在一個大碗中，蓋上保鮮膜，置于微波爐的中間位置；其次，用碗裝8盎司的水，放在爐內(nèi)靠后的位置，把火盡量調(diào)低（大概10%的火力就夠）；然后，關(guān)上門加熱3分鐘，時間到后讓面團在微波爐里“休息”3分鐘，然后再加熱3分鐘，“休息”6分鐘；最后，把面團取出來看看，會發(fā)現(xiàn)它變成之前的兩倍大了。微波爐可謂是“發(fā)面”的好幫手。

04

榨出更多果汁

剛從冰箱里拿出來的檸檬和橙子比常溫下的水果榨出的汁要少很多，這時如果把柑橘類水果，比如在檸檬、橙子、柚子等水果外皮上戳出若干個小孔，然后放進(jìn)微波爐高溫下掀蓋加熱15-20秒，靜置1-2分鐘后用手搓一搓，切開水果會發(fā)現(xiàn)榨出了更多果汁。

05

切洋蔥不流淚

楊宗緯在《洋蔥》里唱道：“如果你愿意一層一層一層地剝開我的心，你會鼻酸，你會流淚?！鄙钪?，我們切洋蔥時確實一把鼻涕一把淚。如果先把洋蔥去皮、切掉底部，在微波爐里加熱30秒，再切，就不會淚流啦！洋蔥切開時會釋放出蒜胺酸酶，這種酶和氨基酸發(fā)生反應(yīng)會刺激眼睛，導(dǎo)致流淚。而微波爐加熱過程會破壞洋蔥的活性物質(zhì)，從而緩解了熏眼的“殺傷力”。

06

快速剝掉果皮、蒜皮

一些果蔬的皮很難剝，比如西紅柿和桃子，但是如果有微波爐的幫忙，這個問題就迎刃而解了。只要把帶皮的水果放進(jìn)微波爐高火加熱30秒，然后靜置2分鐘，就可以輕松剝掉果皮。這招對付西紅柿去皮非常實用。

還有就是大蒜的皮了，正常情況下非常難剝掉。一般人的解決辦法是用菜刀大力拍扁，然后蒜皮就會乖乖脫落。這確實是個好方法，但你或許不知道，把大蒜放進(jìn)微波爐里滿功率加熱15秒，讓藏在蒜肉和蒜皮之間的水分被抽離掉，再拿出來的蒜皮也很容易剝除。

此外，微波爐還可幫助去除板栗殼。相信很多人都喜歡吃街邊的糖炒栗子，熱乎乎的板栗殼很好剝掉，可一旦栗子冷卻，其表殼就很難剝除。不過別著急，這時候只要把板栗放進(jìn)微波爐中轉(zhuǎn)一下，拿出來后趁熱搓一搓，殼就很容易脫落了。

07

防止黃油融化

日常用微波爐加熱黃油的時候，是不是老擔(dān)心黃油化得到處都是？其實在加熱的時候，用牙簽支著固體黃油塊就可以防止黃油全部融化。簡單實用的小妙招，快點學(xué)起來吧。

08

讓食物復(fù)脆

很多香脆的零食都要即開即吃，比如餅干、瓜子、花生等食物。如果和空氣接觸久了就會變軟，這時可以把這些過風(fēng)的食物放到微波爐里適當(dāng)加熱，然后晾涼，再吃的時候會發(fā)現(xiàn)這些食物又變得香脆可口了。

清潔類·妙用

清潔消毒用品

除了上面談及的種種妙用，其實溫度很高的微波爐還可以達(dá)到清潔消毒的作用。比如毛巾、飯菜、金屬外的食具、奶瓶、兒童衣物、塑料案板、海綿等都可以用微波爐加熱消毒。

1、客人到訪，及時送上熱毛巾會讓對方有賓至如歸的感覺，只要把一條洗凈的小毛巾擰干，用保鮮膜包起來放進(jìn)微波爐加熱一分鐘就可以了；

2、給抹布消毒也可以用類似的方法，首先將抹布洗干凈，然后裝入塑料袋中加熱，趁熱晾干后又是一條隨時可用的清潔抹布了；

3、將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱，食用前再用微波爐熱一下，可以杜絕細(xì)菌生存；

4、從市場上買回來的熟食也可以用微波爐加熱一下再食用，這樣既可以保持食物原有的風(fēng)味和營養(yǎng)，又能將細(xì)菌全部殺滅，可謂一舉兩得；

5、用微波爐加熱還可以給除了金屬制品外的食具消毒；

6、而對于家里有嬰兒的家庭，微波爐可以給奶瓶和兒童衣物消毒。在奶瓶中加入7分滿的水，用保鮮膜包住，然后把奶嘴放在裝有水的容器中（為了防止浮起可以用小盆子等壓?。?，放進(jìn)微波爐加熱一分鐘左右即可達(dá)到消毒作用。

7、想要給頻繁使用的塑料案板消毒加清潔的話，只要小小的一片檸檬和微波爐就足夠了。首先把案板洗干凈，然后切一片薄薄的檸檬片，用果肉那側(cè)用力擦洗案板后放入微波爐中加熱1分鐘即可。如果是腥味很大的切菜板，可以用肥皂+微波爐除味，首先把切菜板洗干凈，然后用刷子刷上一層肥皂，放到微波爐里轉(zhuǎn)2-3分鐘，之后再用清水清洗一下，這樣消毒后的切菜板就沒有腥味了。

8、廚房里的海綿一向是細(xì)菌重災(zāi)區(qū)，直接清洗又不甚方便。如果有微波爐，清洗海綿就會變得非常簡單?？梢韵葘⒑＞d放在一個裝有水的容器中，然后倒入少量白醋或檸檬水或滴上幾滴洗潔精，最后高火加熱大約1分鐘，就可以達(dá)到除臭、殺菌、消毒的效果。

居家類·妙用

01

取下貼錯的郵票

從前我們會寫信、集郵，會不小心把郵票貼錯了，但當(dāng)我們想撕下來重新貼的時候卻很難完整撕掉，這時只要在郵票上滴幾滴水，放入微波爐里加熱大概20秒鐘，就可以輕松取下貼錯地方的郵票。雖然在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，幾乎沒有人再寫信和集郵了，不過此法同樣適用于任何你想完整撕掉貼紙的時候。

02

緩解脖子痛

上班族們因為整天靜坐對著電腦養(yǎng)出了許多職業(yè)病，一到下班就發(fā)現(xiàn)肩酸脖子痛的！不過別懊惱，先拿出一個干凈的襪子，往里面灌滿大米，然后把襪子口系牢，放入微波爐里加熱，拿出來后貼在脖子上熱敷能有效緩解疼痛。

03

藥材防蛀防霉

有些生活小事令人十分煩憂，比如家中的貴重中藥材，常常因為蟲蛀或者發(fā)霉而報廢，實在令人痛惜。要想解決這個煩惱，不妨把藥材放進(jìn)微波爐內(nèi)加熱到溫?zé)?，待藥材冷卻后密封在塑料袋內(nèi)，即可長期存放。如果能用家用真空包裝存放，那保質(zhì)期還可以長達(dá)數(shù)年之久。

04

烘羊毛衫防蛀

羊毛衫及羊毛制品如果保存不當(dāng)就會被蟲蛀，但如果用微波爐處理就可避免蟲蛀。把羊毛衫清洗晾曬后，將其放進(jìn)微波爐內(nèi)處理數(shù)分鐘，直到羊毛衫變得溫?zé)?。然后把羊毛衫拿出冷卻，再套上塑料袋存放，即使不放樟腦丸等防蛀劑也能達(dá)到防蛀目的。不過需要注意的是，濕羊毛衫千萬不能用微波爐熱烘，因為衣物折疊處會因高溫而受損。

05

加熱美容產(chǎn)品

愛美女生們的護發(fā)素和保濕面膜等如果因為放置時間過長而有些干硬的話，完全不用擔(dān)心，把它們放入微波爐中加熱10-20秒就好啦！此外，如果往牛皮上打蠟的時候臘凝固了，也可以用這個方法加熱哦，也許會有異味但總比用蒸鍋好多了。

微波爐·清潔大法

說了這么多微波爐妙用，那么對于這個家居大功臣，你真的會給它“洗澡”嗎？微波爐也需要時常清潔，這樣它才能更好、更長久地為你“工作”。

敲黑板的重點！請認(rèn)真學(xué)習(xí)正確的清潔步驟：

1、清洗前先切斷電源。

2、微波爐在加熱食物時會將油漬等吸附在內(nèi)壁上，時間久了會造成細(xì)菌滋生，還影響加熱效果。因此清洗微波爐前，可以先準(zhǔn)備一碗涼水，然后倒入幾滴洗潔精或少量白醋，用筷子勾勻。

3、把碗放到微波爐里加熱大約2-3分鐘，水蒸氣會在微波爐內(nèi)壁上凝結(jié)成水珠。此時小心地把碗取出，然后分別用濕、干抹布擦拭一遍內(nèi)壁，污痕很輕松就被擦除掉了。通常微波爐內(nèi)壁會有便于反射微波的化學(xué)涂層，所以不要使用帶磨損性的清潔劑、清潔工具清洗內(nèi)壁。

4、清潔轉(zhuǎn)盤比較簡單，可以先用熱水泡一會兒，再把清潔劑均勻地噴在轉(zhuǎn)盤上，然后用鋼絲球刷一遍就好了。一般來說，微波爐轉(zhuǎn)盤是毛玻璃材質(zhì)，所以不用擔(dān)心被鋼絲球劃傷，而對于一些無轉(zhuǎn)盤的微波爐，可以用吸油煙機清洗劑清潔底部。

5、微波爐的門封要保持潔凈，因此要定期檢查門栓的光潔情況，不要讓雜質(zhì)、污垢存積其中，否則時日一長就很難徹底清洗干凈。

使用禁忌

看到這里，你是不是懷疑，難道以前用了假微波爐？其實，大家在生活中除了要了解微波爐的妙處之外，還要知道微波爐的使用禁忌，亂用微波爐對健康可是有害的。其中眾所周知的，不能使用金屬器皿在微波爐中加熱食物就不提了，下面談?wù)勀切缓雎缘舻氖褂媒伞?/p>

1、忌超時加熱。如果超過2個小時還未取出放在微波爐中解凍或加熱的食物，應(yīng)該將其丟棄以免引起食物中毒。

2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。因為在半熟的食品中細(xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細(xì)菌全部殺死。因此，冷凍肉類食品必須先在微波爐中解凍，然后再加熱成為熟食。

3、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類。因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已經(jīng)把最外層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖然再冷凍可以使其停止繁殖，卻不能將已經(jīng)存在的活菌殺死。所以，如果想再次冷凍用微波爐解凍過的肉類，必須先把肉加熱至全熟才行。

4、忌油炸食品。高溫油炸品會在微波爐中發(fā)生飛濺從而導(dǎo)致火災(zāi)。如果萬一不小心引起爐內(nèi)起火，千萬別先開門，應(yīng)該第一時間關(guān)閉電源，等火熄滅后再開門降溫，這才是正確順序。

5、忌使用普通塑料容器。不要將普通的塑料容器隨意放進(jìn)微波爐中加熱，高熱食物不僅會讓容器變形，而且普通塑料會釋放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

6、忌使用封閉容器。加熱液體時應(yīng)該使用開口容器，因為食物在封閉容器中加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

7、忌使保鮮膜接觸食物。加熱過程中最好不要讓保鮮膜直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使食物迅速受熱均勻。

8、忌靠近工作中的微波爐。開啟微波爐后應(yīng)該遠(yuǎn)離微波爐至少1米以外。

如何消除微波爐異味？

微波爐用久了之后難免會留下各種食物混雜的異味，這時候清除異味就顯得很有必要，否則下次再加熱其他食物時會被影響口感。那么，怎么消除微波爐中的異味呢？其實方法非常簡單，只要具備檸檬、食醋、紅茶、橘子皮等其中的任何一樣?xùn)|西即可。

在微波爐中放置一杯檸檬水（或幾塊檸檬片），然后高火力加熱2-3分鐘；

在微波爐中放置一杯加了食醋的水，然后高火力加熱2-3分鐘；

在微波爐中放置一杯紅茶，然后高火力加熱2-3分鐘；

在微波爐中放置一些橘子皮，然后高火力加熱1分鐘。

以上方法都可以輕松去掉微波爐中因為長期使用而產(chǎn)生的異味，以往沒有清洗微波爐習(xí)慣的人是時候回家給微波爐洗個澡、除個味了。

結(jié)語

在大多數(shù)消費者的認(rèn)知中，微波爐不過就是用來加熱和解凍的家電。因為這些刻板印象，微波爐的許多“副”功能像落滿灰塵的雜物間，被人遺忘在角落?；蛟S我們平時忽略掉太多生活中的“小確幸”，才會覺得日子乏善可陳。現(xiàn)實生活壓力很大，我們不停地忙碌、奔波、拼搏，只有回到家才能卸下滿身疲憊。那么，在家就盡情放松自己吧，妙用這些不起眼的微波爐“副”功能，給生活一些驚喜，也算平凡日子中的小樂趣。