又見紫云英

汪群

“哇，這是什么蔬菜啊，那么純綠？”

“還是先把它拍錄下來吧，可以慢慢欣賞，也好讓其他的微友們猜一猜?！?/p>

這是“手機族”最時尚的動作。聰明的“農(nóng)家樂”老板娘把紫云英做成了第一道菜，與大家照個面，還真有著新年祈盼上的“討彩頭”味兒。

以往我家每逢過年，母親在灶臺上燒煮的第一道菜不是葷腥的魚和肉，而是先炒上個透亮的青菜。此時，母親總會笑著對我們子女說：“過年了，你們都大一歲了啊，先吃上個嫩嫩綠綠、熱乎乎的青菜，以后就要對我們大人親熱一點，說話也要和氣一點，你們都要努力上進??！”這個時候，我們子女都會開心地笑著說：“姆媽，您放心吧，我們都會好好地孝敬你們大人的。”

紫云英又上了農(nóng)家的餐桌，也是近幾年的事，不僅僅是人們對綠色生態(tài)的向往，找野菜、吃新鮮、講營養(yǎng)成了時尚，而且農(nóng)村也冒出了一些“智慧型”種植糧食的“經(jīng)營大戶”。這樣一來，紫云英的播種在一定程度上也開始有了傳承，人們又重新認識了紫云英，親近了紫云英。

四年前，安吉來了一位“詩人型”的承包戶叫“北風”。他是山東東營人，在安吉一個叫馬家渡的地方向農(nóng)戶集約承包了150多畝水田，主要種植稻谷和小麥。

“北風”白天在田頭為農(nóng)事忙碌，犁耙耖和播種、育秧的活兒樣樣干，一到晚上或者是清晨，就搖身一變成了“鄉(xiāng)土詩人”。安吉的詩壇上、微信群里，常常會看見他剛剛從田間地頭創(chuàng)作出來的“熱詩歌”，詩與圖并茂，還帶著濃濃的鄉(xiāng)土情、農(nóng)肥味、青草香。紫云英的播種，是在晚稻還未收割之前就播撒在田里了，與小麥一樣越過冬天，它需要與一年二茬的水稻種植結構結合起來。當晚稻收割的時候，田地里就可以看見紫云英剛剛從稻草覆蓋著的間隙里鉆出一些嫩綠的葉片兒。

“北風”說，前幾年他以種植雜交水稻、大小麥為主，種植二茬的水稻田面積很少，所以，他還沒有發(fā)現(xiàn)和接觸到紫云英，還不知道老傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作還與紫云英有著密切的關系呢。“北風”對紫云英這種植物很感興趣，也有了“傳承”的想法。

紫云英到了收獲之時，春耕生產(chǎn)的早稻插秧正式開始了。

這個時候，田野上該開的花都開了；薺菜、蕨菜、馬蘭頭、蒲公英、野胡蔥等野菜、野花也熱鬧起來，顯得五彩繽紛，姹紫嫣紅。紫云英的花朵最為熱烈、怒放，如一把把數(shù)不清的紫紅色小雨傘，俊俏玲瓏地佇立在田野上，借著春風，身子骨兒靈動得飄逸起來，鋪開的“花毯”如紫紅色的毛毯一直向遠方延伸，讓人望不到“她”的盡頭。最為顯著的是，紫云英與金燦燦的油菜花兒正好是紅黃相間的“暖色調(diào)”代表，與清麗的藍天白云相互輝映，景致也就更加和煦斑斕了。

此時，竹林山邊、田疇地頭，還會突然冒出一些養(yǎng)蜂蜜的師傅，把一個個蜂箱整整齊齊地排列開來。養(yǎng)蜂人來了，田野上到處都是“嗡嗡嗡”的采蜜蜂兒傳來的優(yōu)美聲，與色彩各異的蜻蜓、蝴蝶們一起歡歡樂樂，載歌載舞。據(jù)說，蜜蜂從紫云英、油菜花上采來的蜂蜜最為純正，其營養(yǎng)價值也好，連當?shù)氐霓r(nóng)民也最喜歡這種產(chǎn)自家門口的蜂蜜。這種豐盈，也象征著農(nóng)家生活的甜甜蜜蜜。

鄉(xiāng)土詩人“北風”，在安吉的生活越來越覺得挺有尋味。他與當?shù)氐睦限r(nóng)接觸多了起來，一起探討、學習和交流，也就多了一份對紫云英奇妙的了解。紫云英的嫩梢，人可以吃，而且味道鮮美。“北風”就向老農(nóng)討教怎么個吃法，也獲得了烹飪紫云英，保留其最佳葉綠素價值的技巧。如今歲數(shù)大一點的鄉(xiāng)下人都還記得，紫云英還是當年莊稼人就地取材的優(yōu)質(zhì)“綠肥”，養(yǎng)分含量高。另外，其根、全草、種子均可入藥，且有祛風明目、健脾益氣、解毒止痛之效。紫云英這種原汁原味的“生態(tài)綠”，在將其轉化為農(nóng)田“肥料”時，就會發(fā)揮得淋漓盡致，包括紫云英的葉梢、枝干、根部。

像“北風”一樣的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者，從電腦和書本上獲取知識后，對紫云英的“功效”都能講出個子丑寅卯來。紫云英在用作肥料時，其固氮能力特別強，氮素利用效率也較高，株體腐解時對土壤氮素的激發(fā)量也很大?！氨憋L”計劃在承包的土地上，采取多種多樣的農(nóng)雜肥來改善土壤的“氮磷鉀”，增強地力，今后就可以少用化肥了。

安吉是種植水稻、小麥、油菜的“稻米之鄉(xiāng)”，有著悠久的播種紫云英的良好傳統(tǒng)，曾經(jīng)有過南北湖的“米糧倉”、豐食溪的“萬畝田”、爛泥畈的“噸糧庫”，糧食的豐收與高產(chǎn)，都與種植紫云英有著密切關聯(lián)。

安吉有一家叫“中南百草原”的景區(qū)，還特地開辟出了幾十畝水田，經(jīng)年輪作播種紫云英，與隔壁的櫻花林、紅楓苑、白茶園等結合在一起，成了一道觀賞的靚麗風景。游客在這里還可以認識多種農(nóng)作物，直接參與到播種、管理和采摘。每當紫云英到了可以食用的時候，游客就在田頭采摘嫩苗，一家老小親自在“農(nóng)家樂”體驗烹飪、品嘗佳肴的樂趣。收獲的時候，景區(qū)還把紫云英用作水牛等動物的“干糧”儲備起來。

現(xiàn)在，無論是鄉(xiāng)村還是城市，吃得“生態(tài)”已是潮流。過去讓家畜吃的番薯藤、蘿卜葉、南瓜梗等等，都成了大雅之堂的“寶貝”。

我小時候在農(nóng)村，家里每年都圈養(yǎng)著幾頭生豬。一年中，除了到田頭、溝坎、渠邊，割些各種各樣的野草外，紫云英到了收獲的季節(jié)，就成了飼養(yǎng)生豬的主要飼料。我們從田頭把收割下的紫云英用蔑筐擔回到家里，由于量大，我們將它堆成一個草垛，再用菜刀圍著草垛將紫云英斬削成均勻的寸段，然后將它們放進大缸或水泥池里，適量撒上鹽粒進行踩踏、腌漬，能讓生豬吃上好長一段日子。每到此時，我們做小孩的每天就沒有了割野草的“硬任務”，讀書的日子也輕松了，做游戲的快樂也多了。據(jù)說，用紫云英搭配，飼養(yǎng)出來的生豬特別膘肥，肉質(zhì)緊致，味道也更鮮美。

紫云英，你回來吧；紫云英，土地需要你，稻谷歡迎你，鄉(xiāng)親們喜歡你。