“霸氣婆婆”的養(yǎng)生秘笈

她是觀眾心目中霸氣的“婆婆”，在生活中卻是一位溫暖的媽媽。她的母親備受糖尿病的困擾，但她自己的各項(xiàng)指標(biāo)都正常。她有著獨(dú)特的養(yǎng)生秘笈和養(yǎng)生食譜，卻也有些小煩惱。來(lái)聽(tīng)聽(tīng)演員王麗云的養(yǎng)生之道，以及專家是如何點(diǎn)評(píng)的。

王麗云的家人中有好幾位都是糖尿病患者，她也算“高危人群”。在飲食中，除了注意均衡營(yíng)養(yǎng)，王麗云還很注意對(duì)糖的控制。聽(tīng)說(shuō)南瓜能降血糖，王麗云就經(jīng)常做南瓜饅頭。

南瓜最早是在明朝嘉靖年間傳入中國(guó)的，李時(shí)珍最早在《本草綱目》中把南瓜收入菜部，并認(rèn)為南瓜“甘，溫，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜有一定的降血糖作用。但專家說(shuō)，要注意的是，南瓜分為高糖型和低糖型，高糖型南瓜總糖含量>6%，降血糖效果一般，且藥效持續(xù)時(shí)間短，不適于糖尿病患者食用。但是，低糖型南瓜總糖含量<5%，降血糖效果非常顯著，且藥效持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。所以，低糖型南瓜適于糖尿病患者食用。

看看王麗云的養(yǎng)生食譜吧：

★早餐：粥 紅薯 玉米 南瓜饅頭

紅薯、玉米，這些糧食類的食物都是非常健康的，也是李時(shí)珍在《本草綱目》中最早記載的。但專家提出，其中稍稍欠缺的是青菜和蛋白質(zhì)，如果考慮補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以把粥換成牛奶或者豆?jié){。

說(shuō)到粥，很多糖尿病患者又愛(ài)又恨，因?yàn)樘悄虿』颊吆戎嘀?，血糖?huì)立刻升高，那么，是不是糖尿病患者就沒(méi)有辦法喝粥了。當(dāng)然不是，來(lái)看看專家給糖尿病患者的喝粥小竅門：

1.可以在喝粥之前，準(zhǔn)備一盤青菜。喝粥前，先吃一大盤菜，可以延緩粥或者淀粉類食物在腸道里吸收的速度，減緩血糖升高的速度和程度。

2.喝白米粥會(huì)使血糖迅速上升，糖尿病患者可以選擇喝豆粥，黑豆、黃豆、紅豆、綠豆都可以，但豆盡量別煮得太爛。

3.燕麥和黑米搭配熬粥也是不錯(cuò)的選擇。黑米屬于未經(jīng)精磨的米，富含膳食纖維，食后，血糖上升的速度就會(huì)慢得多。

★午餐：洋蔥炒肉 雞蛋韭菜

專家說(shuō)，洋蔥屬于很健康的食材，它有辛溫的性味，有寬中開(kāi)胃的作用，同時(shí)還有利水消腫的作用。而且現(xiàn)代研究表明，它還有一定的降血糖的作用。

如果不愿意吃炒洋蔥，還可以涼拌。用水稍稍焯一下，去掉辛辣，加一點(diǎn)兒醋和鹽，吃起來(lái)既開(kāi)胃又清爽。

★晚餐：油菜 魚

魚歸到脾胃經(jīng)，各種各樣的魚都是甘平的，有利水和消腫的作用，味道也特別好。油菜有一個(gè)好聽(tīng)的名字叫蕓苔，它有活血和散血的功效，而且含鈣量特別高，可以和牛奶相媲美。

王麗云喜歡喝茶，從二十幾歲就開(kāi)始喝，一喝就是幾十年。每天早上醒來(lái)的第一件事就是燒開(kāi)水，泡一大缸子茶，慢慢喝下去之后，身體就熨帖了許多。要是哪天沒(méi)喝，她就會(huì)感覺(jué)這一整天都迷迷糊糊、沒(méi)睡醒。

專家說(shuō)，愛(ài)喝茶是一個(gè)好習(xí)慣，對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō)，茶是一種不錯(cuò)的飲品。《本草綱目》中講，茶可以“去人脂”，也就是能起到減肥的功效，久食令人瘦。王麗云愛(ài)喝綠茶，綠茶的降脂效果更突出一些。但專家也強(qiáng)調(diào)，喝茶盡量別空腹，尤其是腸胃不好的人。茶里含有茶多酚和咖啡因，空腹喝的話，對(duì)腸胃有一定的刺激，影響消化功能。

雖然身體各項(xiàng)指標(biāo)都正常，可王麗云也有個(gè)小煩惱，就是特別怕冷，夏天不能吹空調(diào)，冬天要穿得特別厚。針對(duì)這些情況，專家給出了一個(gè)小方子：干姜、大棗、炙甘草，煮5～10分鐘，把它當(dāng)成一個(gè)小的代茶飲的方子，祛寒溫?zé)?。配伍要求，甘草的量是干姜的兩倍。如果有些人是虛?shí)夾雜，也就是說(shuō)既體寒，一補(bǔ)又容易上火，就不太適用這個(gè)方子，它是針對(duì)那種特別怕冷、大便偏稀的體寒患者。如果你屬于這種體質(zhì)，喝了這個(gè)小方子，癥狀有所改善，那么可以考慮一天喝兩三次，用來(lái)調(diào)理和保健。

話題還回到開(kāi)頭，專家說(shuō)，南瓜如果吃對(duì)的話，是可以幫助我們降血糖的。介紹一道由南瓜做的、非常好吃的菜，對(duì)于預(yù)防糖尿病和治療糖尿病都有輔助作用，這道菜就叫金湯魚丸。

將龍利魚去筋，用刀背反復(fù)捶打，打成魚膠。加入適量鹽、蔥姜水，順時(shí)針攪拌。再加入適量的雞蛋清，起到嫩滑的效果；加入適量的清油，使魚丸更加富有光澤度、口感更好。然后加入濕淀粉，這樣就很容易和魚蓉完全融合在一起；如果加入干淀粉，就容易有面粉疙瘩。

魚丸下鍋，一定要用涼水，如果用熱水下鍋，魚丸很容易被沖散。下鍋之后，開(kāi)大火，開(kāi)鍋后再轉(zhuǎn)小火，煮大概兩分鐘就關(guān)火。

南瓜蒸至回軟，然后碾壓成泥，過(guò)一遍篩。調(diào)制南瓜醬汁咸香的秘笈，就是用蒸海米的水，上汽蒸的時(shí)候加一點(diǎn)兒蔥姜，蒸出來(lái)的那碗水用來(lái)調(diào)制南瓜醬汁。南瓜醬汁澆到魚丸上，這道金湯魚丸就大功告成了。南瓜健脾胃，搭配上可以補(bǔ)氣血的龍利魚丸，健脾補(bǔ)氣的效果非常好。