生活中的“長生果”

美國花生協(xié)會供稿

花生—平凡卻不普通，其富含蛋白質(zhì)、有益脂肪、膳食纖維、多種維生素、氨基酸及微量元素。2016年冬天，美國花生協(xié)會精選了健康美味的花生食品，登陸中國電商平臺，為花生愛好者帶來純正的美國花生。

花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而其所含的脂肪多為有益脂肪，即不飽和脂肪酸。同時，花生還含有維生素、微量元素與膳食纖維，能夠充分補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

中國有句謎語“麻屋子，紅帳子，里面住著個白胖子”，講得就是普通卻不平凡的花生，花生的外殼凹凸不平，紅衣包裹下是飽滿的果實(shí)。因?yàn)槊恳涣９麑?shí)都飽滿有營養(yǎng)，具有延年益壽的健康功效，所以花生又被稱作“長生果”。不僅在中國，花生在美洲、非洲等地區(qū)也是十分常見并深受人們喜愛的農(nóng)作物。作為行業(yè)協(xié)會，美國花生協(xié)會一直致力于促進(jìn)花生種植業(yè)發(fā)展與生產(chǎn)高品質(zhì)的花生食品。2016年冬天，美國花生協(xié)會精選了健康美味的花生食品，登陸中國電商平臺，為花生愛好者帶來純正的美國花生。

花生有益，美國花生協(xié)會精選純正花生食品登陸中國

眾所周知，花生富含蛋白質(zhì)、有益脂肪、膳食纖維、多種維生素、氨基酸及微量元素，可以促進(jìn)人體生長發(fā)育，延緩體內(nèi)細(xì)胞和器官的衰老和老化，保持心臟健康，減少結(jié)腸癌風(fēng)險，甚至因?yàn)榭梢詭盹柛垢袕亩刂剖秤A(yù)防肥胖。上海營養(yǎng)學(xué)會副理事長蔡美琴教授提到花生時講道，“花生可以說是性價比非常高的一種堅(jiān)果類食物，它在生活中十分常見，人們都喜歡吃，但也有很多人并不清楚花生的真正營養(yǎng)價值。花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而其所含的脂肪多為有益脂肪，即不飽和脂肪酸。同時，花生還含有維生素、微量元素與膳食纖維，能夠充分補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)充煙酸、葉酸、錳、鎂、銅、磷以及維生素E?！?/p>

2016年，國家衛(wèi)計(jì)委疾控局發(fā)布了最新版的《中國居民膳食指南》，中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日攝入大豆及堅(jiān)果類25～35g，花生作為常見的堅(jiān)果，在日常生活中可以經(jīng)常進(jìn)行補(bǔ)充以保證膳食平衡。除此之外，近些年更有研究證明如果能夠堅(jiān)持長期適量吃花生會更加長壽。2013年，美國哈佛大學(xué)發(fā)布的研究表明，食用花生等堅(jiān)果可以降低罹患致死疾病的風(fēng)險，包括心臟疾病、癌癥和呼吸道疾病。2015年，美國醫(yī)學(xué)會期刊（JAMA Internal Medicine）發(fā)布的另一篇試驗(yàn)結(jié)果表明，相對進(jìn)食更多的花生及其他堅(jiān)果能夠減少與心血管疾病相關(guān)的死亡，并且該試驗(yàn)65%的參與者來自上海的健康研究所，證明花生等堅(jiān)果對于中國人同樣具有減少疾病相關(guān)死亡的功效。

人們在家中如果經(jīng)常準(zhǔn)備一些花生或花生產(chǎn)品，一方面可以作為菜品的輔料，另一方面也可以隨時用來補(bǔ)充營養(yǎng)?，F(xiàn)在市面上可供選擇的花生品牌五花八門，該如何選擇好的產(chǎn)品？對此，蔡美琴教授建議道：“人們在購買花生時要選擇質(zhì)量良好的產(chǎn)品，尤其是要避免霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺兒髸写罅康狞S曲霉素，對人體十分不利。建議選擇正規(guī)廠家和品牌，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)生異味就要及時扔掉?！笔聦?shí)上，黃曲霉毒素在花生的種植過程（包括開花、盛花、飽果、成熟、收獲）和加工過程（包括原料收購、干燥、加工、倉儲、運(yùn)輸過程）中均有可能產(chǎn)生。相比亞洲和非洲，美國的農(nóng)產(chǎn)品遵循更加嚴(yán)格的生產(chǎn)流程、儲存工藝以及質(zhì)量審查，從而保證食品安全。美國花生協(xié)會此次引進(jìn)到中國的花生產(chǎn)品全部采用美國當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的花生為原材料，選取優(yōu)質(zhì)花生，嚴(yán)格遵循安全生產(chǎn)，避免霉變的原料進(jìn)入產(chǎn)品的生產(chǎn)鏈中。

因?yàn)闊釔?，所以用心?jīng)營

目前，美國花生協(xié)會引進(jìn)到中國的花生產(chǎn)品有培納德（Peanut Butter & Co.）花生醬、花生粉以及和諧農(nóng)場（Hope and Harmony Farm）花生粒，未來會有更多的產(chǎn)品進(jìn)入中國市場，給消費(fèi)者們帶來更多美味。

培納德的創(chuàng)始人Lee Zalben從小對花生醬就充滿了熱愛，學(xué)生時期就參加各類花生醬比賽，而他制作的花生醬總能以獨(dú)特的美味在眾多參賽者中脫穎而出。帶著對花生醬的熱情，26歲的Lee在紐約大學(xué)的街角處開了第一家Peanut Butter& Co三明治店，出售花生醬口味的三明治，這家以藍(lán)白色調(diào)為主的小店很快受到了大家的歡迎，并吸引了眾多來自各地的花生醬愛好者來此留念。于是培納德花生醬品牌正式推出了自己的零售產(chǎn)品—美味花生醬。從1998年開店至今，培納德品牌已經(jīng)發(fā)展了各種口味的花生醬系列產(chǎn)品，在美國、加拿大、日本和中國香港等地廣受歡迎。培納德品牌花生醬不含氫化油，無膽固醇和反式脂肪，且不含麩質(zhì)，素食主義也可以放心使用（除蜂蜜口味以外）。

培納德品牌堅(jiān)持使用在美國種植的優(yōu)質(zhì)花生，其在南安普敦縣有一片5000英畝的農(nóng)場，而Pope一家自1800年底開始就一直在這片土地上種植高品質(zhì)的弗吉尼亞花生。他們的花生是名副其實(shí)的百里挑一，因其飽滿的大小和特別的風(fēng)味深受美食家喜愛，無論從種植，收獲還是最后的調(diào)味，品牌始終嚴(yán)選粒?；ㄉＷC每顆花生的高品質(zhì)。和諧農(nóng)場的花生使用百分百提純花生油，依照家族引以為傲的烹飪食譜烹制，不含添加劑或防腐劑。當(dāng)消費(fèi)者打開和諧農(nóng)場的花生罐頭，品嘗到的是新鮮烹煮出的美味而不是已經(jīng)在倉庫放置好幾個月的產(chǎn)品。對花生的熱情和對這片農(nóng)場的熱愛讓和諧農(nóng)場花生始終保持超高的品質(zhì)和消費(fèi)者的喜愛。

美國花生協(xié)會引進(jìn)到中國的花生產(chǎn)品有培納德花生醬、花生粉以及和諧農(nóng)場花生粒，未來會有更多的產(chǎn)品加入中國市場，給消費(fèi)者們帶來更多美味。