茨菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

錢秀英

摘要：本文以筆者參與示范推廣的冬茨菇（屏引1號(hào)）為種植材料，甲寅鎮(zhèn)甲寅村委會(huì)甲寅三組育苗示范點(diǎn)所記載的育苗試驗(yàn)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，甲寅村委會(huì)甲寅三組種植示范點(diǎn)的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為依據(jù)，參考相關(guān)書(shū)籍和文獻(xiàn)資料，專家指導(dǎo)意見(jiàn)，以及引種地農(nóng)戶的種植經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)總結(jié)了茨菇育苗、移栽定植、水肥管理、病蟲(chóng)害防治、采收等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)，旨在為甲寅鎮(zhèn)村黨員干部和群眾提供有用的科技信息，提高科技文化素質(zhì)和勞動(dòng)技能。

關(guān)鍵詞：茨菇；栽培；技術(shù)；要點(diǎn)

茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本，原產(chǎn)我國(guó)東南部，性喜溫暖濕潤(rùn)及富合有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤；生長(zhǎng)期長(zhǎng)，要求通風(fēng)透光，不耐霜凍，生育周期200—210天，冬季地上部枯死，以球莖在土中越冬。

茨菇每百克球莖含淀粉60克、蛋白質(zhì)5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質(zhì)和維生素等。其球莖可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值高，可煮食、炒食和制淀粉，亦可入藥。

甲寅鎮(zhèn)南部海拔1600米以上稻作區(qū)廣泛栽培種植，甲寅、高寒冷涼山區(qū)均具有悠久的栽培歷史，多數(shù)利用池塘或周年積水的水稻育秧田進(jìn)行栽培，是當(dāng)?shù)刂饕乃卟酥唬瑢?duì)提高年產(chǎn)和綢劑勞力均起一定作用。

甲寅鎮(zhèn)是一個(gè)“不邊不內(nèi)”的邊疆農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，有哈呢、彝、瑤、有四種主體民族，農(nóng)業(yè)人口站全鎮(zhèn)總?cè)丝诘?9%，少數(shù)民族占89%。長(zhǎng)期以來(lái)，勞動(dòng)者科技文化素質(zhì)偏低，農(nóng)村科技服務(wù)不到位，科技信息滯后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后已經(jīng)、成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后的主要因素。

近年來(lái)，為充分利用甲寅鎮(zhèn)豐富的冬閑農(nóng)田和熱區(qū)資源，提高復(fù)種指數(shù)，增加土地收益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，農(nóng)民增收，甲寅鎮(zhèn)在北部干熱河谷稻區(qū)積極推廣稻-菜-菜熟的立體種植模式，初步形成了以冬黃瓜、冬辣子、冬茄子為主的一年多熟制農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，為甲寅鎮(zhèn)熱區(qū)冬早蔬菜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了建設(shè)基礎(chǔ)。但是，我海拔1000—1400米的3萬(wàn)余畝冬閑農(nóng)田尚未得到充分利用，仍然停留在一年一熟的生產(chǎn)模式上，每年只種植一季水稻農(nóng)業(yè)比較效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于北部干熱河谷地區(qū)。為了改變甲寅鎮(zhèn)南部山區(qū)這種單一的生產(chǎn)模式，縣農(nóng)科局于2012年8月—2013年3月在我縣寶華、樂(lè)育、甲寅三鄉(xiāng)1200海拔稻作區(qū)冬閑田示范推廣茨菇種植，示范面積150畝，取得了水稻平均單產(chǎn)652公斤，茨菇平均單產(chǎn)1500公斤，每畝平均復(fù)合產(chǎn)值6125元的好成績(jī)，深受南部山區(qū)農(nóng)民的肯定和認(rèn)可，從而為南部山區(qū)冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)探索出了一個(gè)新的亮點(diǎn)。

1 育苗

1.1 種芽選擇

為培育壯苗，應(yīng)選擇具有本品種特性，充分成熟，大小適中，光澤好，無(wú)損傷，頂芽粗短彎曲的優(yōu)質(zhì)球莖，用手掰下或用刀削下頂芽，適當(dāng)攤晾，等表面干燥后作為種用頂芽。折芽一般在入冬前進(jìn)行較為適宜，此時(shí)傷口在貯藏期間充分愈合，插播以后發(fā)根快，出苗早，而且整齊。頂芽粗0.6-1厘米比較好。我縣一般在清明前后取出留種用的頂芽，放入干凈的籮筐內(nèi)，上面蓋上濕稻草保持濕潤(rùn)，見(jiàn)干時(shí)適當(dāng)灑水，晴天放在陽(yáng)光下取暖，保持溫度在15℃以上，經(jīng)過(guò)10-15天，頂芽開(kāi)始萌芽即可插播。

1.2 秧田選擇

育苗秧田宜選擇背風(fēng)、向陽(yáng)、肥沃的稻田。整田時(shí)施足基肥，以農(nóng)家肥或綠肥為主，每畝施1500-200公斤為宜。帶水耕耙，水深保持深耕20-30厘米，做到田平泥化。耙犁平整后用長(zhǎng)繩隔出1.3-1.6米寬的長(zhǎng)條苗池。為方便苗期管理，相鄰的倆個(gè)苗池中間留出30-40厘米寬的過(guò)道。

1.3插播頂芽

一般在4月下旬-5月上旬，當(dāng)日平均氣溫上升到15℃以上時(shí)，插播頂芽。每畝育苗田需用頂芽120-180公斤左右。插播時(shí)田間保持土壤濕潤(rùn)，將頂芽尖朝上插入泥土中，插播深度一般要求頂芽從下向上的第三節(jié)位插入泥中1.5—2厘米，插播的株行距規(guī)格為10×10厘米。如果種芽大小不一，應(yīng)將大小頂芽分開(kāi)插播，保證幼苗生長(zhǎng)均勻一致，方便秧田進(jìn)行統(tǒng)一管理。

2 苗期管理

苗期管理主要包括茨菇萌芽生長(zhǎng)期和旺盛生長(zhǎng)期倆個(gè)階段的管理。

2.1 茨菇萌芽生長(zhǎng)期

茨菇萌芽生長(zhǎng)期從頂芽出芽開(kāi)始到抽伸正常葉片結(jié)束，大約經(jīng)歷20-25天，這段時(shí)間幼苗生長(zhǎng)速度慢，主要是靠頂芽中貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)植株生長(zhǎng)，從土壤中吸收的養(yǎng)分很少，需肥量不多。因此萌芽生長(zhǎng)期的管理以淺水勤灌以少施施肥為主。茨菇萌芽生長(zhǎng)期最適宜溫度在15-20℃之間。如果遇到晚霜時(shí)，當(dāng)天夜間苗田應(yīng)灌滿10厘米左右的深水保溫防凍，第二天排水淺灌，水深3厘米左右。

2.2 茨菇旺盛生長(zhǎng)期

從植株抽伸出箭頭形定型葉開(kāi)始，茨菇進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。茨菇的旺盛生長(zhǎng)期分為倆個(gè)階段，第一個(gè)階段是從抽伸定型葉開(kāi)始到往大田移栽結(jié)束為茨菇的旺盛生長(zhǎng)前期；第二個(gè)階段是從移栽定植到植株葉腋抽伸匍匐莖，新葉抽伸明顯轉(zhuǎn)慢結(jié)束，是茨菇旺盛生長(zhǎng)的中后期，整個(gè)旺盛生長(zhǎng)期大約經(jīng)歷100-120天。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片定型葉時(shí)，追施一次苗肥，每畝施N、P、k三元復(fù)合肥60千克，保證幼苗健壯生長(zhǎng)，如果幼苗長(zhǎng)勢(shì)較弱，可再追施一次苗肥，用法和用量與第一次相同。當(dāng)氣溫超過(guò)25℃時(shí)，水位應(yīng)當(dāng)加深到6-10厘米，防止干燥，影響幼苗生長(zhǎng)。

3 大田移栽

幼苗在生長(zhǎng)過(guò)程中不斷抽伸出匍匐莖，隨著氣溫的升高和幼苗生長(zhǎng)速度的加快，地下匍匐莖逐漸發(fā)育成為很多分株，當(dāng)分株長(zhǎng)出4-5片定型葉，也就是幼苗高35-40厘米時(shí)，是茨菇往大田移栽的最佳時(shí)期。

3.1 移栽前準(zhǔn)備

茨菇栽培應(yīng)選擇灌溉方便，土壤耕作層在20-30厘米，土壤肥沃、結(jié)構(gòu)松散、質(zhì)地疏松、富含有機(jī)質(zhì)的水田，土壤酸堿度微酸或中性比較適宜。栽培茨菇要求精細(xì)整地，灌水深耕。翻犁耙平后灌水泡曬，嘔田10天左右，使土壤充分熟化。施足基肥是奪取茨菇高產(chǎn)的一個(gè)重要措施。一般結(jié)合整田每畝施入農(nóng)家肥2000-3000千克、尿素15-20千克、過(guò)磷酸鈣30-40千克、硫酸鉀25-30千克作基肥。

3.2 起苗移栽

最適宜的移栽期是8月下旬至9月初，因?yàn)榇藭r(shí)移栽可有效避開(kāi)晚霜和冬雪。茨菇起苗前用鐮刀將幼苗上部莖葉三分之一割去，留高25-30厘米，將苗連根拔起，摘除外圍老化的葉片和葉柄，保留中央心葉和3-4個(gè)葉柄，這樣既可以防止秧苗移栽后的頭重腳輕根底淺，遇到風(fēng)吹雨打植株動(dòng)搖浮起，也可以減少茨菇葉片的水分蒸發(fā)，促進(jìn)茨菇早活棵。茨菇要求淺水栽插，一般水深保持3—6厘米，定植行距40-45厘米，株距25厘米，每畝定植2800-3000株。栽插時(shí)要隨手將根旁的泥土填平，使苗穩(wěn)定在土中，栽插后2-3天，要及時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)缺，如果有被風(fēng)吹起的倒苗，要重新栽插，有缺苗的要及時(shí)補(bǔ)栽。

4 大田管理

主要包括旺盛生長(zhǎng)中后期和結(jié)球期兩個(gè)階段的管理。

4.1 旺盛生長(zhǎng)中后期

茨菇定植10-15天后活棵。當(dāng)定植后的茨菇抽伸2-3片葉時(shí)，進(jìn)行第一次勻田除草工作，并及時(shí)追施第一次定苗肥，每畝追施碳酸氫銨30千克，尿素10千克。水肥管理以淺水勤灌，嚴(yán)防干旱為主。栽植前期保持3-6厘米淺水，在茨菇整個(gè)大田生長(zhǎng)期，每隔15-20天應(yīng)勻田一次，直到抽伸匍匐莖為止，通常需要?jiǎng)蛱?-4次。結(jié)合勻田捺葉是茨菇旺盛生長(zhǎng)中后期管理的一項(xiàng)重要技術(shù)措施，既能增加土壤肥力，又有利于通風(fēng)透光，還可以防止由于葉片過(guò)多而在高溫條件下抽伸匍匐莖，結(jié)出小球莖。捺葉時(shí)將老葉連同葉柄一起摘除，塞入植株旁的泥土中，只留中央的4-5片新生葉。

4.2結(jié)球期管理

10月下旬，氣溫下降到20℃以下時(shí)，茨菇葉片不再抽生，地上部分停止生長(zhǎng)，養(yǎng)分向地下部分集中，地下匍匐莖抽生15-25天后，末端開(kāi)始膨大形成球莖，茨菇進(jìn)入結(jié)球期。茨菇結(jié)球期從茨菇結(jié)球開(kāi)始到球莖全部成熟進(jìn)入休眠期結(jié)束，大約經(jīng)歷50-60天，是茨菇形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的重要時(shí)期。進(jìn)入結(jié)球期就不能下田勻田除草捺葉了，否則會(huì)采傷球莖，造成減產(chǎn)。這時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)追施一次重肥，做到N、P、K配合施用，一般每畝施尿素20-25千克、氯化鉀10-15千克過(guò)磷酸鈣10-15千克。這次施肥不當(dāng)可以促進(jìn)球莖增大增重，而且可以明顯提高球莖的品質(zhì)和耐貯性。結(jié)球初期為促進(jìn)球莖健壯生長(zhǎng)，水層要保持8-10厘米，在球莖膨大期，水層可以落淺到3-5厘米，采收前保持土壤濕潤(rùn)即可。

5 防病治蟲(chóng)

茨菇的主要病蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和害黑粉病。茨菇幼苗期容易發(fā)生茨菇連管溢蚜，它主要危害嫩葉，集中吸食汁液，造成新葉卷縮，植株生長(zhǎng)不良。一般在發(fā)生初期，用40%樂(lè)果乳油1000倍液或25%溴氰菊酯乳油2000倍液交替噴霧防治。幼苗在生長(zhǎng)過(guò)程中適當(dāng)?shù)某輨蛱?，也可以有效防治茨菇連溢管蚜的發(fā)生。

茨菇整個(gè)生長(zhǎng)期容易發(fā)生黑粉病，嚴(yán)重時(shí)造成植株大面積枯死：苗期可噴酒1：1：200波爾多液預(yù)防黑粉病，大田期發(fā)病可用20%粉銹靈每畝30—4O毫升兌水噴霧防治。

6 采收

當(dāng)茨菇地上部分枯死后的10-15天為最佳采收期。采收前10天左右排干田水，用手摳挖地下球莖。

7 結(jié)論

積極推廣種植茨菇產(chǎn)業(yè)，既能充分利用我縣熱區(qū)冬季光熱資源，挖掘土壤潛力，提高復(fù)種指數(shù)，增加單位面積產(chǎn)量和效益，又能解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，特別是體弱勞動(dòng)力，是一項(xiàng)投資少，見(jiàn)效快，群眾容易接受的好項(xiàng)目，只要抓好產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，將改變我縣南部山區(qū)栽培茨菇管理粗放，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱的現(xiàn)狀，不斷推動(dòng)我縣茨菇產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集約化方向發(fā)展。

謝 辭

在本論文的寫作過(guò)程中，我所在單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事傾注了大量的心血，從論文的選題到結(jié)構(gòu)安排，從內(nèi)容到文字潤(rùn)飾，他們都不愿其煩，一遍又一遍地指出每頁(yè)稿中的具體問(wèn)題，嚴(yán)格把關(guān)，循循善誘，在此我表示衷心感謝！同時(shí)我還要感謝在我參與茨菇栽培生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中給予我極大關(guān)心和支持的家鄉(xiāng)父老，是他們切實(shí)可行的指導(dǎo)性建議，深入細(xì)致的探討，才使總結(jié)論文更具實(shí)用性和可操作性。在此，請(qǐng)?jiān)试S我向家鄉(xiāng)父老表示真摯的謝意！

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