煎煮中藥并非越濃越好

不論是養(yǎng)生還是治病，越來(lái)越多的人青睞中藥，但一些人在煎煮中藥時(shí)總覺得煎的時(shí)間越長(zhǎng)、藥物濃度越大，療效就越好。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。藥物煎煮時(shí)間過(guò)久，不但不會(huì)增強(qiáng)療效，反而可能使藥效大打折扣，甚至貽誤病情。

煎煮中藥的過(guò)程，就是中藥有效成分不斷向溶液釋放、溶解的過(guò)程，當(dāng)藥液中有效成分溶解到一定濃度后，溶解和析出過(guò)程達(dá)到平衡，就不會(huì)再釋放有效成分了。此時(shí)如繼續(xù)煎煮，藥液中的某些芳香類成分揮發(fā)，還會(huì)使其他一些有機(jī)物質(zhì)遭到分解、破壞和轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致藥效降低。

再者，藥液被過(guò)度濃縮，會(huì)影響口感，容易引起惡心、嘔吐等消化道癥狀，而且會(huì)影響治療依從性。某些礦物類藥物含有重金屬，久煎甚至可能造成重金屬中毒。

此外，中藥過(guò)度濃煎，還很容易使藥物煎焦。煎焦的藥物有效成分被破壞，特別是有些藥物，生用和焦用的功效、主治疾病也不一樣，甚至相反，該清熱的不能清熱，該補(bǔ)血的不能補(bǔ)血，結(jié)果導(dǎo)致藥性改變，藥不對(duì)癥，反而加重病情。

那么，中藥煎多久才適宜？一般藥物是先大火煮沸，再用小火保持微沸狀態(tài)30分鐘為宜；如果是解表藥及芳香類藥物，一般在大火煮沸后用小火維持5～10分鐘即可。

（廣西南寧市人民醫(yī)院 李艷鳴 郵編：530021）