2016年全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)供銷兩旺價(jià)格總體穩(wěn)中趨升

2016年全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)供銷兩旺價(jià)格總體穩(wěn)中趨升

2016年全國(guó)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易量額、交易價(jià)格等指標(biāo)均呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)運(yùn)行總體情況穩(wěn)中向好。據(jù)對(duì)全國(guó)80家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)格統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格止跌反彈，同比上漲5.30%。其中，海水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格增幅較大，同比上漲7.36%，對(duì)拉動(dòng)全年全國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格上漲起到了主要的推動(dòng)作用；此外，淡水產(chǎn)品價(jià)格也扭轉(zhuǎn)了連續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)，同比上漲2.70%。

一、市場(chǎng)交易量額實(shí)現(xiàn)雙增，品種價(jià)格漲多跌少

2016年全國(guó)大部分地區(qū)出現(xiàn)寒潮、雨雪以及暴雨洪澇等極端天氣，漁業(yè)生產(chǎn)受到一定影響，但各地水產(chǎn)市場(chǎng)備貨充足，有效保障供給，特別是春節(jié)期間，市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，交易活躍，價(jià)格整體走強(qiáng)，品種漲多跌少。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的49個(gè)品種中，有29個(gè)品種價(jià)格上漲，漲幅超過(guò)10%的品種有8個(gè)；4個(gè)品種價(jià)格下跌，跌幅均未超過(guò)10%；16個(gè)品種價(jià)格基本持平（漲跌幅小于2%）。另?yè)?jù)對(duì)可對(duì)比的52家水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交情況統(tǒng)計(jì)顯示，2016年全國(guó)水產(chǎn)品交易量額雙增，其中，成交量936.99萬(wàn)噸，同比上漲1.05%；成交額1858.12億元，同比增加3.69%。

二、淡水產(chǎn)品價(jià)格止跌企穩(wěn)，但淡水魚類產(chǎn)品價(jià)格仍舊低迷

2016年全國(guó)淡水產(chǎn)品價(jià)格止跌反彈，同比上漲2.70%，其中，第1-4季度同比分別上漲0.63%、1.87%、5.61%和2.68%。另?yè)?jù)監(jiān)測(cè)的三大類淡水產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，2016年淡水魚類、淡水甲殼類和淡水其它類同比分別上漲2.67%、3.53%和0.55%。

（一）淡水魚類價(jià)格下行趨勢(shì)漸緩，同比上漲2.67%

2016年初受大宗淡水魚產(chǎn)地存塘量持續(xù)釋放的影響，市場(chǎng)貨源過(guò)剩，15年淡水魚銷售低迷的狀態(tài)一直延續(xù)至16年一季度，價(jià)格同比連續(xù)11個(gè)月下跌。據(jù)監(jiān)測(cè),今年1季度淡水魚類價(jià)格同比下降1.32%，2季度開(kāi)始價(jià)格有所回暖，同比上漲2.27%，年中受南方暴雨洪災(zāi)影響，主產(chǎn)區(qū)淡水魚供給偏緊，價(jià)格上漲幅度較大，3季度同比上漲6.50%，4季度漲幅收窄，同比上漲3.21%。分品種看，漲幅較大有鯽魚、鳊魴、虹鱒、鱖魚和黃鱔，分別上漲12.89%、11.10%、7.95%、6.97%和4.27%，跌幅較大的有鯉魚和烏鱧，分別下跌3.82%和2.90%，其余品種漲跌幅基本持平。

（二）淡水甲殼類價(jià)格止跌反彈，同比上漲3.53%

由于2015年蟹類產(chǎn)品價(jià)格低迷，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶積極性受挫，加之2016年遭受洪澇災(zāi)害影響，主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)損失較大，市場(chǎng)供應(yīng)減少，蟹類價(jià)格因此走高，據(jù)監(jiān)測(cè)，2016年中華絨螯蟹（101.16元/公斤）較去年同期上漲4.46%，是推動(dòng)淡水甲殼類產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要因素。另外，2016年羅氏沼蝦價(jià)格（69.20元/公斤）同比上漲0.44%、青蝦價(jià)格（110.96元/公斤）同比下跌0.69%。

三、海水產(chǎn)品價(jià)格整體走強(qiáng)

受國(guó)內(nèi)漁業(yè)資源相對(duì)減少，以及國(guó)內(nèi)海水產(chǎn)品供應(yīng)越來(lái)越依賴進(jìn)口產(chǎn)品的影響，2016年海水產(chǎn)品價(jià)格上漲明顯，同比上漲7.36%，其中第1-4季度價(jià)格同比分別上漲10.50%、6.19%、7.31%和5.44%。另?yè)?jù)監(jiān)測(cè)的四大類海水產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，今年1-12月海水魚類、海水甲殼類、海水貝類和海水頭足類同比分別上漲6.13%、9.43%、8.42%和4.41%。

（一）海水魚類價(jià)格上揚(yáng)，同比上漲6.13%

2016年初寒潮影響，部分地區(qū)海魚生長(zhǎng)受抑，供應(yīng)量減少，海水魚類產(chǎn)品價(jià)格上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年1-12月價(jià)格較去年同期上漲6.13%，其中，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的10種海水魚類產(chǎn)品中有6種上漲，1種下跌，3種持平。分品種看，上漲幅度較大的有小黃魚和馬鮫魚，分別上漲12.54%和9.81%，其次為大黃魚、銀鯧、帶魚和馬面鲀，分別上漲8.34%、6.99%、4.09%和2.86%，鮐魚下跌3.70%，藍(lán)圓鰺、海鰻和牙鲆價(jià)格基本持平，漲跌幅度維持在2%以內(nèi)。

（二）海水甲殼類價(jià)格高企，同比上漲9.43%

2016年甲殼類海鮮貨源偏緊，尤其是大規(guī)格甲殼類產(chǎn)品供應(yīng)量不足，導(dǎo)致海水甲殼類價(jià)格大幅上揚(yáng)，同比上漲9.43%，其中，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的8種海水甲殼類產(chǎn)品全部上漲。分品種看，除斑節(jié)對(duì)蝦基本持平外，其余7個(gè)品種價(jià)格均上漲，其中，幅度較大的有梭子蟹和花蟹，分別上漲24.72%和7.94%，其次為南美白對(duì)蝦、青蟹、鷹爪蝦、日本對(duì)蝦和蝦蛄，分別上漲4.69%、4.24%、2.88%、2.49%和2.18%。

（三）海水貝類價(jià)格漲幅較大，同比上漲8.42%

經(jīng)歷了2013年低迷的行情之后，部分海水貝類生產(chǎn)企業(yè)賠錢離場(chǎng)或縮小規(guī)模，養(yǎng)殖總量減少，加之貝類海鮮市場(chǎng)需求逐年增加，導(dǎo)致海水貝類價(jià)格走俏。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年1-12月價(jià)格較去年同期上漲8.42%，其中，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種海水貝類產(chǎn)品中有6上漲，1持平。分品種看，上漲幅度較大的有貽貝、雜色蛤、蛤和鮑魚，分別為32.58%、12.66%、12.24%和11.99%，其次為牡蠣和蟶，分別為8.51%和6.68%，扇貝基本持平。

（四）海水頭足類價(jià)格漲幅較快，同比上漲4.41%

2016年，受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，主產(chǎn)區(qū)海水升溫，造成大量海洋生物死亡，特別是魷魚，由于缺乏食物而減產(chǎn)，粗略估計(jì)，世界范圍內(nèi)魷魚減產(chǎn)幅度超過(guò)60%，大幅減產(chǎn)是魷魚價(jià)格大幅上漲的主要原因。據(jù)監(jiān)測(cè)，2016年1-12月主要海水頭足類產(chǎn)品：魷魚（29.21元/公斤）、墨魚（29.82元/公斤）和海蜇（32.79元/公斤）較去年同期分別上漲6.42%、5.31%和1.86%。

四、影響水產(chǎn)品價(jià)格的主要因素

自15年10月開(kāi)始，全國(guó)水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格已止跌企穩(wěn)，連續(xù)15個(gè)月同比上漲。另?yè)?jù)對(duì)監(jiān)測(cè)的80家定點(diǎn)市場(chǎng)反映，今年市場(chǎng)價(jià)格普遍升高，漲多跌少。主要原因有五：一是受海洋資源持續(xù)衰退以及國(guó)家打擊走私活動(dòng)的雙重影響,資源類水產(chǎn)品市場(chǎng)供給持續(xù)偏緊,推動(dòng)了國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格上漲；二是2016年6月底以來(lái),我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)湖北、湖南、安徽、江西、江蘇等地遭受特大洪澇災(zāi)害侵襲，水產(chǎn)品損失較大，影響了水產(chǎn)品的上市量，導(dǎo)致價(jià)格走高。三是從消費(fèi)方面看，今年以來(lái)，我國(guó)蔬菜和豬肉價(jià)格總體上漲，特別是豬肉價(jià)格漲幅較大,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)豬肉居民消費(fèi)價(jià)格較2015年同期相比上漲16.90%，居民對(duì)蛋白的需求在一定程度上對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)起到了提振作用，助推了水產(chǎn)品價(jià)格的上升；四是從生產(chǎn)成本上看，燃油補(bǔ)貼的減少,雇傭工人工資的不斷攀升，養(yǎng)殖和捕撈成本居高不下，以及生產(chǎn)企業(yè)不斷的市場(chǎng)開(kāi)拓和水產(chǎn)品電商平臺(tái)的發(fā)展，都在一定程度上抬高了水產(chǎn)品價(jià)格；五是從市場(chǎng)價(jià)格周期規(guī)律來(lái)看，自2012年以來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格整體持續(xù)低迷，水產(chǎn)品整個(gè)產(chǎn)業(yè)連經(jīng)營(yíng)者都出現(xiàn)不同程度的困難甚至虧損,因此客觀上終端市場(chǎng)有作出回調(diào)上漲的要求。

五、水產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

受國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行和大宗商品價(jià)格低迷雙重影響,自2012年以來(lái),全國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。但2016年第1季度水產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)始回調(diào)補(bǔ)漲，企穩(wěn)回升，全年全國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格同比大幅上漲5.30%，出現(xiàn)了近幾年來(lái)少有的回暖現(xiàn)象。

展望2017年，影響我國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的因素增多。一是水產(chǎn)品綜合成本支出增加。首先是飼料、魚藥等生產(chǎn)資料價(jià)格持續(xù)上漲；其次是我國(guó)人口紅利優(yōu)勢(shì)逐漸削弱，社會(huì)勞資水平提升推動(dòng)勞動(dòng)力成本也水漲船高；再次是國(guó)內(nèi)油價(jià)連續(xù)波動(dòng)上漲和限超載令的實(shí)施調(diào)整將會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸成本剛性增加。二是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，圍繞實(shí)現(xiàn)漁業(yè)提質(zhì)增效、減量增收的政策目標(biāo)，我國(guó)海淡水養(yǎng)殖水域面積將穩(wěn)步調(diào)控性減少，進(jìn)一步影響我國(guó)部分大宗水產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)。三是外部不確定性增強(qiáng)。近年來(lái)我國(guó)主要水產(chǎn)品價(jià)格受進(jìn)出口貿(mào)易影響逐年增強(qiáng)，受困于全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力、國(guó)際市場(chǎng)需求低迷、貿(mào)易保護(hù)主義盛行等因素，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品價(jià)格也將受到影響。

考慮到以上因素，預(yù)計(jì)2017年全國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格總體仍將會(huì)保持穩(wěn)中略升態(tài)勢(shì)，其中，海水產(chǎn)品價(jià)格仍將高位運(yùn)行，淡水產(chǎn)品價(jià)格有望繼續(xù)穩(wěn)中趨升。

文章來(lái)源：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局